Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: austrijski
Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

Sastojci

OPCIJA 1:
Tijesto:
pšenično brašno c. iz 200 g
bademovo brašno (bademi) 100 g
granulirani šećer 80 g
jaje 1 računalo
maslac 150 g
Dodatno:
šećer u prahu s vanilijom
OPCIJA # 2:
Tijesto:
pšenično brašno c. iz. 250 g
badem 100 g
šećer u prahu 75 g
vanilin šećer 10 g
maslac 200 g
Dodatno:
granulirani šećer 100 g
vanilin šećer 20 g

Način kuhanja

  • OPCIJA 1
  • Pomiješajte dvije vrste brašna, prosijte.
  • Smjesi brašna dodajte šećer, komade ohlađenog maslaca i nožem nasjeckajte na sitne mrvice. Dodajte jaje i brzo umijesite tijesto.
  • Ako, kao u mom selu, ne prodajete bademovo brašno, mi to radimo: Bademe umočite u kipuću vodu i pustite da vri 2-3 minute, bacite na sito, isperite hladnom vodom i ogulite. Osušite na papirnatom ručniku.
  • U posudu miješalice ulijte orašaste plodove i granulirani šećer, sameljite u male mrvice ("pulsni" način).
  • Dodajte pšenično brašno, komade ohlađenog maslaca i nasjeckajte na male mrvice (miješalica s nastavkom "noževi" lako se nosi s tim). Dodajte jaje i brzo umijesite tijesto.
  • Po želji tijestu možete dodati razne okuse: par kapi esencije vanilije ili badema, rum.
  • Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na jedan sat.
  • Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
  • Od tijesta odvojite komade veličine malog oraha, razvaljajte ih u kobasice debljine 1,5 cm i duljine 4-5 cm. Oblikujte ih u polumjesec, lagano pritiskajući u središte.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C (konvekcija 160C) stupnjeva 13-15 minuta dok ne postane blijedo zlatno smeđe.
  • Uklonite čak i vruće kolačiće s lima za pečenje i pospite šećerom u prahu i vanilijom.
  • Čuvati u limenoj ili staklenoj posudi.
  • Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)
  • OPCIJA # 2:
  • Bademe (ne gulite), šećer u prahu i vanilin šećer stavite u posudu s miješalicom ili procesorom hrane. Sameljite u male mrvice (način "puls").
  • Dodajte prosijano brašno, omekšali maslac i zamijesite tijesto.
  • Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat i pol.
  • Od tijesta odvojite komade veličine malog oraha, razvaljajte ih u kobasice debljine 1,5 cm i duljine 4-5 cm. Oblikujte ih u polumjesec. Stavite na lim obložen papirom za pečenje.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 175-180C (konvekcija 155-160C) stupnjeva oko 20 minuta dok ne postane blijedo zlatno smeđe.
  • Uvaljajte čak i vruće kolačiće u smjesu šećera i vanilin šećera. Činilo mi se da su vrući kolačići vrlo lomljivi, pa sam samo posula kolačiće smjesom šećera, točno na lim za pečenje, i pustila da se potpuno ohlade.
  • Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)
  • Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

Jelo je dizajnirano za

25 kom (od 1 dijela tijesta)

Vrijeme za pripremu:

30 minuta + 1 sat

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Vanillekipferl - tradicionalno božićno pecivo iz njemačke i austrijske kuhinje. Postoji jako puno recepata. U nekima od njih tijesto se priprema bez jaja, u drugima - samo na žumanjcima. Koji je najispravniji i najautentičniji, ne mogu reći. Ovdje sam pronašao prvu opciju: 🔗 drugi:

Za one koji govore njemački:


Citat: Sonadora

OPCIJA # 3
Tijesto:
Pšenično brašno c. iz. - 250 g
Bademi - 100 g
Kukuruzni škrob - 30 g
Granulirani šećer - 70 g
Vanilin šećer - 16 g
Maslac - 200 g
Žumanjci - 2 kom
Sol - prstohvat

Za posipanje:
šećer u prahu + vanilin šećer

Admin

Mašun, a kutija ovdje odgovara, pa se usklađuje! Pa, evo slike iz djetinjstva! SJAJNO !!! HVALA VAM!!!
Sonadora
Tanya, hvala! Kolačiće je zapravo jednostavno opsceno, a čak ih i djeca mogu peći.
Uviti
Marish, oh, kako je ukusno ... Želim Želim želim! Zavodnica!
Tanyulya
Marish, izgleda dobro . Je li mrvičasta?
Natali06
Manyash, znate, pečenje kolačića je jedno. Ali staviti ga u kutiju iz koje se nema snage otrgnuti, jer u svojoj smo duši još uvijek velika djeca - ovo je drugačije. Ovo je lukav plan za odraslu djecu! Hvala ti, draga, na prilici da budemo djeca! I za kolačiće!
celfh
Zimi je Božić mirisao
MariS
Citat: celfh

Zimi je Božić mirisao
... a također djetinjstvo i sreća. Ili ga čekati!
Hvala ti, Manechka!
LyuLyoka
Oh-oh-oh, kako sjajno !!! Manka bravo
A ja sam ljubitelj ovih kutija
Sonadora
Djevojke, Hvala vam! Nadam se da su vam recepti korisni. Kolačići su različiti. Moj se suprug više svidio prvoj opciji (tvrđi kolačići), meni se svidjela druga.
Citat: Tanyulya

Je li mrvičasta?
Tanyush, Sa sigurnošću mogu reći da je druga opcija da!

Citat: Natali06

Ali staviti ga u kutiju iz koje se nema snage otrgnuti, jer u svojoj smo duši još uvijek velika djeca - ovo je drugačije.
Da, svi odlaze u kuhinju i tamo sumnjičavo nešto šuškaju. Ne znam više gdje bih se sakrio.

Citat: celfh

Zimi je Božić mirisao
A također danas stavljam esenciju vanilije.
Vitalinka
Manechka, već ste započeli svoje blagdansko pečenje! Predivni kolačići i super fotografija!
Suslya
Maaan kakvi su kolačići lijepi, stvarno mirišu zimi i praznicima, želim bajke ... magiju .. Svakako ću to učiniti, ne znam koja opcija, moram razmišljati ... možda mrvičasta
Sonadora
Vitalinočka, Gopherhvala cure! Probaj. Nadam se da će ti se svidjeti.

Citat: Suslya

zimi i praznicima smrdljivo, želim bajke ... čaroliju ..
Oh, moje raspoloženje je već ludo. Jedva čekam da dođe januar i ići ćemo u Yollopuki.
Sonadora
Jeste li već odlučili na kojem ćete receptu peći kolačiće? Ne? Onda je tu još jedna opcija za vas. Treći. Recept sam pronašla u svom omiljenom LiveJournal-u Inne i Marine: 🔗 Prema riječima autorice (Inne), ovaj je recept austrijski.

OPCIJA # 3
Tijesto:
Pšenično brašno c. iz. - 250 g
Bademi - 100 g
Kukuruzni škrob - 30 g
Granulirani šećer - 70 g
Vanilin šećer - 16 g
Maslac - 200 g
Žumanjci - 2 kom
Sol - prstohvat

Za posipanje:
šećer u prahu + vanilin šećer

U posudu blendera ulijte bademe (nisam ih gulio), šećer i vanilin šećer. Sameljite noževima u male mrvice, gotovo u brašno.

Pomiješajte brašno sa škrobom i malo soli, prosijte izravno u posudu kuhače. Dodajte komade hladnog maslaca i nasjeckajte na mrvice.

Dodajte žumanjke i brzo umijesite tijesto. Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na sat vremena.

Podijelite tijesto na male komadiće (veličine oraha), razvaljajte u kuglice. Svaku kuglu razvaljajte u kratku, gustu kobasicu, lagano se sužavajući prema rubovima, i savijte je u obliku polumjeseca. Stavite na lim obložen papirom za pečenje.

Pecite 15 minuta (ja sam dobio 18) na temperaturi od 180C (konvekcija 160C) stupnjeva.

Gotove vruće kolačiće pospite izravno na lim za pečenje šećerom u prahu i vanilijom.

Kolačići su vrlo lomljivi! Stoga ga ostavljamo na limu dok se potpuno ne ohladi i tek nakon toga pažljivo prebacujemo u limenu kutiju.
Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)
Od 1/2 tijesta dobio sam 17 kolačića koji se tope u ustima.
Kisena
[citat A danas sam također stavio esenciju vanilije.
[/ quote] Marina, kako to?
Sonadora
Natalia, sve je nečuveno.

Izrežite 8 štapića vanilije na komade duljine 2,5-3 cm i stavite u staklenku s čvrsto prianjajućim poklopcem, dodajte 250 g votke. Staklenku ostavljamo na tamnom mjestu 6-8 tjedana, protresimo je jednom tjedno. Filtriramo kroz papirnate filtere za kavu ili nekoliko slojeva gaze. Ulijte u čistu bocu s dobro prianjajućim poklopcem. Čuvati na sobnoj temperaturi.
Anka_DL
Citat: Sonadora

Izrežite 8 štapića vanilije na komade duljine 2,5-3 cm i stavite u staklenku s čvrsto prianjajućim poklopcem, dodajte 250 g votke.
šik recept))) Činim je skromnijom - 3 mahune po čaši votke, samo što duže inzistiram. 🔗
A Luda u receptu općenito piše oko 1 retka na 180 ml
#
Sonadora
Anya, učinio sam to prema ovom receptu: 🔗 , samo što nije zagrijao votku. Da vidimo što će se dogoditi.
Suslya
Trgovina ATB otvorila se pored moje kuće, pa, preko puta ulice, jučer sam krenula u obilazak i tamo vidjela takve ljepote

Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

i naletio na mene i kolačiće! Manin polumjesec, nisam to učinila! Ukratko, dobio sam takve spremnike i danas svoje kćeri i ja radimo kolačiće
Suslenysh je pokušao, samo je malo gunđao kako to ime nije točno, kažu da je mjesec već pola, a ne cijeli mjesec, tako da je prefiks napola neispravan, samo ga trebate nazvati "mjeseci"

Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

Kad bude spremno, donijet ću konačnu fotografiju, dok još pečemo

Svi! gotovo !! jako ukusno

Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

Veliko hvala na ovako ukusnim kolačićima! Kći je rekla da ćemo učiniti više i "ponijeti sa sobom Svetog Nikolu i Djeda Mraza"

Sonadora
Vau! Kakvi kolačići! Tatočka, hvala ti i Suslyonysh ogromni za takvu ljepotu! Jako mi je drago što su mi se svidjeli kolačići. Usput, koju ste opciju učinili? Sljedeći dan kolačići postaju ukusniji, činilo mi se.

Citat: Suslya

Trgovina ATB otvorila se pored moje kuće, pa, preko puta ulice, jučer sam išla na izlet i tamo vidjela takve ljepote
Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)
Kul kutije! Šteta je što ih ne prodajemo, samo s kolačićima.

Citat: Suslya

Suslenysh je pokušao, samo je malo gunđao kako to ime nije točno, kažu da je mjesec već pola, a ne cijeli mjesec, tako da je prefiks napola neispravan, samo ga trebate nazvati "mjeseci"
Ovdje je pedantni Suslyonish! U Wikipediji čitamo: "Polumjesec, lunarni polumjesec u likovnoj umjetnosti oblik je koji čine dva luka krugova ili ovala okrenutih izbočinama u jednom smjeru i koji imaju dvije točke presijecanja (krajevi polumjeseca, krajevi njegovih" rogova ").

Drugim riječima, ovo je dio kruga koji ostaje nakon što se iz njega izreže područje presijecanja s krugom manjeg promjera, pod uvjetom da se krugovi koji su ih vezali sijeku u dvije točke. Izrezano je i središte većeg kruga. "
"
Suslya
Napravio sam to prema 2 mogućnosti, još trebam kupiti bademe, pa, jako mi se svidio, a St. Nicholas i Djed Mraz trebaju spavati s njima

Citat: Sonadora

Ovdje je pedantni Suslyonish!

da, takvi su, vole nagađati, proširiti misao, pa je preklopiti i izvući zapanjujući zaključak
LyuLyoka
Manka, pekla sam kolačiće, kipane zajedno s kćerkom. Pokušala je, kaže ukusno. Žao mi je, mršavim. Možda sutra pojedem sitnicu za doručak ili je čak toleriram do Božića

Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

I prvu i drugu opciju sam ispekla odjednom, međutim, i to od neoguljenih badema, a kora je korisnija

LyuLyoka
Sretna Nova godina, Manechka !!! I sretan Božić !!! Sreća tebi !!!
Sonadora
Yulechka, Sretna vam Nova godina i sretan Božić, draga!
Kako ste slatko vi i vaše kćeri napravili kolačiće! Nadam se da će se svidjeti vama i vašoj obitelji.
LyuLyoka
Nisam mogao odoljeti, danas sam za doručak pojeo pola kolačića. Jako ukusno !!! Ne znam ni što je bolje, obje su opcije izvrsne
MariS
Manechka, Bok!
Danas ujutro sam ispekla ukusne kolačiće! Hvala vam na receptu. Ja stavljam manje maslaca, a sve ostalo je strogo prema prvoj opciji! Nije išlo tako lijepo kao tvoje. Ali VKUSNOOOO !!!
Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl) Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

I ovaj kolačić sa svježim sirom, umjesto bademovog brašna, napravila sam za svoju malu unuku (bez jaja, ali s praškom za pecivo).
Također ukusno - mrvičasto-aromatično!
Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)
Sonadora
Ura! Marisha se vratila !!!
Marish, kakvi ugodni kolačići! Mogu zamisliti kako je mirisno i ukusno ispalo sa skutom.
MariS
Manyash, jako sam zadovoljan ovako toplim sastankom!
Danas sam unuku uzela kolačiće od tijesta sa skutom. Napravio je tako svoje kolačiće - dva odjednom, sve dok moja majka nije vidjela (ona ograničava potrošnju pekarskih proizvoda).
Prema prvoj opciji, mi smo svoje odmah pojeli - morali smo napraviti dvostruku porciju !!! Svakako ću peći više puta, hvala vam danas i od moje Demidke!
Sonadora
Oh, i unuci su imali sreće sa svojom bakom-rukavicom! Marisha, možeš li zasebno staviti verziju sa svježim sirom? Da se takoreći ne bih izgubio. Siguran sam da će se svidjeti mnogima.
MariS
Čovjek, pa je sve radila na oko: svježi sir, prašak za pecivo, brašno, šećer, malo maslaca - to je sve!
Puno je tijesta od skute za različite proizvode, djevojke se već dugo brinu o nama.
Sonadora
Marish, želiš li da umrem iz znatiželje? Želim ukusan recept za kolačiće!
MariS
Citat: Sonadora
Želim ukusan recept za kolačiće!

Što si ti! Ona sama ima tako teške, iskreno, recepte, ali moj s svježim sirom je tako amaterski ...
Tašenka
Ja se pridružujem! Recepata sa skutom nikad nema previše!
MariS
Manyash, Ispravio sam se - ispekao sam polumjesece prezentabilnije od prethodnih (našao sam isti oblik).
Bademovo brašno sam, s obzirom na njegovo odsustvo, ponovno zamijenio svježim sirom. Prašenje: prah i cimet.
Navukli smo se na ove kolačiće, čovječe! Ukusan !!!

Mjeseci od polumjeseca od vanilije (Vanillekipferl)

Kolačići su se zauvijek nastanili s nama, hvala,Manechka!
Tašenka
Marina, podijelite recept sa svježim sirom! Pa, ne znam kako to prvi put napraviti na oko! Nema bademovog brašna, ali u kući uvijek ima svježeg sira.
MariS
Natasha, gore sam već napisao da sam bademovo brašno (100 g prema receptu) zamijenio svježim sirom, ulja smanjio na 70 g (ne možete ga smanjiti), dodao prašak za pecivo. A drugi put ga uopće nisam dodala. To je sve - ostalo je prema receptu opcije 1.
Manechka, oprosti mi što sam opet izvan teme!
Tašenka
Hvala vam! I ispričavam se zbog zlostavljanja ...
MariS
Uvijek rado pomognem!
Sonadora
Nešto izvan teme? Veoma čak i na temu! Marish, cool kolačići, uredni i ružičasti! Demidka je s pravom pojela dvije odjednom! Takav ukusan - neće dugo trajati!

Citat: MariS
bademovo brašno (100g prema receptu) zamijenjeno svježim sirom
A kakav svježi sir, mekani (pastozni) ili obični?
MariS
Citat: Sonadora
A kakav svježi sir, mekani (pastozni) ili obični?

Zadnji put sam koristio 9% svježeg sira, a zatim pekao od masnog - 18% običnog svježeg sira.
S bademovim brašnom, Manh, kolačići su vrlo izvrsni i ukusni, a svježi sir koristim u pecivu za odlaganje, a posebno za svog unuka.
Dugo je razmišljao kad sam pokazao vaš avatar s crvenom mačkom i rekao da su kolačići od njega! Učitao trogodišnju bebu ...
sas1974
Hvala na receptu, vrlo ukusno, ispeklo obitelj za ugoditi, uz kavu
Ksjuscha *
Citat: Sonadora
Za one koji govore njemački
Tamo je recept sljedeći:

500 g brašna
60 g škroba
140 g šećera
300 g bademovog brašna
esencija vanilije ili vanilin šećer
500 g maslaca

dodatno:
sah. prah i vanilin šećer - samljeti za umakanje.
Sonadora
Ksjuscha *, Ksyusha, puno ti hvala!
ćufta
Dobar dan! Želim napraviti tijesto i staviti ga u zamrzivač. Pećnica će biti za dva tjedna. Hoće li to utjecati na teksturu tijesta i okus kolačića?
Sonadora
ćufta, nažalost, neću. Nikad nisam to radio s ovim testom.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha