Torta "Inneta" s karameliziranim jabukama

Kategorija: Slastičarstvo
Internet kolač s karameliziranim jabukama

Sastojci

Baza keksa:
jaja 4 stvari.
šećer 1 čaša
brašno 1 čaša
prašak za pecivo 1 žličica
biljno ulje 3 žlice. l
kipuće vode 3 žlice. l.
vanilin
Čokoladni sloj:
maslac 100 g
čokolada 50 g
orašasti plodovi, suhe šljive neobavezna
Karamelizirane jabuke:
srednje jabuke 4-5 kom.
šećer 3-4 žlice. l.
cimet 1 žličica
Mousse:
vrhnje 30-35% 500 g
šećer 1/2 žlice.
jaja 2 kom.
mlijeko 1 žlica.
želatina 15 g
Za dekor:
žele od kave:
slatka kava s želatinom
Čokoladni čips
kovrče
Impregnacija biskvita: 1/4 čl.
šećerni sirup
slatka kava
alkohol
------------------------------------- -----------------
Lim za biskvit Ø = 26 cm

Način kuhanja

  • Dugo sam se okupljao s mislima i snagom da izdajem ovaj recept. Ali tada je postojao razlog - DR draga svekrva, i obećao djevojkama, pa prihvatite.
  • U lokalnoj slastičarnici dugo sam se razmazila sličnom tortom. Oduvijek sam to želio ponoviti, ali bojao sam se. Ali, kako kažu, oči se boje, ali ruke to čine. Par dana na Internetu i rođena je torta "Internet")). Možemo reći da je torta montažna. Ali to ne umanjuje njegov ukus i šarm.
  • Torta naravno nije svakodnevna, ne za svaki dan, jer treba vremena. Ali rezultat se isplati.
  • Težit ćemo takvom rezu
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • Pa, krenimo.
  • 1. Trebamo biskvitni poluproizvod - 2 tanka kolača. Možete koristiti svoj omiljeni recept za lagani biskvit. Najdraža mi je Kuhana vanilija Vanilija na kipućoj vodi ... Koristio sam posudu Ø 26 cm i porciju biskvita za 4 jaja. Biskvit možete ispeći unaprijed kako biste uštedjeli vrijeme.
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • 2. Za lijep rez i bogatiji okus biskvitne kolače međusobno povežite čokoladnom kremom, ne zaboravite ih namočiti.
  • Najlakša opcija za sloj je otopiti čokoladu i dodati joj maslac, lagano umutiti / promiješati. Orasi i suhe šljive nadopunjuju ovaj sloj. Ali ovo nije za svakoga.
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • 3. Sada pripremimo jabuke. Moje, izrezati na kriške (ne male) i očistiti. Pomiješajte naše jabuke sa šećerom i cimetom u posudi
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • Zatim zagrijte skvorok s komadićem maslaca. Lagano raširite jabuke u jednom sloju. Držimo ih dok se šećer ne otopi i lagano omekša.
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • 4. Nakon karameliziranja jabuka i prije izrade moussea, radim prvu fazu sastavljanja kolača. Zašto sada? Jer jabuke je najbolje staviti na koru dok je karamela vruća.
  • Na tanjur smo stavili podijeljeni prsten i stavili prvi sloj biskvita. Namočen, položen sloj čokolade, prekriven drugim biskvitom. Ako smo pripremili puno impregnacija, koristimo ih, ako ne, odmah rasporedimo jabuke. Šaljemo u hladnjak.
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • 5. A sada se spustimo na mousse.
  • Želatinu prelijte hladnom vodom i pustite da nabubri.
  • U međuvremenu pripremimo bazu od kreme. Imamo mousse od karamele, bavarski, temeljen na Pierreu Hermeu. Ovdje ne možete bez karamele. U loncu s teškim dnom na laganoj vatri otopite 1/4 žlice. šećer do jantarne boje
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • Ulijte toplo mlijeko i pustite da se karamela otopi, što će uzeti komad.
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • U posebnoj posudi pomiješajte jaja s 1/4 žlice. Sahara. Ulijte karamelo mlijeko u tankom mlazu i intenzivno miješajte. Smjesu od jaja i karamele ulijte natrag u lonac i vratite je na štednjak uz neprestano miješanje
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • Na laganoj vatri donesite kremu da se zgusne, ali nemojte kuhati!
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • Nakon par minuta dodajte natečenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.
  • Dok se baza od kreme hladi, tucite vrhnje dok ne omekša. Lagano pomiješajte kremu s vrhnjem. Mousse od bavarske karamele spreman je!
  • 6.Izvadimo tortu i rasporedimo mousse. Vraćamo je u hladnjak.
  • U principu, naša torta je spremna, ostaje ukloniti podijeljeni oblik i to je to. Ali, ako želite iznenaditi goste i ukrasiti tortu, predlažem da je prelijete želeom od kave. Da biste to učinili, ulijte 5 g želatine, ulijte hladnu slatku kavu (1/2 žlice.), Ostavite da nabubri, a zatim zagrijte dok se ne otopi. Ulijte našu tortu
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • Tortu stavimo u hladnjak i stavimo nešto ispod jedne strane (ja sam stavio pakiranje majoneze, kečapa itd.) Da dobijemo lijep prijelaz boja
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • 7. Tortu ukrasite čokoladom, karamel dekorom, pripremljenim unaprijed.
  • Za brzu ruku stavila sam takve uvojke
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • Kao rezultat svih naših napora dobit ćemo tako ukusan zalogaj
  • Internet kolač s karameliziranim jabukama
  • Pomozi sebi!

Bilješka

Puno teksta, želio sam sve naslikati, ali vjerujte mi, torta je vrijedna truda. Lako se jede, jabuke i mousse dodaju mekoću i nježnost, a biskvit s čokoladnom kremom oplemenjuje i njeguje tortu u cjelini. Nije sramota prihvatiti goste s takvim kolačem i posjetiti ih. Moja svekrva je bila oduševljena.

p. od. Ako se ne želite petljati s mousseom, možete koristiti kremu od kave i karamele Krema od kave i karamele.
Karamelizirane jabuke uspješno se kombiniraju s kiselim vrhnjem + želatinom i medenim biskvitom

Recept za bavarski mousse i karmelizaciju od jabuka preuzet je s web stranice 🔗.

Galijon-6
GDJE JE NAČIN KUHANJA
Julija
Citat: Galleon 6

GDJE JE NAČIN KUHANJA

Bit će, bit će sve
Rezlina
To je tako lijepo!
Kako ste izrađivali ukrase za torte?
irza
Citat: Rezlina

To je tako lijepo!
Kako ste izrađivali ukrase za torte?

Hvala, pokušao sam.
Čokoladni dekor slikala sam otopljenom kornetskom čokoladom na pergamentu
AlenaT
I jako volim gradijent boja!
Jako lijepo!
I već želim probati)))
Kuhar
Gradijent površine iznad pohvale
Kamusik
Ira, već sigurno razumijem da je ovaj kolač po mom ukusu! Super! Odnio sam ga u oznake.
Jabuke bi, koliko sam shvatio, trebale biti zelene?
alfa20
Odličan recept! Morat ćemo to staviti na prvo mjesto, samo trebate hrabrosti da ponovite takvu ljepotu! Jabuke, karamela, biskvit ... mmm ...
Uviti
Irina, torta je super !!! I posebna zahvala na ideji stvaranja ovako sjajnog premaza za torte!
lu_estrada
Ira, torta je super! A naslovnica je tako intrigantna ... mmm
irza
Oh, kako je radosno i ugodno čitati vaše komentare i primati zahvalnice. Dakle, nisam uzalud pokušao. Iskreno, bilo je puno teže sastaviti recept i opisati postupak na pristupačan način nego stvoriti ovu tortu.

Citat: AlenaT

I jako volim gradijent boja!

Citat: Kuhar

Gradijent površine iznad pohvale

Točno gradijent! I u mojoj glavi se ta riječ vrti, vrti, ali neće izaći van. Spektar, prijelaz, ... gradijent!

Davno sam isprobala ovaj efekt s crvenim želeom na bijelom sufleu. Ali s karamelnom bojom gradijent je stvarno lijep i privlačan.
irza
Citat: Kamusik

Ira, već sigurno razumijem da je ovaj kolač po mom ukusu! Super! Odnio sam ga u oznake.
Jabuke bi, koliko sam shvatio, trebale biti zelene?

Ovaj put moje jabuke bile su crvene, ali hrskave. Čini mi se vrijednim uzeti one koji se neće odmah pretvoriti u pire krumpir.
Citat: alfa20

Odličan recept! Morat ćemo to staviti na prvo mjesto, samo trebate hrabrosti da ponovite takvu ljepotu! Jabuke, karamela, biskvit ... mmm ...

Svakako probajte! Štoviše, pred vama je toliko praznika.
Moj muž je ovu novu tortu naručio za Novu godinu jer je, kako je rekao, lako probavljiv
Torta je tako duševna, za kućni čaj, razgovore od srca do srca
Vilapo
Ira, torta je napravljena savršeno, pogledate fotografiju i želite je isprobati. Prijelaz boja izgleda vrlo lijepo. Uživam u oznakama
Lyuba 1955
Sama nježnost
MariS
Torta je jednostavno nevjerojatna!
Mogu zamisliti kako je mojoj svekrvi bilo drago primiti takav poklon!
Izvršenje besprijekorno Irina!
fomca
Ira! Donosim vam svoj vlastiti komad torte u toj temi! Sada je sve točno prema receptu! Hvala vam što ste nam donijeli ovu prekrasnu laganu tortu od karamele.

Čokoladna krema s orasima.

A svidjela mi se i činjenica da svaki odsječeni komad ispada lijep u ovoj torti!

Internet kolač s karameliziranim jabukama
MariS
Svetik - tortu ste već ispekli! Super! Kako lijepo - bravo !!!
Komad zaista, zavodljiv ...
Koje ste sve majstorice, djevojke!
fomca
Citat: MariS

Svetik - tortu ste već ispekli! Super! Kako lijepo - bravo !!!
Komad zaista, zavodljiv ...
Koje ste sve majstorice, djevojke!

Marin! Ne! Tortu sam pekla i prije. Upravo sam razgovarao s Irinom i ona je izrazila svoje misli, koje su me "zarobile" i odnijele naprijed! Pa, recept je čekao svoj red, dok ga je voditeljica oživjela i stavila na oči javnosti!
Kamusik
A ja sam već pekla!
irza
Citat: Kamusik

A ja sam već pekla!
Kakva dobra cura! Hoćete li pokazati fotografiju?
nink
irza, torta je dobra! (y) Hvala na receptu, a i ja jako volim karamelizirane jabuke, jednostavno sam se "zaljubila" u šećer od trske + limunov sok. Samo što je ovo iz "druge opere", tu je svježina + kiselost.
Scarlett
Jednostavno nemam riječi, ŠTO rezano !!!!! Čini mi se, djevojke, ova torta će biti baš za Novu godinu !!!!
irza,
Kamusik
Citat: irza

Kakva dobra cura! Hoćete li pokazati fotografiju?

Ali kako! Ira, bez riječi da ti kažem kako ti se svidjela torta! Žalim što nisam fotografirala svog supruga, koji se upravo kotrljao sa stola, ali komad Završio sam komad! Torta je prekrasna, hvala što ste podijelili recept! Da, također želim reći da tortu nije teško izvesti, što je također vrlo važno! A sada izvještaj

Galijon-6
Kakvo čudo
irza
Tanyusha-Kamusik, ovo je kusmanchik! Dobro. Hvala draga što ste riskirali i podijelili svoje dojmove
Citat: nink

irza, torta je dobra! (y) Hvala na receptu, a i ja jako volim karamelizirane jabuke, jednostavno sam se "zaljubila" u šećer od trske + limunov sok. Samo što je ovo iz "druge opere", tu je svježina + kiselost.

Zadovoljstvo mi je, Ninok!
Škropim limunovim sokom kad sorta jabuka brzo potamni kad se oljušti. I tako mi je kiselost jabuka dovoljna. I ovdje je pitanje o šećeru od trske. Mislite na smeđi šećer? Ili postoji još neka tajna

Citat: Scarlett

Jednostavno nemam riječi, ŠTO rezano !!!!! Čini mi se, djevojke, ova torta će biti baš za Novu godinu !!!!
irza,

Tan, u potpunosti ste u pravu! Za novogodišnje praznike torta će baš odgovarati. Svakako obradujte svoje najmilije povremeno
Kamusik
Citat: irza

Tanyusha-Kamusik, ovo je kusmanchik! Dobro. Hvala draga što ste riskirali i podijelili svoje dojmove

Ira, nećeš vjerovati, ovo je SVE što je ostalo! Jučer sam to učinio, danas sam probao. Počastila ju je s mojim susjedom, sama probala i ... moj suprug je probao. Također sam želio reći da je sloj krema Tafita s orasima. Prije toga bila je šahovnica, pa je krema ostala.
irza
Oh, zlostavljam Tafita! Ne sumnjam ni da se uspješno uklopila u ovu tortu!
inucija
Ira, evo mog izvještaja, vrlo ukusna i lagana torta !!!

Internet kolač s karameliziranim jabukama
irza
Citat: inucya

Ira, evo mog izvještaja, vrlo ukusna i lagana torta !!!
Super! Inusya, hvala na izvješću! Reci mi kako su tvoji najmiliji? Jeste li voljeli ovakve jabuke?
Olga god
Hvala na receptu i detaljnom opisu. : rose: Obožavam souffle, ali želim naučiti kako ga napraviti još više. Molim te nauči me. Jednom sam pokušao napraviti souffle i pokvario skupu kremu. Vrhnje umutiti hladno i dodati veliku želatinu br velikom brzinom miksera. temp .. Sva želatina omotana oko pjenjače, a ono što nije bilo zamotano u žitarice premažite kremom. Zgrabio želatinu u hladnoj kremi, zar ne? Kako to učiniti ispravno?
inucija
Ispalo je da su jabuke slatke s blagom kiselkastom osvježile su kolač - svidio se svima, čak i suprugu koji ne voli pite od jabuka!
irza
Citat: Olga god

Hvala na receptu i detaljnom opisu.: rose: Obožavam souffle, ali želim naučiti kako ga napraviti još više. Molim te nauči me. Jednom sam pokušao napraviti souffle i pokvario skupu kremu. Vrhnje umutiti hladno i dodati veliku želatinu br velikom brzinom miksera. temp .. Sva želatina omotana oko pjenjače, a ono što nije bilo zamotano u žitarice premažite kremom. Zgrabio želatinu u hladnoj kremi, zar ne? Kako to učiniti ispravno?

Olga, drago mi je što su svratili kod nas.
Što se tiče souffla, svi imaju pitanja i problema, barem su mnogi prošli kroz to. Uključujući i mene. Sjećam se jedne od svojih prvih svadbenih torti po mjeri, oko 11 kg, tražili su kremu od jogurta s želatinom. Složio sam se. Bojim se ni sjetiti se koliko je litara jogurta otišlo u cijev zbog činjenice da
Citat: Olga god

... Sva želatina bila je omotana oko pjenjače, a ono što nije bilo umotano u žitarice premazati preko kreme.

Sad razumijem da je uzrok možda oštra temperaturna razlika, malo tekućine u želatini, slabo otopljena, viskozna želatina.

Što se tiče soufflea u ovom receptu, rizik od lošeg rezultata je minimaliziran.

Citat: irza


Nakon par minuta dodajte natečenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Dok se baza od kreme hladi, tucite vrhnje dok ne omekša. Lagano pomiješajte kremu s vrhnjem. Mousse od bavarske karamele spreman je!
Odnosno, natečenu želatinu kombiniramo s toplom bazom od kreme. U toplom okruženju neće je pokupiti niti niti pahuljice, već će se ravnomjerno otopiti.
A zatim u šlag dodajte bazu od kreme sa želatinom. To radim u stacionarnoj miješalici pri maloj brzini.

Želim vam puno sreće i radujem se dobrom rezultatu! Ovaj mousse dobar je i kao samostalni desert u zdjelicama. Moji se zovu "Ptičje mlijeko"
Olga god
Hvala na pojašnjenju! Bojim se svejedno, jer se sjećam kako sam se tresao od razmišljanja o nastaloj kaši ... užas, priđi, ali bojim se početi tamo!

Citat: irza

Ovaj mousse dobar je i kao samostalni desert u zdjelicama. Moji se zovu "Ptičje mlijeko"
Vooot !!! Kako sve to volim! Eh, samo želim naučiti. Odabirem recepte za novu godinu. ova torta je zakačena! Jako želim. Obećavam jedno, pokušat ću! I sigurno ću napisati što se događa. Drugo pitanje. Kako jabuke nismo baš dobri, proći će ideja da ih dobro zamijenimo, na primjer, kriškama mandarina iz kompota? Hoćete li kriške okupati karamelom ili čokoladom, hoće li uspjeti ili će biti pogrešno? Možda breskve?
Kamusik
Olya, reći ću ti svoje mišljenje. Jabuke u ovom kolaču nisu posebno osjetljive, ako ne kažete da tamo ima jabuka, možda nećete razumjeti. Mandarine i breskve ovdje nisu baš tema, IMHO. U krajnjem slučaju, možda i kruške ... Ali i kruške je potrebno pokupiti (po sorti), a ne bilo koja. Ali, ovo je moje mišljenje! Sretno.
Olga god
Hvala na znanosti, inače je fontana olujna. I što s čim u kombinaciji, nisam baš u toj temi. Jabuke, što znači jabuke, izrađivat će se strogo prema receptu. Hvala svima, djevojke, što bih bez vas? Zbog vas sam počeo peći domaće kolače, vidio sam dovoljno. volim vas sve
Natka8
Ira, hvala na receptu! Jako lijepa torta! Recite mi, kako ste i kada nanijeli shokokroshku na kraj biskvita (prije nego što ste sipali souffle ili nakon što ste ga izvadili iz kalupa)? Također, kolika je visina torte? Hvala vam
irza
Citat: Natka8

Ira, hvala na receptu! Jako lijepa torta! Recite mi, kako ste i kada nanijeli shokokroshku na kraj biskvita (prije nego što ste sipali souffle ili nakon što ste ga izvadili iz kalupa)? Također, kolika je visina torte? Hvala vam

Uvijek rado dijelim. Hvala vam

Shokokroshku sam primijenio samo tamo gdje je bio biskvit kojim je pokrivao hrapavi rub (radio sam to rukama, lagano pritiskajući, nakon što sam ga izvadio iz kalupa). Ako je bočna stijenka kolača vizualno zastarjela, onda možete bez pudera.
Visina moje torte ograničena je visinom podijeljenog prstena - gotovo 9 cm (uobičajeni kalup za torte je nešto niži, približno 7 cm).
Natka8
Puno ti hvala
olesya26
Internet kolač s karameliziranim jabukama
Irinka HVALA !!! Ukusno Samo sljedeći put ću to učiniti bez cimeta. Učinila mi je sve u torti prema receptu, jer je za mene udarala okus moussea i čokolade.Pa čak i kad sam kombinirao karamelu s tučenim jajetom, niša mi se nije zgusnula, nisam odstupala od recepta.
irza
Citat: olesya26

Irinka HVALA !!! Ukusno Samo sljedeći put ću to učiniti bez cimeta. Učinila mi je sve u torti prema receptu, jer je za mene udarala okus moussea i čokolade. Pa čak i kad sam kombinirao karamelu s tučenim jajetom, niša mi se nije zgusnula, nisam odstupala od recepta.

Olesja, jako mi je drago što sam napravila tortu! A začini su stvar ukusa, uvijek možete sami promijeniti

Citat: olesya26

Pa čak i kad sam kombinirao karamelu s tučenim jajetom, niša mi se nije zgusnula, nisam odstupala od recepta.

A nakon što ste kombinirali karamelno mlijeko sa smjesom od jaja, jeste li ga zaboravili vratiti na štednjak i prokuhati?
olesya26
Citat: irza

Olesja,

A nakon što ste kombinirali karamelno mlijeko sa smjesom od jaja, jeste li ga zaboravili vratiti na štednjak i prokuhati?
ne, nisam zaboravio. I trebao bi se jako zgusnuti, pa, kako bi se znalo za budućnost
Suprug mu je rekao da sljedeći put odvojeno prelije jabuke od karamele mousseom
irza
Citat: olesya26

ne, nisam zaboravio. I trebao bi se jako zgusnuti, pa, kako bi se znalo za budućnost
Suprug mu je rekao da sljedeći put odvojeno prelije jabuke od karamele mousseom

Ne mogu reći da je vrlo gusta, želatinozna, ali žlica ne vrijedi. Sa šlagom i želatinom, ispada sav normaul.
Oles, evo ispitujem vaš kolač i ne mogu razumjeti - jesu li vaše jabuke bile mekane nakon karamelizacije? A što je s mousseom od kreme?
olesya26
Citat: irza

Ne mogu reći da je vrlo gusta, želatinozna, ali žlica ne vrijedi. Sa šlagom i želatinom, ispada sav normaul.
Oles, evo ispitujem vaš kolač i ne mogu razumjeti - jesu li vaše jabuke bile mekane nakon karamelizacije? A što je s mousseom od kreme?
Da, s vrhnjem i želatinom, tada je sve ispalo ok. Napravila sam ga u kalupu promjera 28, a biskvit za 4 re jaja, sve je kao u receptu, pokazalo se da kolač nije visok, ali svidio mi se. Jabuke su bile stvarno tvrde, zimske sorte, morao sam ih držati ispod poklopca. Mekani su, samo se tako čini na fotografiji. Jedini trenutak je karamela s jajima, ispao je poput karamele u gustoći prije kombiniranja s jajima: girl_haha: Oh, ne znam je li to jasno ili ne, Irin je napisala HVALA !!! torta se VAM SLAZNO svidjela suprugu i meni !!! Ti mali ljubitelji slatkiša radili su više
irza
Oles, glavno je da su svi sretni! I visina se smanjila zbog velikog promjera, ali su izrezani veći komadi))
VikaS.
Djevojke, imamo ogroman problem pronaći kremu određenog sadržaja masti, maksimum koji smo upoznali je oko 21%. Možda se možete sjetiti nečega? Toliko želim probati!
P / S I posebna hvala na naslovnici!
Kamusik
Ako su za bičevanje, onda će proći! Učinio sam to s 26%.
ychilka
PUNO TI HVALA! Ukusno.
Recept sam vidjela u 14-00, u 18-00 smo već pili čaj, suprug je pojeo četvrtinu kolača! Napravljeno u 1/2 porcije, težina 1270g.
Internet kolač s karameliziranim jabukama
irza
Citat: VikaS.

Djevojke, imamo ogroman problem pronaći kremu određenog sadržaja masti, maksimum koji smo upoznali je oko 21%. Možda se možete sjetiti nečega? Toliko želim probati!
P / S I posebna hvala na naslovnici!
Prodajete li domaću gustu pavlaku? Ili uzmite najvišu zalihu masti. Samo će možda trebati dodati šećer.
irza
Citat: ychilka

PUNO TI HVALA! Ukusno.
Recept sam vidjela u 14-00, u 18-00 smo već pili čaj, suprug je pojeo četvrtinu kolača! Napravljeno u 1/2 porcije, težina 1270g.

Yulechka, pa ti si spretna! Učinio sam to tako brzo! Ovo je primjer za one koji sumnjaju i smatraju da je recept dugotrajan)). A najbolje je to što se muškarcima s interneta sviđa ni manje ni više nego djevojkama!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha