Pörkölt (kuhalo za kuhanje pod pritiskom marke 6051)

[PRŽENJE 20 minuta]

Pörkölt (kuhalo za kuhanje pod pritiskom marke 6051)

Kategorija: Mesna jela

Kuhinja: Mađarski

Sastojci
Govedina (pulpa)	600 gr.
Lukovica luk	2 kom.
Češnjak	2-3 zuba
Zeleni papar u zrnu	1 računalo.
Rajčica (velika mesnata)	1 računalo.
Mljevena slatka paprika	2 žličice
Masnoća (zamijenjena maslinovim uljem)	30 gr. (1,5 žlice L.)
Sol	ukus
Peršin	servirati

Način kuhanja

• Pörkölt (mađarski pörkölt) jedan je od načina pripreme variva u mađarskoj kuhinji. Meso odvojeno od kostiju (govedina, svinjetina, janjetina, piletina) prži se, a zatim dinsta sat vremena u umaku sa slatkom paprikom, prženim lukom i slaninom, ponekad s češnjakom i zelenim paprom.
• Pa, nemojmo odstupiti od tradicije. Samo ubrzamo postupak.
• Pripremati hranu.
• Govedinu operite, osušite i izrežite na komade sa stranicom od 1,5 cm.
• Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na velike kocke. Nasjeckajte češnjak grubo nožem.
• Uklonite kožicu s rajčice i nasjeckajte nasumično.
• Papriku od ljuske ogulite i narežite na kockice sa stranicom od 1-1,5 cm.
• Ako se koristi mast, onda je sitno nasjeckajte na kockice.
• U posudu lonaca pod pritiskom ulijte maslinovo ulje (ili nasjeckanu slaninu). Omogući način rada PRŽENJE 20 minuta... Zagrijte posudu maslaca (ili slanine) 2-3 minute.
• U posudu stavite luk i češnjak. Pržite dok luk ne postane proziran - oko 4-5 minuta.
• Na luk dodajte papriku. Miješajte dok luk ne postane narančast.
• 
• Luku dodajte meso. Posolite i pržite 10-15 minuta dok dobro ne završi.
• 
• 5 minuta prije kraja načina prženja mesu dodajte nasjeckanu rajčicu. Pirjati dok se sokovi od rajčice.
• 
• U zdjelu dodajte papriku. Ulijte 100 ml vode. Isprobajte "umak" sa soli i dodajte sol ako je potrebno.
• 
• Stavite purkelt u stanje pripravnosti MESO 15 minuta.
• Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.
• Tradicionalno se perkölt poslužuje s krumpirom ili mađarskom tjesteninom - Tarhonya.
• Samo smo jeli s perjem.
• 
• Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

[Ksyunya]

Vidim da proizvođač kruha ne zna mađarski

Ksyunya, ispalo je vrlo lijepo i tako kod kuće

[Mannyash]

Da, Mannyash, a na njemačkom nije percipirao

[Ksyunya]

Ksyunya, ispalo je vrlo lijepo i tako kod kuće

Hvala vam, Mannyash, Sjajno!

Kako volim kuhati meso u loncima pod pritiskom. Bilo koje žilavo meso pretvara se u paperje. Dakle, danas, govedina nije bila ah, što. Ali na kraju se ispostavilo da je ukusan.

Opa, kako to izgleda apetitno, ali koliko je ukusno sa ili bez masti? A što bi također trebala biti sirova ili dimljena slanina ili samo slana svinjska mast? Neka ideja?
Još sam ovdje bez večere, trenutno ću se ugušiti slinom

[Liza]

Liza, Hvala vam puno!
Masnoća može biti pokisla. Ili možda slana slanina. Ali onda nemojte pretjerivati ​​sa soli, naravno, ovisno o njenoj slanosti. Ali pušen? Mislim da ga i vi možete koristiti. Svatko tko voli pržiti na svinjskoj masti u juhama ili čvarcima, pa će to učiniti i svaka svinjska mast. Ukus.
Uopće ne koristim masnoće. Pržim na maslinovom ulju.

Ksyusha, sve izgleda vrlo apetitno! I sigurna sam da je ukusna! Pa, i kako se služi! Kako urađeno! Izvrsno kao i uvijek! Hvala vam!

za pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, Hvala vam puno!

I u mojoj multivarki ne postoji način mesa, ima se kuhati, dinstati, pržiti, kuhati na pari, peći, riža, kaša. Koju od njih trebam koristiti umjesto režima mesa? I da li istodobno povećati vrijeme?

[Julija]

Julija, navedite svoj model multivarke.

Phillips HD 3077

[Julija]

da, hvala Julija... Zatim pržite u prženju (pržite) i dovedite do pripravnosti za dinstanje (varivo). Vrijeme pirjanja morat će se povećati (mislim s 30 minuta na 1 sat, ovisno o čvrstoći govedine). Ako tekućina isparava u vašem multivarku tijekom postupka gašenja, tada se mora povećati i količina vode. Usredotočite se na dostupnost umaka kako biste na prilog mogli uliti ukusan umak. I sve bi trebalo uspjeti.

Hvala vam

Sretno! Nadam se da će ti se svidjeti!

[pörkölt]

U osnovi tako kuham meso, ali nisam znao kako se to zove pörkölt
Ksyusha, hvala

[Olga]

Olga, Mislim da mnogi ne znaju da već godinama pripremaju nacionalna jela raznih zemalja. I ja volim ovu vrstu mesa. I tek sam nedavno saznao kako se to jelo pravilno naziva, upoznavši opis iz knjige "Mađarska kuhinja". U knjižari sam pregledao knjigu, naišao na zanimljiv naslov, zapamtio ga i pročitao kod kuće na Internetu, posebno na Wikipediji, i shvatio da ga pripremam sa zavidnom učestalošću.

Sestra