Austrijske lepinje (Steba dd1 i pećnica)

Austrijske lepinje (Steba dd1 i pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca

Kuhinja: austrijski

Sastojci
Brašno / s	2 šalice ili 350g
Topla voda	1 šalica ili 250 ml
Sol	1 žličica
Suncokretovo ulje	2 žlice
Šećer	1/2 žlice
Svježi kvasac	10 g

Način kuhanja

• Ove se lepinje u Austriji peku u pekarnicama i prodaju ujutro za doručak. Prozračni su s hrskavom korom.
• Kuhala sam ih dok sam bila u Bosni, ali brašno je tamo puno bolje i čišće. Kupio sam tip 550 ili 500.
• Naše brašno nije isto, ali rezultat me obradovao.
• Općenito, potrebno ih je peći u pećnici, ali odlučio sam ih ispeći u našoj Shtebochki, radi pokusa.
• Tijesto se može zamijesiti u HP-u pomoću programa za tijesto ili u mješalici za tijesto ili kombajnu. Isprobala sam svoj Boshik i umijesila tijesto u njemu.
• Dodao sam sastojke kao za HP: tekućina, sol, maslac, brašno, šećer, kvasac na vrhu.
• U početku sam ga uključio 1 sc da se sve promiješa, a zatim stavio na 2 sc i mijesio 6-7 minuta.
• Pri gnječenju sam dodala oko 3 žlice brašna. Stoga pripazite, tijesto ne smije biti tekuće, ali ni tijesno.
• Nakon gnječenja, ostaviti da se diže 1 sat. Zatim je ponovno uključila ck 1 i spustila tijesto i ostavila ga da se digne 40 minuta (gledamo situaciju)
• Izvadimo tijesto i umijesimo ga. Podijelite u kuglice, veličina je prosječna, ne mogu reći po gr, možda nisam vagala. Ja sam iz vida, ali možete i manje, čak i bolje) za pećnicu je to normalno, ali za posudu lonca pod pritiskom su prevelike, a ja sam ih zatim podijelio na pola, neke.
• 
• Ostavili smo se odmoriti 10 minuta.
• Uzmemo kuglu, stavimo je i poravnamo dlanom ili je možete razvaljati oklagijom.
• 
• Počinjemo uzimati rub torte i stezati do sredine i tako u krug
• 
• Stavili smo lepinje u posudu.
• 
• Uključite način grijanja 30 g tijekom 40 minuta
• Došlo je tijesto
• 
• Kako se tijesto udvostručilo, uključite način pečenja na 25 minuta. Prirodno, vrh će biti bijele boje.
• Ovdje možete vidjeti da su lepinje pečene, ali da je vrh bijel.
• 
• Za pećnicu: nakon što se lepinje dignu, uzmemo oštar nož i od sredine do nebesa lepinja napravimo tri reza.
• Nisam to radio u osoblju.
• Izvukao sam i posmeđivao u AF-u, možete u AG-u, ili možete okrenuti i uključiti Pečenje i smeđe ga 10-15 minuta, ali tada će biti ravni
• Ovdje su gotove ukusne lepinje
• 
• A za pećnicu kao zaseban predmet
• Posebno za vas djevojke, pečene u pećnici)
• Kako biste imali ideju kako bi trebali izgledati u stvarnom životu)
• 1. Nakon što formirate punđu, stavite je sa zavojima gore.
• 2. Nakon pristupa radimo rezove, 3 kom.
• 3. Stave me u toplu pećnicu. Nakon rezanja, zatim uključite pećnicu na 200 gr. Pecite oko 30 minuta. Općenito, do rumena.
• To su tako lijepe lepinje.
• 
• Dobar tek!!!
• Dobar tek!!!

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Pekarski proizvodi

Bilješka

Te bi lepinje trebale biti okrugle, ali ovo ne možemo dobiti u zdjeli sv.
I to u pećnici bez ikakvih problema.
Stoga vam savjetujem da probate u Shtebeu i u pećnici.

Je li kora tako hrskava kao u Austriji? Napravila sam to po sličnom receptu, ali s maslacem. I ona ga je poškropila vodom i stavila tavu s vodom u pećnicu.

Uraaa, Maša, recept za lepinje, i to kakve !!! Zahvaljujući oznakama!

Je li kora tako hrskava kao u Austriji? Napravila sam to po sličnom receptu, ali s maslacem. I poškropila je vodom i stavila tavu s vodom u pećnicu.

Pa, u principu da, ali u pećnici to izlazi još bolje. Naravno, naše brašno nije dobro za mene. imaju potpuno različito brašno i izlaze potpuno isti kao u pekari.
Ali tu ne možete ništa učiniti, možda živimo u Rusiji))
Mislim da je to moguće na različite načine, ali ovaj je osnova.
Postao sam hrskav bez vode, mislim da sve ovisi o brašnu.
Htio sam da i oni probaju isto, i mislim da je to uspjelo.
Čitala sam različite recepte, ali svi pišu da okus nije isti.
I pronašao sam ovaj recept na stranoj stranici i nalazi se u šalici, i sam sam ga preveo u ml i gr. Ali brašno sam dodala tijekom postupka gnječenja, oko 3 žlice.
Okus je baš kao i tamo !!!

Vrlo zanimljivo! Danas ću sigurno peći! Već se radujem ...

I ja želim probati, ali koliko suhog kvasca?

1 žlica za mjerenje ili 1 žličica.

[masinen]

Pri gnječenju sam dodala oko 3 žlice brašna. Stoga pripazite, tijesto ne smije biti tekuće, ali ni tijesno.

masinen, hvala na receptu! : rose: Zamijesila sam u aparatu za kruh i dodala također 3 žlice. žlice brašna. Brašno nordijsko. Sad je otišla da dođe. Peći ću u mikrovalnoj pećnici u načinu rada Konvekcija.

A sada specijalist za vas, djevojke, pečene u pećnici)
Kako biste imali ideju kako bi trebali izgledati u stvarnom životu)
1. Nakon što formirate punđu, stavite je sa zavojima gore.
2. Nakon pristupa radimo rezove, 3 kom.
3. Stave me u toplu pećnicu. Nakon rezanja, zatim uključite pećnicu na 200 gr. Pecite oko 30 minuta. Općenito, do rumena.
To su tako lijepe lepinje.



Dobar tek!!!

p.s. Odnio sam ga na prvi post, za one koji će peći u pećnici

Maša, ispekla sam lepinje, ispale su ukusne (iako ih nisam oblikovala na način na koji ste to učinili, popravit ću sljedeći put). Pa, ne razumijem zašto su tako ukusni, jer praktički nema ničega osim brašna i vode. Tijekom provjere povećali su se gotovo 3 puta. Šteta što ne mogu objavljivati ​​slike, kabel od fotika se negdje dotaknuo, kopile

Masyusha, pa kad sam ih probala u Austriji, bila sam jako iznenađena zašto su tako ukusne. A kad sam pronašla recept, moje iznenađenje je bilo još veće))
Ali sada ih stalno pečem)) kao ništa posebno, ali vrlo ukusno)
Jako mi je drago što su ispali ukusni)

Mašule, sigurno ću pokušati.

Hvala na receptu! Okus je isti kao u Austriji. A kora je hrskava.
Navečer sam ga mijesio i držao 1 sat u aparatu za kruh u modu za tijesto. Zatim ga je stavila u vrećicu u hladnjak. Pekla ga ujutro. Pri rezanju 12 kom. koloboks 50 gr. Ispalo je da su gotove lepinje fino porozne, gumene. Lijep!

[Zinfandel]

Zinfandel, Drago mi je da vam se svidjelo.
U Auchanu su počeli peći takve kiflice, ali to mi se nikako nije svidjelo. Kupio sam ga 1 put i neću)

[Masinen]

Masinen,
i čime podmazati lepinje prije pečenja u pećnici? Podmazano jajetom i vodom. Pogled nije isti kao oni koje sam jeo "tamo". Možda uopće ne trebate mazati?

Oni koje sam jeo u Austriji, nisu bili podmazani. A oni su samo zaprašeni brašnom))
Ako ga podmažete, tada će biti drugačije, na ruski način)

Točno, lepinje su bile grube i bjelkaste. Sljedeći put ću je samo lagano posipati brašnom. Već sam dao lepinje da proba prijatelju koji je studirao u Beču. Jako joj se svidjelo, rekla je da je okus takav kakav se sjeća.

Počinjemo uzimati rub torte i stezati do sredine i tako u krug

I onda, koju stranu staviti u tavu? Za iščupano ili ravno? (Tijesto je već umiješeno u HP-u)

Bolje prema gore s navlakama.

Ispalo je lijepo. Maria, hvala na receptu.
🔗

[Aenta]

Aentakakve pizde !! Super !! Jeste li pocrvenjeli u pećnici ili fritezi?

Jeste li pocrvenjeli u pećnici ili fritezi?

Vjerojatnije u pećnici. Točnije u mikrovalnoj pećnici. Konvekcijski način.

Maria, reci mi, molim te, lepinje, nakon što dođu, trebaš staviti u vruću pećnicu na 200 stupnjeva? Ili kako su stajali u toploj pećnici, ruži, - samo uključite 200?

Ispale su mi kiflice vrlo ukusne, ali kora je gusta, vjerojatno ne hrskava. Mislim zašto ovo može biti?) Pečeno u mini pećnici. I ne tako pahuljasto što sam ispala.
Ali, kiflice su mi se jako svidjele, sigurno ću ih napraviti još! Samo želim kako ste to učinili, oni pravi))
Hvala puno na receptu!

[Elena]

ElenaOvi pecivi trebali bi imati gustu koru, ali prhku.
Najbolje je zagrijati pećnicu na maksimum i staviti je vruću, dok kora grabi, a zatim smanjiti temperaturu.

Maria, hvala ti puno na odgovoru! Pokušat ću to učiniti sada.

[Masinen]

Masinen, Bojim se nečega na prženju, nikad na njemu pečenog. A na kaši 0,3 neće raditi? ili je bolje da nije na pečenki?

[Julija]

Julija, imate li dd1 ili dd2?

[Masinen]

Masinen, dd1. Obukao sam ih, isprva 10-ak minuta na Pečenju, a zatim zategnuo škripu i prešao na 0,3 kaše. Zatim vruću pećnicu dok ne porumeni. Ohladite se, čini se da je kora oštra. Prekriven vlažnim ručnikom

I trebali bi imati hrskavu koricu)
U pećnici su vrlo ukusni!

[Masinen]

Masinen, vrlo ukusno ispalo! Hvala na receptu

ispalo je vrlo ukusno!

U Austriji su to najjeftiniji kiflice, ali vrlo polu-pređe .. I izrezane na kockice i sušene, samo se te kiflice koriste za austrijske okruglice. Ne koristi se nijedna druga vrsta kruha.

[Galina]

Galina, Kupio sam mrvice kruha od ovih kiflica u Austriji.
Lepinje su ukusne, tamo ih kupim kad stignemo)

Od ovih kiflica kupio sam mrvice kruha u Austriji.

A od njih se prave samo krušne mrvice. Inače, moja svekrva jako voli praviti okruglice od krušnih mrvica, a ne od kockica

Lepinje su ukusne, tamo ih kupim kad stignemo)

Za doručak i za yauzu uglavnom ih kupuje lokalno stanovništvo, a puno ih kupuju turske obitelji. Ogromni paketi ..
Uopće ih ne kupujemo ... Moj suprug ih nekako ne voli ...
Koliko god sam se trudio reproducirati, ono što se proda u trgovini, odnosno prozračno, nikad nije uspjelo. Moj suprug je rekao da u trgovinu dodaju puno svih vrsta kemikalija zbog pompe i prozračnosti ... Industrija kruha ..
Pa, općenito, lepinje su dobre ... a ako i iz privatne pekare ...

Naravno da dodaju !! Pa, otprilike))

Pa, otprilike))

Svejedno, domaći su ukusniji ..

[Masinen]

Masinen, ako ste odjednom u Austriji i želite sa sobom ponijeti brašno, imamo krušno brašno # 700, ovo je točno za kruh ... fino mljevenje, # 480-opće namjene, od njega možete ispeći bilo što. Univerzalno je bijelo brašno, tako da će poslužiti za sve općenito, volim kekse od njega .. A tu je i griz zvan Griffig br. 480. Gotovo uvijek pečem kruh i od njega pravim ukusne kolače.

[Galina]

Galina, Hvala vam!! Tamo uvijek idem u trgovine. Volim inter-spar. Lidl ljubav, nije skupo i puno različitih začina.
Za djecu volim KiK))

Lidl ljubav

Ovo je njemačka trgovina i njemačka roba. Ne mogu reći što je sad tamo, ali kad sam zadnji put bila, sve je bilo njemački ... To jednostavno nije "naša trgovina", moj muž čak ni ne ide tamo zbog mog interesa ..
Spar da, naš je .. Tamo vrlo često kupujemo hranu ... Ima brašna na veliko.
Kika nema već dugo, ali sada je drugačije, bolje nego prije, s kvalitetnijim proizvodima.

Da, bio sam u Lidlu u Njemačkoj i izbor robe upola je bolji. U Austriji nema puno.
I tako idemo u različite trgovine, jako volim centralnu ulicu u Beču s trgovinama, Mariahilfelstrasse. Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo i jeftino, ukratko za svaki ukus.
Jednom sam poželio otići brati jagode, tako kasno, stigli smo i sezona je završila. A kruh u Austriji i Njemačkoj je ukusan! Inače, tamo nisam vidio napuhani kruh, kao što imamo ovdje, na primjer, i Ašana.

U Austriji nema puno.

U Austriji praktički nema uvoza. Ako je prije 12 godina u istom Hoferu bila dominacija njemačkih proizvoda, sada ih praktički više nema. Ne pretpostavljam ni da kažem što je ostalo. Sve je austrijsko. Austrija se općenito hrani .. barem na našem području i nikad nije upoznala nešto francusko, na primjer ..

nisam vidio nadutog kruha,

Ni ja nisam vidio ..

[Masinen]

Masinen,
Hvala na receptu. Pa sam htjela lepinje, napravila sam ove. Rezultat je pahuljast.

Danas sam ispekla ove lepinje, činilo se da mi se nisu dobro digle, ili točnije, povećale su se u promjeru, a ne u visinu, a i dalje su bile suhe u pećnici. Lijeska na 200 stupnjeva



Dno lepinja prilično je tvrdo. Prekomjerno izloženi ili što? Ali svi se nisu crvenili sa mnom (((gornja kora je tanka, a donja gusta i pržena.
Možda bi temperatura trebala biti viša?

Dodano u srijedu, 4. svibnja 2016. 14:19

Oh, a fotografija je naopako (((

[Oksanna]

Oksanna, dobro, da, to baš i nije uspjelo. Možete i ovako peći, staviti 230 g i staviti u zagrijanu pećnicu da se peče, nakon 10 minuta spustiti za 200 rubalja i peći.
Također možete ispeći prvih 10 minuta s parkom.

Proučavam mogućnosti Shtebe za kruh. Nema AG, nema AF-a. A ako pečete u Shtebeu, a vrh zapečete u pećnici? Nećete pretjerati?

[Irina]

Irina, da ne, vrh se neće isušiti.