Kisele kruške

Kategorija: Praznine
Kisele kruške

Sastojci

Kruške 600 g
Cimet 0,5 g
Karanfil 4 pupa
Aleve paprike 4 graška
Nadjev od marinade 400 ml
Nadjev od marinade:
Voda 700 ml
Šećer 255 g
9% octa 45 ml

Način kuhanja

  • Budući da su kruške bile žilave, blanširao sam 5 minuta u vodi s prstohvatom limunske kiseline. Iako knjiga preporučuje 15 minuta ...

Bilješka

Probao sam kiseljenje krušaka. Kiseli-kiseli, ali još ga nisam probao. Stoga sam je odlučio objaviti ovdje, tako da sam ... nakon hrpe papuča, sigurno znao to ispravno izvesti.

Recept sam preuzeo iz knjige "Kiseli krastavci i kiseli krastavci" serije "Kuhar i Povarenok" (na koju sam bacio (lozinka 12345678))

Sad ne znam ni kada će biti moguće pokušati, što se dogodilo ...

fugaška
oh, ispast će vrlo ukusno, sigurno !!!
Obožavam i ukiseljene šljive! ako takva zdjela dođe do gozbe - trenutno se jede!
možete pokušati za nekoliko mjeseci, ako se držite naravno
Ukosnica
Fugaška!
Kada ih mogu isprobati? Pa zanima me! Je li sutra prerano?
fugaška
možete pokušati za nekoliko mjeseci, ako se držite naravno
općenito je nevjerojatno predjelo !!! i kruške, i šljive, i jabuke - sve se koristi, eksperimentirajte na sebi, a gosti će to sigurno cijeniti!
Ukosnica
Dva mjeseca!!!

Dobro ... bum čekaj ... šljive, kažeš ...
fugaška
aha, šljive! i okrugle, i suhe šljive ... ovdje preporučujem, kao u duhu - jednostavno odletimo !!!
Kukičanje
Ukosnica
Po ovom sam principu marinirala buču s jabukama i buču s narančom! Kiselim i šljive, samo u nezaslađenoj marinadi, zovu se "Masline na ruskom". Morat ću probati u slatkom.
Ukosnica
Kukičanje!
Jesu li sastojci marinade bliski istini?
orah
Ukosnica i više detalja mogu biti? Što, kako i koliko su bile ukiseljene kruške? Imam cijelu vreću krušaka, jesu li sve pojele i mogu li biti cijele u tegli?
Ukosnica
Orah! Ja sam stručnjak za kiseljenje krušaka početak! Ni sam ne znam što će se dogoditi. Čini se da su proporcije voda / ocat točne ...

Pa, marinirao sam ih upravo zato što nisam imao vremena svariti sve u pekmez. Dakle, rezultat je upitan.

Ja sam ovo učinio:

1. Bacio sam pet krušaka u kipuću vodu i kuhao (blanširao) pet minuta, jer knjiga kaže 15 minuta za žilavu ​​pulpu, a ja imam žilavu ​​kožu;
2. Sterilizirala staklenku u mikrovalnoj pećnici;
3. Zatim je onamo bacila kruške izrezane i udubljene;
4. Kad se staklenka napuni, napuni kipućom marinadom;
5. Prekriven prokuhanim poklopcem;
6. Bila sam lijena okrenuti se i staviti je pod pokrivač.

Zašto ne želiš vidjeti knjigu? Pa ja sam to objavio.
Stanovnik za vrijeme leta
Ukosnica, ne brinite! Bit će krušaka, tada je liječnik propisao Shaw. Ne možete kuhati na pari s blanširanjem po 5 komada, već pretvoriti u lonac s zakiseljenom kipućom vodom koliko god u nju stane, pustiti da zavrije i kuhati 5 minuta. Složite u staklenke itd. Takve kruške, šljive, jabuke radim u staklenkama od 1,5 - 3 litre. Bez obzira na to koliko su limenke duže od 8. marta, one nikada ne žive
orah
Ne znam gdje i kako to gledati
Ukosnica
Citat: Ukosnica

Recept sam preuzela iz knjige "Kiseli krastavci i kiseli krastavci" serije "Kuhar i Povarenok" (koje sam bacio )
Ukosnica
I imam problema sa svojim kruškama. Zatvorila je četiri limenke. Sterilizirano ... pa, najbolje što je mogla. Prokuhao sam ga točno u staklenci u mikrovalnoj bez poklopca i zatvorio prokuhanim poklopcem, ali ... I danas škripe dvije limenke ... I mjehurići odozdo prema gore ... Pa, otvorio sam ih i opet u mikrovalnoj ... Prokuhao sam i prokuhao, i ... tamo je pola marinade isparilo.Odnosno, kruške za cijelu teglu i pola tekućine ...
Vjerojatno bi ga trebalo baciti ...

Točno sam razumio da ako je dno poklopca konkavno, onda je dobro, ali ako se širi prema gore, onda je loše? Dno preostale dvije limenke udubljene su ... Ali jednostavno ne mogu razumjeti zašto je bila udubljena ... Ah! Konkavno kad se ohladilo !!! Shvatio !!!
orah
Ukosnica, napravila sam i limenke krušaka od 5 litara po vašem receptu. Banke su bile u kuhinji 2 dana, a potom u garaži u podrumu - kao ništa. U nedjelju idem pogledati, čak sam ih i probao - ostavili su par stvari u marinadi namjerno na probu, ukusno. Možda mi skida poklopce, nisam sterilizirao kruške marinadom u staklenkama - kruške sam blanširao 15 minuta, stavio u prokuhane staklenke i prelio kipućom otopinom soli i zašrafio poklopcima poput vašeg - da vidimo što dogodi se, definitivno ću
orah
Što se tiče poklopaca: kad se limenke ohlade, začuje se klik - to je poklopac usisan, a zatim je limenka pravilno zatvorena, ako nema klika, poklopac nije dobro zavrnut i zrak prolazi, fermentacija počinje
Ukosnica
Nut, tako da morate pričekati klik! Čekat ću, hvala, nisam znao (iako uopće ne znam puno).

A kad sam marinirao papar, kuhao sam ga u staklenkama s poklopcima točno u mikrovalnoj pećnici. Istina, nisam do kraja zategnuo poklopce. Užasno! Pogotovo kad ga izvadite iz mikrovalne pećnice i zavrnete poklopac ...

Zanimljivo, je li bilo smrtnih slučajeva tijekom konzerviranja?
orah
Ne znam što sam čuo. Nekad sam i papriku sterilizirala marinadom u staklenkama, ali nije mi se sviđalo što je paprika bila vrlo mekana. Ipak, dok se voda zagrijava, tada zakipi i pokazalo se da je paprika prekuhana, bockate vilicom, ali ne bocka, sve je poput krpe, ali sada je sve jako. Pokušajte i vi
orah
Danas sam otrčala u garažu provjeriti kruške - dragi moji stoje, normalni i čekaju da ih pojedu
Ukosnica
U njima je malo !!! A ocat i začini ... mislim, samo kruške ... ne ukiseljene !!!
fugaška
Ukosnica, mogu potražiti svoj recept - imao sam svega u izobilju, pa, u smislu octa i začina trebate li?
Ukosnica
Ne ... nemam krušaka ...
Tumanchik
SVI! SVI! SVI!
Ova se godina u Bjelorusiji pokazala neobično jabučnom! Jabuke nisu imale struje najljenije!
Stoga jednostavno nisam surađivao s njima ... na kraju, izluđen jabukama, samo sam ih nasjekao na kriške i smrznuo ..
Tražila sam ovaj recept kako bih napravila nešto između slatkog i kiselog. I naravno ne kruške, već jabuke.
Otpao sam takve jabuke Bonoka 10. Jabuke su bile nepoznate svježe sorte u nekom napuštenom vrtu novih zgrada. Promijenio sam marinadu, ali ne sjećam se točno kako - posolio sam je i možda dodao još octa i začina, ali još je nisam blanširao. Od prve serije, blanširane, sve se raspalo. Loša glava - NIJE KRUŠKA! Ispalo je strašno! Ispucajte sad jabuke samo iz staklenke! Jaka, kiselo-slano-slatka pikantnog okusa! A na turšiji izlazi funky kolač (postoji u mojim receptima - neću izlagati kako ne bih uvrijedio autora).
Općenito, preporučujem svima, i veliko hvala autoru!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha