Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Brašno 550 g
Mineralna voda 360 ml
Maslac 30 g
Suhi kvasac 2 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Sol 2 žličice

Način kuhanja

  • Francuski način kruha.


Andreevna
GruShakakav krasan kruh. I mislio sam da se na francuski ne smije stavljati više od 400 g brašna, ali ispada što je više moguće.
Lika
Citat: Andreevna

Panasonic ima 6 sati.
Detaljnije (za Panasonic 255) izgleda ovako:
izjednačavanje temperature 40 min - 2 h 05 min
gnječenje 10 - 20 min
uspon 2 sata 45 min - 4 sata 10 min
pečenje 55 min

Cijeli raspored ovisi o veličini štruce i temperaturi početnih proizvoda, ali program je uvijek 6 sati.
ANSOL
Citat: Mike

Mislio sam da Panasonic ima dugačak program ...
Imam mlin za kruh Moulinex 5002 s francuskim kruhom za trajanje kruha od 3:34 do 3:44
Možda zato Panasonic bolje peče?
U Kenwoodu "francuski kruh" - 3h 40min.
Pokazalo se da je kruh divan ... mojoj su se obitelji jako svidjeli Francuzi s prženim lukom ....... i postao jedan od najomiljenijih ... Pečem ga jednom tjedno ... dok ga pečem samo 3 puta tjedno, najviše 4
Planiram isprobati ovaj recept ...
Sotin
Molim vas recite mi kakvu mineralnu vodu koristite?
Alkalna (Borjomi), kisela (Mirgorodskaya) ili samo blagovaonica (s neutralnim ph)?
GruSha
Sotin

ovaj put sam uzeo "Arkhyz".
Koristio sam i Mirgorodsku.
Sotin
To jest, bolje je uzimati mineralnu vodu s kiselinskim ph (dobro, vjerojatno fermentacija).
Izgleda apetitno!
Lika
Možete koristiti bilo koju mineralnu vodu, samo prirodnu iz bunara. Sve vrste "bonaqui" i "aquaminerale" izrađene su od vode iz slavine, pročišćene do stanja H2O i umjetno napunjene mineralnim solima - bez okusa i mirisa koristim Essentuks br. 4, br. 17 (malo je više okusa) slano, sol možete smanjiti u receptu) ... Bilo koja mineralna voda bolja je od vode, posebno moskovske, iz slavine.
torturesru
Napravio sam ga u crpnici u Lipecku. Savršeno se popeo preko kante, iako nije uspio izaći :) Vrlo bujno i ukusno. A veličina pogače je baš kako treba. Hvala na receptu.
Zest
GruSha
Ovaj recept koristim već dugo i nemilosrdno, potiho se pitajući zašto na njega postoji tako malo odgovora. Isprobala sam nekoliko francuskih recepata za kruh i na kraju se odlučila na ovaj. Ne samo da je uvijek pouzdan, već služi i kao izvrsna osnova za sve vrste eksperimenata. Jedan od rijetkih recepata koji s mirnim duhom stavim na timer i odlazim u krevet s potpuno povjerenjem da kruh neće propasti.
Hvala što ste podijelili recept.
Nadiy
GruSha, vjerojatno nikad neću prestati reći hvala na ovom receptu. Na njenoj osnovi možete raditi kruh s različitim nadjevima. Ovaj put sam stavio sir 200 grama, a kruh je ispao visok, žut i prozračan. Htio sam vidjeti što će se s njim dogoditi sutra, ali nema sreće. Nisam imao vremena ni slikati se.
Sveta
Kruh mi se jako svidio. Hvala na receptu!

Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha

Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha

Vrh je bio malo naboran, ali žurio sam se izvući ga, izrezati i slikati (kako ga ne bih pojeo).
Luysia
GruShaHvala puno na receptu!
Kruh je ispao predivan! A išao je i po sendviče.

Za eksperiment sam dodao malo limunske kiseline, negdje na forumu su napisali da je to korisno za test (tim više što sam imao mineralnu vodu bez kiselina, prije suprotno). Evo što se dogodilo:

28082008.jpg
Francuski soda kruh u proizvodnji kruha
28082008 (007) .jpg
Francuski soda kruh u proizvodnji kruha
strila
Danas sam je ispekla. Borjomi je uzeo vodu i dodao sjemenke sezama. Jako mi se svidjelo.
Hvala na receptu!

Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
GruSha
Stanovnik za vrijeme leta, ital. Imam šećera.
I fr. u knjizi HP bez šećera pečem prema receptu - ukusno, vrlo veličanstveno. Nedostatak šećera se ne osjeća, nije sol

Evo recepta bez šećera
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Avrorka
Hvala na receptu. Kruh je ukusan - danas pokušavam peći bez šećera)
........................ .............

