Plyatsok kolač s višnjama i makom

Kategorija: Slastičarstvo
Plyatsok kolač s višnjama i makom

Sastojci

Tijesto:
Margarin 600 g
Brašno 600 g
Žumanjak 4 stvari.
Kiselo vrhnje ili vrhnje 4 žlice. l.
Ocat 1 žlica. l.
Proteinsko punjenje:
Protein 2 kom.
Šećer 2-3 st. l.
Vanilija
Limunska kiselina na vrhu noža
A također i za punjenje:
Prženi mak 100 g
Prženi orašasti plodovi 200 g
Višnje u konzervi 0,5 l
[/ b] Krema: [/ b]
Šećer 1 žlica.
Žumanjak 3 kom.
Brašno 3 žlice. l.
Mlijeko 0,5 l
Ulje 300 g
Vanilija

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte sve komponente tijesta, zamijesite, podijelite na 6 dijelova i stavite u hladnjak na par sati.
  • Trešnja ocijediti sok.
  • Orašasti plodovi malo pržiti i lomiti.
  • Mak isperite, osušite na ručniku. Pržite u vrućoj tavi, povremeno miješajući (tako osjetite ukusan miris, gotovo je!) Cool. Mljeti u aparatu ili u mlinu za kavu. Ali bez fanatizma! (Izvorni recept bio je samo mak, smislio sam sve manipulacije prženjem. Stoga sami odlučite kako to radite)
  • Protein dobro pobijediti. Dodajte šećer, vaniliju, limun i opet istucite.
  • Razvaljajte jedan dio tijesta u tanki sloj. Na vrh 1/3 trešanja (trešnje sjeckam nožem, manje komade, više) Pospite trešnje s 1/3 orašastih plodova. 1/3 tučenih bjelančevina spakiram u slastičarsku vrećicu s rupom, oko 0,2-1 cm. Umjesto slastičarske vrećice, možete upotrijebiti vrećicu jogurta, kefira ili jednostavno žlicom ravnomjerno rasporediti proteine. Pospite 1/3 maka na vrh. Razvaljajte drugi sloj tijesta i pokrijte našu ljuskavu koru. Rubovi, prema receptu, nisu stegnuti, ali lagano, prstima "pritisnem" rubove. Vilicom izbockajte puno rupa. Pecite u vrućoj pećnici, oko 180⁰. Koliko? Ne znam. Unutra je sve spremno, pa gledam ima li gotovog, rumenog tijesta. Ovo je jedna torta. Napravite i još dvije torte.
  • Krema:
  • Istucite žumanjak sa šećerom. Dodajte brašno i malo hladnog mlijeka. Prokuhajte ostatak mlijeka. Ulijte ga u masu od jaja. Na šporetu sve prokuhajte. Ali to više volim raditi u mikrovalnoj pećnici, jer mi uvijek gori na štednjaku. Stavite u hladnjak. Istucite malo maslac dodajući ohlađeni dio jaja.
  • Skupština:
  • Premažite kolače kremom. Odozgo, obično, samo pospite ribanom čokoladom.

Bilješka

Recept je dala djevojka koja živi u Zakapatji. Od nje sam prvi put čuo riječ "plyatsok". Zvuči cool, ali za mene je ovo torta sa složenim kolačima. Torta je ukusna. Ne bojte se, lakše je pripremiti nego što je napisano!

Plyatsok kolač s višnjama i makom
na fotografiji je sastav leptira, cvijet hibiskusa i prekrasna grančica izrađena od naše mastike lora_sirozhenko

inucija
Kako kuhati?
obrtnik
Pardon! Pritisnuta je neispravna tipka.
inucija
Citat: Gospodaru

Pardon! Pritisnuta je neispravna tipka.
Tada već čekam nastavak
obrtnik
Pokušavam urediti
SeredaG
Također je postalo zanimljivo - kakav Plyatsok čekam sa zanimanjem
obrtnik
Kako neugodno! Oprosti! Ne izlažem toliko recepata, što je vjerojatno razlog zašto svaki put upadnem u nevolje. Žurio sam se s uređivanjem. Nadam se da mi ništa nije nedostajalo, ako ništa, viči!
Lozja
Neee, ovo nije torta, ovo je ples! Najviše što on jest. Moj tata je iz regije Ternopil, tamo također peku različite plesove. Kako je ukusno. U osnovi su plyatsok veliki pravokutni kolači, namazani različitim nadjevima ili pečeni s njima. Uvijek je ukusno! U djetinjstvu sam jeo nešto slično ovome, samo sam zamišljao okus, gledajući sliku (ili sam se možda sjetio?).
obrtnik
Citat: Gospodaru

Ako ga ne objavim, dopustit ću vam da me udarite kao podsjetnik.

A! fomca, hvala na kucanju!

Citat: kavilter

A čini se da se vaši kolači neobično preklapaju? U svim su ih moji proteini savili prema unutra, ali ovdje nekako nije u redu

I tako sa mnom. Baš u to vrijeme kad sam se slikao, tijekom sklapanja, jedna torta mi je pala s ruku na stol i potpuno se smrvila. Usred toga sam „zaspao“. Tako se ispostavilo, dno i vrh su normalni kolači, a usred mrvice moram reći da na okus apsolutno ne utječe!

Lozja
, ovo je želučano pamćenje!
marinastom
Citat: Lozja

Neee, ovo nije torta, ovo je ples! Najviše što on jest. Moj tata je iz regije Ternopil, tamo također peku različite plesove. Kako je ukusno. U osnovi su plyatsok veliki pravokutni kolači, namazani različitim nadjevima ili pečeni s njima. Uvijek je ukusno! U djetinjstvu sam jeo nešto slično ovome, samo sam zamišljao okus, gledajući sliku (ili sam se možda sjetio?).
Točno! I upravo sam vidio naziv teme u desnom stupcu, već sam se prenuo! Odmah sam se sjetio Lavova, instituta, doba uskrsnog tjedna, kada su školski drugovi, ali i oni gradski, donosili plesove sa sela ... Čak je postojalo vjerovanje: djevojka koja je probala 12 različitih pasoša (uskršnjih kolača), a ujedno i platskov, udala bi se ove godine. To su oni bili.
Slastena
obrtnik molim vas prosvijetlite me da je nešto zbunjeno, razumijem da je tijesto podijeljeno na 6 dijelova i uzimamo 2 dijela tijesta, jedan odozdo pa višnje, orašaste plodove, bjelančevine, mak se zatvara drugim dijelom i tako pečemo tri puta pravilno i onda ta tri dijela premažemo kremom, inače sam to odlučio učiniti do 8. ožujka, inače su dugo htjeli plesati u pripremama
obrtnik
Slastena , Hvala vam! Dobro ste shvatili! I dodao sam frazu "Ovo je jedna torta. Samo napravite još dvije." Tako jasnije?
Slastena
Da, sad je jasno
Svetlanaur
Kako ukusno izgleda! Hvala vam obrtnik Već označeno! Svakako ću ga uskoro ispeći! Prijavi me!
kavilter
A koja je veličina torte? Koliko tanke treba valjati kolače?
zoinka15
Nikad nisam ispekao niti jeo takvo čudo. Ali trebate se poboljšati. Hvala na receptu, svakako ću probati!
Šteta, moj sin i suprug ne vole trešnje. Ali ništa, ispeći ću za sebe!
Bulka
Oksana, oprostite, ali trebate li sodu u tijestu? ocat je .... koja je onda njegova funkcija u testu?
Obožavam peći s višnjama ,,, želim i peći)))
obrtnik
Citat: kavilter

A koja je veličina torte? Koliko tanke treba valjati kolače?

Ne mogu reći. Učinio sam to samo za sebe i nisam pravio bilješke iz neposredne blizine. Izvaljala ga je kako ispada. ako odmah razvaljate na silikonskoj prostirci ili silikoniziranom papiru, možete ga razvaljati vrlo tanko. Ali bez fanatizma. U kolaču ima puno nadjeva i trebao bi se zalijepiti za tijesto. DA! Preporučujem uzimati gotove kolače za rubove. vrlo sitna i nježna. Prenosim je na podlogu i kad sakupljam tortu, ne podnosim tortu, ali se takoreći "iseljavam"
obrtnik
Citat: Bulka

Oksana, oprostite, ali trebate li sodu u tijestu? ocat je .... koja je onda njegova funkcija u testu?
Obožavam peći s višnjama ,,, želim i peći)))

I tu ne mogu pomoći ni sa čim.Ima recept. Dajem ga. Bez sode. No i bez toga tijesto izlazi vrlo mrvičasto.
Bulka
Citat: Gospodaru

I tu ne mogu pomoći ni sa čim.Ima recept. Dajem ga. Bez sode. No i bez toga tijesto izlazi vrlo mrvičasto.
Čisto! Hvala vam))
Ilona
Citat: Gospodaru

Slastena , Hvala vam! Dobro ste shvatili! I dodao sam frazu "Ovo je jedna torta. Samo napravite još dvije." Tako jasnije?
Nitko! Za one koji su u spremniku, objasnite, postoje dva, znači da su sastojci naznačeni za 1 kolač ili bi ih (sastojke) trebalo podijeliti u 2 kolača?
obrtnik
I za tebe

Citat: Gospodaru


Pomiješajte sve komponente tijesta, zamijesite, podijelite na 6 dijelova i stavite u hladnjak na par sati.

Dva su dijela za jednu tortu. Tako od svih ovih proizvoda dobivamo tri kolača.
Ilona
Da ... matematika vjerojatno više nije moja!
yara
Samo jedno ime "plyatsok" već slini! Kako ih volim !!!!!
medunak
Ja to već želim! Vodim ga u oznake. Ja ću kuhati. I neka se baci kamen na mene, ali ne želim smršavjeti i držati se dijete.
* Anyuta *
Prijavljivanje ...
Zamijesila sam tijesto ... podijelila ga na 6 kolača .. svaki sam dobio 226-228 grama. Poslao sam ga u hladnjak (na noć) ... s tijestom JE VRLO ugodno raditi, nije primijećen efekt "prekomjernog izlaganja / smrzavanja u hladnjaku" ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Pekla sam u tavi za pizzu. Promjer kalupa - 27 cm ...
Pokrila sam oblik folijom, poškropila ga uljem i odmah razvaljala tijesto u obliku (čašom) ... Opet ponavljam - tijesto visoko ugodno za rad .. može se lako "povući / kotrljati" .. nigdje se ništa ne lomi jer se "smanjuje / ne odmiče" ...
Plyatsok kolač s višnjama i makomPlyatsok kolač s višnjama i makom

Za nadjev sam koristila trešnje, i 3 vrste orašastih plodova (orasi (oni koji su samljeveni na fotografiji), lješnjaci i indijski oraščići). U trgovini nije bilo maka, kao ni kod kuće .. moji to ne vole previše - nisam se mučio, pa bilo je 300 grama orašastih plodova ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Dakle, punjenje je pakirano sljedećim redoslijedom ...
Plyatsok kolač s višnjama i makomPlyatsok kolač s višnjama i makomPlyatsok kolač s višnjama i makom

Upravo sam žlicom rasporedio proteinsku masu i raširio je lopaticom .. ovdje želim pojasniti .. Napravio sam beze od 4 proteina ... ali pokazalo se da mi nije bilo dovoljno .. onda sam dodao Još 2 .. tako da se od 7 jaja 6 može sigurno staviti u "punu potrošnju" ....
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Također sam razvaljao i drugi dio torte na foliji, kako bih ga lakše prenio i njime prekrio "prvu" polovicu ...
Plyatsok kolač s višnjama i makomPlyatsok kolač s višnjama i makom
Rubovi su ovdje stegnuti bez problema .. opet zahvaljujući mekom i elastičnom tijestu ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Tako skupljamo još dva kolača ... Inače, kolači se peku oko 30 minuta na temperaturi od 180-190 C ... Tamo imam najobičniju pećnicu bez ikakve konvekcije ...
Kao i uvijek, u kuhinji imam pomoćnika "u najpogodnijem trenutku" ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Krema se kuhala na štednjaku ... sve odjednom zakucavši u lonac, nakon što sam žumanjke istukao sa šećerom ... stalno sam miješao, ne napuštajući tavu ..
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Imao sam kremu takve konzistencije (ako je netko za referentnu točku - poput ne jako tekućeg kondenziranog mlijeka) ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Ohlađene kolače premazala sam kremom ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Skupio sam tortu .. na izlazu sam dobio ovu težinu ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Težina bluebud-a je 1045 grama, odnosno težina čistog kolača je 2990 grama .. ali ja i dalje imam 50 grama kreme .. tako da možete izbrojati 3 kg neto izlazna težina pod uvjetom!
Pospan odozgo preostalim mrvicama s prethodnog kolača ... nešto je bilo lijeno da bi se mučilo s čokoladom, a mrvice je trebalo negdje pričvrstiti ... ...
Pa, to sam i učinio ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/____0848~0.jpg]Plyatsok kolač s višnjama i makom
A ovo je rezač ...
Plyatsok kolač s višnjama i makom

obrtnik
Evo izvještaja! Majstorska klasa je jednostavna! Trčao sam, vrlo brzo i nisam našao ni riječ o senzacijama. Jeste li ga uopće probali?
* Anyuta *
Citat: Gospodaru

Evo izvještaja! Majstorska klasa je jednostavna! Trčao sam, vrlo brzo i nisam našao ni riječ o senzacijama. Jeste li ga uopće probali?

Što je s tijestom? .. 3 puta su ga hvalili! Ona kriška koja je na rezu 1/4 torte - jučer sam je dala roditeljima .... i sama sam probala ujutro ... jako mi se svidjela!
obrtnik
Dakle, tijesto, ovo nije torta! Pohvalili ste sirovo tijesto!
* Anyuta *
Citat: Gospodaru

Dakle, tijesto, nije kolač !: D

Za mene, inače, veliku ulogu igraju i proizvodi s kojima moram surađivati ​​... prije toga je napravljen Napoleon (onaj koji nije klasičan) .. tu sam se TAKO istrošio s tijestom da Nije me bilo briga za okus nakon kuhanja ... ...
i ovdje je "lijepo raditi", ali još je ugodnije probati ...
Klavir
djevojke, ali nije li vam se činilo previše smjelim u gotovom obliku? Pogledala sam recept - uplašila sam se: 600 g margarina ???
* Anyuta *
Citat: Klavir

djevojke, ali nije li vam se činilo previše hrabrim u gotovom obliku? Pogledala sam recept - uplašila sam se: 600 g margarina ???

Pa, u ulju je još 300 grama .. - ali ništa ne govori!
Također ćete primijetiti da u tijestu NEMA šećera, a samo jedno tijesto ispadne najmanje 1300 grama ...

Ne .. čudno, kolač je, naprotiv, vrlo "ugodan" i zadovoljavajući ... Samo za velik broj gostiju ... ovo je slučaj kada svatko može odrezati mali komad i ostati sit!
Paralelno
Oksana, stvarno želim ispeći tvoj ples, vrlo je apetit! Samo mi recite kako napraviti tijesto - zamijenit ću margarin maslacem, mogu li? i maslac za zagrijavanje ili samo omekšati ili nasjeckati brašnom? koja je tehnologija? Bojim se pokvariti ...
obrtnik
Ne boj se! Budući da je zapisano da je tijesto tada u hladnjaku, tada nema potrebe za topljenjem! Uzmite mekani maslac, stavite sve u posudu i nemojte ga sjeckati, već ga odmah umijesite ručkama!
Paralelno
Oksanochka, puno hvala na odgovoru !!! inače mi ulje već omekšava, ali stalno razmišljam što s njim)))
tsvika
Oksana HVALA .. Jako ukusno ... svidjelo mi se što nije slatko. Vrlo sličan Napoleonu.Trešnja dodaje sočnost. Uzeo sam orahe, smrznute trešnje. Tijesto je vrlo cool, plastično, ukusno. Krema bez žumanjaka, ponestane jaja. Umjesto žumanjaka dodan škrob.
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Plyatsok kolač s višnjama i makom
Definitivno ću to ponoviti
AlenaT
Kakav ukusan zalogaj!
Imate tako prekrasan proteinski sloj (bijeli sloj na fotografiji)?
Zgodan!)))
tsvika
ne ova krema. Proteini između kolača. Iz nekog razloga nije vidljiv na fotografiji, može se osjetiti. Krema izgleda puno, ali zapravo je baš kako treba.
Ilona
Waaa ... imamo modu za ples! A kako je ispravno plivati ​​ili plesati? Ovdje sam sa svima koji su ih postavili, pitam, reći će netko drugi ...
Lozja
Ponavljam - plivač, naravno.
Ilona
Oh, jesam li već pitao ??? Skleroza!!!
Paralelno
Nejasno! i moj poznanik služio je u zapadnoj Ukrajini i pokušao me uvjeriti da je plyatsok ... sada ću sigurno znati taj plyatsok. Lozja, hvala!
obrtnik
I uvijek sam mislio da to plivač

tsvika , blooper !!!!!!! I melem za dušu! Jako mi je drago što je uspjelo i svidjelo mi se! Recite mi, nije li toliko teško koliko je napisano?
tsvika
Oksan !! Zapravo je vrlo jednostavno. Ne naprežući se previše, u tihom režimu, tijekom poslijepodneva sam napravila cijelu tortu. Tijesto se vrlo brzo zamijesi. Punjenje je vrlo jednostavno za napraviti.
A glavno je rezultat. Jednostavno sam zaljubljena u Plyatsoka !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha