Hren - kakva je korist i što s tim raditi?

[Hren - kakva je korist i što s tim raditi?]

Hren - kakva je korist i što s tim raditi?



Botaničari ovu biljku nazivaju hren obični ili seoski hren. Poznat je gotovo jednako dugo kao i češnjak. Već prije 4 tisuće godina hren se jeo i koristio kao lijek. Eterično ulje senfa daje mu gorući okus.

Kao prehrambeni proizvod jedinstvena je biljka. Čak i mala količina hrena, pojedena u obliku začina, pokriva nedostatak vitamina u tijelu. Uz to, korijen hrena ima puno fitoncida, dušičnih tvari, esencijalnih ulja, rijetkih, ali potrebnih za tijelo, sumpora. I što je najvažnije - mineralne soli, posebno kalij, kalcij i natrij.

Dnevni zahtjev tijelo odrasle osobe u tim elementima je otprilike kako slijedi. Natrij nam treba 4-5 g dnevno, kalij 2,7-5,8 g, kalcij - 0,5 g, sumpor -1 g. Međutim, s velikim opterećenjima, nakon ozbiljne bolesti, kao i tijekom trudnoće, povećava se potreba za tim elementima.

Ravnoteža kalij-natrij u tijelu je izuzetno važno. Velika potrošnja kuhinjske soli lako narušava ovu ravnotežu. Stolna sol sadrži 39 tisuća jedinica natrija u 0 jedinica kalija.

Tijelo sakuplja kalij poput škrtog viteza, ali kuhinjska sol, čak i u najmanjim dozama, poništava sve napore. No organski natrij sadržan u hrenu i drugim biljkama ne krši ravnotežu kalij-natrij.

Za čišćenje tijela od viška sluzi nutricionisti preporučuju upotrebu naribanog hrena s limunom: za 150 g kaše od hrena - sok od 2-3 limuna. Uzimati 2 puta dnevno, pola žličice natašte i između obroka. Ljekoviti umak od hrena možete čuvati u hladnjaku najdulje tjedan dana.

Isprva uzimanje hrena s limunom uzrokuje malo suzenja, ali liječenje hrenom treba nastaviti najmanje dva tjedna, a zatim se provodi tijek liječenja sokom od mrkve u kombinaciji sa sokom rotkvice kako bi se iz tijela uklonila sluz. koja se otopila zahvaljujući hrenu. Ovim se postupkom također uspostavlja normalno funkcioniranje svih sluznica u tijelu.

BTW
Poznati povjesničar i popularizator kuhanja V. V. Pohlebkin napisao je da je hren igrao dvostruku ulogu u nacionalnoj ruskoj gozbi: s jedne strane, čisto kulinarski, a s druge, posebno zabavan. Hren je uvijek izazivao zabavu i šale za stolom nad ljudima koji ga nisu znali pravilno koristiti kao začin. I kao rezultat, prolili su suze po tanjuru na opći smijeh drugih gostiju. Smatralo se da takvi ljudi nemaju dom ili imaju jake obiteljske korijene. U međuvremenu, tajna konzumiranja hrena bila je krajnje jednostavna: bilo ga je potrebno upotrijebiti tek nakon što ste odgrizli i tek malo sažvakali (ali ne i progutali!) Još jedan komad mesa ili ribe.

Najbolje sorte hrena u Rusiji poznate su kao Suzdal, Riga i Jelgava.

U kolekciji štapova i štapova jednog sakupljača iz Sankt Peterburga najvrjedniji je bio štap od hrena. Unatoč imenu - "usrani" - štap je bio bilo gdje - debeo i jak.

U Rusiji je postojao stari običaj ispitivanja mladoženja. Za vrijeme svatova i pregleda mladenkini su ga roditelji uvijek počastili kiselim krastavcima. Svatko tko je pustio suzu u isto vrijeme dobio je potpuno odbijanje.

[Korisna i ljekovita jela od hrena]

Korisna i ljekovita jela od hrena



Moram reći da kuhanje stolnog hrena ponekad uzrokuje nelagodu.
Činjenica je da ako biljku izrežete ili je prođete kroz mlin za meso, tada se oslobađaju fitoncidi koji iritiraju sluznicu nosa i očiju. Oči počinju suziti i počinju štipati nos.
Ali to je korisno jer vas fitoncidi od hrena mogu riješiti štetnih klica. Kao što je spomenuto, čudotvorni je lijek za mnoge bolesti.

Listovi hrena koriste se za kiseljenje krastavaca i rajčice.

Na prvi pogled izrada hrena nije teška.
Samo ga trebate naribati, dodati ocat, šećer i vodu.
Ali svi koji su to barem jednom učinili plakali su tada gorućim suzama. To je priroda proizvoda.
Stoga, ako želite sačuvati svojstvenu snagu hrena, učinite ovo: ribač i prerađeni korijen hrena stavite u prostranu plastičnu vrećicu, hermetički uvijte rub vrećice i započnite.

Druga mogućnost: ako korijen hrena provučete kroz sitnu rešetku stroja za mljevenje mesa, stavite vrećicu na izlaz mlinca za meso i zavežite je tako da mljeveni hren padne u vreću.

Isprobala sam i ovu opciju - propustila sam korijen kroz sokovnik, a zatim sve skupa (sok i kolač) - ispalo je vrlo fino i brzo, nećete imati vremena za plakanje.

A ako želite dobiti proizvod nježnijeg okusa, na primjer, kremasti ili jagodičasti hren, ne možete bez kvalitetne miješalice. Kada se samelje u finu kašu, hren značajno gubi svoju poznatu oštrinu.

Nudim nekoliko recepata za jela kuhana s hrenom.

Umak od hrena
Hren - 200-300 gr. Jabuka. Tri mala luka. Jedna žlica granuliranog šećera, sol. Ocat 9% - 75 gr. 4 češnja češnjaka. Jedna paprika (zelena ili žuta).
Način kuhanja:
Naribajte hren na sitnoj ribežu. Ulijte ocat. Dodajte šećer i sol. Ogulite jabuku i fino utrljajte. Bugarski papar, jabuka, protisnuti češnjak i ribani hren s octom stavite u blender i sameljite.

Umak od hrena
Proizvodi za umak od hrena: 200 g hrena, 100 g kiselog vrhnja, ocat, šećer, sol po ukusu.
Da biste pripremili umak od hrena, ogulite hren i namočite ga u vodi jedan dan, s vremena na vrijeme promijenite vodu. Hren provucite kroz mlin za meso. U hren dodajte kiselo vrhnje, sol, šećer, ocat. Premažite umak od hrena preko staklenki, zatvorite poklopcima. Umak čuvajte na hladnom mjestu.
Ili takav sastav:
350 g hrena (korijen) \ 650 g kiselog vrhnja \ 15 g šećera \ 15 g soli
Salata od cikle, jabuke i hrena
500 g repe, \ 500 g jabuka, \ 1-2 žlice. l. ribani hren, \ 1 žličica. šećer, \ sok od 1 limuna, \ sol po ukusu.
Priprema:
Ogulite jabuke i repu, izvadite jezgru iz jabuka, naribajte na gruboj ribež i začinite smjesom limunovog soka, šećera i soli. Prije posluživanja dodajte hren i dobro promiješajte.

Mrkva od hrena
Dnevni međuobroci trebat će: 3-4 mrkve, 2-3 korijena hrena, 80 g octa, šećer, sol po ukusu.
Očišćena mrkva utrlja se na grubo ribež, pomiješa s naribanim hrenom i doda sol, šećer, razrijeđeni ocat. Sve dobro promiješajte.
Poslužite uz kuhanu, prženu, hladnu govedinu, kotlete.

Salata od jabuka s hrenom
Trebat će vam: 500 g jabuka, 100 g hrena, kiselo vrhnje, 20 g šećera, sol.
Jabuke se trljaju na gruboj ribež, hren na finoj ribež. Pripremljeni proizvodi miješaju se s kiselim vrhnjem, začinjenim šećerom i solju.

Salata od vrganja ili vrganja s hrenom i jajima
gljive (vrganje) ).
Skuhajte gljive u slanoj vodi sa začinima, ohladite, narežite na male kockice, pomiješajte s nasjeckanim lukom i nasjeckanim kuhanim bjelanjkom. Žumanjke sameljite s vrhnjem, dodajte hren nariban na sitnoj ribežu, šećer, limunov sok i začinite salatu. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od dimljene ribe s rižom i hrenom
riba (dimljena) - 350g \ - hren (ribani) - 100g \ - riža (kuhana) - 200g \ - kiselo vrhnje - 250g, \ - ocat (3%) - 2 žlice. l. \ - sok od repe - 2 žlice. l. \ - zelje, šećer, sol - po ukusu.
U kiselo vrhnje dodajte hren, ocat, sok od repe i šećer i sol. U posudu slojevito stavite kosti i sitno nasjeckanu ribu i rižu, prelivajući umakom svaki sloj. Salatu ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Cikla marinirana gljivama
1 repa, 1 korijen hrena, lovorov list, zrno crnog papra, klinčić, ocat, 3 kuhane i sitno nasjeckane vrganje, 1 luk, sitno nasjeckan i dinstan dok ne omekša, sol po ukusu, 2 žlice. žlice biljnog ulja. Pecite crvenu slatku repu u pećnici, ogulite, narežite na tanke ploške i stavite u staklenku, posipajući ribanim korijenom hrena. Skuhajte zasebno ocat s lovorovim lišćem, crnim i pimentom graškom i klinčićima. Pripremljenu repu prelijte vrućom ili ohlađenom marinadom (vruća 3 sata, hlađena jedan dan). Jačina octa za okus. Izvadite gotovu repu iz marinade, ocijedite tekućinu, sitno nasjeckajte, kombinirajte s gljivama, lukom, začinite uljem, solju, prebacite u posudu za salatu. Poslužite s hrenom.

Benzinska pumpa na Kamčatki.
4 žlice. žlice hrena naribane na plastičnom ribežu (bolje od željeza), pomiješajte s 2 žličice. med, čaša kiselog vrhnja, 2 žumanjka. Dodajte sok od ½ limuna, kopra, peršina. Poslužite uz pečenu repu, krumpir i ostalo povrće.

Salata od hrena.
Sitno nasjeckajte mrkvu, jabuke, hren, možete naribati na plastičnom ribežu, dodajte kuhano pileće jaje, ½ limunovog soka, nasjeckani opareni luk, bilo koje zelje, začinite kiselim vrhnjem.

Ulje od hrena.
Začinite 200 g naribanog hrena limunovim sokom i medom, dodajte 100 g omekšanog maslaca, promiješajte. Koristite kao maslac za sendviče.
Začin od rajčice i hrena. 1 kg crvene zrele rajčice i 200 g hrena propustite kroz mlin za meso, dodajte klinčiće protisnutog češnjaka i sol po ukusu. Ulijte čašu maslinovog ulja, pomiješajte, stavite u staklenu posudu, stavite na hladno.

Litvanska juha od hrena.
0,5 l kefira, 2 tvrdo kuhana jaja, 120 g cikle, 0,4 l vode, 100 g svježih krastavaca, luk, hren, kopar. Kuhanu repu narežite na trakice, krastavce na kockice. Luk, ribani hren i bilje kopra nasjeckajte solju, dodajte kefir razrijeđen vodom. Kuhani krumpir dobar je za ovu juhu.
Dobar tek svima

Obično, ne znam zašto, jedem s okruglicama. Ili se jednostavno pojavi kad imam knedle. Općenito, vrlo je ukusan, hren s okruglicama.

a vrhunac hrena obično izlazi krajem srpnja?

A hren sam sušio u Izidryushki, nadodat ću iz marinade, mislite li da to ima smisla?

A hren sam sušio u Izidrjuški, nadodat ću od marinade, mislite li da to ima smisla?

Ima smisla!
Dodajte u marinade, dinstajte meso za pikantnost. Dodala sam ukiseljenim limunima. I samo napravite, tamo gdje je potrebna određena oštrina i pikantnost.
Također možete sigurno baciti hren u zamrzivač, ništa mu se neće dogoditi

Ja što? Je li se usrao jedan od usranih listova dolme?

Ima smisla!
Dodajte u marinade, dinstajte meso za pikantnost. Dodala sam ukiseljenim limunima. I samo napravite, tamo gdje je potrebna određena oštrina i pikantnost.
Također možete sigurno baciti hren u zamrzivač, ništa mu se neće dogoditi

Tanya, pronašla sam ga u proljeće na ulici, samo je ležao u vreći, a zatim nisam stigla uviti u "sranje", a nakon zime je čak počeo rasti, pa, osušila sam ga, bilo je šteta, bilo je oko 4 kg hrena debelog korijenja. Cijele zime samo su ležali oko stola na ulici.

Komplet začinskog bilja za marinadu posebno sušim za zimu (lišće hrena, kopar, ribiz i tako dalje), a hren čuvam svugdje: zamrzivač, hladnjak, sušeno - nalaz zimi

Volim hren, posebno u preljevima ili umacima, ali nikada nisam ni pomislio na njegovu korisnost! Ja ću znati

Ispada da ga možete jednostavno čuvati u hladnjaku?
A onda su iskopali ... puno
I mi razmišljamo kako to spasiti.

[nećete imati vremena za plakanje.]

Isprobao sam i ovu opciju - propustio sam korijen kroz sokovnik, a zatim sve to kombinirao (sok i kolač) - ispalo je vrlo fino i brzo, nećete imati vremena za plakanje.

Čovjek je napisao. očito ne čineći to.

Jednom sam odlučio samljeti u centrifugalnoj sokovnici, pomislio sam, da, sad sam samo! i to je to! Neee, uzhos, što se dogodilo !! Hren je savršeno sočio, ispao je nevjerojatno fino zgnječen i sok je dobro prošao. Ali! bilo je nemoguće stajati uz jebenu mašinu !!! Već su bili uhvatili dah i srce - otišao je tako gusti miris, pa čak i ovaj stiskač se vrti, centrifugalna sila sveprisutna ovaj miris ubrzava

Čovjek je napisao. očito ne radeći to

Tema je stara, sad o tome ne mogu ništa reći, oprostite
No, kroz mlin za meso s finom rešetkom ispada savršeno i brzo, pod uvjetom da cijelu ovu strukturu zamotate u veliku vreću, na štetu. I ja jesam

Najispravnija uporaba hrena je hren! Moj zet (živimo s mladima) pravi domaću domaću pivu trostruke destilacije i pročišćavanja ugljena te u njoj inzistira na korijenima hrena. Pa, što da vam kažem - konjaci, rumovi, kalvadi i tekile - svi skupa nervozno puše sa strane!
A hren se ovdje može ukusno konzumirati:

"Lusy" piletina u tandiru Pa, - došlo je proljeće, svibanjski vikend! Moj je tandir zimu preživio sigurno, u dvorištu na otvorenom, samo prekrivenom plastičnom folijom. Ispeći ćemo piletinu. Čak i dvije odjednom, jer ...Kapet

Najbolje što je čovjek smislio iz korijena hrena je Jebote. Samo četiri sastojka, a kulinarski orgazam izaziva 5 na ljestvici od pet točaka! Jedino što se može natjecati s našim ruskim remek-djelom je lažni wasabi iz daikona.

Mir vama pekari!

Jurij ti si prženje u pravopisu bili u krivu

Ne Khrenovina, već Khrenovukha

Postoji vražja stvar.
Hren - piće.

[hlad]

hlad, Rijetko napišem nešto što ne provjerim nekoliko puta. Preporuči.
🔗