Spreman bez šećera) opet je boljeg ukusa HVALA!
Nedostatak šećera uopće se ne osjeća. Svidjelo mu se još više nego u prvoj verziji) već su naručili više). Majka iz Mulke nikada nije pojela niti jedan kruh - nije joj se svidio - ali odobrila je vaš!
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruhato je sa šećerom)

Gosha
Jučer sam pročitala ovaj recept i odlučila ga odmah isprobati. Uzeo sam 480 g pšeničnog brašna i 80 g raži, dodao i malo sitno sjeckanog kopra i kobasice "Moskva", sve ostalo je isto kao u originalnom receptu.
Rezultat je pred vama.

Svježe izvađen kruh.





Napola ohlađeni, rezani kruh (kao što je bilo ujutro, svima se žurilo na posao, pa nisu čekali, odrezali su sebi nekoliko komada i već na poslu kušali svu ovu ljepotu).





🔗

Hvala na slasnom receptu.

U vezi s gore navedenim, imam pitanje: molim vas odgovorite, koliko se aditiva može dodati ovom kruhu tako da ostane tako visok i što možete preporučiti dodati ovom divnom kruhu?

Hvala još jednom.
Vodenjak
Jučer sam ispekla takav komad kruha, dodala samo 1 st. l francuska gorušica. Izasla je izvrsna pogaca.



Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
floran
Veliko hvala autoru na receptu! Doista, uvijek uspije!
Jednom kad sam sipao sirutku umjesto sode, i ona je dobro djelovala. Ponekad ulje zamijenim biljnim uljem, zamjena ne igra veliku ulogu.
Kruh za početnike - savršen !!!
tNotik
Hvala na receptu !!!!!
Sve prema receptu, samo bez ulja.

Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Crvena zvijer
Hvala vam na slasnom kruhu. Pokazao se izvrsnim, bujnim, ukusnim. I što je najvažnije, takav set proizvoda gotovo uvijek imam kod kuće. Nisam imao vremena za fotografiranje, sljedeći put ću sigurno pokazati
Verunka
Panasonic je odmah nakon kupnje HP-a probao francuski kruh prema receptu u HP-ovoj knjizi za 400 g brašna.
Pokazalo se da je kruh ukusan, ali štruca je mala, neće biti dovoljna za našu obitelj, a pokazalo se da kruh nije smeđi, već zlatni, a volim smeđi, pa sam odlučio da takav kruh više ne pečem .
A onda sam vidio ovaj recept za veliku roladu. Pekla sam je, ispalo je visoko. rumen, bujna i ukusna ljepota! Pekla sam je navečer, a do poslijepodneva sutradan već je počela stvrdnjavati, možda je za ovaj recept lepinja trebala biti mekša, s napaljenim nogama?
Leith
Oh, hvala VELIKO na tako divnom receptu !!!!!!!!

Moj prvi kruh (pečen prekjučer) i ispalo je - pa baš ooooooooo ukusno i lijepo !!!! Danas je još uvijek mekan i jednako ukusan
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
yanasun
Hvala vam
Danas sam pekla kruh po ovom receptu !!!
Pokazalo se da je kruh visok, krov nije otpao, kora je tvrda, a mrvica je vrlo mekana.
Pečenje u HB Panasonic 2501, francuski način.
Korištena mineralna voda Essentuki br. 4.
Brašno stavite malo manje od 550 gr. Otprilike 520 g
Sol 1,5 žličice
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Marilyn
Citat: GruSha

Francuski način kruha.


u mom Moulinexu postoji program * francuska punđa * zanimljivo je li ovaj isti?
Kukičanje
Citat: Marilyn

u mom Moulinexu postoji program * francuska punđa * zanimljivo je li ovaj isti?
Marlin, naravno ista stvar, bio sam na "francuskoj lepinji" i pekao ovaj kruh
Marilyn
Citat: Krosh

Marlin, naravno ista stvar, bio sam na "francuskoj lepinji" i pekao ovaj kruh
Kolizeika
Djevojke, s vama sam s kruhom
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha vrlo ukusan kruh, mekan iznutra, nježan, samo što se nije dignuo kako bi trebao, ali ovo je moj drugi kruh, pa nisam iznenađen, pokušat ću ponovo, ovaj put velika štruca
Ljubav.
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Evo mog kruha, puno vam hvala na receptu, još nisam dobio tako bujan kruh, pekao sam pola godine u Kenwoodu 450, uvijek ispadne izvrstan kruh, ali ovaj je najbujniji. I sad pitanje, ako se kvasac malo smanji, možda se vrh neće sleći (taložio se tijekom pečenja), u mojoj pećnici vrijeme provjere za francuski kruh iznosi samo tri i pol sata. Hvala još jednom.
Admin

Možete ga i malo odbiti. Gazirana voda također pomaže tijestu da se digne, čini ga gušćim i višim
Za 500-550 grama pšeničnog brašna dovoljno je 1,5-1,7 žličice. kvasac!

Ali sve je individualno! I ovisi o vašem kvascu i ostalim sastojcima! Možda s takvim krovom možete odbiti malo vode!
Ljubav.
Admin, hvala, pokušat ću oduzeti malo vode i kvasni Saf-trenutak, sada ću staviti timer za doručak i ujutro ću potpisati što se dogodilo.
Ljubav.
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Evo takvog kruha na timeru, oblik je idealan, ali ispao je malo niži, u receptu sam smanjio vodu za 25 ml.
Lanser5
Pozdrav Prije nekog vremena ispekla sam i ovaj kruh. Ispalo je ukusno i bujno, ali umorno od borbe s srušenim krovom. Ali kruh je preukusan. Želim pokušati ponovo. Vidim da ste se riješili problema. Samo želim pitati, jeste li i vi smanjili vodu ili kvasac?
Admin
Citat: Lanser5

Pozdrav Prije nekog vremena ispekla sam i ovaj kruh. Ispalo je ukusno i bujno, ali umorno od borbe s srušenim krovom. Ali kruh je preukusan. Želim pokušati ponovo. Vidim da ste se riješili problema. Samo želim pitati, jeste li i vi smanjili vodu ili kvasac?

Za 550 grama brašna 2 žličice. l kvasac je norma, dosta!

Neuspjeh krova, više vinskog brašna i vode (tekućine) - pazite na ovu ravnotežu, prilagodite brašno i vodu! Ali imajte na umu da ova ravnoteža brašna i vode ovisi o mnogim razlozima, ovo nije jednokratna prilagodba! Svaki put kada zamijesite tijesto za kruh, gledajte kolobok, i + brašno / tekućina i minus brašno / tekućina - samo tijesto će vam reći što bi trebalo biti više!
Ljubav.
Citat: Lanser5

Pozdrav Prije nekog vremena ispekla sam i ovaj kruh. Ispalo je ukusno i bujno, ali umorno od borbe s srušenim krovom. Ali kruh je preukusan. Želim pokušati ponovo. Vidim da ste se riješili problema. Samo želim pitati, jeste li i vi smanjili vodu ili kvasac?
Admin. Pokazalo se da je kruh manje pahuljast, ali klasičnog oblika. Više ću eksperimentirati.
Omela
Citat: Lanser5

Ispalo je ukusno i bujno, ali umorno od borbe s srušenim krovom.
Lanser5 , i na kojem programu ste pekli? Ako je na francuskom, onda trebate smanjiti kvasac (pod uvjetom da je s tekućinom sve u redu i lepinja je normalna). Druga je mogućnost isprobati isti recept na glavnom programu. Imao sam ga i s kremastim kruhom. isti je recept različito izgledao na različitim programima.
evgesha_liz
Hvala na receptu !!! Prvi put sam dobio normalan prozračan, porozan i ukusan kruh !!! Jedino što je krov na kraju prženja potonuo. Mislim da sam se pretjerano eksponirao. Jer kad je umetnuta sonda za temperaturu, temperatura je unutra bila 96 grama. Negdje sam pročitala da bi to trebalo biti od 92 do 94. I tako mi se jako svidio kruh i recept je sasvim jednostavan, nije ni čudo !!!
🔗
🔗
Admin
Citat: evgesha_liz

Hvala na receptu !!! Prvi put sam dobio normalan prozračan, porozan i ukusan kruh !!! Jedino što je krov na kraju prženja potonuo. Mislim da sam se pretjerano eksponirao. Jer kad je umetnuta sonda za temperaturu, temperatura je unutra bila 96 grama. Negdje sam pročitala da bi to trebalo biti od 92 do 94. I tako mi se jako svidio kruh i recept je sasvim jednostavan, nije ni čudo !!!

Lijepo je čuti da mi se svidio kruh!

Češće idite na odjeljak "Kruh je glava svega" - tamo ćete sami otkriti mnoga otkrića, kako peći i kakav treba biti kruh, uključujući temperaturu gotovog kruha i zašto krov pada https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Temperatura gotovog kruha trebala bi biti 94-98 * C u mrvici - to je norma!

A krov kruha uglavnom pada u dva slučaja:
- puno tekućine
- puno kvasca

Ako ste učinili sve prema receptu, najvjerojatnije niste baš dobili ravnotežu brašno / tekućina, a sljedeći put dodajte 1-2 žlice. l. brašno za podešavanje lepinje od tijesta.

Sve će uspjeti - uspjeh!
evgesha_liz
Hvala na savjetu! Očigledno sam još uvijek "taj" pekar do sada ne mogu shvatiti sve "suptilnosti" "koloboka" I zato želim da sve uspije) Hvala još jednom!
Lanser5
Citat: Omela

Lanser5 , i na kojem programu ste pekli? Ako je na francuskom, onda trebate smanjiti kvasac (pod uvjetom da je s tekućinom sve u redu i lepinja je normalna). Druga je mogućnost isprobati isti recept na glavnom programu. Imao sam ga i s kremastim kruhom. isti je recept različito izgledao na različitim programima.
Na programu sam pekla francuski kruh. I na ovu ideju da isprobam drugi program ni sam se nisam sjetio. hvala na savjetu
Irina F
GruSha, donosim ti HVALA na tako divnom kruhu! Prvi put kad sam pekao francuski kruh u načinu rada, pokazalo se da je to dug program. Ali stavite to i pazite na svoj posao! Pokazalo se da je kruh izvrstan! Prosudite samiFrancuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha Još se hladi))))))))))
GruSha
Ogromna hvala svima
* Gulya *
danas pečeni francuski na soda, stvarno mi se svidio okus. Upravo sam je napravio u obliku štruce, tako da je sutra bude zgodno rezati je za sendviče.
Napravio sam francuski način rada, kad je započeo postupak pečenja, isključio sam ga, oblikovao štrucu i ušao u pećnicu. Hvala na receptu, označenom.
frolik
Hvala na receptu, pekli smo ga jučer, svima se jako svidio. Uradio samo nekoliko izmjena. Živi kvasac 5 grama, kiselo tijesto na raženom brašnu 100g, a tekućina reducirana za 100g. Ispao je nevjerojatan kruh.
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Johnson
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh s pjenušavom vodom u aparatu za izradu kruha
Nisam dodavao šećer, svidio mi se kruh, mineralna voda Obukhovskaya 10

p.s. recite mi zašto, kada koristim maslac, rolat loše izlazi iz kalupa? a kada koristite povrće - sve je u redu
Rezed.a
Vjerojatno sam ja prva osoba koja je odustala od ovog kruha. Prva komunikacija s tajmerom u Panasonicu 2502 ... Soda je bila nuklearna Essentuki 4, brašno "francuska stvar" (ostaci, nešto nije u redu s njom), kvasac je dobro testiran, bacio sam sve jasno prema vagi , postavite ga u 7 sati ujutro i bainki, nisam ni čuo dozator.
Na prvu škripu otrčala sam u kuhinju, otvorila sam je, prva pomisao je bila da se "pečenje" nije uključilo, NEMA krova i sve je negdje na dnu i izgleda poput mjesečeve površine (očito iz soda)! I iz nekog je razloga sve ovo kakao boje. Izbacio neku vrstu građevinske opeke, kratko. U dozatoru nema kvasca.
Unatoč tome, kruh se stavlja ispod ručnika - što ako bude ukusan? Ili za ptice ... Sad će mama napustiti kuhinju, ja ću prekopati smeće po paket brašna, zašto je siv?
I općenito, prva želja je uključiti se drugi put i vidjeti njezinim očima što će tamo miješati.
Ovo mi je peta rola u životu, meditirao sam na koloboke nakon što sam pročitao forum.
Ljubav.
Nedavno mi je sestra na Skypeu pokazala kruh ove boje, iako je brašno bijelo i pakiranje lijepo, kupila ga je negdje u Krasnodaru, probajte s drugim brašnom.
Rezed.a
Ja sam slijepi tetrijeb - brašno "s visokim udjelom vlakana", mora da je bilo malo mekinja
I vjerojatno nije mirisao na kolobok ... Recept moramo razraditi tijekom dana!
Rezed.a
Uspjelo je ... Sve je izašlo iz forme, iza male nije bilo sjene. Dakle, nisam dobio kruh iz kante, ali izbacio sam kantu iz kruha, ali to je ukusno! Pogotovo oni krutoni koji su ispuzali ... Svejedno, pobijedit ću ga, ne - pobjedu!
niamka
A brašno je francuska stvar poput cjelovitih žitarica.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha