Nataljuška
Vrlo lijepa torta, odnesite je u svoje oznake

Hoće li agar-agar napraviti mousse? niste probali?
irza
Citat: Natalyushka

Vrlo lijepa torta, odnesite je u svoje oznake

Hoće li agar-agar napraviti mousse? niste probali?
Hvala vam, iskoristite to za svoje zdravlje! U ovom receptu nema iskustva s agarima. Ako pokušate, napišite svoje dojmove.
Natka8
Ira, hvala na receptu, kolač je jako ukusan!
Altsena
Eh, šteta je što je takva umjetnost blatna i raširena, ali druge nema (Želim kameru)
Internet kolač s karameliziranim jabukama
torta je ukusna, volim cimet, miris joj je dugo letio u kuhinji i nisam htjela otići odatle. I nije bilo vrlo teško u izvedbi, pokazalo se pomalo neurednim s kremom, jakom temperaturnom razlikom i nakupinama u kremi - ali to nije kobno, gradijent nije uspio i to je sve.
irza
Citat: Natka8

Ira, hvala na receptu, kolač je jako ukusan!

Natasha, uvijek rado dijelim! hvala na odgovoru
irza
Citat: Altsena

Eh, šteta je što je takva umjetnost blatna i raširena, ali druge nema (Želim kameru)

torta je ukusna, volim cimet, miris joj je dugo letio u kuhinji i nisam htjela otići odatle. I nije bilo vrlo teško u izvedbi, pokazalo se pomalo neurednim s kremom, jakom temperaturnom razlikom i nakupinama u kremi - ali to nije kobno, gradijent nije uspio i to je sve.

Porez, Allusya, o fotiku, napiši pisma Djedu Mrazu. Sad je pravo vrijeme
A što se tiče torte i soufflea, skužimo to. Zašto postoji velika razlika u temperaturi? Jeste li se odmaknuli od tehnologije? Pazi, kaže se da se rastresita želatina mora pomiješati s toplom kremom. Zatim ga ohladite (nema potrebe čekati hladno i stanje podešavanja) na sobnoj temperaturi. U teoriji, kada se pomiješa s vrhnjem, temperaturna razlika nije toliko kritična, a želatina više nije koncentrirana, već razrijeđena.
Što se tiče gradijenta, na fotografiji vidim da je žele od kave točen rano - souffle još nije bio dovoljno smrznut

Pa, općenito mi je drago što mi se svidio recept i svidio mi se.

Altsena
Možda sam se odmaknuo od tehnologije, ne mogu se sjetiti, jer sam paralelno na DR-u spravljao još puno jela za sebe - i sve je bilo kao i obično - trčanje!
I sam sam ovaj žele prestravio. Činjenica je da su kvržice u soufflu pokvarile površinu, a zaljev želea taj se užas vizualno pojačao. Izvadio sam češalj i "ogrebimo". Soufflé se počeo miješati u želeu.
VikaS.
Po prvi puta, 33% kreme je isporučeno u trgovinu i napokon sam došao do ove torte. Vjerojatno nisam malo doradio kremu (bojao sam se prekinuti, jer je prvi put šibala) - mousse od kreme nije jako postojan, iako može postati gušći ako stoji.
Ujutro - mousse je gušći, ali mislim da ga još uvijek nisam dovršio.
Dodala sam cimet i orašaste plodove - u receptu nema ništa suvišno., Sve nadopunjuje okus. Moji zaključci (kako ću probati sljedeći put): 1. budući da ima puno moussea, često će mi nedostajati između kolača na vrhu čokoladne kreme 2. ili vam treba još 1/2 dijela biskvita (tanka kora), koji ću staviti između sloja - mousse ... 3. i dalje probati s kremom od karamele (s kojom je autor savjetovao). JAKO UKUSNO I LIJEPO !!!!!!

Internet kolač s karameliziranim jabukama
eskimski
Irinka, dolazim ti sa zahvalnicom za nježnu tortu koja se jednostavno topi u ustima !!
Napravio ga pomoću kremaste čokoladne kreme i impregniranog umaka od karamele. Čokoladna krema pojačana je s još čokoladnih kapi. Dobila sam čokoladnu tortu od karamele.

Internet kolač s karameliziranim jabukama Internet kolač s karameliziranim jabukama Internet kolač s karameliziranim jabukama Internet kolač s karameliziranim jabukama

To je vrlo lako učiniti. Prikupila i ukrasila za 2 sata. Unaprijed se pekao samo biskvit i kuhao umak od karamele.
Pekla je i sakupljala u kalupu od 28 cm. Spužvasti kolač za 4 jaja.Sve ostalo je recept.
U gotovom obliku ispalo je da je torta 7 cm i 7,5 cm.
4 cm biskvit + krema
Mousse od 3 cm
Žele od 0,5 cm
VikaS.
Husky, gdje mogu vidjeti kako si napravio tako zanimljive kasete (koliko razumijem, čokoladne?) - pa, vrlo impresivno.
eskimski
VikaS, možete vidjeti ovdje u OVA TEMA
Vitalinka
Ira, Želim napraviti tortu, ali imam pitanje - je li 1/2 šalice kave dovoljno za točenje želea od kave?
VikaS.
Djevojke, ako vrhnje zamijenite kiselim vrhnjem (21%), trebate povećati količinu želatine? I kako pravilno umutiti kiselo vrhnje tako da malo podsjeća na vrhnje? (cool kiselo vrhnje, umutite, istucite, obložite ledom, prvo pri srednjoj brzini, a zatim pri maksimalnoj? tucite oko ...... min?
Želim ponoviti tortu, samo što kreme opet NEMA.
HVALA, HVALA na svim komentarima.

A o količini kave za točenje - bilo mi je dovoljno.
vagsal
Recite mi, na kojoj temperaturi dodajete šlag u souffle? barem približno.
irza
Citat: Vitalinka

Ira, Želim napraviti tortu, ali imam pitanje - je li 1/2 šalice kave dovoljno za točenje želea od kave?
Vitalinka, vodi se bojom, kako bi na kraju izašao prekrasan fil.
irza
Citat: VikaS.

Djevojke, ako vrhnje zamijenite kiselim vrhnjem (21%), trebate povećati količinu želatine? I kako pravilno umutiti kiselo vrhnje tako da malo podsjeća na vrhnje? (cool kiselo vrhnje, umutite, istucite, obložite ledom, prvo pri srednjoj brzini, a zatim pri maksimalnoj? tucite oko ...... min?
Želim ponoviti tortu, samo što kreme opet NEMA.
HVALA, HVALA na svim komentarima.

A o količini kave za točenje - bilo mi je dovoljno.
Nažalost, spremajte kiselo vrhnje ne bič poput vrhnja. Dakle, ne trebate je dugo tući. Općenito možete umutiti i pomiješati s kremom.
Alenka_cortoman
Pozdrav Irina! Vaš mousse je samo remek-djelo !!!!! Moje divljenje nema granica! Čak sam se i posebno registrirao da izrazim svoje oduševljenje. Hvala vam na divnom receptu i nevjerojatnom dizajnu koji su me privukli u potrazi za idejom za rođendansku tortu. Gosti su apsolutno oduševljeni! Lijepo napraviti dvije torte
Istina, ostatak sam promijenio (čokoladni spužvasti kolač, isti mousse između kolača i ispod moussea mljeveni pečeni orasi od oraha), ali sada stvarno želim isprobati vaš recept nepromijenjen!
irza
Citat: vagsal

Recite mi, na kojoj temperaturi dodajete šlag u souffle? barem približno.
Ispada čak i obrnuto - dio kreme uvodim u šlag na malo brzine miksera. Krema iz hladnjaka, a baza nije topla, ali ni smrznuta do želea. Nisam spreman preciznije reći o temperaturi.
eskimski
Citat: vagsal

Recite mi, na kojoj temperaturi dodajete šlag u souffle? barem približno.
Možda mogu odgovoriti kao što sam i odgovorio.

U umak od karamele dodano vrhnje u nekoliko dijelova. Miješajte mikserom na maloj brzini.
Temperatura vrhnja bila je 16 *, umak od karamele 42 *
irza
Citat: Husky

Irinka, dolazim ti sa zahvalnicom za nježnu tortu koja se jednostavno topi u ustima !!

