Florička
Tanya, hvala ti. A sušiti i ribu 6 sati? Pa ipak, prvi sam put prerezao grudi malo debelo, a sada ih tanko dijagonalno, općenito smrtnost! Uopće mi se ne jede prodavna kobasica.
Admin
Ira, princip sušenja ribe isti je kao i kod mesa. Gotova riblja boja, unutra nema ružičaste boje. Vrijeme će ovisiti o konzistenciji ribljeg mesa - probodemo ga iglom za pletenje i provjerimo u odjeljku. Morat ćete provjeriti od 4-5 sati, riba se kuha brže od mesa, također se ne isplati previše sušiti, suha riba neće biti ukusna.
Admin

Iz preporuka IZIDRI:

"Za sušenje uzimamo pastrvu ili losos, lagano posoljene uz dodatak šećera i crnog papra. Izrežemo na tanjure i stavimo u sušilicu na mreže. Sušimo na 50-60 * C. Dobivaju se prekrasni suhi komadi.
Možete ih namočiti, možete ih dodati u juhu, ali dobre su same po sebi. "


"Jako zanimljivo predjelo je suho. On je bijela riba (na primjer, srebrni šaran), marinirana u slanom umaku od octa i luka s crnim paprom. Gotovo narežite na kriške i osušite na istim 50-60 * C tijekom istih 8 sati. Suhi zalogaj od kojeg se teško odvojiti "

"Tko ne voli suhe lignje? Svi ga vole! Možete napraviti začinjene, s pivom. Ili one slatke i slane kao delikatesu."
Pikantno - očistite, izrežite na trakice i marinirajte pola dana u umaku od soje s bijelim paprom. Zatim su iscijedili - i da se osuše. Sušiti za 4-5 sati na 60 * C.
Slatko - režemo i na tanjure. Marina suha: šećer, sol i paprika. Ulijte slojeve lignje, pokrijte i stavite pod tlačenje četiri sata. Zatim su upijali višak tekućine - i u sušilicu. Ispada vrlo ukusno "

musya
Fino! hvala na receptu, inače sam neprestano razmišljala kako lignje osušiti ... idem je odmrznuti za probu
musya
Citat: Admin
Slatko - režemo i na tanjure. Marina suha: šećer, sol i paprika. Ulijte slojeve lignje, pokrijte i stavite pod tlačenje četiri sata. Zatim su upijali višak tekućine - i u sušilicu. Ispada vrlo ukusno "
Lignje s "iskrom"
350 g oguljene, oprane lignje - izrezati na pruge
10 g soli
5 g šećera
prstohvat čilija (bez paprike)
Lignje sam prelila šećerom-solju-paprom i ostavila u posudi u hladnjaku do jutra. Daljnje sušenje na 70 stupnjeva 3 sata, više nije bilo smisla. Ispao je sličan takozvanom ribljem tixu, samo s izraženim okusom lignje!
Riba u marinadi, sušena u električnoj sušilici
Gotovo da sam zaboravio - izlaz je oko 100 g gotovih grickalica
Admin

Larissa, BRAVO! Sezona lignji je otvorena! Prekrasno, i nimalo zbunjujuće!
Anna1957
Razred, moram probati
musya
Tatjana, Anna, Hvala vam! recept je božji dar za one koji vole riblje grickalice
Anna1957
Napravljene lignje i meso (svinjska reza, pileća i pureća prsa). Ispostavilo se da su lignje soljene, a meso suprotno. Marinirano u kiselim limunima i soja umaku. Sljedeći put ću sol prilagoditi svom ukusu.
Admin

Anya, Počele su nevolje prema dolje i vani! Idemo dalje!
kubanochka
Citat: Anna1957
Napravljene lignje. Ispalo je da su lignje slane
I nadula sam se u lignjama papra. Ali jaaaako ukusno, riječi jednostavno nema.
Tanyulya
A ja ne volim sušene lignje ...
Želim ribu ... najvjerojatnije trebam srebrnog šarana ili grgeča ..
kubanochka
Citat: Tanyulya
A ja ne volim sušene lignje ...
Dođi! Ni ja nisam voljela, sve dok to nisam učinila sama.
anel
Sušena pastrva

Ispalo je vrlo ukusno (i ne samo za pivo). Malo sam slana, moj suprug je dobro.

Dođi ovamo razgovarati


Osušena pastrva u Oursson dehidratoru (anel)

Riba u marinadi, sušena u električnoj sušilici
Tanyulya
Želim! Tako lijep ukusan.
anel
Tanyulya, Tatjana, Hvala vam! Sljedeći put želim smanjiti vrijeme sušenja na 4 sata, ovaj put, čini mi se, osušio sam ga.
Anna1957
Djevica, po mom mišljenju vrijeme je da zamolim administratora da stavi recepte na 1. stranicu, kao što je to učinjeno u mnogim temama.
Admin
Ne, ponašat ćemo se drugačije, kao i već dugo vremena.
Svaki novi recept autor objavljuje kao ODVOJENI RECEPT, a raspravlja se i o ovom receptu i načinima pripreme - to će biti točno i ništa se neće izgubiti
Admin
Citat: Anel

Sušena pastrva

Riba u marinadi, sušena u električnoj sušilici

Ispalo je vrlo ukusno (i ne samo za pivo). Malo sam slana, moj suprug je dobro.

Lena, Vjerujem - vrlo lijepo i ukusno! Izdajemo ga sa zasebnim receptom i stavljamo ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0
anel
Već pišem
Anna1957
Ovo je još bolje.
musyanya
Danas sam si napravila malo suhe lignje. Sušilica "Sukhovey M", izmjerila je temperaturu termometrom - bila je 60 stupnjeva. Marinirano 2 puta po 9 minuta u marinatoru. Suši se 3 sata. Ispalo je vrlo ukusno, posebno mi se svidjelo što je to prirodni proizvod, bez kemikalija. Dok sam ga vadio iz sušilice, pojeo sam pola .. Jedva sam stigao uzeti ostalo: -X fotografiraj .. Sad moram poraditi s lignjama .. Neke trake su gotovo prozirne . Vjerojatno malo suho. Ali definitivno jestivo .. I šteta je što nije bilo dovoljno.
Riba u marinadi, sušena u električnoj sušilici
musya
Ljudmila, lignje što trebate! Dobio sam i prozirne, vjerojatno se one u trgovini izrađuju od debljih pojedinaca ili se nekako liječe, mogu se opeći kipućom vodom i djelomično denaturiraju ...
musyanya
Stalno sam mislila da ću dobiti sve dobro, da moj suprug to neće provjeriti .. Aha, bez obzira kako je !!! Odjavljen, morao sam podijeliti, pojeli smo ove lignje, bilo ih je 650g mokrih, oguljenih, koliko suhog nisam stigao izvagati, sve sam pojeo. ... Općenito, lignje su bile s jajima, sljedeći put trebate odabrati lignje bez jaja, tako da je prinos gotovog proizvoda veći. Ali kako ih možete shvatiti smrznute, s jajima ili ne? : oops: Dobro je što je jeftin. Kamčatka za 92 rubalja / kg. Kupila sam 2 vrećice za eksperimente .. Sušilica je sada zauzeta, ima pernatih grudi ... Iskreno sam prvi put u životu pojela suhe lignje. Ne pijem pivo i sve to, morski plodovi su moja slabost. I uvijek sam želio pojesti 4-5 paketa suhih lignji. No, cijenu je zaustavila i činjenica da su jako slani. I evo ... Svoje sam slano slao, a Valitek solio s manje štetne soli. Na 650g stavio sam 3/4 žlice soli (žlica Panasonic HP-a), 1 žličicu smeđeg šećera i španjolsku papriku kupljenu u SAD-u na iHerb.com. i 0,5 žličice rižinog octa. I slijedeće pakiranje posolit ću na isti način, samo dodati crvenu papriku zbog pikantnosti i malo više kapljice octa za kiselost. A svidjelo mi se i ovo: nemam napa, ali sušilica ne smrdi puno. Odnosno, nema mirisa. I piletina je sada mirisna. Kad sam sušio ili papalinu ili kapelin, miris je bio kao u ribarskoj kući ..: swoon: Ali bio je užasno ukusan ..
selena
Drage moje, trebam vaš savjet, lignje sam danas sušila, ali puno mi se toga odavno pokazalo, a gdje i kako ih čuvati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, a u onom što je bolje, posolila sam vrlo malo, sol u mom slučaju nije konzervans
Admin
U vakuumu ili u nekoliko vrećica kako miris ne bi prošao, također ga možete umotati u čvršću foliju i u zamrzivač - ništa im se neće dogoditi.

Slanu ribu zamotam u foliju, zatim u vrećicu i u zamrzivač, jako je dobro uskladištena i tada ne mijenja svojstva
selena
Admin, hvala, Tanya, oni su genijalno osušeni i neće se lijepiti u zamrzivaču
Ovelini
A lignje ne kiselimo, najčešće radimo:
- sa soli, paprom i crvenom slatkom paprikom za ljepotu boje;
- s gotovom smjesom za soljenje crvene ribe i crvene paprike.
Lignje očistimo, operemo, narežemo na trakice i dobro izmiješamo sa začinima. Zatim na 65 stupnjeva tijekom 3 sata (volimo i kad postanu prozirni, ukusno-hrskavi-žvačući). Svi začini su prekrasni u procesu sušenja lignje zasićuju svojim okusima i mirisima.
Riba u marinadi, sušena u električnoj sušilici
Dogodi se - poletimo rano, tada su malo plastični, tako žvakaći
Ovelini
Danas sam smislio takav zaokret za lignje A la lignje
Riba u marinadi, sušena u električnoj sušilici
Oprostite na malom broju, takva lignja brzo odleti
SlatkaSveta
O, djevojke, vaše fotografije sline. Svakako pođite danas u trgovinu po lignje)))
Ovelini
Da, Svetlana, ove lignje uzrokuju bod. jaka ovisnost))), čišćenje me ne plaši, jednom tjedno samo očistim 1,5 kg, a prije, prije ere sušenja, čistio sam ih nekoliko puta godišnje - za blagdane
Natasha K
Djevojke, osjeća li sušilica poslije miris ribe? Sve više se bavim voćem i bobičastim voćem, kako se onda normalno suše bez "aditiva"? A onda želite lignje i ribu ...
SlatkaSveta
Citat: Natalia K
Djevojke, osjeća li sušilica poslije miris ribe?
Da, da, ovo je također vrlo zanimljivo. A također, miriše li stan jako kad se lignje suše? I tada je moj suprug osjetljiv na te različite mirise.
Ovelini
Osušili smo ribu i lignje i luk - ne miriši, sve je savršeno oprano. Imamo Isidri 1000 - visokokvalitetnu plastiku, ne upija nikakve mirise
SlatkaSveta
Citat: Ovelini
ove lignje uzrokuju vrlo dobro. jaka ovisnost)))
Volim ovisnosti tako ugodne za okus)))
Ovelini
Svetlana, naravno da postoji miris, jako dobro se širi. jaka, miriše kao kad kuhate lignje plus začine
Ovelini
Svetlana, a i ja sam danas na redu za još jednu ovisnost s velikim slovom - srneća meso, vikendom - trebate nešto ukusno i žvakaće))))
Ovelini
Svetlana, lignje možete raditi kad vam suprug nije kod kuće, kuha najviše 3 sata
SlatkaSveta
Drago mi je da to ne zadugo. Još jednom, puno vam hvala na receptu i savjetima. Svejedno ću to učiniti, budite sigurni!
Ovelini
Svetlana, dobro zdravlje, bit će mi drago ako vam se sviđa
Ovelini
Još jedan dodatak - iako su se lignje umotane poput četka kuhale istovremeno s izrezanim prugama, pokazalo se da je šikar mekši od pruga (blijedi ih dok ne postanu hrskave)
Šteta
Citat: Ovelini

Da, Svetlana, ove lignje uzrokuju bod. jaka ovisnost))), čišćenje me ne plaši, jednom tjedno samo očistim 1,5 kg, a prije, prije ere sušenja, čistio sam ih nekoliko puta godišnje - za blagdane
Lignje već dugo ne čistim, prelijem ih kipućom vodom i cijeli film se u najboljem slučaju otkotrlja

No, je li ova metoda prikladna za sušenje?
Prelijem ga kipućom vodom, izrežem, osušim na ručniku, zatim premažem solju i začinima ... i nakon 4-8 sati u sušilicu
Cure, što kažete?
Ovelini
Ne volim baš prelijevati kipućom vodom, lignje i oh. za brzo kuhanje i sad se, za vrijeme oparenja, uspije malo skuhati, ako ga kuhate za salatu, nema veze, ali ako ga sušite, čini mi se da ova metoda nije baš dobra. prikladan - mijenja konačni okus proizvoda i njegovu konzistenciju. U ostalim stvarima, pokušajte zbog interesa i tako i tako i podijelite svoje dojmove s nama, vrlo dobro. zanimljiv
Ovelini
A lignje se ne moraju kiseliti, već sve dobro upije nakon miješanja, jako dobro. dobiva se bogat okus. Lignje u tom pogledu - bravo
SlatkaSveta
Citat: Šteta
Lignje već dugo ne čistim, prelijem ih kipućom vodom i cijeli film se u najboljem slučaju otkotrlja
A meni film odlazi sasvim u redu. Iako, možda je to zato što je moj nakon odmrzavanja ...
SlatkaSveta
Pa, djevojke, izvještavam o rezultatima svog iskustva.
Za testiranje sam kupio samo 500 grama smrznutih liganja (morao sam ih uzeti više). Nakon čišćenja ostalo je gotovo 400 gr. Sve sam učinila prema vašem savjetu. Posoljeno, začinjeno posebnim začinom za morske plodove i poslano na sušenje na 65 stupnjeva 3 sata. Bio sam jako zadovoljan rezultatom. Mojoj se najstarijoj kćeri to jako svidjelo, njezin suprug to nije cijenio (jeo je samo mali komadić i, očito, nije ga okusio). Ispalo je da je otprilike 95 grama.
Riba u marinadi, sušena u električnoj sušilici
Ovelini
Svetlana, o bravo, kako dobro, kako dobro da ste svidjeli lignje))), a moj suprug će ga i dalje okusiti))) jednostavno nije imao vremena, jer nije bilo dovoljno Da, za jednu porciju kupim negdje dvjesto kila, tristo kila , zatim nakon čišćenja ostane oko kg), nakon sušenja 300 grama

Svetlana, vrlo dobro izgleda apetitno, jučer smo upravo pojeli svoje, opet sam htio nakon vaše fotografije)))
Admin

Liza, ne trebate objavljivati ​​toliko postova DUGO, obraćajući se jednom autoru, i to u kratkom vremenu - teško vam je čitati
Možete sigurno ispraviti svoj post i umetnuti dodatni tekst
Ovelini
Tatjana, Ispričavam se, još nisam dokučio slanje poruka, bit ću ispravljen
Admin

SVIJET-PRIJATELJSTVO!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha