Kremasta bostonska pileća torta

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Brašno	125 g
Prašak za pecivo	1 žličica
Šećer (50 g za brašno i 100 g za proteine)	150 g
Jaja (podijeljena na bjelanjke i žumanjke)	4 stvari.
Sok od limuna	1 žličica
Biljno ulje	3 žlice. l.
Krema od peciva:
Mlijeko	300 ml
Jaje	1 računalo.
Šećer	100 g
Kukuruzni škrob (uzeo sam krumpir)	20 g
Vanilija (vanilin šećer)	1 pakiranje
Maslac	70 g
Krema za mak-rudu:
Mak	1 žlica.
Orehi Grecki	0,5 žlice.
Šećer	0,5 žlice.
Maslac	100 g
Mlijeko	2-3 st. l.
Uz slastičarsku kremu:
Konzervirane paprike
Višnje u konzervi
Orehi Grecki

Način kuhanja

Biskvit:
U posudu prosijte brašno, prašak za pecivo i 50 g šećera. Pomiješajte odvojeno žumanjke, limunov sok i biljno ulje. Istucite bjelanjke od 100 g šećera dok ne omekšaju i postupno umiješajte bjelanjke u žumanjkovu masu, lagano promiješajte odozdo prema gore. Zatim dodajte suhe sastojke u tri koraka, svaki put pažljivo miješajući. Izlijte masu u kalup (dno kalupa prekrijte papirom za pečenje) i pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva 30-40 minuta.
Krema od peciva:
Zakuhajte mlijeko sa mahunom vanilije (uzeo sam paket vanilin šećera). Pomiješajte jaja sa šećerom i škrobom (nemojte tući, već jednostavno dovedite do homogene mase). Lagano ulijte vruće mlijeko u smjesu od jaja uz neprestano miješanje. Stavite ovu smjesu na srednje jaku vatru uz neprestano miješanje, pustite da zavrije i kuhajte nekoliko minuta. Kremu ohladite tako da na vrh stavite film tako da se ne stvori kora. Umutiti mekani maslac. Prije dodavanja ohlađene guste kreme na maslac, najbolje ju je dobro umutiti mikserom. Morate dodati ovu masu maslacu u malim obrocima. Ispada nježna nemasna krema.
Krema za mak-rudu:
Sjeme maka prelijte kipućom vodom 1-2 sata, a zatim ocijedite i zdrobite mak u mužaru ili sameljite miješalicom. Dodajte šećer i pržene zdrobljene orašaste plodove, dobro promiješajte. Dodajte mlijeko i malo tucite mikserom. Na kraju dodajte maslac sobne temperature i opet istucite.
Sastavljanje torte:
1. kolač + impregnacija sirupa od konzervirane paprike + slastičarska krema + konzervirane breskve;
2. kolač + impregnacija šećernim sirupom + kora od maka i rude;
3. kolač + impregnacija šećernim sirupom + slastičarska krema + prženi zdrobljeni orehi + konzervirane trešnje (držane u konjaku 2 sata);
4. torta + glazura. I ja zasitim ovaj kolač, ali sa strane koja ide na višnje.
Glazura:
Zagrijte maslac i vrhnje, dodajte nasjeckanu čokoladu i otopite dok ne postane glatko. Prelijte kolač po vrhu.

Bilješka

Da biste napravili 4 kolača, bolje je uzeti dvostruki dio biskvita. Iz jedne porcije ja sam izašao oko 460-480 g biskvita visine 7 cm okruglog oblika promjera 22 cm.
Ovdje je torta za koju je na fotografiji (težina joj je bila više od 6 kg) bilo potrebno 4 porcije biskvita, 3 porcije slastice, 2 porcije kreme od maka, pola litre limenke trešanja + 1 žlica. orekhov i 2 staklenke paprike (staklenka 425 g).

Uzeo sam kao osnovu za ovu tortu Bostonska krem torta, koja uključuje samo kremu od keksa i tijesta. Nevjerojatno je ukusan i bez voćnih i oreh delicija, ali ispalo je da su mi naručili nekakav ples, tako da je bilo trešanja i orekha i da nije suho. Dakle, postojala je ideja da se ovaj ukusni spužvasti kolač kombinira s tipičnim nadjevima zapadno ukrajinskog plyatskova. Pokušajte, djevojke, nemojte požaliti