Lyudochka, a od mene ogromna milost za povjerenje u recept !!! Drago mi je da mi se svidjela.Tako sam dobro dizajnirala tortu. Uzmimo knjigu rekorda

Citat: Husky

To je vrlo lako učiniti. Prikupila i ukrasila za 2 sata. Unaprijed se pekao samo biskvit i kuhao umak od karamele.

Svi oni koji sumnjaju bilježe ove riječi. Mišljenje eskimski možeš u potpunosti vjerovati
Olga god
Došao s malim, ali izvještajem. Uspio sam !!!! Kako sam se bojala dodati karamelu u vrhnje, ali uspjela sam. Sve je prošlo izvrsno, ali morao sam piti valerijanu. Sufle je smrznut, to se već osjeti, sutra ću natočiti kavu, kakve su arome od njega ..... mmm nisam ostavila recept, sve je poen po poen. Hvala, hvala na receptu! Djevojke, sretno svima. : elka: Veliko hvala vlasniku recepta
tatita
Irishka !!!!! Ogromno HVALA na receptu za prekrasan mousse i detaljne "upute" za kuhanje
Prvi put sam napravila mousseve, jako sam se bojala, ali ispada da to nije bilo tako teško, okus je jednostavno nevjerojatan. Malo sam vas poslušao, ali poslušao sam savjet i napravio pola norme, nanio mousse na vrh, slojem od oko 1 cm, ostatak nanio na bočne strane, jako mi se svidjelo kako je legao. Nije djelovalo samo lijepo lijevanje kave, ali ovdje je moja greška, žurio sam
Još jednom hvala na svim receptima i savjetima.
Sretna ti Nova Godina!!! Neka se svi vaši snovi i želje ostvare u novoj godini!
Internet kolač s karameliziranim jabukama
Zvezda askony
Ja sam sa svojim izvještajem
Napravio biskvit od vanilije (od 4 jaja-vanilije na kipućoj vodi).
U posudi je bilo 8 cm, ali budući da se dugo grijalo, ispalo je 6,5 cm
Dao se namakati oko 12 sati
Zatim biskvit prerežite na 3 dijela
Rastopljeno mlijeko s čokoladom
Kad zakuhate vrhnje (pijesak + jaje + mlijeko s karamelom) - postavite temperaturu na 80 stupnjeva - pokazalo se puno, ali ipak ukusno
Neriješeni problemi
1- nije bilo dovoljno visine oblika
Kako se odlučiti?
a) postoje li posebni visoki oblici za montažu?
b) napraviti biskvit za 2 jaja?
Torta stoji - stoji
Mislim da će biti ukusno - ali s ljepotom - nije uspjelo
mur_myau
Citat: Zvezda Askony

1- nije bilo dovoljno visine oblika
Kako se odlučiti?
a) postoje li posebni visoki oblici za montažu?

Stavite traku folije ili papira za pečenje oko ruba.
Tu su i posebne prozirne trake s hranom. Obično su prekriveni čokoladnim uvojcima ili nakupljenim oblicima. Prodano u prof. slastičarnice.
Oni su višekratni i vrlo su prikladni za upotrebu.

Oblici su se susretali s visokim, ali malim promjerom (podijeljeni). Visina 20 cm, a promjer obično 20 cm. Pozicionirani su kao "kalupi za torte".
mur_myau
Hvala vam! Primite na znanje souffle !!! I dekor! Volio je dekor. Baš poput dobre slastičarnice.
Zvezda askony
Ukupna visina torte je 12 cm
Zbog činjenice da nije bilo čvrstih stranica - pokazalo se da je vrh kupolast i zapravo "lijevi" sa strane
Kako možete ispraviti ovu sramotu?!?
Želim ljepotu!
Kamusik
Citat: Zvezda Askony

Ukupna visina torte je 12 cm
Zbog činjenice da nije bilo čvrstih stranica - pokazalo se da je vrh kupolast i zapravo "lijevi" sa strane
Kako možete ispraviti ovu sramotu?!?
Želim ljepotu!

Ne videći tortu, teško je reći ... Ali, očito, ovaj put neka tako i ostane, inače će biti previše s kremom. Ili, ako ne lijen, odnesite sav ukras ..... majci, napravite visoke stranice i ukrasite na novi način. Možete učiniti s malo krvi - uzmite karton, zamotajte ga folijom ili filmom i stavite ispod podijeljene strane obrasca. Jeste li razumjeli?
Albina
Skupljate li ovu tortu u podijeljenom obliku? Jednostavno ga nemam. Predivna torta želim naučiti kako napraviti krem ​​sufle
Marina22
Albina, ne govorim konkretno o ovoj torti, teoretski se svaka torta može sastaviti u bilo kojem obliku, ne mora biti odvojiva. Jednostavno je prikladnije izvući se iz odvojivog.
Iryusha
Irina, puno ti hvala na ovako divnoj torti! Učinio sam to za Novu godinu. Bilo je malo starije raditi mousse, ali dobro sam to izveo, samo oblizuješ prste. Napumpao sam biskvit, ali ovo je takvo što, a jabuke su se pokazale grubo nasjeckanim (bojao sam se samljeti ih), možda sam zato u njima i osjetio kožu (sljedeći put ću ih očistiti). Ali svejedno, ispala je torta jako, jako ukusna !!! Ovo je moja torta

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Razlog za uređivanje: prijenos BB koda fotografije u novi redak, radi boljeg pregleda.
irza
Dragi prijatelji! Čestitam VAM I VAŠIM OBITELJIMA prekrasne praznike! Iskreno vam želim dobrotu, toplinu, razumijevanje i sreću u NOVOJ GODINI !!!!

Internet kolač s karameliziranim jabukama
Hvala što ste vjerovali mojim receptima. Ukusne torte, obradujte svoje najmilije !!!
Vitalinka
Irisha, Također sam vam došao s zahvalom!
Ispekla sam vašu tortu, nije prošlo bez avanture. Pročitala sam recept nekoliko puta, ali iz nekog razloga, u posljednjem trenutku, pogriješila sam. Tog sam dana ispekla još jednu čokoladnu tortu, a kad sam pripremala brašno za vašu tortu, pri ruci mi je bio paket kakaa i ja sam ga, po inerciji, ulila u brašno.I tek tada sam došla k sebi da je biskvit bijeli prema receptu. Već sam morao ispeći čokoladni biskvit, a ostalo sam obavio prema receptu. Torta je ispala jako ukusna !!!
Hvala vam što ste podijelili tako sjajan recept!

🔗

Ne znam koliko sam ispravno dobila rez, ali svidio nam se okus torte, pa ću je opet ispeći!
irza
Vitalinka, super je! Imao sam samo misli da upotrijebim shocobiscuit, a vi ste ga već utjelovili! Na rezanju može zavidjeti bilo koja slastičarnica! Hvala vam
Vitalinka
Irisha, hvala!
Gledam fotografiju i svi imaju bijeli mousse, ali ja sam dobio bež? Zašto je to?
irza
Ne, mousse nije bijel, jer ima osnovu kreme od karamele. Možda ova fotografija narušava boju.
eskimski
Vitalinka, najvjerojatnije je vaš karamel taman. A čak mi se i više sviđa. Mousse je karamela. Glavna stvar je da to ne utječe na okus. Da bi se izbjegla gorčina.
Naprotiv, malo me uzrujalo što je nakon uvođenja kreme krema postala svjetlija nego što je bila u početku.

A vaš je rez točno kao u slastičarnici. Jako lijepo !!!
Vitalinka
Lyudochkahvala na pohvali!
Ni na koji način nije utjecalo na okus, nije bilo gorčine. Bilo je ukusno! Jednostavno su me posramile druge fotografije i pomislila sam da sam možda nešto pogriješila.
Victoria
Djevojke, recite mi kako pravilno preliti žele kolač, uliti ga toplog, toplog ili hladnog? A kako površinu učiniti glatkom?
irza
Victoria, glavna stvar je ne naliti je naglo na dobro smrznuti mousse. Žele nije vruć, ali također se ne počinje stezati.
eskimski
Victoriakoji žele koristiš? Da bi žele bilo glatko, mora i dalje biti toplo. Trebalo bi biti dovoljno da pokrije cijelu površinu kolača.
Budući da će mousse biti hladan, dobro izliječen. zatim topli žele, samo se ima vremena preliti po površini i gotovo se odmah stvrdnuti. Ako to nije dovoljno, kad kasnije dodate još žele, položit će se jedno na drugo i više neće biti ujednačeno.
Victoria
Irina, Ljudmila, hvala, napravit ću žele točno po receptu (želatina + kava), prvi put pomalo glupo, ali vrlo jasno ste mi objasnili, možete reći žvakani, hvala još jednom
Victoria
Cure sranje !!! Pokazalo se da su moja baza od kreme zrna i okusa i boje izgorjelog šećera, zrna su nastala kad sam mlijeko uvela u karamelu. Mlijeko je svježe, provjerio sam da se ne valja. Što uraditi? Baciti i ponoviti?Internet kolač s karameliziranim jabukama
fomca
Victoria, prođite kroz blender da uklonite zrna. I probajte okus kasnije ... ako je pregorkog okusa ... morat ćete ga ponoviti.
Victoria
Svetlana, hvala, već sam to popravio i sve je uspjelo. Jednostavno je jasno napisano u loncu s debelim stijenkama za zagrijavanje šećera, a ja sam u običnom nehrđajućem čeliku i upravo je izgorio. Ali sad je sve u redu, tortu s mousseom stavljam u hladnjak, nadam se da će se smrznuti.Sutra ću se prijaviti.
Victoria
Cure, imam izvještaj. Evo ga moja dugotrpljivost. Ali ipak mogu reći da se ispostavilo.Ali sad znam sigurno sve nijanse i sljedeća će sigurno biti bolja. Sve je krenulo od činjenice da nije pravilno rastopljena karamela (prerađena), druga zamka je tržišna krema. Proučavala sam temu krema i krema od maslaca, razrijeđena s mlijekom, dobro ohlađena i savršeno umutljena. Pokazalo se da su stranice torte neravne, jer se oblik u kojem se biskvit pekao pokazao velikim, morao sam od kartona konstruirati "uklonjivi prsten", pustite da ih izravnam s kremom od čokolade i maslaca. Tada sam skuhala kavu jer volim jaku i malo šećera, ali nisam trebala jaku i više šećera, žele je ispao malo s gorčinom. I katastrofa od čokoladnih ukrasa, tako su krhki !!! Na fotografiji možete vidjeti kako mi se leptir slomio, spirale također nisu uspjele, izašao sam iz položaja i zalijepio male cvjetove mastike, ali ne znam kako ih pričvrstiti na žele, stavio sam ih na otopljenu čokoladu. Neću ga moći kušati, poklonio sam ga kćeri, ona ide na rođendan, navečer čekam dojmove.

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Hvala vam djevojke na pomoći!
Anyuta NN
Irina, hvala na receptu za tortu! Torta je umjereno slatka i lagana. Ispostavilo se da je samo sloj čokolade bio tvrd. Mislim jer sam koristila orašaste plodove, suhe šljive i maslac koji čak i kad se kupi u pakiranju ima solidan oblik. (iako je ulje skupo). Očito je bilo sa suhim šljivama i smrzlo se između kolača. Ali to je u redu.

Internet kolač s karameliziranim jabukama
Anyuta NN
evo fotografije odjeljka

Internet kolač s karameliziranim jabukama
Matanya
Ira, donijela sam ti zahvalnost. Torta je nevjerojatna, svidjelo mi se sve na njoj. Učinio sam to prije sastanka s prijateljicom, ona je otišla u drugi grad, rijetko se viđamo, pa sam htjela ugoditi)))) Prijateljica je bila zadovoljna. Sve je kao u receptu, nisam ništa mijenjala, čokoladna krema - ganache s konjakom, nisam dodavala orašaste plodove ili suhe šljive, kolač je sam bez sebe. Hvala na slasnom receptu
Izvješće:

Internet kolač s karameliziranim jabukama Internet kolač s karameliziranim jabukama
fomca
Cure!
Je li netko izvagao cijelu porciju torte bez ukrasa?
Pa ipak, naručili su mi ovaj sastav za ukrašavanje kremom. Što učiniti - napraviti još jedan tanki sloj biskvita na vrhu moussea?
irza
Svetlana, Nemam podataka o težini. Možete procijeniti po proizvodima. Što se tiče ukrasa kremom, na vrh bih stavila i biskvit.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha