Bujne palačinke na kefiru od A. Grechka

I uzmi moj izvještaj! Hvala vam, divne palačinke!

Oyyy djevojke, nedostajali su mi vaši odgovori, ne dobivam obavijesti.

Pekle su se tako cool palačinke, baš ljupko. Jedite u svoje zdravlje!

Također ih često pečem, a što je zanimljivo, jednom sam ih radila na domaćem jogurtu, pa su ispale vrlo jake palačinke, čak i one tvrde.

Anya, imam pitanje, mogu li?

Htio sam pitati za žlice kojima se mjeri šećer ...

Mjerite li običnom žlicom, a ne mjernom?

Imam 15 grama u mjernom "ispod noža". šećer, ako zagrabim uobičajeni, pa čak i uz brdo, to je već 25 gr.

Dakle 3 žlice. l. (prema receptu) ispada ili 45 gr. šećer, ili 75 gr.

Pa koliko bih trebao objesiti u gramima?

Anya, nisi li palačinke ispekla u slanoj verziji?

I evo još jednog ...

Anyut, možeš li tijesto tući mikserom (s nastavcima za pjenjaču)?

Ili je u ovom receptu bitno koristiti samo ručnu pjenjaču? Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224208.0

Innochka, naravno, više nije relevantna, ali odgovorit ću:

Žlice su obične, ne mjere se. Uzimam šećer žlicom iz limenke, ispada sa sitnim zrnom graška, ali stavite koliko želite.

Pečem u slanoj verziji, ispada izvrsno. Šećer zatim stavim 1 žlica. l. sa sitnim graškom, jer volimo slatko tijesto i slani nadjev.

Istucite tijesto mikserom, umutite za proteine. Primijetio sam sljedeće: gotovo tijesto jedva se penje na noge vjenčića, ali ne puno! ... Od ovoga se dobiva superhrana palačinka. Pa, opet ću primijetiti da ako stavite malo brašna, palačinke će biti manje pahuljaste i upijati ulje prilikom prženja.

I tako na svim palačinkama ima doslovno 5 žlica. l. ulje i to unatoč činjenici da je uobičajeni sovjetski skvorod, a ne teflon.

[Qween]

Qween, Ja sam s fotografijom i hvala na receptu! Vrlo lagano i prozračno! Odmah sam napravio dvostruku ocjenu za našu obitelj.

🔗

A. Grechko hvala vam puno na receptu, palačinke po vašem receptu su jednostavno izvrsne, ukusne, pahuljaste, cijela je obitelj jela na oba obraza.

Pokazale su se palačinke vrlo ukusne. Slučajevi već nekoliko puta. Hvala vam!!!

[Qween]

Qween, tako ukusne palačinke!
Puno ti hvala!
koliko god prije kuhala prema različitim receptima - TAKO UKUSNO nikad nije izašlo !!!
nježno bujno nevjerojatno ukusno!
hvala još jednom!
djeca su odjednom pojavila dobru polovicu.
onako usput - mijesila je i bičevala sve mikserom (pjenjačom). Ne postoje vage. Sve sam proizvode mjerila u naočalama. Sljedeći put ću možda staviti malo više brašna, tako da bude još cvjetova.
Općenito, sad ću vjerojatno peći samo ove palačinke.
oni su daleko najbolji!

Bujne palačinke na kefiru od A. Grechka

Kategorija:
Kulinarski recepti

Sastojci
Kefir

1 žlica (250 ml)
Voda

1/6 šalice (40 ml)
Jaje

1 računalo
Brašno

1 1/3 žlice (300 - 350 ml)
Šećer

3 žlice. l.
Sol

1/2 žličice bez klizača
Soda

1/2 žličice bez klizača
Biljno ulje za prženje otprilike 3 mm od dna posude
Maslac za podmazivanje palačinki
Način kuhanja
Jaje sameljite sa šećerom i solju.
Zagrijte kefir vodom dok se ne zagrije. Dodajte smjesi od jaja i tucite dok ne postane pjenasto.
Dodajte brašno, miješajući pjenjačom. Temeljito promiješajte dok tijesto ne postane homogeno.
Trebali biste dobiti tijesto koje ne teče, već pada sa žlice u debeloj vrpci.
Sad se dodaje soda. Tijesto ponovno temeljito promiješajte pjenjačom i na laganoj srednjoj vatri pržite palačinke. Ne obilno sipam ulje, već podmazujem posudu (grgljajte ulje iz boce na tavi i premažite ga silikonskom četkom). Ako ulijete više ulja, palačinke postaju još veličanstvenije, poput krafni.
Nakon kuhanja, palačinke se mogu podmazati maslacem, ali one koje nisu podmazane na fotografiji.
Želim dodati da nakon dodavanja sode miješam tijesto i više ga ne diram (samo ga uzimam žlicom koliko mi treba). Soda jako napuha gotovo tijesto i ono postane prozračno i pahuljasto. Mislim da ga ne vrijedi ponovno miješati kako bi ostali mjehurići zraka koji daju sjaj gotovom proizvodu.


Bilješka

Nekako sam ovdje vidio recept - 🔗

Iako prije toga nisam prepoznao tijesto za palačinke s jajetom, sada kuham samo prema ovom receptu oko šest mjeseci.

U mojoj su obitelji ove palačinke prepoznate kao najukusnije! Kad se prži, ulje se ne upije. Palačinke su vrlo porozne i mekane. Kad se ohlade, ne otpadaju i uopće se ne stvrdnjavaju. Apsolutno nema okusa soda zbog male količine.
Dobar tek !
SLIČNI RECEPTI


Bujne palačinke (Lola)




Kefir palačinke (* Karina *)




Palačinke (pahuljaste, nemasne) (Leka_s)

Opet sam s palačinkama
Shvatio sam svoju prethodnu pogrešku, zašto se tijesto pokazalo pregusta
U receptu je brašno u ml, a uzeo sam ga u gramima i ispalo je ne 1 žlica + 1/3, već 2 pune čaše.
Pa, evo ih, napravljeni po svim pravilima

hvala na savjetu! Nisam uzeo ovaj trenutak u obzir, također bih ga učinio pametnim.

Hvala na receptu! Morat ću probati (oh, kako volim palačinke!)

I što je zanimljivo, jednom sam je napravio na domaćem jogurtu, pa su ispale vrlo jake palačinke, čak i one tvrde.

oh, i upravo sam planirao peći na jogurtu (uvijek ostaje, ne znam gdje bih ga prilagodio). Ne vrijedi riskirati?

Qween, puno hvala na receptu! : rose: Palačinke su ispale vrlo ukusne i pahuljaste, baš tako nježne.

Imam zahvalnost !!!!

yummyoooo, ali porcay sam morao malo udvostručiti)))
Stavio sam brašno na maksimum recepta, prženo na ulju
upijaju malo, savršeno se dižu i ne padaju)))
i kako sam brzo sve učinio, obično su moje palačinke cijeli događaj, dok je tijesto, dok je za štednjakom ... i onda je ravno još jednom i spremno)))
dijete je ujutro bilo sretno))) mama je bila počašćena peći palačinke)))

dobivaju se izvrsne palačinke, to sam već radio 2 puta na kefiru i ryazhenki. Hvala vam puno!

pečene bujne palačinke za doručak. Stvarno su bujne, povećavaju se, napuhuju se u tavi .. Moja mana: Podmazala sam tavu uljem, a autor je na dnu naznačio 3 ml ulja. (Volim masne ljude). Sljedeći ću put ISPRAVITI. Hvala ti ukusno.

prekrasne palačinke, istrošile dvostruku porciju odjednom. Hvala vam.

Anyut, čini mi se da i oni nabubre u tavi Porozni, pahuljasti. : girl_claping: Napravit ću malo manje, inače mi neće stati u usta.

Ukusne palačinke !!! Jedna porcija bila je dovoljna za tri, pa sam morao hitno započeti drugu.

Pravim i palačinke na kefiru, ali bez vode) postupak izrade tijesta je malo drugačiji - jednostavniji je))) iako je puno lakši))) Ne sjećam se točnog recepta - radim već dugo vremena i vidom) kefir (200-300 ml), 2 jaja, 1 žličica. bez slajda sode, brašno oko čaše, možda malo više .. slani šećer po ukusu) Ostavljam kefir sa sodom 10-15 minuta, sve do aktivnog procesa interakcije .. dodajte sol, šećer, jaja, brašno .. sve pomiješajte i žlicom ulijte na vruću tavu, maslac po želji, tko voli masnije i hrskave kore - tada više 3-4 mm, tko voli manje ulja - manje. Palačinke su jako jake, prozračne i ukusne ..)) lagane i jednostavne) moj potpisni recept) kad sam lijena da se petljam s doručkom - radim ih! otići s praskom))

Puno vam hvala na receptu, palačinke su super!

Hvala na receptu! Nisu mi izašli tako visoko (ovo je slučaj ... umjesto kefira stavljam mlaćenicu, i bit će rjeđa), ali to su sitnice. Glavna stvar je da su ukusni, omjer proizvoda je savršen. Pa ću ih peći prilično često.
zy - sutra ću opet peći palačinke - odjednom sam pojela gotovo sve zajedno sa suprugom ...

[Qween]

Qween, Idem zahvaliti na Oladushki.
Pečeno u kontaktnom roštilju Steba.Ukusno, s tankom korom, manje ulja, naravno, ali za nas najviše TO!))))

TESTU pa, jako mi se svidio! Oduzimamo zauvijek!

Također ću se zahvaliti. Učinio sam to (y) Sad ću svoju obitelj razmaziti palačinkama prema ovom receptu! Hvala na dijeljenju!

Hvala na receptu !!! Bili su vrlo bujni na tavi, kad sam ih skinuo, malo su pali, ali to nikako nije utjecalo na okus - vrlo ukusno)

[Qween]

Qween, hvala na receptu za palačinke! Sad uopće nisam namjeravala peći palačinke, pročitala sam forum, dobila sam vaš recept i onda su Ostapa odnijeli ... u kuhinju, brzo umijesili tijesto i sad je tu šalica puna palačinki, pahuljasta, ukusna i prozračna i brzo napravljena! Sad znam i kako pržiti bujne palačinke. Hvala na znanosti

Veliko hvala autoru na receptu. Jučer sam otpisala recept i zaboravila ga na radnoj površini (kod kuće nema interneta, na liniji je nesreća), vratila sam se iz sjećanja .... Sve je uspjelo, ukusno. Danas ću još napraviti utakmicu.

Danas sam pekla palačinke, ali umjesto kefira uzela sam 10% vrhnja (fermentirano, pokušala napraviti kiselo vrhnje, ali pregrijano). Ovo je "bomba", a ne palačinke, čak ni za izložbu
Kao u šali: "Starim, palačinke su sve bolje i bolje." Ovdje se radi o meni, prvi put sam s praskom ispekla biskvitnu roladu, sada palačinke.
Ili je možda kriv proizvođač kruha?

Moja mana: Podmazao sam tavu, a autor na dnu ima 3 ml ulja. (Volim masne ljude). SLJEDEĆI ĆU IH ISPRAVITI

Da, tajna raskoši je u količini ulja! Koliko sam recepata probala, ništa nije pomoglo, palačinke su bile poput tabana. A sve zato što sam zbog korisnosti pokušao pržiti s najmanje ulja.
Tada sam pokušao uliti stvarno 3-4 mm i sve je počelo funkcionirati kao čarolijom)) Palačinke se nadimaju pred našim očima)) Bolje ih je pržiti rjeđe, ne svake subote, ali bit će prozračne, mekane, apetitne. Kao u djetinjstvu

[Qween]

Qween, puno vam hvala na receptu! Pokazale su se palačinke vrlo ukusne. Sada ih rijetko radim, pa su počeli loše raditi - proporcije su se zaboravile. I ovdje - ukusno!

[Qween]

Pokazalo se da su palačinke čudo
Čak i ako uzmete u obzir da sam palačinke pekla prvi put u životu
Imala sam čak i manje kefira od čaše, ostalo je sve bilo prema receptu

Qween, puno hvala na receptu

Ovakve palačinke radim već nekoliko godina, hvala na prekrasnom receptu, uvijek uspiju! Zadnji put kad sam umjesto vode dodala sirutku, po meni je ispala još ukusnija i veličanstvenija. A obitelj je rekla da ima bolji okus.

Puno vam hvala na raskošnim palačinkama !!! PREDIVAN !!! ništa nije odavalo sodu, nije masno, pa, općenito, nevjerojatno!

Palačinke su nevjerojatno pahuljaste i jednostavne za napraviti. Postali su mi omiljeni zajedno s Chuchelkinim kvascem iz "Cookeryja". U posljednja tri mjeseca pekla sam ih šest puta. Hvala na receptu!




Oprostite na kvaliteti fotografije. Iz telefona su, iz nekog razloga, ispali obrnuti

Također sam zahvalan
Napravio dvije porcije. Palačinke su ispale nevjerojatne
Bujna, nježna i kakva kora ...
Recept je zataknut u hladnjak, za trajnu upotrebu
Ovo je za velike muškarce

Nije baš bujno, bilo je malo brašna, ali nije se dodalo. Sljedeći
Učinit ću ga debljim. I osjećam da će to biti sutra

Ovaj čovječuljak, cvijeće

[Podmosvichka]

Podmosvichka, a imate kovrčavi silikon kalupa ili komad željeza, drži li se tijesto na njemu? Imam isti cvijet, ponekad u njemu napravim kajganu.

[Qween]

Qween, Hvala na palačinkama! Istina, moji nisu ispali tako veličanstveno kao na vašoj fotografiji, ali također su lijepi i ukusni!

I jako volim palačinke. Nikad se ne umaram zahvaliti autoru.

Fritule prema ovom receptu su izvrsne. Zahvaljujem autoru. Pakao mnogo puta.

Ukusne palačinke. Gusta tijesta - malo izgore, ali se dižu više. Malo tanji - ne izgaraju. S kćerkom sam ispekao dvije posude.
Hvala na receptu, knjižne oznake!

abalde kako bujno i na gaziranoj je sode
stvarno ne otpadaju? moje se palačinke uvijek spljošte

abalde kako bujno i na gaziranoj je sode
stvarno ne otpadaju? moje se palačinke uvijek spljošte

Uvijek radim samo na soda i nikad palačinke ne otpadaju, ni sama ne znam što je to i kako izgleda.
Moja je majka pravila palačinke od tijesta i ispadale su ravne, radije su bile debele palačinke, a onda sam od bake naučila peći prave guste pahuljaste palačinke od gustog tijesta. Istina, baka je radila tijesto na dobroj pavlaci, na seoskim jajima i pržila ih u gheeu, opet svom. Radim ga od starog kiselog mlijeka (što starije to bolje) i u biljnom ulju, obično s grožđicama.

Istina, baka je radila tijesto na dobroj pavlaci, na seoskim jajima i pržila ih u ghee-u,

moja baka se pržila na maslacu, kakve su to bile palačinke, oh-oh-oh-oh-oh

Najhladnije palačinke. Bujno uvijek! Tajna raskoši je u starom kefiru i puno ulja.
Ne dodajem vodu i stavljam manje šećera.

I nakon pečenja ne otpadaju.

Najbolji recept Kao što se kaže, ne traže dobro od dobra. Ja pečem samo na njemu.
I još iz promatranja. Kefir je sa mnom vozio 800 km 2 dana, a rezultat je još bolji.

[Svetlana]

Svetlana, super palačinke! moj favorit!

Kefir je sa mnom vozio 800 km 2 dana, a rezultat je još bolji.

I postoji. Uvijek se trudim kefir zadržati dulje, ne pečem ga svježeg, ne ide tako.

Hvala puno na receptu! Ovo su moje prve palačinke na kefiru koje su ispale. Nekada se pekao samo kvasac. Jednostavno nisam mogao naučiti kako se radi na kefiru. Odličan recept! Hvala vam!



A imao sam i kefir od vrhnja, dogodilo se da je pola litre kiselo. Palačinke su jednostavno izvrsne! Nema čak ni puno ulja, ali oni rastu i, što je najvažnije, ne otpadaju poslije. U početku, kako ste rekli, ne rastu, uspjela sam se uznemiriti, očito nije moja sudbina ispeći palačinke, već kako sam ih okrenula i otišle su punačke!

Jutros sam ih radila na redovnom kefiru, 2,7 masnog. Ukusno i vrlo bujno. Ovaj put sam lako umiješao sodu i više je nisam miješao, ispale su hladne, natečene))))) i dodali još grožđica. Tavu sam podmazala uljem, odnosno pržila u maloj količini, pa bi narastala. Skuhajte ih vrlo brzo, hvala!

[Qween]

Potpuno podržavam oduševljenje korisnika foruma glede recepta za ove palačinke. Kora je tanka, hrskava, palačinke su puhaste i stvarno uopće nisu zasićene uljem!





Qween, Anechka, pojela sam cijelu palačinku i nisam primijetila kako se to dogodilo, znaš ???

Puno vam hvala na vašim osnovnim receptima provjerenim tehnologijom. Rezultat je uvijek izvrstan!