Torta-Plyatsok "Lucy" (majstorska klasa)

Kategorija: Slastičarstvo
Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)

Sastojci

Tijesto:
Odvod ulja. (margarin) omekšao
250 g
Šećer 1 žlica.
Kiselo vrhnje 1 žlica. (250 g)
Prašak za pecivo 2 žličice
Brašno 600 g (imam ≈ 550 g)
Kakao 1 - 1,5 žlice. l.
Punjenje 1:
Mak 1 žlica. (150 g)
Jaje 1 računalo.
Šećer 0,5 šalice
Brašno (izvorno - mljeveni krekeri)
2 žlice. l.
Orasi 1/3 šalice
Prašak za pecivo 1 žličica
Punjenje 2:
Jabuke
0,5 kg (imao sam manje)
Šećer 0,5 šalice
Orasi 1/3 šalice
Cimet
Punjenje 3:
Trešnja 1 čaša
Orasi 1/3 šalice
Krema:
Šećer 200 g
Jaje 1 računalo.
Mlijeko 150 ml
Kondenzirano mlijeko kuhano 1 limenka (380 g)
Omekšali maslac 250 g
Konjak par čl. l.
------------------------------------------- --------------
1 čaša 230 ml
posuda za pečenje 23 x 23 cm
ili okrugli d = 26 cm

Način kuhanja

  • Hvala vam puno Frezija Irina za savjet o plesu i savjet za prekrasan recept !!!!!!
  • Dakle ... Plyatsok je pecivo zapadne Ukrajine. U osnovi se peče u pravokutnom obliku, s različitim vrstama tijesta i nadjeva.
  • Tijesto:
  • Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Utrljajte maslac i šećer, lagano miješajući, sve sam radio ručno žlicom.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Dodajte kiselo vrhnje i dalje miješajte.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Zatim u obroke dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto, kao za okruglice. U receptu je dato više brašna nego što sam ja otišao, usredotočite se na mekoću tijesta ... dobro, tako da nije bilo ljepljivo ...
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Podijelite na 6 dijelova, u jedan dodajte 1 - 1,5 žlice. l. kakao i dobro umiješajte u tijesto. Stavite u hladnjak na 1 sat.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Punjenje 1:
  • Na pari mak kipućom vodom, pustite da se kuha sat vremena, ispraznite vodu, sameljite miješalicom. Umutite jaje sa šećerom, dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, lagano promiješajte, dodajte orašaste plodove i mak, promiješajte.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Razvaljajte jedan dio tijesta, stavite ga u posudu za pečenje prekrivenu pergamentom (ja imam oblik kalupa 23 * 23 cm), napravite male stranice, stavite nadjev, utrljajte tijesto s kakaom odozgo na grubu ribež.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa) Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa) Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Pecite u vrućoj pećnici na 180C 40-45 minuta.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Punjenje 2:
  • Pomiješajte šećer, mljeveni cimet, orašaste plodove.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Ogulite jabuke, izrežite na tanke kriške, dodajte suhu smjesu, promiješajte. Stavite tijesto, pokrijte drugim dijelom tijesta. Peći. Osuditi.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa) Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Punjenje 3:
  • Ja (dao sam ga smrznuti, ali možete ga uzeti u vlastitom soku ili svježem) prethodno uliven malu količinu konjaka, pustite da se kuha par sati. Tada sam ocijedila sok i stavila ga na razvaljani sloj tijesta i nešto mi se činilo premalo, dodala smrznute trešnje izravno iz zamrzivača, posula ga šećerom, orasima odozgo i prekrila drugim dijelom tijesta. Peći. Smiri se. Ovo su tri torte koje smo dobili.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa) Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa) Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Krema:
  • Za pripremu sirupa: Lagano umutite 150 ml mlijeka s 1 jajetom u loncu. Dodajte šećer, stavite na vatru i pustite da zavrije. Kuhajte 4-5 minuta, na sirupu će se početi pojavljivati ​​mjehurići i on će postati žilav. ... Sirup ulijte u posudu, ohladite, prekrijte plastičnom folijom.
  • Umutite maslac u laganu smjesu, dodajte žlicu sirupa, svaki put umutite. Nakon što se krema uvede, dodajte kondenzirano mlijeko u dijelove. Ubrizgavao sam pri maloj brzini, a zatim opet tukao pri velikoj brzini. Dodajte konjak. Fotografija gotove kreme.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • Sastavljanje torte:
  • Skupljati u slijedećem slijedu: torta s jabukama, krema, torta s makom, krema, torta s trešnjom, krema. Pustila me da stojim na sobnoj temperaturi sat vremena (u našoj je kući vrlo toplo, oko 25 - 26 C), a zatim u hladnjak.
  • Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
  • I uživaj!!!!!
  • Visina gotovog kolača je 9 cm - ali nakon što se ohladi u hladnjaku, predivno se reže i zadržava oblik!

Jelo je dizajnirano za

veličina: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Težina ~ 3500 g

Bilješka

DreamFood recept s mojim dodacima i malim varijacijama

Prvo, u nadjev od maka dodala sam čokoladno tijesto s kakaom, u originalu je cijelo tijesto bijelo.

Drugo, promijenio sam kremu za sebe, u uljno kondenzirano mlijeko dodao bazu od kreme od Charlotte (prema receptu kijevskog kolača iz Ljubavnica)

eskimski
Tanya, i najvažnije kao na vrijeme !!
Svetik, ovo je pjesma !!
Merri
Svetlana, ovo je neusporedivo! Svakako ću probati !!!
fomca
Hvala vam cure! Bilo mi je neugodno .... Dugo sam razmišljao i prošao kroz koji ću kuhati, toliko ih je ... Ali kao i uvijek, ne vole kokos, grožđice, pa svježi sir itd. A tu je i toliko nadjeva može biti prisutan ... I mene je zanimalo tijesto., nema jaja ... svidjelo mi se!

Rezultat je vrlo zadovoljavajućeg i bogatog okusa. I sad sam, sasvim potajno, jeo tri komada dnevno iako na naočalama
Merri
Citat: fomca

I sad sam, sasvim potajno, jeo tri komada dnevno iako na naočalama

Tatyana, međutim, dopušta da se jede sve, sve dok stane u čašu, zato budite hrabri!
Lala
Kakva ljepota i slasnost I mukotrpan posao, pametna domaćica i dovoljno strpljenja. Odvest ću ga u oznake ... možda ću prevladati lijenost i otići na radni podvig
Živčik
Citat: Omela

Miš Živčik

Snimam da pitam ... Ksyuje li ovo chrisi za tebe?
I ne smeta miševima za takvo što .. Također sam ih dodao. Imam ih cijelo leglo.
Omela
Citat: Zhivchik

je li to chrisi?
tse miš .. pozhramshi dance !!
Vichka
Sveta, gladna sam tri dana da ovo gledam, O !!!
Takvi ujednačeni komadići, kolač se ne mrvi? reže li se tako dobro ili imate poseban nož?
fomca
Vic!izvrstan rez! Obični nož, čak širok, čak i uzak !!!!!

Oh! Cure !!!!! Smijala sam se ovdje s tobom!
irza
Svetlan, neusporediv ples! Nadjevi, krema - prekrasna kombinacija! I općenito šutim o visini
Lozja
Bez riječi! Vidio sam samo fotografiju u Novim receptima, odmah sam shvatio da je još jedan ples na forumu.
Lyuba 1955
fomca - Svetochka, koji je rez najljepši I dokle će se raditi ova ljepotica?
chaki2005
Kakva ljepota i ukusno !!!
celfh
Oh, Lyusya, kakva garna!
fomca
Citat: Lyuba1955

fomca - Svetochka, koji je rez najljepši I koliko dugo treba raditi ovu ljepotu?

Lyuba 1955
, Tijesto sam pravila za vrijeme ručka, kako se ne bih zezala navečer, već pekla na početku sata u sedam navečer. i namočio trešnju ujutro! Zatim je redom ispekla tri kolača. Za valjanje, polaganje nadjeva i pečenje oko dva i pol sata.Naravno, istodobno su se aktivno bavili i kućanskim poslovima. Kremu sam pripremala dok sam se pekla.

Cure! Puno vam hvala na lijepim riječima! Jako lijepo! Bilo bi mi drago da je naš Frezija izbor recepta za pljatsku bit će vam koristan!
vernisag
Ooooh kakav kolač! Hvala vam! Označilo ga!
Tanya650tta
Oh super !!!! onda je gledajući fotografiju došla slina, sada iz sastava i pripreme ...

Svjetlo, ima li težina gotovog plesa? Možda netko u torti - napravit ću iznenađenje, imam klijente na kojima možete eksperimentirati !!
Melanyushka
Svjetlost, kolač - smrtnost! , gdje drugdje mogu dobiti miševe da pokažem svoj šok. Pa ovo je nevjerojatna ljepotica, kakav ples. A fotografija je općenito izvan hvale! Samo želim malo probati!
Vitalinka
Sveta, ovo je ukusno !!! Da, za takav se podvig teško odlučiti, iako stvarno želim pokušati. Hvala što ste podijelili recept!
fomca
Citat: Tanya650tta

Oh super !!!! onda je gledajući fotografiju došla slina, sada iz sastava i pripreme ...

Svjetlo, ima li težina gotovog plesa? Možda netko u torti - napravit ću iznenađenje, imam klijente na kojima možete eksperimentirati !!

Tan, Također sam pomislio ... Ne bih smio zaboraviti vagati ujutro, ali jednostavno sam promašio! Izvagali smo zadnji komad, dimenzija 8 * 3,5 cm - težine 150 g, odnosno ako je kolač prekriven kremom bio oko 24 * 24 cm, tada je težina cijele torte veća od 3 kg !!!!
Cure, hvala !!!! Isprobajte - bit ćete zadovoljni!
Uviti
Svetakakav sjaj !!!
Jako, jako ukusno i lijepo! Recept ću označiti knjigom, sigurno ću ga isprobati.
Vilapo
Ova visina je cool. Imam recepte za plesove, ali još nisam bio tako visok.
TatianaS
Ples je samo SUPUR !!!! Nikad nisam vidio nešto slično, svakako ću ga pokušati ispeći. Sveta, molim te, reci mi koje je veličine tvoj list?
Tanya650tta
Citat: fomca

Tan, Također sam pomislio ... Ne bih smio zaboraviti vagati ujutro, ali jednostavno sam promašio! Izvagali smo zadnji komad, dimenzija 8 * 3,5 cm - težine 150 g, odnosno ako je kolač prekriven kremom bio oko 24 * 24 cm, tada je težina cijele torte veća od 3 kg !!!!
vau, puno, + mastika ... hmmm
BlackHairedGirl
Sjaj, Pa, i kolač ... cool ... ispeći ću nakon korizme, odvukao do oznaka !!!
tsvika
Citat: fomca

Tan, Također sam pomislio ... Ne bih smio zaboraviti vagati ujutro, ali jednostavno sam promašio! Izvagali smo zadnji komad, dimenzija 8 * 3,5 cm - težine 150 g, odnosno ako je kolač prekriven kremom bio oko 24 * 24 cm, tada je težina cijele torte veća od 3 kg !!!!
Cure, hvala !!!! Isprobajte - bit ćete zadovoljni!
više od 3 KG. Kako to možeš jesti !!
Svetik, hvala na ukusnoj poslastici.
Oksanin je to već probao. I tvoju ću ispeći.
Vjerojatno možete uzeti okrugli oblik promjera 28-30 cm ??
Sve izgleda kao da sam navučen na ples ...
fomca
Vika, Imao sam oblik kvadrata 23 * 23 cm. Tijesto se tanko razvaljalo. Osim toga, moraju se napraviti male bočne stranice tako da punjenje ostane cijelo unutra! Mislim da bi okrugli oblik promjera 28 cm mogao raditi!

Cure, lijepo, lijepo !!!! Bit će mi drago ako se i vama sviđa! Također Frezija veliko, veliko HVALA za savjet na receptu !!!!!
TatianaS
Hvala vam što ću sigurno objaviti izvještaj "o obavljenom poslu"
Frezija
Sveta! Nakon takve ljepote, možda se saberem!
ELa_ru
Citat: tsvika

Vjerojatno možete uzeti okrugli oblik promjera 28-30 cm ??

tsvika, oblik promjera 28-30 cm bit će prevelik za takav broj proizvoda. Uvijek uspoređujem oblike po površini dna.

S = 23cm x 23cm = 529cm2

To znači da vam je potreban okrugli oblik s približno dnom površine dna 529cm.
Površina kruga S = πR2; 529 = 3,14xR2; R2=529:3,14=168,47
Uzmemo kvadratni korijen od 168 i dobivamo 12,96 cm (zaokružimo na 13 cm). Odnosno, polumjer kalupa je 13 cm (promjer je 26 cm).
Sada, za provjeru, izračunavamo površinu dna kalupa promjera 26 cm. S = πR2= 3,14x132= 3,14x169 =530,66

To znači da se kvadratni oblik 23x23cm može zamijeniti okruglim promjerom 26cm.
ELa_ru
fomca, Svetlana, Ovim matematičkim izračunima nisam rekao ništa o plesu. Baš je krasan! Svidio mi se više od DreamFooda. I ja idem i neću odlučiti koji ću peći. Vaša mi se jako svidjela, stavila sam je u oznake, inače moji traže da se slatkiši još ne peku.

fomca
ELa_ru , veliko hvala na izračunima! Tako su odlučili - okrugli oblik od 26 cm.

Hvala vam djevojke na lijepim riječima, i ja vas čekam!

Vika, pojeli smo ga za dva dana!

Natalia45
Plyatsok je čudo, iako na čašama i zato što ću peći na čašama za Pascu.
Hvala vam puno!!!
Ilona
Citat: Natalia45

Plyatsok je čudo, iako na čašama i zato što ću peći na čašama za Pascu.
Hvala vam puno!!!
Wow ??? Ali što ako mjerite čašama, onda samo na Uskrs možete peći ili ja nisam razumio šalu?
I recept sam ispekla prvi dan izlaganja recepta. Svetik, yummyoooo !!! Svakako ću donijeti fotografije !!!
Lyuba 1955
ilonnna, ovo je Natasha koja mršavi na "naočalama"
fomca
Citat: ilonnna

I recept sam ispekla prvi dan izlaganja recepta. Svetik, yummyoooo !!! Svakako ću donijeti fotografije !!!
Pa ti si huligan - slike, slike pa gdje? !!!!!!! Hajde brzo - gledaj i probaj bum !!!!!!!
Citat: Lyuba1955

ilonnna, ovo je Natasha koja mršavi na "naočalama"
Dakle, ima nas puno ... takvih ... s šalicama! Tamo strpamo sve kolače i punimo ih nekoliko puta dnevno!
AlenaT
Živi i uči!
Živim u zapadnoj Ukrajini, ali činjenica da je Plyatsok (ime je tako glupo!)))) -
ovo je naša nacionalna, nisam ni znao!
Ali zgodan - bez riječi!
Svakako ću ga ispeći, a neću ni čekati Uskrs!)))
Već mogu zamisliti kako je to ukusno ...
AlenaT
P. S. A zašto Lucy ???)))
Ilona
Citat: Lyuba1955

ilonnna, ovo je Natasha koja mršavi na "naočalama"
Kako to? Možda ću i ja?
Ilona
Svetik, već nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... već pojeo, nema ga više Stvarno sam napravio drugu kremu, svjetliju kiselu pavlaku sa kondenziranim mlijekom i uzeo smrznuto tijesto od tijesta, jer sam odradio pola posla - noću sam bio zauzet do 5 sati. ujutro, pa nisam mogao okusiti vaše tijesto. To je do drugog vremena.

Cake-Plyatsok Lucy (majstorska klasa)
fomca
Elon - ukusno !!!!! Imate tako sočnu trešnju, tako bogate boje! Što si uzeo, priznaj ?! A kako vam se svidjelo - ukusno?

Dođi ovamo i čitaj !!!! ....... Skoro sam vitak !!!!!
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0
Ilona
Trešnja je bila svježe smrznuta iz trgovine iz pet. Odmrznuo sam ga u mikrovalnim pećnicama, jer mi je to brzo trebalo i držao sam u konjaku sat vremena. Njam, kako je ukusno! Ali šareno i zadovoljavajuće. drugi komad za svu ukusnost ne žuri. Je li to dobro za moj budući struk?!
fomca
Citat: AlenaT

P. S. A zašto Lucy ???)))
AlenaT, Ne znam i nisam ga pronašao ... A ako ste iz zapadne Ukrajine - onda mi recite !!!!

Plyatsok je poljska riječ, u prijevodu na ruski znači pita, kolač i slično.
Plyatski se razlikuju od naših uobičajenih kolača ne samo pravokutnim i rjeđe kvadratnim oblikom, već i gotovom visinom, koja mora odgovarati strogo definiranom standardu.
Sam standard provjerava se jednostavno: ako je izrezani komad plesa teško uklopiti u širom otvorena usta, onda je to ono što trebate. Osim toga, jedinstvenost plesova leži u načinu pripreme, jer svaki recept predviđa kombinaciju nekoliko vrsta nadjeva i vrsta kolača.
Rezanje plesova vrši se u dijelovima, poput kolača, a izrezani dijelovi imaju vrlo šarene rezove.

Evo što sam pronašao.
Ilona
Ali ono što mi je ovdje postalo zanimljivo, ali kako je ispravno plivati ​​ili plesati ???
Lozja
Citat: ilonnna

Ali ono što mi je ovdje postalo zanimljivo, ali kako je ispravno plivati ​​ili plesati ???

Pljatzok. Ali na fotografiji imate tortu, iako je i prelijepa.
Ilona
Ne, napravila sam to prema receptu, tijesto za punjenje tijesta - postoje 3 takva kolača, a između njih krema.
Lozja
Citat: ilonnna

Ne, napravila sam to prema receptu, tijesto za punjenje tijesta - postoje 3 takva kolača, a između njih krema.

Neću se svađati, samo sam rekao ono što vidim.
Ilona
dobro, vjerojatno se čini tako, jer je krema u međusloju u istoj boji s tijestom ispala, a i zato što je gornji sloj prhkog tijesta na kolačima pretanak - nisam imao dovoljno i zadovoljstvo sam razvukao najbolje što sam mogao
echeva
Sad će doći neki sjajni praznik i bit ću počastvovan zbog ovog ČUDESA ČUDA !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha