Domaći kolač s karamelom i kivijem

Kategorija: Slastičarstvo
Domaći kolač s karamelom i kivijem

Sastojci

Za biskvit:
jaja 4 stvari
šećer 190 g
brašno 170-180 gr
prašak za pecivo 1 žličica
biljno ulje 3 žlice. l
strma kipuća voda 3 žlice. l
vanilin 1 vrećica
Kivi žele:
kivi oguljen 300 g
šećer 50 g
želatina 10-15 gr
Domaći karamel:
šećer 200 g
mlijeko 100 g
maslac 50 g
vanilin 1 g
sol 1 prstohvat
Krema za izravnavanje:
Šećer u prahu 80-100 gr
Krema 33% 200 ml
Mascarpone 250 g

Način kuhanja

  • Recept za ovu tortu \ "rodio se \" je slučajno. Već dugo želim probati domaći confit od karamele i kivija. U skladištu sam imao keks, pa sam odlučio napraviti tortu. Dakle, svi recepti nisu moji, pronađeni su na Internetu.
  • Prvi korak je ispeći biskvit. imam VNK, autor recepta za irzu. Malo sam ga promijenio. Istucite jaja sa šećerom jako dobro do bijele pahuljaste mase, najmanje 10 minuta. Zatim dodajte kipuću vodu (ja dodam jednu žlicu u 3 doze), zatim biljno ulje (u tankom mlazu). Isključite mikser. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin i lagano umutite u smjesu. Biskvit pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 ". Vrijeme kuhanja ovisi o veličini oblika, također i o pećnici. Imam pećnicu i u načinu dna + konvekcije u kalupu od 24 cm pekao sam 1,5 porcije za 50 minute, a u kalupu od 18 cm pekao sam jedan dio 55 minuta. Dakle, trebate se kretati pećnicom, provjeriti spremnost čačkalicom. Nakon pečenja biskvit okrenite na rešetku i pustite da se ohladi.
  • Kivi žele Propasirajte 300 g oljuštenog kivija kroz blender. Ulijte u lonac, dodajte šećer i zagrijte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, dodajte želatinu namočenu unaprijed (kad sam dodala 10 grama želatine, žele se nije jako stvrdnuo, ali s 15 grama je bio dobar, pa se svima ovdje sviđa) i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte u kalup i ohladite. Koliko se žele u moje vrijeme smrzlo, neću reći, nisam otkrio
  • Domaći karamel... Ulijte šećer u lonac i počnite zagrijavati na umjerenoj vatri. Kad se šećer počne topiti, promiješajte ga. Nastavljamo s vatrom, neprestano miješajući, dok se sav šećer ne otopi i ne postane zlatno jantarni. Glavna stvar je ne pretjerano izlagati, inače će karamela imati gorak okus.
  • Maknite lonac s vatre i postupno u tankom mlazu uz neprestano miješanje ulijte toplo mlijeko. Činimo to pažljivo, jer se karamela jako pjeni i prska. Zatim vratite lonac na laganu vatru i neprestano miješajte dok se karamela potpuno ne otopi. Pazite da karamela ne zakuha, jer će se u protivnom mlijeko uviti i proizvod će se ljuštiti. Dodajte vanilin i sol (tako da karamela ne bude slatko slatka) i ponovno promiješajte.
  • Zatim maknite karamel s vatre i dodajte omekšani maslac. Miješajte dok ne postane glatko. Gotovu karamelu provucite kroz sito (da biste se riješili nerastvorenih grudica)
  • Krema od vrhnja i mascarponeaIstucite mascarpone žlicom i polovicom šećera u prahu. U zasebnoj posudi istucite ohlađenu kremu s preostalim šećerom u prahu dok mekani ne dosegnu vrhunac. Lagano pomiješajte šlag i sir. Morate dodati vrhnje u mascarpone u dijelovima.
  • Sastavljanje kolača... Izrežite biskvit na 4 kolača, podmažite kolač karamelom (ako volite vlažnije kolače, možete namakati biskvit, ja sam ga natopila sirupom od konzerviranih breskvi), na vrh staviti drugi kolač, natopiti ga, namazati karamelom, zatim smrznuti žele, na vrhu treće torte, namočene i nauljene, pa četvrte.Gornji i bočni dio torte poravnajte s mascarpone kremom. Pospite bočne stranice biskvitnim mrvicama. Vrh ukrasite otopljenom kornetskom čokoladom. Sve, kolač je spreman. Dobar tek svima!


Birjuša
Citat: MamaEva
Za biskvit:
jaja 4 kom
šećer 19 gr
brašna 170-180 gr
prašak za pecivo 1 tsp
biljno ulje 3 žlice. l
strma kipuća voda 3 žlice. l
vanilin 1 vrećica
A šećer nije dovoljan?
MamaEva
Citat: Biryusa
A šećer nije dovoljan?
Naravno, potrebno je 190 grama. Sad ću dodati nulu
Birjuša
MamaEva, I primamljiv kolač odnijet ću ga u oznake
MamaEva
Olya, hvala! Pokušajte, nećete požaliti.
Loksa
MamaEva, Olya, hvala na receptu! i vidi rezač!
Scops sova
MamaEva, Olga s prvim receptom za kolače Vrlo lijepo ukrašena mrvicama i ukrasima.
MamaEva
Citat: Loksa

MamaEva, Olya, hvala na receptu! i vidi rezač!
Oksana, hvala ti. Fotografija s rezom nije baš dobra, pa je nisam poslao.
Domaći kolač s karamelom i kivijem
Počeli su ga jesti tako brzo da nisam imao vremena za slikanje.


Dodano u srijedu, 25. svibnja 2016. 07:39

Larissa, Hvala vam!
Carić
Zašto ova fotografija nije uspješna - vrlo uspješna i apetitna S prvim receptom, Olga! Odlična torta, odlična kombinacija okusa :)))
L
S prvim receptom! odnesi u oznake, vrlo kivi hotz))))))
MamaEva
Citat: Korolek
Zašto ova fotografija nije uspješna - vrlo uspješna i apetitna
Vika, hvala. Laskaš mi kao i uvijek, ali dovraga, kako lijepo


Dodano u srijedu, 25. svibnja 2016. 08:54

A kombinacija okusa je stvarno dobra, karamela je slatka, a kivi kiseo. Dakle, nadopunjuju se.
Carić
Citat: MamaEva
Laskaš mi kao i uvijek
Dakle, Olchik, znači, prije svega, nemam takvu naviku i općenito se nikada nikome ne dodvoravam.

- ako mi se nešto ne sviđa, u najboljem ću slučaju šutjeti, a u najgorem ću lupati ravno u čelo (po mom mišljenju, svi su ovdje već uvjereni u to - pa, ne znam kako biti grijaća pločica))) Ali ako mi se sviđa, onda definitivno neću šutjeti.A, drugo, ovo je kako ljudi različito doživljavaju komplimente (usput prihvaćaju i darove) ... Ali ovo je vrlo zanimljivo i opsežna tema i Definitivno ću ga razviti u svom sljedećem pismu ("Office Romance", sjećate se?) to, naravno, nije na mjestu i u pogrešno vrijeme

MamaEva
Resetirati
Olga, hvala na receptu!
MamaEva
Nada, molim!
kirpochka
OlgaKakav dobar recept! S prvim receptom !!! : rose: Označeno.
MamaEva
Natalija, za tvoje zdravlje!
luluna
Hvala na receptu!
MamaEva
Ljudmila, nema na čemu!!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha