Tazhin

Kategorija: Mesna jela
Tazhin

Sastojci

pilence 1,5 kg
lukovice 2 kom
rastopljeno biljno ulje 1h l.
masline
mali limun 3 kom
krumpir 10 komada
biljno ulje 50 ml
sol
papar
đumbir
cimet
kurkuma
ras el hanout mješavina začina
korijandar

Način kuhanja

  • Stavite komade piletine u posudu. Uzeo sam pileće butine umjesto piletine. Pospite začinima, dodajte otopljeni maslac, pola većeg limuna narezanog na četvrtine ili cijeli limun srednje veličine, dodajte 5 ml vode. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 1 sat.
  • Tazhin
  • Nasjeckajte 2 glavice luka
  • Tazhin
  • Tradicionalno se tagin kuha u istoimenoj posudi, koja je masivni keramički lonac čvrsto zatvoren visokim stožastim poklopcem. Nemam pojma, uzeo sam običnu lončanicu.
  • Na dno lonca ulijte biljno ulje i dodajte kuhani nasjeckani luk. Pržite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim stavite piletinu s marinadom i pržite 5-10 minuta bez poklopca.
  • Tazhin
  • U tagin ulijte dovoljno vode da piletina bude prekrivena vodom. Kad zakipi, voda se mora dolijevati.
  • U međuvremenu skuhajte krumpir: ogulite ga i narežite na polovice (ili velike komade) i stavite u slanu vodu da krumpir ne porumeni.
  • Masline ćemo pripremiti i pranjem u vodi.
  • Tazhin
  • Izrežite preostala 2 limuna.
  • Kad je piletina gotovo spremna, po potrebi dodajte malo vode i u nju stavite krumpir, masline i limun.
  • Tazhin
  • Poklopiti i dinstati dok krumpir ne omekša, po potrebi dolijevajući vodu.
  • Tazhin
  • Recept je preuzet odavde: 🔗

Jelo je dizajnirano za

5 porcija

Vrijeme za pripremu:

5 minuta + 1 sat mariniranja + 1 sat kuhanja

Nacionalna kuhinja

marokanski

Bilješka

ras el hanout - naziv marokanske mješavine začina

Limune sam dodala samo u fazi mariniranja piletine, limune nisam stavljala s krumpirom, ali unatoč tome, okus limuna se prilično snažno osjetio u gotovom jelu. Mislim da bih, dodajući još limuna tijekom dinstanja, okus bio još oštriji.

Općenito, smanjio sam broj proizvoda na sljedeći način:
4 pileća bedra
1/2 limuna, kiseli
1/2 konzerve maslina
2 krumpira
Ispod u komentaru lu_estrada https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 pojasnio da se u originalnom receptu koriste ukiseljeni limuni i da okus limuna neće biti tako oštar. Veliko hvala Ljudmili na pojašnjenju.

Kizya
Jako zanimljivo jelo! Vodim ga u oznake. Hvala vam! : rose: Samo je jedan trenutak ostao nejasan: nikada nisam upoznao mješavinu "ras el hanut", što je u njemu? Razumijem da ste kuhali bez toga, ili se varam?
misteriozna
Hvala vam. Drago mi je, iskreno, nisam ga ni tražio, zaključio sam da će bez njega biti dovoljno začina, a naš je grad malen, malo je vjerojatno da će ga pronaći. Ali može se naći negdje u velikim hipermarketima u srednjim gradovima.
Kizya
Citat: misteriozno

Hvala vam. Drago mi je, iskreno, nisam ga ni tražio, zaključio sam da će bez njega biti dovoljno začina, a naš je grad malen, malo je vjerojatno da će ga pronaći. Ali može se naći negdje u velikim hipermarketima u srednjim gradovima.
Sad ću obratiti pažnju, možda je negdje nađem, ali zasad ću je kuhati bez nje.
lu_estrada
Marinochka, stvarno mi se svidjelo tvoje jelo kuhano u tagine, a oštrina limuna neće biti ista ako koristite ukiseljeni limun, kao što to čine Marokanci. Ovdje ću kupiti male limune, kiseliti ih i pokazati vam.
p.s. Pogledao originalni recept - da, oni koriste ukiseljeni limun.
misteriozna
Citat: lu_estrada

Marinochka, stvarno mi se svidjelo tvoje jelo kuhano u tagine, a oštrina limuna neće biti ista ako koristite ukiseljeni limun, kao što to čine Marokanci. Ovdje ću kupiti male limune, kiseliti ih i pokazati vam.
p.s. Pogledao originalni recept - da, oni koriste ukiseljeni limun.

Ljudmila, puno ti hvala što si me ispravila. Doista ću pričekati tvoje ukiseljene limune
Kizya
Citat: misteriozno

Ljudmila, puno ti hvala što si me ispravila. Doista ću pričekati tvoje ukiseljene limune
Pa, onda ću pričekati.
lu_estrada
Marinochka i Rada, definitivno ću podijeliti, ali samo ću kupiti male limune, poput vas tamo, ili su ovdje veličine šake, a kora je gusta poput prsta, užas
A za mariniranje trebaju vam tanki mali limuni, općenito isshu.
Peć Tajine, goruću od strasti, kupio sam prije dva tjedna. Još nisam kuhao, naručio sam razdjelnik, jer je moja pećnica električna, a tajin nježan, nije za električara. Zajedno s limunima kuhat ću tjesteninu od harisse, kao i mješavinu začina ras-el-hanout.
Ispada da je bez svega toga jednostavno nemoguće skuhati pravo tajin jelo.
Kizya
Citat: lu_estrada

Marinochka i Rada, definitivno ću podijeliti, ali samo ću kupiti male limune, poput vas tamo, ili su ovdje veličine šake, a kora je gusta poput prsta, užas
A za mariniranje trebaju vam tanki mali limuni, općenito isshu.
Peć Tajine, goruću od strasti, kupio sam prije dva tjedna. Još nisam kuhao, naručio sam razdjelnik, jer mi je pećnica električna, a tajin nježan, nije za električara. Zajedno s limunom kuhat ću tjesteninu od harisse, kao i mješavinu začina ras-el-hanout.
Ispada da je bez svega toga jednostavno nemoguće skuhati pravo tajin jelo.
Da, Ljudmila, temeljito se pripremate !!! A takve riječi ni ne znam, a nemam pojma kako to izgleda. Ako ispričate o svim tim "stvarima" ili još bolje pokažete na fotografiji kako to sve izgleda, bit ću vam vrlo zahvalan ( mislim da ne samo ja).
lu_estrada
Naravno, draga Rada, priprema je cjelovit i izravan tečaj tajinina, najvažnija je želja, a komponente ćemo pripremiti sami. To znači da će rezultat biti izvrstan.
misteriozna
Citat: Kizya

A ako mi kažete o svim tim "stvarima" ili još bolje pokažete kako sve to izgleda na fotografiji, bit ću vam vrlo zahvalan (mislim da ne samo ja).

Drago mi je, evo fotografije tagine
Tazhin
Nikad nisam vidio takve u našim trgovinama, možda negdje u velikim gradovima i možete kupiti
Kizya
Citat: misteriozno

Drago mi je, evo fotografije tagine

Nikad nisam vidio takve u našim trgovinama, možda negdje u velikim gradovima i možete kupiti
Marinočka, hvala na fotografiji !!! Sad ću znati kako to izgleda, pokušajmo pretražiti !!!
lu_estrada
Marina, pa, pretraživao sam ove malene male limune kakve imamo tamo. Općenito se potraga nastavlja.
lu_estrada
radostan, idite na Amazon. a tih tajina ima more.
Kizya
Citat: lu_estrada
Drago mi je što sam otišao na Amazon. a tih tajina ima more.

Luda, oprostite, ali što je Amazon?
Kizya
Citat: lu_estrada
Marina, pa, pretražila sam ove malene limune kakve imamo tamo. Općenito se potraga nastavlja.

I kupio sam ga, možete li zamisliti? !!! Pola kilograma ... nestalo im je struje, volim piti čaj s limunom! Pošao sam opet, i ovo je gotovo, ima i drugih, debelih puti ...
notglass
Amazon je tržište, mjesto aukcije, baš kao i ebay i aliexpress.
lu_estrada
radostan, ebay je aukcija, a Amazon. je trgovina koja posluje po cijelom svijetu. Dodajte još dot.com na Amazon. Otvorit će se prozor, napišite ono što tražite i dobit ćete rezultat.
Kizya
Sad je jasno!
lu_estrada
Marinochka, za par dana ću ti napisati recept za kiseljenje limuna na marokanski, ako ti se sviđa, možeš ga podijeliti s djevojkama. oprostite, ali ja, čim mi život dopusti da dublje izbijelim udahnite i izdahnite, tako da odmah ostvarim svoj cilj.
dopleta
Citat: lu_estrada
idi na Amazonu
Za tagine na Amazonu? Zašto tako daleko? Sada ih imamo na prodaju, sve različite. Siguran sam da i vi to možete pronaći! lu_estrada, zašto mislite da su tagin i električar nespojivi? Ovdje mnogi ljudi kuhaju u njemu na električne peći, pa tako i ja. I recept ukiseljeni limuni dostupno, iako može biti drugačije. Čekamo vaše.
lu_estrada
LarissaHvala na znanosti. Rekao sam ono što znam, recite djevojci kamo da ide, uostalom, ona je iz istočnog Kazahstana, u blizini je kineska Amazonka. Oprosti još jednom. a recept za limun stavit ću kad se moje infarktno srce stabilizira. Ispričajte me.
dopleta
Pa, što si ti, Ljudmila, za što? Hvala vam na vašoj brizi i budite bolji! A opet - kod nas OVDJE postoji prilično razvijena tema o taginima, možda tamo postoje Kizijeve sugrađanke? Također se često prodaju na tržnicama u keramičkom posuđu.
dopleta
Pronađeno Kizya! Evo poveznice - pogledajte sortu tamo: 🔗
A ako otvorite "dostava", onda eto: "Dostavljamo po Kazahstanu".
lu_estrada
Larissa, pa, što si ti, Larochka (sada govorim kao ti), hvala ti što si tamo, radujem se i smijem se s tobom, znaš, u svom sjedećem položaju, s visećim komadom mesa u prsima, jaaaaaaaaaa: : podrška i nada u najbolje.
Hvala, ići ću: fakel: Čitao sam o Tadžicima, volim ovu Temku.
A o električnim pločama za Tadžike pročitao sam u knjizi preporuke za svoj Tadžikistanski. Pregrada je već kupljena na Amazonu, čak sam je jednom uspjela skuhati prema receptu iz knjige, bile su to bebe od patlidžana, ukusno. Bum usuditi se.
Kizya
Larissa, tema o taginima je vrlo zanimljiva, pročitat ću, na linku posebna hvala !!! Lyudochka, Zdravlje tebi, ozdravi !!!
Cure, puno vam hvala !!!
dopleta
Citat: lu_estrada
Pregrada je već kupljena u Amazonu
Luda, i što je ovaj razdjelnik? Istina, ne treba mi, imam indukcijsko kuhalo i kuham u tajinu na posebnom adapteru za magnetni disk, ali samo me zanima kakav bi razdjelnik mogao imati električar. A kako se osjećate Uskoro ozdravite i vratite nam se!
lu_estrada
Larochka, još sam ga koristio 30-40 godina na plinskom štednjaku, kad sam kuhao žele od mesa, a nakon kupnje tagine, pročitao sam preporuku u knjizi, ne možete staviti tagin na električni štednjak bez difuzora topline, pa sam morao potražiti tako lijepog pomoćnika. I zanima me vaš adapter za magnetski disk, potreban mi je i meni!
Gledajte, ako je to moguće, naravno, ne, obrisat ću ga.
🔗
Larochka, hvala ti puno, ja sam po prirodi optimist, držim se, samo se moj suprug ponekad prestraši, baaaaali me svime što može, ti, griz, nešto najljepše što bi moglo biti u mom životu. Da, držim se zahvaljujući ovoj stranici, toliko zabave, užitka samo kad čitam kako svi komunicirate, da je moje srce ispunjeno ljubavlju i vjerom u dobre ljude i dug život. : hi: Hvala svima dražesnim curama. sretna budućnost.
dopleta
Citat: lu_estrada
ti si najljepša stvar koja bi mogla biti u mom životu
Oh, kako je lijepo čitati! Molimo vas, dodajte mu naše nježne virtualne poljupce!
Otišao sam na vašu vezu, ali nisam razumio u čemu je smisao ovog razdjelnika! Imamo ih u prodaji u svim hardverskim trgovinama i koriste se na plinske, a ne električne peći za ravnomjernu raspodjelu plamena. Imate li električni štednjak ili indukcijski štednjak? Ako ne indukcija, onda vam nije potreban takav adapter kao što je moj - ovo je adapter tako da možete kuhati s indukcijom u bilo kojem posuđu, ne samo magnetnom.
zoyaaa
Citat: dopleta
Istina, ne treba mi, imam indukcijsko kuhalo i kuham u tajinu na posebnom adapteru za magnetni disk
Larissa, a kakav imaš disk, imam disk za indukciju Emilea Anrija, ali glup do sramote, jednom sam pokušao kuhati piletinu na štednjaku punom snagom sat vremena, a piletina nije ni proključala, zaključio sam da su ti adapterski diskovi glupost.
dopleta
Citat: zoyaaa
ali glupo za sramotu
a do ludila draga! Imam dva Frabosk diska različitih promjera - cijena je sasvim primjerena. Povremeno (ali, iskreno, ne baš često, jer.dovoljno prikladnog posuđa) koristim ga, let je normalan!

🔗
lu_estrada
Larochka, imam najnoviji indukcijski štednjak, kao i svi moji kuhinjski aparati iz Sumsunga, samo slijedim upute proizvođača tajina, a suprug je također stručnjak za književnost i dok nisam kupila ovaj razdjelnik, nisam kuhala u tajinu.
Zapravo, jako volimo hranu kuhanu u tajinchiku, nešto poput okusa bakine hrane kuhane u loncima u ruskoj pećnici. To je cijela priča.
Linadoc
Zapravo kuhaju u taginu na ugljen ili plin - tamo nisam vidio ništa drugo. A poanta je upravo u keramici i posebnom obliku poklopca u tome što se znoj slijeva niz zidove i ne kaplje u posudu. Općenito, većina jela marokanske kuhinje savršeno su kuhana u multivarku i, posebno, u loncima na pritisak (gotovo sve recepte donesene iz Maroka kuham u Stebi DD1). Ovdje je glavna stvar začin i nepropusnost. Slani (a ne ukiseljeni) limuni često se koriste, ali mogu se uspješno zamijeniti mandarinama i narančama. A tu je i izbor najčešće korištenih začina i povrća koji ovoj izrazito organskoj i aromatičnoj kuhinji daju poseban okus.
dopleta
Ah! Luda! Sad je sve jasno! Očito je to razlog zašto preporuke kažu da je adapter potreban za indukcijsku elektriku! Ne samo razdjelnik plamena, već i adapter! Ovdje se radi o njemu, o onom koji je magnetiziran!
lu_estrada
AAAAAAAAAAAAAA, razumljivo, ali kupili smo ono što smo ovdje pronašli, u redu je, iako se malo bojim.
Hvala Larochka na pojašnjenju, da, europske stranice nam se ne šalju, pa koriste ono što imamo.
zoyaaa
Larissa, hvala na fotografiji, ovdje nisam vidjela nijednu, a jedva sam pronašla Anrivskog i koštala je gotovo koliko i njihova zamisao.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha