Oroma
Elena 65, Elena! Hvala vam! Preplavljen sam ponosom: vaš je kruh prvi kruh koji sam ispekao u Panasonicu, a ispalo je! Vrh je malo neravan, sljedeći ću put biti hrabriji. Ne razumijem kako umetnuti fotografiju. Idem to srediti
Elena 65
Najglađi krov je na pečenju. Raž je po tom pitanju vrlo hirovita. Posljednjih godinu dana dodajem 20 minuta u porastu nakon zadnjeg miješanja. Unatoč činjenici da uklanjam lopaticu na Darnitsi, iz navike, dodam 20 minuta i onda se tijesto ponovno postavi, kada se lijepi krov malo spusti prilikom pečenja. Što god bilo, trebate uhvatiti trenutak kada mjehurići plina na površini puknu i odmah uključiti pečenje. Ali ovo je preteško, pa se u mom slučaju vjerojatno možete ograničiti na 10 minuta. I dodam 20 minuta na stroju. Ovo je povlačenje na krov. I da budem iskren, ljepota mi više ne smeta, već imam dovoljno iskustva da shvatim da se sva ljepota krije u koloboku. Ako je punđa ispravna, ljepota je zajamčena. Ali nestaje pri prvom rezanju, a zatim kruh vrlo brzo nestaje zajedno sa svojom ljepotom. Stoga je glavno UKUSNO, a onda LIJEPO. Hvala na pohvalama. Lijepo je što moji pokušaji da izmislim kruh za svoju obitelj još uvijek usrećuju druge ljude. Sretno i još jednom hvala, bilo je lijepo dobiti odgovor.
Oroma
Lena! Sve sam učinila jasno u skladu s vašim receptom. Bilo mi je vrlo prikladno: pogledate tablu rezultata, vidite vrijeme koje ste naznačili i dodate suhe šljive itd. Prvi put kad sam napravio bilo kakve promjene uplašio sam se. I tako je sve prošlo u redu: brašna je bilo dovoljno, iako nisam imao cjelovito zrno i dodao sam 25 grama pšenice, odnosno raži. Otvorio sam bocu koncentrata za kvas. (dugo nije zatraženo). Sve ostalo je prema receptu, osim sjemenki bundeve (nije dostupno). Općenito, ujutro sam vidio ovaj recept i odlučio ga ispeći na sve načine. Jako ukusan, rekao bih, ženski kruh. Da, mislim da bih, kad bih morao birati između kolača iz trgovine i kriške tog kruha, odabrao kruh! Još jednom hvala na vrlo jasnom i razumljivom receptu. Ne znaju svi objasniti sve na logičan i pristupačan način
Elena 65
mamusi
Elena 65Elena, jučer i danas pekla sam tvoj kruh dva dana zaredom! Vrlo dobri dojmovi, vrlo ukusno! :-)
Fotografije još nema, ali za sada je! Idem peći iznova i iznova! Svakako ću se slikati. Morao sam nešto promijeniti u receptu, ali osnova je sve vaše i vaša tehnologija kuhanja. Jučer sam izvadio lopaticu i pekao na osnovnom modu sa sjemenkama sezama i skuhanim raženim sladom.
Danas ... bez sjemenki sezama, suhih šljiva, ali svejedno želim ovaj hljeb ... Učinio sam to BEZ NIŠTA! Dodao sam suhi slad.
Pa ipak ... sama je stvorila svoju oporuku - postavila režim Rye. Imam Panasonic 2501. Prethodno sam zamijesio 10 minuta, a zatim ga stavio u raž. Sve, nisam izvadio lopaticu, otišao sam. Nakon pečenja, ostavljeno 15 minuta na Grijanju, kako ste ... Kruh je izašao izvrsno ... krov je konveksan, kora hrska! Sve kako volimo!
Sutra je zadatak kupiti suhe šljive i sezamove sjemenke, stvarno ga volim u pečenju! I opet pecite ...
Hvala na receptu!
Elena 65
Margarita, hvala na savjetu. Drago mi je da se još jedan obožavatelj pojavio kod mog kruha. Isprobajte drugu suhu šljive od buče. sjemenke. Isprobala sam nekoliko opcija, i s grožđicama i sa sezamom. Ali zdrobljeno sjeme sa suhim šljivama najmirisnije je u ovom kruhu. Volim i sezam. Imam ga u smjesi koju dodajem po 1 tablicu. žlica u bijeli i sivi kruh. (smjesa - sjemenke sezama, naribano sjeme lana, a ne brašno, sjemenke suncokreta).Također želim kupiti obrok od amaranta, ali neću ga naručiti na internetu. Kažu da je vrlo korisno. Naručit ću ili brašno ili jelo. Pokušat ću s bijelim kruhom. Sretno u pronalaženju obiteljskih kruhova. Mislim da svaka obitelj ima takve favorite.
mamusi
Danas se opet nalazim u Temki našeg ljubljenog kruha ...
Vrijeme bacanja grožđica moralo se špijunirati ...
I još jednom preporučiti SVIMA koji još nisu pekli ~ pecite, kruh je ukusan!)
Pečem s mojom domaćom sušenom suhom šljivom ~ ukusno!
mamusi
Elena 65, Kruh ~ slasno, neće sići ~ moj je krov UVIJEK spušten čamcem ravno ...
Ako smanjim vodu (!), Tada okus više nije TO! Točnije, struktura nije ista, on sve gubi. Evo zagonetke!
Ali hoću i ispeći ću ga !!!
mamusi
Elena 65, Opet sam zahvalno došao!)
Pekao sam u Panasonicu 2501 u načinu Rye, ali spojio sam Pelmeni, a zatim sam stavio program.
Krov je malo napukao (ali za mene je bolji od udubljenog)))
Budući da je okus prekrasan, a mrvica nježna i vlažna, zaključujem da je Khlebchiku nedostajalo malo probe. U sljedećem. samo dodajte vrijeme, oko 20 minuta.

Prilažem izvještaj s fotografijom. Hvala vam! Volim to!)))Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)

Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)
Marina111
Hvala autoru na receptu! Ispostavilo se prvi put, okus je upravo onakav kakav sam željela. A kod kuće ima puno zaliha kefira kojem je istekao rok trajanja, ima ostataka dječje mliječne kuhinje. Istina, muž je okusio, najvjerojatnije, gorušičinog ulja. Pokušat ću ga zamijeniti sljedeći put.
Marina111
Drugi put pečem kruh po ovom receptu. Sada na tajmeru. Zanimljivo je da se mlijeko neće kiseliti? Iako ako se zakiseli, što je strašno? Hoće li biti kruha s kefirom i sirevom mlijekom ... ili se još uvijek vrijedi bojati?
echeva
Citat: Elena 65
Mnogi ljudi peku bez uklanjanja lopatice, ali savjetujem svima da probaju bez dodatnih primjesa
Reci mi, pliz, koliko dugo prije kraja možeš ukloniti lopaticu? Ako pečete u načinu BASIC 01. Imam HP Panasonic 2502
Andreevna
echeva,
Eugene, Elena u receptu o tome vrlo detaljno piše: "Nakon završetka druge serije (na mjeraču vremena x / n 2,50), izvadite tijesto podmazanim rukama, uklonite lopaticu, formirajte lijepu punđu, ( ulje iz ruku treba upiti u tijesto) i pažljivo staviti u sredinu kalupa, lagano spljoštajući "
echeva
Andreevna, Hvala vam
Elena 65
Djevojke. Hvala svima na povratnim informacijama. Želim odmah odgovoriti hoću li ukloniti lopaticu nakon gnječenja. Potrebno je očistiti - kruh se peče na način koji nije predviđen za raženo brašno. Koje su razlike između dva postupka - raženo tijesto jako se diže, a dodatna smjesa prije pečenja, što je u prvim programima, dovodi do toga da tijesto s visokim udjelom raženog brašna otpada i nikako ne diže više. Stoga se lopatica mora ukloniti. Istodobno, kad vadimo tijesto, vrlo pažljivo, nježno ga umijesimo, kako ne bismo izgubili poroznost koja se već nalazi u tijestu. Lepinu oblikujem na poseban način, ne znam kako je kuhari zovu, takvi se pokreti rade prilikom oblikovanja lepinje za pizzu (možete je vidjeti na internetu) U tijestu nema dovoljno vremena raženi način. Stoga ovaj kruh ne djeluje na raž.
mamusi
Elena 65, pa, koji je tvoj HP, Lenochka. Nije specificirano.
Imam Panasonic 2501. Pekao sam vaš kruh na raži. Imam ga 3 sata 30 minuta. Fotografija pokazuje da je krov pukao, ali to nije utjecalo na okus. Ukusan kruh. Ali možete peći u mom HP-u i na "poluautomatskom", tj. Gnječenju, probi, pečenju.
Ili smo postavili način raži i posebnu lopaticu. Zatim, bez čekanja na Pečenje, štednjak se može odvojiti od utičnice. Pričekajte 20 minuta i uključite. Odnosno, dajte kruhu više vremena za provjeru.
(Provjerio sam, moja peć se "sjeća" programa 30 minuta)
Elena 65
Imam 2502 Europljana. Način raži razlikuje se od načina rada 3 u vremenu ciklusa. različito vrijeme ne samo za dizanje već i za gnječenje. Uopće ne koristim režim raži. najvjerojatnije je namijenjeno čistom tijestu od raži. A ovaj je kruh pretežak za moj želudac. glavni kruh za svaki dan imamo Chabat s dodatkom mješavine sjemenki lana (mljeveno, sad je moj suprug kupio vlakna, pogriješila sam) sjeme sezama (mljeveno) bacam u dvije izmjerene žlice od 500 gr. brašno. Uvijek ga bacim. Kruh se pravi od cjelovitih žitarica. Ovaj kruh sa salatom i svinjskom mašću i maslacem vrlo je ukusan. Pečem ga u načinu Chabat. Ovaj je način dostupan samo za Europljane. Postoji i način Brioche - ovo je pečenje s maslacem. Bujno i ukusno. Odmah sam poželio Europljanina, čim sam saznao da postoje razlike u načinima rada. I moj se izbor pokazao vrlo uspješnim s obzirom na to da je Chabata naš glavni kruh.Da nisam kupio Europljanku, ne bih znao da mi je najdraži kruh chabat.




Također koristim funkciju za isključivanje na 20 minuta, uglavnom zimi kada se promijeni algoritam za izravnavanje temperature. Ili kad želim viši hljeb. Jednostavno uključim tajmer jer sam nekoliko puta zaboravio da sam ga isključio. Pečem s brašnom iz lokalne pekare. U početku sam isprobao različite proizvođače, ali odlučio sam se na lokalnog. Krov nikada ne pada niti se lomi. Lijepa, kupolasta. Muž gunđa - protresite pogaču na bačvi, napravit ćete tako lijep krov. I ja se smijem, koja je razlika, to je još uvijek ukusno.




Možda dodate žlicu glutena, on će vašem brašnu dodati viskoznost i krov će svladati uspon bez pucanja. Sve godine koristim suhi saf zlatni kvasac. A muffin i raž sve savršeno podižu. Koji kvasac koristite?
mamusi
Citat: Elena 65
koji kvasac koristite?
Kao opciju koristim prešani Lux i suhu Pakmaju.
Elena 65
Prešane koristim samo za Uskrs koje mijesim ručno. Naša automatska mašina za izradu kruha namijenjena je aktivnim sušilicama. Naš model ima algoritam za određivanje vremena kada kvasac točno ulazi i na kojem mediju. U našem slučaju kvasac ulazi u vlažno okruženje i na taj se način aktivira.
mamusi
Lenochka, puno smo o tome razgovarali u našoj Temka tvornici kruha Panasonic.
Danas mnogi ljudi uspješno koriste komprimirani kvasac.
Volim svoj redoviti kruh na prešanom i suhom kruhu. Vrlo sam zadovoljan.
Stavio sam prešani kvasac na dno CP-a u lokvu meda (malo zdrobiti i zgnječiti kolač s kvascem), zatim uliti tekućinu, zatim brašno i sve ostalo prema popisu).
Kruh je uvijek dobar!)
Elena 65
Govorim o kvaru krova. za mene se to dogodilo kad sam se isključio i zaboravio. Kao rezultat, tijesto puzi iz kalupa. U tijestu je hrpa plina. Zidovi tijesta su sjajni, tako tanki. Uključim pečenje, toplo je. Plin se počinje širiti od vrućine, kao rezultat, krov pukne i pada prema unutra. - izlaz je slomljen, vrijeme potrebno da se tijesto digne, ali zidovi tijesta i dalje su "jaki" i razina plina je normalno. Stoga, ako u to vrijeme dajete toplinu, plin koji se širi ne rastrgava strukturu i tijesto ima vremena za pečenje. Ako samo pogledate usporednu tablicu o "radu" kvasca, tada se uzima u obzir do 7-8 pokazatelja. Vrijeme za postizanje maksimalnog porasta tijesta (za SAF 3; 01; 30-puni način rada bez izjednačavanja temperature 4 sata, minus 55 minuta pečenja ako dodate 20 dodatnih minuta u načinu 1-3, moj kvasac doseže svoj vrhunac) Vaš aktivni 2 ; 45; 00 - označava proizvođača. Ako zbrojite sve sitnice - visokokvalitetno brašno s normalnom razinom glutena - odabrani kvasac (za slatki kruh jednu vrstu koja sadrži više od xx% šećera - sada se ne sjećam, za kiseli kruh drugu vrstu - Turska također ima ZLATO-univerzalnu marku) I odgovarajući vremenski režim sve će se IZVRSNO, Stoga se chabat dobiva upravo u načinu chabat, a ne na promijenjenom broju 1 ili drugom. Ukratko, sve je puno preciznije nego što mislimo. I svi izmišljamo kotač i tučemo meso čekićima. Ovo je takozvani Ples uz tambure, kad je ispalo sretno, nije išlo ljutito. Shvatila sam to čak i kad sam isprobala različite recepte u različitim verzijama. I potpuno automatski i sklopivi dva načina rada te ručna revizija.
Bober_kover
Jako, vrlo ukusan kruh! Postao sam prilično visok i preplanuo))) Stavio sam dvije žlice suhog slada, nisam ga prethodno skuhao. Sve ostalo je recept

Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)

Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)

Elena 65
Drago mi je da ti se svidjelo. Ovo je najomiljenije u našoj obitelji među raženim kruhovima.
TaRa
Puno vam hvala na receptu! Fantastičan kruh !!!
nažalost, nisu bili svi sastojci, ali to nije pogoršalo okus.
nije bilo brašna od cjelovitih žitarica, uzeo sam 325 pšenice + raži prema receptu.
nije bilo gorušičinog ulja - dodano maslinovo ulje, raženi slad se kuhao kipućom vodom (50 ml).
Suhe šljive se ne suše (za to nisam ni čuo, moram pogledati), već obične i umjesto sjemenki bundeve sjemenke suncokreta)))
Način 1 (glavni), lopaticu nisam izvadio, odjednom sam zaspao, zatvorio poklopac, upalio pećnicu i nakon 4 sata izvadio gotov kruh !!!
Panasonic 2510)))
Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)
jawar
Pekla sam isto kao TaRa... Otišao sam od recepta u sastojcima, umjesto senfinog ulja, uobičajenog nerafiniranog suncokreta, ne sjemenki bundeve, već sjemenki suncokreta, i napustio postupak pečenja prema Panasovoj tehnologiji, nisam dobio tijesto i nisam dodirnuo lopaticu. I to u izvornoj veličini M od autora, stavila sam L, lopata za raž - češalj
Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)
Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)
Elena 65
SVE HVALA HVALA. Zadovoljstvo mi je primati povratne informacije. Drago mi je da se mnogima svidio moj recept. Sretno početnicima. Jedina prilagodba. Zaista volim gledati fotografije vaših kruhova. I fotografija u izrezi vrlo je informativna za mnoge pekare početnike. Ne žurite se da režete štrucu. Dok je kruh vruć, neohlađen, ispada da je rez "zategnut" i nije vidljiva poroznost i prozračnost upravo takvog recepta od raženog kruha. Stoga vam želim strpljenje i mnoga mnoga otkrića u svijetu kulinarstva. Aroma domaćeg kruha u kući je aroma mira i ljubavi.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha