Berba kupusa za boršč za zimu

Berba kupusa za boršč za zimu

Kategorija: Praznine

Sastojci
sok od rajčice (ili rajčica)	3 l (3,5 kg)
bijeli kupus (nasjeckana težina)	3 kg
Bugarski papar	10-12 kom.
sol	2 žlice. l.
ocat 9%	3 žlice. l.
zelje (kopar, peršin)	1 snop

Način kuhanja

Napravite sok od rajčice ili jednostavno rolajte rajčice kroz mlin za meso. Koristim ekstraktor soka od rajčice iz kombajna.

Stavite sok da zavrije, dodajte sol.

Kupus treba uzimati bijeli sočan, kako ne bi okusio gorke jesenske sorte. Kupus nasjeckajte tanko kao za boršč. Narezani kupus trebao bi biti 3 kg.

Izrežite bugarski papar na male trakice. Nasjeckajte zelje (ja imam peršin).

Stavite kupus i papar u kipući sok od rajčice. Položite povrće u dijelove, kupus će se dobro podmiriti.

Pustite da zavrije, kuhajte 15 minuta. Dodajte zelje i ocat 5 minuta prije kraja kuhanja.

Operite staklenke sodom bikarbonom, sterilizirajte parom, kuhajte poklopce.

Ulijte vruće, zatvorite poklopcima, odmah dobro zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Dobio sam malo više od 6 litara. Skuhala sam ga dovoljno brzo.

Jelo je dizajnirano za

oko 6,5 l

Bilješka

Dobra priprema za boršč za svaki slučaj požara!
Rajčica u njoj nije dovoljna, naravno, prilikom kuhanja boršča dodati ću pripremljeniji voćni napitak.

Lena, hvala na receptu. : rose: Kiseli kupus nam je loše uskladišten, pa je i ovo izlaz. Možete isprobati i ovaj recept.

[francevna]

francevna, Hvala vam!
Za sebe sam se pripremio i kao opciju "za svaki slučaj". Kiseli kupus uvijek nastoji s vremenom zakiseliti, a ne jako kiseli kupus vrlo kasnih sorti.
Nadam se da će vam i zimi moj recept biti koristan! Možda će se svidjeti nekome drugome. Bit ću vrlo dobra radostan.

Lenusya, kakav pravovremeni recept, baš sam razmišljao o ovoj praznini, radim za vrijeme ovih putovanja, a sljedeći ću to učiniti, imam još pola tuceta praznih pola litre

Lenusya, kakav pravovremeni recept, baš sam razmišljao o ovoj praznini, radim za vrijeme ovih putovanja, a sljedeći ću to učiniti, imam još pola tuceta praznih pola litre

Helen, sretno!
Samo, čini mi se da ima puno gnjavaže s limenkama od 0,5 litre, imat ćete ih 12-13 komada. Uvijte, ne uvijajte!
Uskočite u Amstor, tu su obične limenke od 1 litre i 1,33 litre ispod poklopca s navojem (ja imam ovu prazninu upravo u takvoj). Specijalno kupljeno - banke su ponestale.
Rajčica je nestala. Danas sam kupila 7 grama za salatu. Sutra ću potražiti jeftinije mjesto za jesti ...

Da, stalno kuham takav kupus. Recept je jednostavan, možete ga čuvati kod kuće. A dobra je i u juhi od kupusa ...

Kao što je davno napisano, Temka je zaživjela.
Za one koji na jesen nemaju priliku skladištiti kiseli kupus, jer se na vrućini brzo ukiseli.
Kiseli kupus radim nakon Nove godine ili prema vremenu, kada se uspostave i blagi mrazevi. I kasni kupus postaje ukusniji, slađi, gorčina nestaje.

Prekrasan recept za zimu. Možete smisliti kakav ukras, ne samo za boršč. Taman za brzo kuhanje. Odnijet ću ga u vaše oznake.

Lena, nećeš li se uvrijediti ako ovdje slavim sa svojim iskustvom? Kombinirala sam vaš recept i našla na internetu i ispalo je samo kupus u rajčici bez ičega. Bez soli, bez octa, osim soka od kupusa i rajčice. U proljeće, kad je postalo jasno da će kupus uskoro nestati s polica ili će poskupjeti, kupio sam nekoliko vilica i konzervirao ih kako bih mogao sjediti izvan sezone. U stanu je sve u redu, kupus ostaje hrskav.Ne koristim ga samo u boršu, već i u lagmanu i lijenim kiflicama kupusa.

Lena, neću se uvrijediti. Netko će mu dobro doći. Dakle, ti si ga iz "razloga" zatvorio.
Zatvorio sam porciju, ali nisam je iskoristio, nekako kupus cijelu zimu nije bio skup. Ne možete predvidjeti cijene, ne možete pogoditi. Koristilo se kad sam želio boršč drugačijeg okusa. Ispalo je posebno, kao da nisam kuhala. Kupus u pripremi je hrskav, u borschu nije prekuhan.

I mi smo tijekom zime bili tolerantni s cijenama kupusa, ali odlučio sam zaključiti ovu godinu na jesen. Čini mi se da jesenski kupus ima bolji okus i jako sam volio otvarati staklenke. Jednom i to je to ...

Djevojke, i ja već dugo godina valjam kupus za boršč, samo sok od rajčice i kupus, košta dobro, bez ikakvih dodataka! Brzo i jednostavno :-) :-) Puno pomaže izvan sezone :-)

[Elenka]

Elenka, Lenochka, tek sam jučer pomislila da moram ići na bazar čuvati kupus radi pripreme, a evo i tvog recepta. Nisam znao da je na forumu. Takav kupus radim već dugi niz godina, ali i berem ga bez svega, samo od kupusa i voćnog napitka. Izvrsni kupus dobiva se i u boršu, i za variva, i u lijenim kiflicama, i kao nadjev u pitama. Uvijek radim obradak okom, sada ću upotrijebiti vaše proporcije.

[nila, Nelečka]

nila, Nelečka, probaj. Zbog male količine octa, kupus se ne probavlja, ispada kako treba.)))

Koristim je kad trebam vrlo brzo skuhati boršč (pripremam i preljev s repom i povrćem). Ako je u loncu pod tlakom, to obično traje pola sata.
A u rano proljeće odlično pomaže.

Lenochka, zatvaram i borsch dressing. Puno pomaže u proljeće, kada povrće poskoči. Da, i zimi, kada trebate zamašiti borschik na brzi. U loncu pod tlakom, juhu, krumpir i staklenku dresinga, te staklenku kupusa. Za 10 minuta borsch je gotov!
Ove godine moramo učiniti oboje. Istina, cijene povrća grizu, ali na proljeće će biti još više

[Nelya]

Nelya, definitivno!
Cikla, mrkva, luk - normalna cijena. Rajčica je skuplja, ali 3 kg za dresing nije puno novca. Dakle, samo je rad besplatan.

Lena, hvala na receptu. Imam još puno kupusa, vidim da ga ne koristimo. A u oznakama vaš recept već dugo čeka u krilima, a banke su besplatne, a slobodno vrijeme pojavilo se u vezi s karantenom. Općenito ću ovaj kupus valjati s domaćim sokom od rajčice.
Tek sada mislim dodati papar iz zamrzivača ili ne. Paprika je u borsch preljevu, ovdje se čini da ne igra posebnu ulogu.

[Olima]

Olima, Olya, Bok! Ne bih dodavao papar. Bolje je dodati smrznuto u tavu.
Inače, prošle godine sam kupus zatvorio domaćim sokom od rajčice u kasnu jesen. Takav kupus je od velike pomoći.

[Elenka]

Elenka, Ponovno sam došao s pitanjem. Imam sav rani kupus koji puca nakon kiše, a ovo je Kačanov 12. Razmišljam, smotajte, ali zabrinut sam, ali hoće li se pretvoriti u krpe u staklenci, jer je vrlo mlad?
Sok će imati svoju rajčicu od prošle godine.

[Olya]

Olya, Znam da se rani kupus ne koristi za berbu. Mislim da ne vrijedi prevesti proizvode i vrijeme.

Lena, hvala ti. Tada neću, ali što da radim sa kupusom? Već umoran od salata s kupusom, moj muž odbija jesti ih.

[Olya]

Olya, Ne znam ni što ponuditi ...

Olya, možeš li probati ukiseljenu? Ocat će se čuvati od "krpe".

Zdravo! Takav usitnjeni kupus zamrzavam u dijelovima: manju vreću za boršč, više za dinstanje.
Također mi se jako sviđa konzervirana s limunskom kiselinom, također priprema za boršč. Nasjeckani kupus posložite u staklenke, prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji, ocijedite. U svaku staklenku dodajte 0,5 žličice. limunske kiseline, prelijte kipućom vodom, smotajte, nemojte zamatati. Recept je preuzet odavde, s foruma, napisan je "između redova", ne mogu dati vezu. I sam ga koristim više od jedne godine, jako sam zadovoljan.



Banka u receptu 1l.