Dom Slastičarstvo Kolači Karamel kolači Torta "Inneta" s karameliziranim jabukama

Torta "Inneta" s karameliziranim jabukama (stranica 3)

fomca
Citat: irza
Nemam podataka o kilaži.
Eeee!
eskimski
Sveta, imam brojeve.
Uradio sve prema receptu. Samo sam oblik imao 28 cm.
Potpuna porcija za 4 jaja
Težina 2,5 kg. Visina kolača 7-7,5 cm (ovisno o visini želea)
100 g ukrasa od čokolade
irza
Ma stani! Sjetio sam se što sam svojim prijateljima radio po narudžbi! Naknada je bila simbolična, a težina oko 2 kg. Ali jabuke, orašasti plodovi i suhe šljive mogu utjecati na težinu.
fomca
Citat: Husky
ovisno o visini želea)
mousse?
Luda!
fomca
Citat: irza
Ma stani!
Pa to je druga stvar !!!!!
Hvala drage moje !!!!!!
Selen
Napravila sam i ovu tortu. Kad sam radila umak od karamele, sklupčala sam ga. Istucite ga mikserom, postalo je homogeno, ali tekuće. Pokušao sam ga ponovno prokuhati, da postane gušći, ponovno sklupčan. Nije ga dalje mučila. Ponovno istucite i ohladite. Mousse se pokazao ukusnim, samo ga nisam mogao točno izgladiti na torti, sve je bilo rano u malim valovima. Stoga nisam ulio žele, jer je žele proziran i kroz njega će biti vidljiva zakrivljena površina. U vezi sa svim ovim, nekoliko pitanja:

1) Koji bi trebao biti umak od karamela? (bilo bi lijepo vidjeti fotografiju)
2) Pomiješajte umak i vrhnje žlicom ili mikserom?
3) Treba li mousse biti vodenast, tako da se glatko širi ili ne? Morao sam ga namazati žlicom.
Internet kolač s karameliziranim jabukama

Puno vam hvala na receptu. Učinit ću više.

Inače, dobio sam 2 kg. Ali ja sam imao manje jabuka od recepta, dok sam ih gulio, djeca su pojela pola.
Anyuta NN
Elena, umak sam već dvaput uvila (pripremila sam ovaj kolač i samo umak od karamele). Mlijeko je bilo normalno, nije bilo kiselo. I upravo sam fotografirao svoj umak od karamele. Do kraja kuhanja

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Internet kolač s karameliziranim jabukama

nakon premlaćivanja miješalicom

Internet kolač s karameliziranim jabukama.
samovlak86
IRZA veliko hvala na receptu i na MK-u. Nikad nisam ništa izlagao - ovo su moje prve kulinarske torte i zamahnuo sam odjednom na dva kolača. Pekla sam muža za njegov rođendan - jedan za posao, drugi za dom. Jako sam se bojao da to neće uspjeti, ali bilo je prekasno za povlačenje i to se dogodilo. Ne sudite strogo - ja samo učim. Na poslu su se zaposlenici svidjeli kolaču (tražili su recept). Svatko tko se boji - ne bojte se i ne usudite se. Prva palačinka nije baš kvrgava. HVALA VAM.
samovlak86
Ne mogu umetnuti fotografiju
Alenka_cortoman
Dopustite mi da interveniram - umak se može uvijati u slučaju kada je karamela sama po sebi tamna, jer daje kiselu reakciju, odnosno mlijeko se zgrušava
fomca
Irisha !!!!! Dobila sam tortu s dekorom od Mokre beze (oko 350 g) teške 2990 g! Ali!!!!! Koristio sam tri sloja biskvita !!!!!!! Na bočne zidove sam nanio malo žbuke, u vrlo malom sloju kako MB ne bi skliznuo s pjene.!
Ne znam, treba li ti ovdje fotografija?

Internet kolač s karameliziranim jabukama
irza
Svetochkakao što ste napisali na vrijeme! Upravo planiram u subotu da moja sestrica napravi tortu za obljetnicu u dva kata, u donjoj će biti "Internet". Razmišljam i o tome da napravim souffle između keksa. Recite mi jeste li imali sloj čokoladne kreme i sloj suflea?

p. od. Jeste li tako lijep natpis oblikovali ručno?
fomca
Irin! Dobro?! Kupac se odjavio, pročitali ste - je li sve za vas ?!

Citat: irza

Razmišljam i o tome da napravim souffle između keksa. Recite mi jeste li imali sloj čokoladne kreme i sloj suflea?

Da, između prvih slojeva imala sam čokoladnu kremu (gotovo Tafitu) i souffle, samo što sam je smanjila za količinu kreme na 350 ml i umjesto 2 jaja uzela 2 žumanjka. Sve ostalo bilo je nepromijenjeno. Tamo nema puno šećera, a ima i malo više želatine, a na vrhu je još jedan sloj biskvita da bolje zadrži svoj oblik.

Je li doista moguće iznevjeriti kolače sa souffleom? Ovdje se ništa ne razumijem u višeslojne kolače, zanima me ...
Citat: irza

p. od. Jeste li tako lijep natpis oblikovali ručno?

Ne, pa, znam lijepo pisati ... ali to je bio pečat!
irza
Svetlan, htio je odmah napisati, a zatim kako rastresen ili rastresen

Citat: fomca

Je li doista moguće iznevjeriti kolače sa souffleom? Ne razumijem tu ništa u višekatne torte, zanima me ...

Možete, što je najvažnije, koristiti sustav podloga i cijevi. Pa, napravite souffle, mousseve između keksa (i sami ste uzeli u obzir ovaj hir).

Ipak sam svojoj sestri napravio tortu za godišnjicu po uzoru na tortu Gazdarice .

Internet kolač s karameliziranim jabukama


Donji stupanj bio je Internet.
Reći ću vam o nekim promjenama.
Imao sam najviše 250 g masnog vrhnja, dakle koristilo se kiselo vrhnje ... Vrhnje dobro umutilo, dodalo kiselo vrhnje i par žlica praha, a zatim i podlogu od kreme.
Karamel je rastopio dodavanjem žlice vode šećeru. Karamela se nije skuhala tako brzo, ali rizik od izgaranja (ovdje su neki ometeni) itd. Bio je minimaliziran.
Miješajući jaja sa šećerom, I dodao 2 žličice. instant kava... Kao rezultat toga, mousse je imao laganu notu kave, čak je podsjećao na cappuccino ili latte.
irza
Djevojke, na pitanje o boji karamele, umaku od karamele i smjesi karamela i jaja, pokazat ću fotografiju u fazama

1.karamela
Internet kolač s karameliziranim jabukama

2. mlijeko s karmelom na početku
Internet kolač s karameliziranim jabukama

3. karamelno mlijeko
Internet kolač s karameliziranim jabukama

4. jaja sa šećerom
Internet kolač s karameliziranim jabukama

5. Jajasto-karamelna masa na početku kuhanja
Internet kolač s karameliziranim jabukama

6. Smjesa od jaja i karamele nakon kuhanja
Internet kolač s karameliziranim jabukama
tatita
Irac, opet sam ti zahvalan, a s pitanjem ako miješaš vrhnje sa vrhnjem, omjer je 250 gr. vrhnja, i uzeti istu količinu kiselog vrhnja? Pa čak i kad sam pravila kolač, dodavala mlijeko, postavilo se pitanje, a koliko grama imate u čaši?

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Naravno ne zgodan, pa, trudim se.

Irishka, puno hvala od cijele naše obitelji !!!!
Tala
Nosim svoj izvještaj i dojmove o torti.
Recept je ležao na karticama, a sada je došao red i razlog se pojavio. Pekla sam je za svoje muškarce - muža i sina. Degustatorima se svidjela torta. No, na sve moje zahtjeve za opisivanje njegova okusa stigao je odgovor: "Ukusno, mekano, slatko. Aroma je kave. Banane u sredini su oštre." Stoga ću se oslanjati na svoje dojmove. Pekla sam ga u kalupu od 26 cm i činilo mi se da će biskvit biti dovoljan za 3 jaja, jer kolači nisu bili dovoljno natopljeni, iako je bila čaša. Mousse je napravljen s 375 ml kreme, jer je to bilo pakiranje. Stoga sloj moussea na fotografiji nije dovoljno visok. Ono što me zbunilo je karamelizacija jabuka u maslacu. Stvarno sam osjećao aromu prženog maslaca. Je li to netko probao s rafiniranim biljnim uljem? Ili sam nešto skrivio? I još nešto: jabuke su bile slatke, pa nije bilo dovoljno kiselosti, iako sam dodala sok od limete. Zaključak: Učinit ću više i ponudit ću klijentima.

Internet kolač s karameliziranim jabukama Internet kolač s karameliziranim jabukama
gušter
Torta je vrlo ukusna, zanimljiva, osvaja razne strukture i arome

Internet kolač s karameliziranim jabukama
irza
Lidochka, bravo! Svaka čast, drago mi je da mi se svidjela torta.
Vikusya
Cure, moj rezanje torte ... nježno, mirisno, ukusno .... Hvala na receptu!
Internet kolač s karameliziranim jabukama
JuliAnna81
Napokon sam isprobala ovaj recept! Koliko dugo ga gledam
Istina, morala sam napraviti kompromis - dugo sam obećavala mužu ptičje mlijeko, pa sam napravila dno Interneta, a vrh Ptice na agaru. Zrcalna glazura na vrhu. Prvi put sam napravio pticu i glazuru - vrlo dobro. zabrinuta!
Ali po meni je sve uspjelo! Što sam nevjerojatno sretan!

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Internet kolač s karameliziranim jabukama

U sloju čokolade otišao sam na ganache (služi za izravnavanje ispod glazure) i nasjeckane lješnjake. Neobična stvar - pržila sam orašaste plodove, ali u kolaču se osjećao da se hrskaju kao sirovi i da nema očitog okusa lješnjaka. Tako se ne morate zamarati lješnjacima i stavljati obične orahe.

Kad sam karamelizirao jabuke (prokleta riječ!), Bio sam spreman lizati cijelu tavu za njima.U kolaču jabuke nisu privlačile pažnju na sebe, ali bile su jako dobre. dobar dodatak!

Općenito, sretan sam kao slon! (šteta što nema takvog osmijeha!) Svakako ću ga isprobati s mousseom!

Otišao sam zahvaliti autoru!
irza
Julija, nije grijeh razmaziti svog muža takvom tortom! Sve je ispalo prekrasno! Pametna djevojka
JuliAnna81
Citat: irza

Julija, nije grijeh razmaziti svog muža takvom tortom! Sve je ispalo prekrasno! Pametna djevojka

Hvala na lijepim riječima!
Fantik
irza, IrinaHvala puno na receptu za tortu! Odlučio sam odabrati vašu tortu kao prvu koja će početi učiti ...))) Pažljivo sam pogledao i proučio recept nekoliko mjeseci. Zato sam kupio mikser i prvu vaniliju u životu ispekao kipućom vodom. ) I onda sam sastavio probnu verziju vaše torte! Ja sam se, naravno, pokazao previše domaćim, ali neobično ukusnim. Karamele jabuke, sloj čokolade - to je nešto. Inače, dodala sam svoj sirup od kuhane šljive u sloj čokolade. Okus čokolade sa suhim šljivama! Mousse je ispao mekan, stavit ću još želatine. A na kolačima 28 cm pjene nije bilo dovoljno raspodijeljeno. Moramo broj povećati drugi put. Definitivno, ponovit ću, i to sigurno sa želeom od kave sljedeći put!
Evo moje skromne ukusne, molim vas, nemojte strogo suditi.) irza, Hvala vam!

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Internet kolač s karameliziranim jabukama
Albinčik
Cure, svi, dobra večer! Molim vas recite mi, ako napravim 2 reda biskvita, a u sredini je mousse, mogu li staviti malo mastike na sve (želim skuhati tortu s "Mašom i medvjedom") ?? Ili će biti teško? Reci mi molim te! Tek sam nova i počinjem kuhati, puno težnje i želje! Hvala unaprijed!
irza
Albina, sve će uspjeti. Na taj način skupljam ovu tortu i ispod mastike i ispod kreme. Potrebno ga je poravnati ispod mastike samo izolirajućom kremom.
Albinčik
Dobar dan svima! Ispala je torta, iako sam zeznula vrh, ali mousse je super, iako ću od drugog puta (budući da nisam znala da kremu treba umutiti na maloj brzini) baciti fotografiju kasnije. Puno ti hvala! I želim vas zamoliti za pomoć, jer ne znam gdje da se obratim sa svojim pitanjem (još uvijek sam loš na web mjestu, ali nemam vremena). Moram skuhati tortu od 2 sloja! Napravila sam biskvit. Što staviti unutra? koju kremu je bolje odabrati? I želim novu mastiku, elastičnu (radim sljez od sljeza), možda postoji neka vrsta provjerenog recepta? Hvala unaprijed!
irza
Albina, što se tiče nadjeva, ovo je naravno stvar ukusa. Ali za inspiraciju možete pogledati temu rezanih kolača. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Za pokrivanje koristim čokoladnu marmyshkovy mastiku. Za mene je elastična i s njom je lako raditi, glavno je ne pomicati puder. Treba imati na umu da se nakon stvrdnjavanja čokolada ohladi i mastika će biti tvrđa.
Albinčik
hvala na savjetu! Skuhala sam kremu Shalotte, ispalo je tekuće ili ne, karamelizirane orašaste plodove i beze, također sam htjela vaš souffle, nije išlo! Bila sam jako uzrujana! Griješim na kremi!
Albinčik
i kako slikati čokoladni mastik?
irza
Ako na bijeloj čokoladi, onda na uobičajeni način. Ali samo imajte na umu da izvorna mastika nije snježno bijela, pa je boja izobličena.
Fantik
Moja druga torta ... Iskrivljena je, vidim je, ali souffle i sloj, a biskvit je sjajno izašao! I vrlo ukusno. I veličina! Imam oblik 28 cm, pa moram peći velike kolače.))) Pala sam na godišnjicu braka sa suprugom.

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Internet kolač s karameliziranim jabukama

Moj se čokoladni nakit čvrsto zalijepio za turpiju, morala sam ga ostrugati nožem i staviti mrvicu na tortu. Još treba naučiti ... Uzeo Babaevsky Lux - 52%. Nije onaj? Ili nije čokolada?
I u šoku. u međusloj je dodano blanširanih oraha i suhih šljiva, te malo vruće vode - sve se miješalo ručnom pjenjačom, jako dobro punilo i puno. I opet miris i okus suhih šljiva u čokoladi!
Olj4ik
Torta se uspješno pravi i jede. Jako sam kritična prema kolačima, mnogi mi nisu ukusni, ali ovaj vrijedi pohvaliti. Sve je u njemu skladno, svaka se komponenta nadopunjuje. Čak, možda i ukusnije za mog "favorita". Torta je dostojna proslave!
Crvena ruža
Dugo sam pažljivo promatrao recept, napokon odlučio peći.Recite mi koliko dugo gotova torta može stajati bez gubitka kvalitete? Ako to učinite dan prije posluživanja, sa souffleom se neće ništa dogoditi? ili s jabukama
irza
Mislim da će sve biti u redu! Obično ga berem u petak, liječim u subotu i dovršavam u nedjelju.
Crvena ruža
Puno vam hvala na brzom odgovoru. Sve je prekrasno dočekalo praznik. U sloju čokolade nalaze se alkoholne suhe šljive i orasi. Torta je ukusna, bogata i lagana. Željela sam mousse s više karamele, ali ovo je najvjerojatnije moja mana. Svidjelo se svim gostima! Izvrsna, ne trivijalna torta. Hvala vam!
Internet kolač s karameliziranim jabukama
irza
Irina, Jako mi je drago što me torta obradovala! Pecite za zdravlje
olga0807
Hvala na slasnom receptu! je uspješno testiran do Uskrsa, svakako ga treba ponoviti !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media
suvojka
Evo sada sjedim ispred računala i ne znam ni odakle bih krenuo. Činjenica je da ovaj recept gledam od 2014. godine i osjećaji su mi bili vrlo proturječni. S jedne strane, jako je lijepa i želim to ponoviti, s druge strane, pa, mi ne volimo musu. I sada, dvije godine kasnije, odlučio sam. Pečen strogo prema receptu, biskvit VNK, mliječna čokolada i orasi ušli su u međusloj, jabuke izrezali grubo, debljine oko 1-1,5 cm, mošus strogo prema receptu, sakupljeni u obliku od 24 cm, prethodno ga povećavši folijom , ukrašen želeom od višnje i bijelom čokoladom. Ispao je mega kolač, vrlo ukusan, nježan, svjež, jeo se navečer i tražio još. Nisam imao vremena ni za fotografiranje.
Sljedeći dan ponovio sam, samo ispravio proporcije za svoj oblik i kao eksperiment dodao ne jabuke, već jagode, ispalo je također vrlo ukusno. Mišljenja su kušača bila podijeljena, nekima se to s jabukama više svidjelo, nekima s jagodama, za moj ukus obje su mogućnosti prekrasne!
Pa, i fotografija za jasnoću:
Internet kolač s karameliziranim jabukama
Internet kolač s karameliziranim jabukama
Internet kolač s karameliziranim jabukama
irza
Maria, pa, vrlo primamljiva kriška s jagodama! Zahvaljujemo na povjerenju u recept i novo iskustvo. Frezierov rez je sličan. Ali za mene je mousse s Interneta bolji okus.
suvojka
Slažem se da je mousse ukusniji, a sloj čokolade vrlo skladno pristaje, ali izgled je stvar sastavljanja i dizajna. Hvala na receptu!
Parhanya
Torta je super!

Svidio se napitak od kave !!
mamo4ka
Gledao sam kako karamelizirati jabuke i pronašao ovaj kolač, neobičnu kombinaciju. Jednog ću dana poslati paket svojoj kćeri, studentici, pa je sazrelo pitanje: je li moguće zamrznuti mousse?
Parhanya
kolač se žurio, u hladnjaku nije bilo vrhnja, zamijenjenog kiselim vrhnjem. Uzela sam pola dijela proizvoda od kreme. Biskvit na kipućoj vodi. Impregnacija smrznutih jagoda
Internet kolač s karameliziranim jabukama

Internet kolač s karameliziranim jabukama
anetta
I ja sam je pekla prije 3 godine, ali tek sada sam je odlučila izložiti. šteta, ali fotografija nije uspjela

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha