Torta od limunskog karamela

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od limunskog karamela

Sastojci

Biskvit visok 1,5-2 cm
Hrskavi sloj
badem 150 g
šećer 100 g
voda 25 ml
čokolada 150 g
kukuruzne pahuljice 50 g
Limunov žele
limunova korica s 3 velike
sok od limuna 230 ml
žumanjci 8 kom
šećer 150 g
sl. ulje 120 g
želatina 6 g
Mousse od karamele
šećer 120 g
sl. ulje 40 g
vrhnje 33-35% 100 ml
jaje 100 gr (2 srednje)
želatina 12 g
vrhnje 33-35% 360 ml

Način kuhanja

  • Jednom davno bila je Manya Schumacher i odlučila je posjetiti. Ja sam kao gostoljubiva domaćica željela, na svaki način, ugoditi Manki. Ali to je peh! Ne sviđa mi se, griz, slatko, ti, grize, napravi mi kolač od haringe. Ogrebao sam svoju repu, otišao klesati. Ugurat ću ovu haringu u uniformu Silikomart i tako dalje. Ne stavlja se, infekcija, točno, i to je to! Savija se perajama, naočale prema meni. Ukratko, nismo se složili s haringom, kao ni sa ShuMankom. I odlučio sam ići na trik, neka, mislim, obmanu, možda ona neće primijetiti krivotvorenje.
  • Ukratko, dogodilo se ovo - slatko-kiselo-kolač. Mani se to svidjelo Ili se bojala priznati da joj se ne sviđa, užasno se bojala da ću je poslati kući iz naše divljine na sobovima
  • Ovako ispada da je isplativo živjeti u Ust-Must-Tarakansku
  • Eto, to je bila izreka, sad bajka!
  • Trebat će nam dva oblika različitih veličina. Uzeo sam silikomart krugove promjera 20 i 22 cm. Možete upotrijebiti podijeljeni oblik, omotajući ga s jedne strane prozirnom folijom tako da nema nabora, a unutarnji dio položiti acetatnim filmom.
  • Kao osnovu uzimamo bilo koji biskvit. Uzeo sam ovo
  • Torta od limunskog karamelaBiskvit od tikvica
    (Kara)
  • Biskvit bi trebao biti manjeg promjera.
  • Torta od limunskog karamelaKuhanje želea od limuna... Namočite želatinu u 20 ml. hladna voda. Pomiješajte koricu, limunov sok, žumanjke, šećer i maslac u kutlači i kuhajte na umjerenoj vatri. Masu kontinuirano miješajte pjenjačom.
  • Torta od limunskog karamelaČim zakipi (pojave se velike desni), maknite sa štednjaka i procijedite. Možete, naravno, ostaviti tako, tada će nastali žele biti prošaran. Ali stvarno volim ono što ostane u cjedilu, nevjerojatno je ukusno! Stoga uvijek filtriram i pojedem poslasticu dok nitko ne vidi
  • Torta od limunskog karamelaNatečenu želatinu otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici i dodajte smjesi limuna, promiješajte. Ulijte u manji kalup i stavite u zamrzivač na najmanje 2 sata.
  • Torta od limunskog karamelaKuhanje hrskavog sloja... Da bismo to učinili, prvo napravimo praline * U posudi za kuhanje s debelim dnom (bolje je uzeti veću posudu, to će biti lakše ometati) ulijte vodu i nalijte šećer na vrh dijapozitiva. Maksimalno zagrijavamo i bez ometanja dovodimo sirup na 116 stupnjeva ili uzorak na meku kuglu. U međuvremenu bademe zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj, orašasti plodovi trebaju biti vrući.
  • Torta od limunskog karamelaDodajte bademe u sirup i neprestano miješajte. Isprva će masa biti vodenasta.
  • Torta od limunskog karamelaTada će se šećer kristalizirati i "zalijepiti" za orašaste plodove. Miješamo vrlo aktivno, pažljivo u uglovima lonca, kako ne bi izgorjeli.
  • Torta od limunskog karamelaKuhajte dok se kristali šećera ponovno ne otope. Smjesa treba biti tanka i tamno smeđe boje.
  • Torta od limunskog karamelaMasu širimo na silikonsku prostirku ili na pergament, pažljivo podmazan biljnim uljem. Neka se ohladi.
  • Torta od limunskog karamelaMasa će postati vrlo jaka. Nožem i takvom i takvom majkom razbijte dobivenu karamelu na male komadiće i pošaljite ih u blender.
  • Torta od limunskog karamelaMljevenje noževima pri srednjoj brzini. Prvo, dobivamo mokru mrvicu.
  • Torta od limunskog karamelaA onda će se čarolijom otpasti kašasto praline nevjerojatno ukusnog mirisa
  • Torta od limunskog karamelaKukuruzne pahuljice malo sameljite. Prikladno je to učiniti valjkom.Otopite čokoladu (može se koristiti i crna) u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, dodajte joj kukuruzne pahuljice i 100 g pralina, temeljito promiješajte.
  • Torta od limunskog karamelaOdmah masu rasporedite na biskvit, brzo se stvrdne. Ako u budućnosti sakupljate tortu naopako, onda je bolje biskvit s hrskavom pralinom staviti na sat vremena u zamrzivač.
  • Torta od limunskog karamela Mousse za kuhanje od karamele... Želatinu prelijte s 30 ml hladne vode i pustite da nabubri. Ulijte šećer u lonac, stavite na srednje jaku vatru. Ne miješajte se! Kad masa postane jantarna, maknite je sa štednjaka i protresite lonac s jedne strane na drugu, otopite šećer koji je ostao na vrhu. (Karamel je taj koji kolaču daje trpki okus. Ali trebao bi biti umjeren, ako u ovoj fazi izgorite karamelu, tada će okus biti pregorak). Dodajte maslac, promiješajte. Ulijte vruću (!) Kremu (100 ml), miješajte dok ne postane glatko. Dodajte natečenu želatinu (ne treba se otapati) i otopite je u smjesi.
  • Torta od limunskog karamelaPočinjemo tući jaja, ulijevajući karamelu u tankom mlazu. Tucite dok se ne pojavi pjena. Umutite ohlađenu kremu (360 ml) dok ne postane hrskava. Poželjno je da oba postupka bičevanja budu istovremeno.
  • Torta od limunskog karamelaKad su obje mase spremne, dodajte šlag umaku od karamele u tri koraka i lagano promiješajte rukama. U ovoj fazi ne možete koristiti mikser, inače će se masa odvojiti.
  • SKUPŠTINA
  • Sve mousse kolače skupljam naopako kako bih postigla savršenu geometriju bez dodatnog poravnanja.
  • Torta od limunskog karamelaPola moussea premjestimo u veliki oblik. Budući da je moja torta trebala biti viša od kalupa, stranice sam nadogradila acetatnim filmom. Kalup stavimo u zamrzivač na 10 minuta da se mousse uhvati. Izvadite žele od limuna iz kalupa i stavite ga na mousse od karamele, pritiskajući malo.
  • Torta od limunskog karamelaNa to stavite preostali mousse od karamele, a na njega hrskavi sloj biskvita. Poravnajte ga po sredini i utapajte dok mousse ne izađe duž rubova. Višak uklanjamo lopaticom. Naš je zadatak napraviti biskvit i mousse u krugu u istoj ravnini, tada će gotova torta biti savršeno ujednačena.
  • Stavili smo u hladnjak radi skrućivanja.
  • Ako gotovu tortu planirate prekriti glazurom, stavite je u zamrzivač na najmanje 6 sati.
  • Ostavio sam ga preko noći. Prekriven čoko velurom.
  • Impresioniran postupkom
  • Torta od limunskog karamela
  • Gotov kolač trebao bi se odmrzavati u hladnjaku oko 5-6 sati.

Bilješka

* Budući da je postupak izrade pralina prilično naporan, pripremam ga od dvostrukog ili čak trostrukog dijela odjednom. Ulijem ga u male posude i držim u hladnjaku.
Torta od limunskog karamela
Idealno do 3 mjeseca. Možda i duže, nisam probala.

Torta je ispala vrlo ukusna, s kiselkastom limunskom notom, čokoladnim šikom i trpkim okusom!
Toplo savjetujem!

Bul
Irisha, kakva ljepota👍🏻. Mogu zamisliti kako je ukusno ...
kil
Kara, Iraaaaaaaaa, ovo je remek-djelo, a vjerojatno i ludo ukusno. Super!!!

Sreća ova Maša Eh, koja bi me tako upoznala ...


Neću to ni uzeti, to nikada ne mogu.
Kara
Citat: kil

Sreća ova Maša Eh, koja bi me tako upoznala ...

Irisha, dođi !!!! Neću vam još praviti takav nered !!
kil
Kara, dogovoren
ang-kay
Ira, torta je prekrasna. Volim ove žele kolače.
Djevojke, sve nije baš zastrašujuće, kao što je već puno napisano.
Kara
Angela, točno! Pisao sam duže nego što sam pisao, zapravo dvije večeri nakon posla.
ninza
Irochka, kakva je ljepotica i mogu zamisliti kako je to ukusno.
Trishka
Eh, oprosti što nisam ShuMasha ...
Torta je nevjerojatna!
Kara
Hvala vam cure. Dođi! Dovoljno za sve I nedovoljno, učinit ćemo to!
U trendu
Irinakakva ljepota i slasnost! Salijem pri pogledu na izrezanu sliku!
Irina Dolars
I želim kušati remek-djelo!
Ira, torta je jako slatka!
Siguran sam da će se svima svidjeti okus limuna-oraha-karamele
posetitell
Do sada me napastovao žele od limuna, tako ukusan. Hvala vam.
Kara
Zapravo, žele od limuna izrađuje se na bazi skute od limuna. Chot Mislio sam da će kao žele biti još ukusniji
posetitell
Citat: Kara

Zapravo, žele od limuna izrađuje se na bazi skute od limuna.Chot Mislio sam da će kao žele biti još ukusniji

Reci istinu! Upravo me ovo zavelo, nema vremena za pravljenje torte, ali žele mi je utonuo u dušu.
Kara
Nikka, sa mnom na "ti"
Elena_Kamch
Kara, Iročka, ljepotice !!! Božanski rez!
Albina
Irinakako lijepo i ukusno 🔗
Masinen
Irina, oh, kakav lijep muškarac !!!
SchuMakher
Otišao sam, mislim za kvasac, kupio sam kvasac, eto, jeleni stoje, "Sjedni na nas", pa, prirodno sam poput Alice, koja je stigla u MeeiEninov um, i sjela ... Dok su nosili, draga majko, idem, tresući se, sa Lenkoy se mentalno oprašta, trese se s jedne na drugu stranu, bageri projure pored njih, miješalice za beton ... Odjednom "Stani! Siđi!" Prirodno, uplašio sam se, sišao, jelen je nestao u puzajućoj magli ... Odjednom natpis "Idi tamo!" A što da radim, idem ... Idem, već se smračilo, vukovi zavijaju, odjednom, bam, kuća kao da izrasta iz zemlje, a na trijemu stoji princ, "crven od usana, obrva spojenih", neopisiva ljepota i ... kako zgrabiti Odvukli su me iza skibota, na stubište, ugurali u stan i dobro me nahranili I pitama, i krastavcima, i kupusom, i prženi, ali što je najvažnije, počeo sam testirati svoj kolač na sebi

Torta od limunskog karamela

... skuhao sam čak i kofu bez šećera ... jedem, a ona gleda, zabilježit će bilješku u bilježnicu Pa, ja sam ostala živa, odmah je sakrila tortu u hladnjak, sakrila bilježnicu, jeleni su zviždali i vratili su me na nepoznatu daljinu Probudio sam se na struju na pogrogu kuće svavo ... Tako sam išao na kvasac ...

Ja sam torta stvarno dobro apsalute ne ukusno slatko, da ...

Oprosti mi Lenka, neću više ići daleko od kuće ...



dopleta
Ira !!! Osjećam da ću dugo ostavljati dojam! Neću prestati gledati sliku, a kamoli okus nagađanja! Zavidim Manki!
Kara
Citat: ShuMakher

Ja sam torta stvarno dobro apsalute ne ukusno slatko, da ...

Fuuuuh, zanesen Nije primijetio Vona cho vino kava koja daje život
Irina Dolars
Svi bismo išli na takav kvasac
Rada-dms
Kakav izvrstan ukras! Ira, postigla si sjajnu vještinu! Sastav je vrlo zanimljiv, kroj oduzima dah savršeno! Ja ću sanjati!
Kara
Olya, ne treba sanjati, dođi! Skrivam te pomalo
Svettika
Irina, super! Izvrsna slastica i po obliku i po sadržaju!
Da, tako uredno odrađeno! Bravo!

"Marijina predbožićna lutanja"

prona
Ira, jesi li mi stavila recept?! Imam brdo malih limuna i samo sam razmišljao gdje da ih priložim. Eto ti! Kako na vrijeme! Učinit ću jedno i to vrlo brzo! Hvala vam! (Emotikoni ne rade - ((())
Tanyulya
Irisha, kakva ljepota! BRAVO!!!
Kara
Cure, bit će mi jako drago ako vam je recept koristan. Stvarno je ukusno (ne slušajte Manku), ne kloirajući, neobično

a pod suhim vinom - napokon pjesma!

Rada-dms
Citat: Kara

Olya, ne treba sanjati, dođi! Skrivam te pomalo
Irac, budi siguran! : girl-yes: Upravo sam počeo hraniti pse za sanjke! Već ukrotili četiri komada!
Kara
Citat: Rada-dms

Upravo sam počeo hraniti pse za sanjke! Već ukrotili četiri komada!

Citat: ShuMakher

eto, jeleni stoje, "Sjedni na nas", dok su nosili, draga, mama, tresla sam hranu, tresla se, mentalno se opraštam od Lenke, tresla sam se s jedne na drugu stranu, bageri su jurili pored, betonske miješalice ... sobovi su zviždali i odnijeli me natrag u nepoznata udaljenost

Pa fffsyo, napokon su odredili moje prebivalište - neprohodnu tajgu
zvezda
Ira !!! Za takvu tortu trebate dati ovu medalju !!!! Ljepotice: girl_love: ali neću tako riskirati ...... A Mankini sobovi sljedeći put nešto nahrane ..... neka bit će dostavljenooh .... ne .... kako smo bez nje: o zavidim nekima koji idu na takav kvasac
SchuMakher
Citat: Kara
(ne slušaj Manku)

ali tko će osim mene, građani, reći istinu !!!! Vona Lenuska će potvrditi!

Stvarno, Lenk?


Kara
Citat: zvezda

Ira !!! Za takvu tortu trebate dati ovu medalju !!!! Ljepotice: girl_love: ali neću tako riskirati ...... A Mankini sobovi sljedeći put nešto nahrane ..... neka bit će dostavljenooh .... ne .... kako smo bez nje: o zavidim nekima koji idu na takav kvasac

Olya, tamo je sve jednostavno! Štoviše, sada imate novi shaitan stroj s kojim sve možete učiniti za nekoliko sekundi


Objavljeno u petak, 11. studenog 2016. 21:12

Citat: ShuMakher

ali tko će osim mene, građani, reći istinu !!!! Vona Lenuska će potvrditi!

Stvarno, Lenk?



Manka, ne vodi grijehu!
Napokon, sljedeći put kad budete ovdje na entomu
Citat: Rada-dms

Upravo sam počeo hraniti pse za sanjke! Već ukrotili četiri komada!
poslati

Čovječe, jesi li jučer kupio kvasac? Mnogo? Hoće li uskoro završiti? Inače ću se pripremiti, crveni tepih, donijet ću Bazooku iz Lenkine fanfare iz violončela, posudit ću je, pa, vukovi su glasnije zavijali
julia007
Kara, Irina, Čarobna torta!
SchuMakher
Citat: Kara
Čovječe, jesi li jučer kupio kvasac?

Kupio sam ga, kupio sam ga sljedeći put kad uzmem svoju Otelu, utrti ću put, a ona će otjerati vukove od jelena
Kara
Dakle, bolje od violončela, morat ćete nazvati

Hospadya, šo će Otella naručiti tvoju. Mogu li napokon to učiniti?

Elena_Kamch
Citat: Kara
Shaw Otella, a vaša će naručiti
Zglob u zrcalnoj glazuri I tako da je skupljen naopako!


Dodano u petak 11. studenog 2016. 23:50

Kara, Ira, a bijele polutke na torti su šuplje iznutra? Čokolada?
Rada-dms
Citat: Kara

Olya, tamo je sve jednostavno! Štoviše, sada imate novi shaitan stroj s kojim sve možete učiniti za nekoliko sekundi


Objavljeno u petak, 11. studenog 2016. 21:12

Manka, ne vodi grijehu!
Napokon, sljedeći put ću te poslati na entom

Čovječe, jesi li jučer kupio kvasac? Mnogo? Hoće li uskoro završiti? Inače ću se pripremiti, crveni tepih, donijet ću Bazooku iz Lenkine fanfare iz violončela, posudit ću je, pa, vukovi su glasnije zavijali
Manka, pripremi visoke krznene čizme sa saonicama i vratima! Vođa čopora već je u niskom startu!

Torta od limunskog karamela
I evo, članovi čopora se povlače!

Torta od limunskog karamela


Dodano u subotu 12. studenog 2016. 00:27

Citat: Kara

Pa fffsyo, napokon su odredili moje prebivalište - neprohodnu tajgu
Evo, Irci, gdje je tajga! Najstvarnije! Vrata je blokirao led! Pola dana nije bilo svjetla, do zahoda se može trbuhom! Dođite s tortom! Sve ostalo je u naoy tajgi!
Olga VB
Ah, Irisha, ne torta, već sunce! Ljepota!
Ali, naravno, očito ne ispunjava visoke standarde.

To je razumljivo: bez haringe torta nije torta.
Makar bih ga ukrotio s češnjakom i od slanine na vrhu napravio ukrasni komad ružom, tada bi to bilo drago Manetu. A onda sam je nahranio, vidite, neukusnoslatko

Kara
Oh, Olenka, ali kako bih mogla

Već sam radio na greškama, zapisao u bilježnicu za sljedeći put: "Manka neće kuhati desert, koštat će haringu"
SchuMakher
Ne, dobro, dobro, Manka ovdje hvali svoju tortu, ali ona Manka ne kuha nezaslađene kolače?! U redu je pa ... Da, i koga ćete ih isprobati, svi imaju slatko, ja sam jedina tako jedinstvena
Olechka.s
Irina, neopisiva ljepota Jako lijepa, i u to ne sumnjam, jaaaako ukusno! Naravno da ovo neću ponoviti, ali nitko vam nije zabranio da mu se divite. A kako inače nalazite vremena?! Hvala vam na ovako lijepoj torti
Uvijek gledam takve torte, i jako sam zavidan onima koji su ih probali.
Pjesma
Irina, torta je baš zgodna!
Ne znam za okus, Mana će mu morati vjerovati na riječ.
Pa takva ljepota ne može biti neukusna !!!
Kara
Citat: ShuMakher

Ne, dobro, dobro, Manka ovdje hvali svoju tortu, ali ona Manka ne kuha nezaslađene kolače?! U redu je pa ... Da, i koga ćete ih isprobati, svi imaju slatko, ja sam jedina tako jedinstvena

Pa, čovječe, to nije tako lako nije ukusno nezaslađen kolači zatim skulptirati.


Objavljeno u subotu 12. studenoga 2016. 14:42

Pjesme, Olga, uopće nije teško, kunem se mamom!
SchuMakher
Ol, ali još je lakše to jesti oh-pa i ne, čak i tanjur grizle
Kara
Oh, čovječe, draga moja, zar nisi sit? Vorotaysi natrag, ispeći ću ti novi
SchuMakher
Čekajte, jeleni su još uvijek u šoku, nemojte ni čekati sobove
Kara
Idemo dalje na pse, posudit će nam Olya-Rada, mislim

Inače, bili smo potpuno shrvani. Jučer navečer prijelaz je bio potpuno zatvoren, bila je gužva do Čečerskog, moj suprug je odatle došao gotovo pješice. Kako sam na vrijeme odmarala

natapit
PREKRASNA TORTA !!!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha