Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)

[star]

Pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama bundeve za Panasonic (SD-2502)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Brašno / s	275 gr.
Raženo brašno	150 gr.
Brašno od cjelovitih žitarica	50 gr.
Sol	1,5 žličice.
Med ili šećer	40 gr. / 2 žlice. l.
Mlijeko	200 ml.
Stari kefir 2,5%	150 ml.
Ulje senfa	2 žlice. l.
Tečni ekstrakt slada ili sladovine	2 žlice. l.
Svježi / suhi kvasac	8 g. / 1,5 h. L.
Narezane suhe šljive	80 gr.
Sjemenke bundeve (pržene, zdrobljene)	40 gr.
Lopatica za gnječenje obična

Način kuhanja

• Na dno kalupa dodajte biljno ulje, vrhunsko brašno, raženo brašno, brašno od cjelovitih žitarica, sol, šećer (ako ste odabrali med, dodajte ga u mješavinu mlijeka). Mjerimo mlijeko star kefir, slad ili sladovina (i med), promiješajte i pažljivo dodajte u kalup. Za 2 minute prije gnječenja u tekućinu, drobljenje kvasca, ako je kvasac suh, dodamo ga i u dozator kvasca (ako je dostupan u modelu). Isperite suhe šljive, osušite, izrežite i obrišite brašnom. Lagano popržite sjemenke i sameljite ih u blenderu. Licitar, na kraju prve serije, gust, bez "zareza" i "suknje". Prije početka druge serije (na mjeraču vremena x / n 3.07) dodajte suhe šljive i sjeme. Nakon završetka drugog gnječenja (na tajmeru x / n 2,50) izvadite tijesto nauljenim rukama, izvadite lopaticu, oblikujte lijepu kiflicu (ulje iz ruku treba upiti u tijesto) i pažljivo stavite središte kalupa, blago spljošteno. Sve svoje brige predstavljamo našem divnom asistentu, proizvođaču kruha. Nakon signala- kraj programa, 15 minuta. grijani. Sljedeći gumb STOP i izvadite ga. Dobivamo strpljenje, čekamo da se ohladi. dobar tek

Vrijeme za pripremu:

3,30 minuta

Program kuhanja:

način rada 01 / težina M / srednja kora

Bilješka

Darnitsa "kolač" Za ljubitelje integralnog brašna prva opcija bila je u omjeru: 250 gr. pšenica premium + 150 gr. raž + 75 gr. integralno brašno. Ostalo je isto. Sviđaju mi ​​se obje opcije - savjetujem vam da isprobate obje.

Lena, bravo za pokazivanje ovog recepta. (y) Ovo je stvarno kolač .. Pekla je već tri puta - i uvijek je ispalo vrlo ukusno ..

Lena, prvi program u Panasu traje 4 sata, a napisala si 3.30. Volim kruh sa suhim šljivama, hvala.

Ova inačica recepta nema nikakve veze s kruhom Darnitsa, stoga nije posve prikladno davati takvo ime kruhu. To je samo pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama. Štoviše, to nije torta.

Uz vaše dopuštenje, predlažem kruh nazvati "Pšenični kruh sa suhim šljivama i sjemenkama"

Lena, prvi program u Panasu traje 4 sata, a napisala si 3.30. Volim kruh sa suhim šljivama, hvala.

Ima 30 minuta. poravnavanje i sam postupak kuhanja 3,30 (popunjen gotov obrazac)

Ova inačica recepta nema nikakve veze s kruhom Darnitsa, stoga nije posve prikladno davati takvo ime kruhu. To je samo pšenični raženi kruh sa suhim šljivama i sjemenkama. Štoviše, to nije torta.

Uz vaše dopuštenje, predlažem kruh nazvati "Pšenični kruh sa suhim šljivama i sjemenkama"

Ako je znanstveno, onda da, ali ako s humorom, onda "kolač"

Lena, bravo za pokazivanje ovog recepta. (y) Ovo je stvarno kolač .. Pekla je već tri puta - i uvijek je ispalo vrlo ukusno ..

Hvala vam, bez obzira na to što ne mogu pokrenuti drugu pećnicu, svi moji rođaci mole samo da ih ovim počaste. Još uvijek čekam da se strasti smire, ali zasad je pečem češće od bijele. Članovi moje obitelji ga jako vole čak i uz čaj.

Ako je znanstveno, onda da, ali ako s humorom, onda "kolač"

Hvala na razumijevanju! A što je naš Panasonic model? Možda ćemo i ovo zamijeniti

Lena, molim te, reci mi što grijanje daje nakon završetka programa?

Lena, molim te, reci mi što grijanje daje nakon završetka programa?

Ako ga odmah izvadim, tada kruh nije toliko „hrskav“, grijanje omogućuje postupno hlađenje štruce i vrlo lako ispada iz oblika. A ako je odmah vruće, više je "ranjivo", a kora je drugačija, ne znam kako to objasniti, samo pokušajem i pogreškom. Više volim ovaj način. Muffin stavim na "svjetlo", a zatim ga držim zagrijanim.

Hvala na odgovoru!

Elena, žao mi je, ali nije mi potpuno jasno s koliko slobodnog rukovanja sastojcima: recept za ovaj kruh ukazuje na slad ili kvasnu sladu
tj. (KKS) 2st. l / 2st. l. Objasnite mi, molim vas, zbunjeni oko ekvivalencije takve zamjene.
Iz nekog razloga mislim da ako uklonite slad, tada morate dodati jednaku količinu raženog brašna, a ako dodate CCS, tada bi njegova masa trebala biti jednaka masi slada pomnoženoj s 1,3 i, u skladu s tim, smanjiti količinu vode (tekućine), u ovom slučaju negdje 40-45g.
I, vjerojatno najvažnija stvar: koja je svrha polaganja slada ili KKK-a ili drugih zamjena, ako se ne kuhaju prema određenoj tehnologiji,
Je li to samo za boju? Ponovno oprostite, ništa osobno, jednostavno ne razumijem.
Sretno s kruhom.

Elena, žao mi je, ali nije mi potpuno jasno s koliko slobodnog rukovanja sastojcima: recept za ovaj kruh ukazuje na slad ili kvasnu sladu
tj. (KKS) 2st. l / 2st. l. Objasnite mi, molim vas, zbunjeni oko ekvivalencije takve zamjene.
Iz nekog razloga mislim da ako uklonite slad, tada morate dodati jednaku količinu raženog brašna, a ako dodate CCS, tada bi njegova masa trebala biti jednaka masi slada pomnoženoj s 1,3 i, u skladu s tim, smanjiti količinu vode (tekućine), u ovom slučaju negdje 40-45g.
I, vjerojatno najvažnija stvar: koja je svrha polaganja slada ili KKK-a ili drugih zamjena, ako se ne kuhaju prema određenoj tehnologiji,
Je li to samo za boju? Ponovno oprostite, ništa osobno, jednostavno ne razumijem.
Sretno s kruhom.

Prvo sam stavila sladovina od kvasine u vrećicu s tekućinom od 34 gr, kada mjerim 2 žlice. l., a zatim pokušao 2 žlice. l. tekući raženi slad (ekstrakt raženog slada "Rye Malt Extract Extra Dark" Finska. Koristi se u proizvodnji sorti pekarskih proizvoda od pšenice, raži i ražene pšenice kako bi im dao sladni okus, aromu i tamnu boju). Svidjele su mi se obje opcije. Ovi aditivi ne zahtijevaju kuhanje i vrše istu funkciju kao fermentirani suhi raženi slad.
Dalje, nisam ništa razumio, što mi je bila vrlo teška računica. Kruh je jednostavan i ukusan za pripremu. Kefir daje kiselost, med daje aromatičnu slatkoću, slad daje boju i okus raženom kruhu. I aditivi za amatere, pečeni bez njih. Ali definitivno sa suhim šljivama, ako je meko umjereno u tijestu pri gnječenju, volim malo suvo, a kruh osvaja sjemenkama (zdrobljeni su i rijetko nađu na zubu). Dim i ugodna aroma obogaćuju „buket“ raženog slada. Isprobajte, samo punđu prilepite tako da stane vašem brašnu.
p.s. Gledao sam, imate drugačiji model stroja za kruh, ovaj je recept prilagođen Panasonicu, s jednom lopaticom za gnječenje. Rezultat je zajamčen na njima (uzimajući u obzir pogreške lokalnog brašna)

[I još jedan trik]

I još jedan trik, budući da lagano zagrijavam tekućine iz hladnjaka, kako bih brže postigao rezultat, program započinjem čim uđem u kuhinju. Tada sve odvagnem, izmjerim, zagrijem i za to vrijeme na tajmeru prođe 5-10 minuta. Odnosno, smanjili smo vrijeme izravnavanja i brže ćemo vidjeti mirisni rezultat. Evo trika

Lena, a ja opet pečem: girl_haha: Jako ukusno ... A kakve suhe šljive trebaju - sušene ili dimljene? Ne volim dimljeno, pečem sa sušenim. Možda to ne radim kako treba.

Lena, a ja opet pečem: girl_haha: Jako ukusno ... A kakve suhe šljive trebaju - sušene ili dimljene? Ne volim dimljeno, pečem sa sušenim. Možda to ne radim kako treba.

I ja, sa sušenim, biram samo sušilo, prikladnije je oprati ga i rezati

Len zdravo! Otišao sam do Karavana, pa razmišljam da ću kupiti slad, a zatim ću pokušati, tražio sam ovaj slad (bilo pogrešno), ukratko, našao sam "Kruh Kvass-pšenična svjetlost" - kupio sam ga i to - došao sam kući, pročitajmo sastav, a tamo - šećer, pšenični krekeri, živi slad, grožđice i vrećica kvasca. Evo budale i onoga što tamo nisam odmah pročitao. I sad sjedim i mislim da ću ljeti morati praviti kvas, ne baciti ga?
Kakav slad ili kvas kupujete? (pa, neka vrsta pehova)

Len zdravo! Otišao sam do Karavana, pa razmišljam da ću kupiti slad, a zatim ću pokušati, tražio sam ovaj slad (bilo pogrešno), ukratko, našao sam "Kruh Kvass-pšenična svjetlost" - kupio sam ga i to - došao sam kući, pročitajmo sastav, a tamo - šećer, pšenični krekeri, živi slad, grožđice i vrećica kvasca. Evo budale i onoga što tamo nisam odmah pročitao. I sad sjedim i mislim da ću ljeti morati praviti kvas, ne baciti ga?
Kakav slad ili kvas kupujete? (pa, neka vrsta pehova)

Čekaj, sad ću napisati svoj sastav

Vrećica 34 gr. cca. 2 žlice. l. tekućina, gusta, tamna, slatka - ječmeni slad, raženi slad, voda, boja šećera (izgarani šećer), ekstrakt hmelja uopće ne ometa, regulator kiselosti (soda), konzervans. To radim na "slatkom" dodatku i na Ječmu (nije slatko, dodala sam još meda). Sve je u redu. Samo moji vole slatkasti okus raži. Zamislite, jučer je mačka došla na sofu i počela tražiti komad, pokušala, pa je pojeo 1/8 reza i mrvice su izašle, pa, obitelj je to dobila, čak i mačka jede kruh.

Prema vašem sastavu, ime Kvass zbunjuje, odnosno kruh će biti lagan, grožđice neće naštetiti, ali krekeri su suvišni. Moj kvas je drugačiji. Sad ću slikati, objavit ću. Ječam i tekući slad kupujem u trgovini u mljekarskoj tvornici (Dnepromlyn). Mislim da je teško pronaći tako specifične proizvode u jednostavnoj trgovini, pa mnogi ljudi koriste poluproizvod Kvass. Kvasac laže, ne koristim ga, otvorio sam ga, miris je vrlo ugodan, pokrenuo sam pastu, mjehuriće. Želim ga probati koristiti u kruhu.

Ovdje su 2 vrećice unutra i suhi kvasac "Lviv"


Mislim da je šećera najviše

Luda, evo fotografije kvasa.

Ovdje su 2 vrećice unutra i suhi kvasac "Lviv"


Mislim da je šećera najviše

Po meni neće uspjeti, sastav je prikladniji za izradu osvježavajućeg napitka, ljeti iz hladnjaka, to je to.

Po meni neće uspjeti, sastav je prikladniji za izradu osvježavajućeg napitka, ljeti iz hladnjaka, to je to.

Tako da mislim, sutra idem opet potražiti.
Hvala ti Helen što si ti pokazala što ću i odjednom ću naći

[1+1]

Luda, 1+1 Ovo je naljepnica, kupio sam je prema akciji u Billu, nalazi se u Selpu, nisam tražio u drugim mrežama.

Lena, a ja imam najjednostavniji kvas s kvascem. Nordiju još nemamo, zadovoljan sam time. Ja volim..

Lena, a ja imam najjednostavniji kvas s kvascem. Nordiju još nemamo, zadovoljan sam time. Ja volim..

Dok sam tražio recepte, vidio sam da mnogi ljudi koriste takve naknade ili koncentrate za kvas, različitih proizvođača (usput, čak i SV ima takvu kolekciju, a mi u maloprodajnoj mreži imamo samo kvasac), pročitao sam sastav , pomirisao, probao i napravio s ražom, ispalo je vrlo ukusno. Tada sam kupila Ječam koji mi se činio nije tako ukusan, a kad sam ga probala, nije bio sladak. Ma, mislim u čemu je stvar, bacio sam još meda i Ura, opet je ispalo "ukusno".

Pozdrav Lena !!! Ura, našao sam kvard Nordis !!!!
Dakle, imam jedan paket za jedan hljeb, zar ne?

Već dugo gledam ovaj recept za kruh. Napokon okupljeni danas. Recite mi, je li moguće staviti sjeme i suhe šljive u ambulantu? koja je razlika?

Već dugo gledam ovaj recept za kruh. Napokon okupljeni danas.Recite mi, je li moguće staviti sjeme i suhe šljive u ambulantu? koja je razlika?

Zapravo možete, samo postavite 3. način. Ne odustajem jer se suhe šljive režu, iako "u prahu", ali svejedno ljepljive, a sjemenke su nasjeckane, sitne. Ako sipate sjeme na suhe šljive, dok je 1 serija u tijeku, one se lijepe. A budući da peć palim čim počnem vagati brašno u kalup (smanjujem vrijeme izravnavanja), zatim rezanje i mljevenje sjemena (ne meljem unaprijed), uzimajući u obzir čišćenje desktop, upravo pada u ovom trenutku. Da se dozator kasnije ne bi oprao, grožđice se ne uprljaju tako lako, ja ih samo ulijem u kalup. Sretno.

Pozdrav Lena !!! Ura, našao sam kvard Nordis !!!!
Dakle, imam jedan paket za jedan hljeb, zar ne?

Da, iscijedite ga u tekućinu i isperite unutra, tako da se ne izgubi ni kap. I stavila sam brioche pigtail, pojela ga u jednom danu, moj sin nije probao. Tek ponovno eksperimentirajte s 3 tablete askorbinske kiseline, da vidimo hoće li ispasti bolje ili gore.

Nisam o tome razmišljala (morat ću je oprati). Stavila sam ga kao u receptu. Hvala vam! Tada ću izvijestiti.

Nisam o tome razmišljala (morat ću je oprati). Stavila sam ga kao u receptu. Hvala vam! Tada ću izvijestiti.

Radovati se .
Ako obitelj dobro voli Khrum-Khrum, ako želi mekšu koru, možete je poprskati vodom i ispod ručnika. Isprva sam dvaput poprskao sav kruh, a muškarci su tražili da ga ne prskaju. Sada ponekad prskam „bijeli stol“, jede se sporije, pa prskam kako se u budućnosti ne bi osušio. S ovim receptom nema problema, jedu vrlo brzo, ali ne želim povećati doziranje, jer i volumen tijesta u obliku utječe na "ljepotu" i osjećaj kada se jede.

Lan i lopatica za raž ili obična?

Lan i lopatica za raž ili obična?

Redovito.

Kruh je ukusan! Recept je odličan! Hvala vam!!! Nisam morao ništa dodavati ili oduzimati ... Sad je drugi na putu do hotela.

Kruh je ukusan! Recept je odličan! Hvala vam!!! Nisam morao ništa dodavati ili oduzimati ... Sad je drugi na putu do hotela.

Hvala vam na ocjeni, drago mi je da vam se svidjela.

Helen zdravo draga, mogu li te poljubiti Tako ukusan kruh !!!!
Jednostavno prekrasno, meni je nešto slično kremi, med je istina 1 žlica. l. dodano bez suhih šljiva i sjemenki (ne vole moje)
I tako Razred !!! Ispeći ću ga bez greške i više puta

Hvala ogromno na receptu !!!!! (sljedeći je vaš kremasti)

našao sam 🔗 internetska trgovina-slad prodaje, ispada da je jeftiniji od kvasa "Nordis", što mislite?

našao sam 🔗 internetska trgovina-slad prodaje, ispada da je jeftiniji od kvasa "Nordis", što mislite?

Luda, hvala na linku .. Ne izlazi jeftinije (meni osobno) jer plus dostava 20 gr. Ako uzimate i gluten (trebate li ga?) Ili uzmete dva paketa slada, da ne bude tako skup ...
A vaš je kruh ispao gladak i lijep

našao sam 🔗 internetska trgovina-slad prodaje, ispada da je jeftiniji od kvasa "Nordis", što mislite?

Ludi je drago što ti se svidjelo, bila je pomalo zabrinuta, što ako nešto pođe po krivu.
Hvala vam na referenci, cool trgovini, koncentratima i brašnu, sigurno ću naručiti polisol (vrlo bogat sastav), čak i laneno sjeme u obliku brašna (već sam ga kupio, molim se u mlinu iz kombajna). Izvrstan asortiman onoga što je samo brašno dobiveno na žrvnjevima (ako je istina, platit ću novac, naravno u razumnim granicama). A što se tiče pošiljke, pročitajte u nastavku (gdje trebam staviti 6 kg nekvalitetnog brašna i novac u kanalizaciju) Ako naručite prije mene, napišite sastav "kvasa" u osobnu poruku.

Jučer sam poslala muža po raž u Dnepromlyn (od njih više ne kupujem pšenicu), za sljedeću raž, kad je brašno puhnulo, izgledam, mislim da nije tako, ali ulova ne može biti. ali ne - kruh se dignuo do vrha obrasca kad se digne (raž ne bi smjela tako narasti), pa, sve, shvatio sam opet nekakvu bačenu "kemiju". To sam imao s njihovom posljednjom kupnjom pšenice.S nestrpljenjem sam čekao kraj pečenja, da kažem da nije uspjelo, nemoguće je propasti - možda će se svidjeti osobi koja nije isprobala moj recept. Ali onda sam osjetio - okus je potpuno drugačiji. Legla sam malo uzrujana, htjela sam staru. Brašno "Bijela crkva" još nije pronašla, "Khutorok" Sumnjam da je lažna, malo bolja od brašna Dnjepar, ali vrlo slična. Pečem dok sam na "Macfi", a najskuplji je.
Zaključak je sljedeći: ne uzimajte velike serije brašna, čak i pouzdani proizvođač može početi "žvakati" pri kupnji nekvalitetne serije žitarica ili tijekom dugotrajnog skladištenja zrna.
S obzirom da je sada travanj, žito se polako "topi", brašno gubi svoje "dobre" kvalitete, kvaliteta svakog proizvođača pogoršat će se. Pobjeđuje samo onaj koji ima modernu tehnologiju i tehničku bazu.
Mnogi se početnici (uključujući i mene) pitaju što nije u redu, što ne radim ili što radim pogrešno, dopisuju se sa stručnjacima, a rješenje je najčešće u nekvalitetnim i neprikladnim proizvodima.

Da, kvaliteta kruha ovisi o brašnu, i sam sam to iskusio.

Luda, nije mogla odoljeti naredenoj:
Cjelovito brašno po masi
Raženo brašno po masi
Polisol s šipkom
Suha starter kultura Rogi Dunkel
Još nisam naručio sladovinu (kupio sam je u Računu za promociju)
Probati ću brašno, odjavit ću se.

Da, kvaliteta kruha ovisi o brašnu, i sama sam to iskusila.

I mučio sam dva tjedna pitajući se zašto je tako snažan uspon i otkinuti krov donio kvasac na pod. norme - sve dok nisam pokušao peći na drugom brašnu

Zaključak je sljedeći: ne uzimajte velike serije brašna, čak i pouzdani proizvođač može početi "žvakati" pri kupnji nekvalitetne serije žitarica ili tijekom dugotrajnog skladištenja zrna.

I uzimam Kievmlin, iako u vrećici, te godine su išle čak dvije vrećice u godini (volimo peciva, palačinke, kolače), ne znam da volim brašno, možda nikad nisam okusio najbolje. iako su postojali Khutorok i Bijela crkva.

Luda, nije mogla odoljeti naredenoj:
Cjelovito brašno po masi
Raženo brašno po masi
Polisol s šipkom
Suha starter kultura Rogi Dunkel
Još nisam naručio sladovinu (kupio sam je u Računu za promociju)
Probati ću brašno, odjavit ću se.

Oh, čekat ću.
Ali želim naručiti slad, ne znam što bih s kvašenom sladovinom?
i krupne pšenice u kakav kruh?

I uzimam Kievmlin, iako u vrećici, te godine su išle čak dvije vrećice u godini (volimo peciva, palačinke, kolače), ne znam da volim brašno, možda nikad nisam okusio najbolje. iako su postojali Khutorok i Bijela crkva. Oh, čekat ću.
Ali želim naručiti slad, ne znam što bih s kvašenom sladovinom?
i krupne pšenice u kakav kruh?

Pšenica je gruba. mljevenje je cjelovito zrno.
O kojoj kvasnoj sladovini pišeš?
Jednom sam, bjeloruski, probao suhi slad, skuhao cijeli volumen. Nije mi se svidjelo. Kvass sladovina daje bogatiji okus. još sam jednom kupio staklenku ekstrakta raženog slada Extra Dark Finland. Koristi se u proizvodnji sorti pekarskih proizvoda od pšenice, raži i ražene pšenice kako bi im dao sladni okus, aromu i tamnu boju, jer je tamo također bio bogat i aromatičan sastav. Rina je nedavno napisala da ne voli kuhati, aroma nestaje, možda mi se zato nije svidio.

Činjenica da je kvass sladovina bolja od slada?

Činjenica da je kvass sladovina bolja od slada?

Za mene da, a tekući oblik također pojednostavljuje postupak kuhanja (i ja to volim). A suhom se savjetuje da skuha jedan dio, drugi doda brašnu, tada će biti bolji učinak.

[Lena,]

Lena, hvala na receptu! : cvijeće: Jučer sam ispekla ukusan desertni kruh. Pečenje, doduše uz manje promjene: pšenično brašno 315 g + 10 g pšeničnih mekinja, raž prema receptu i bez sjemenki (nije ih bilo). Svakako ću ispeći još!