Sauyri
evo ja sam glup protein je protein.
Natalia Koval
Hvala na receptu. Ispada ukusna Ciabatta. Mijesiti ručno, peći u pećnici na plehu posutom brašnom. Ništa nije zapelo.

Ciabatta za 4 sata

Ciabatta za 4 sata

Ciabatta za 4 sata
oksakoksa
Puno vam hvala na receptu! Prvi put sam pekla kruh! Ispalo je vrlo ukusno! Sve je vrlo jednostavno, jedino što treba učiniti je mijesiti tijesto mikserom 10 minuta, a zatim samo pričekati
Ciabatta za 4 sata
Bast1nda
Anastazije, hvala na receptu! Nikad nisam pekla kruh u pećnici - bojala sam se pokvariti hranu, ali vaš me recept upravo nadahnuo na podvig! Ispale su vrlo ukusne "papuče")))))) Volim ovaj kruh. Rupe su ispale u redu. Izašla su 2 komada.
Smiri se.
Ciabatta za 4 sata

Prerežite, malo toplo.

Ciabatta za 4 sata

Ohladite i potpuno izrežite. To je sve u rupi))))

Ciabatta za 4 sata
Tricia
Odličan recept!
Kakvu sam ukusnu ciabattu napravila. Moj muž je rekao, još uvijek grizi!

Jedina promjena - dodana 2 žličice. nefermentirani slad (htio sam više aromatičnog kruha). Odmah su pomeli ciabatku. Nisam imao vremena napraviti ni vanjsku fotografiju - samo narezanu za doručak.
Ciabatta za 4 sata

Ciabatta za 4 sata
Venecijanski
Jučer sam ga provjerio - kupio sam "za 4 sata". Potvrđujem - apsolutno abbaldenski recept, a ja sam, živeći pola vremena u Italiji, probao ciabattu ... mijesio miješalicom koja u kompletu ima samo metlice, pa sam morao primijetiti tijesto kako puže pjenjačom u motor. No, ispostavilo se da ako pazite da ne uronite duboko, sve je u redu. Mješalica je povukla, ali također mi se činilo da je problem bio samo u početnoj fazi, dok je tijesto vrlo tekuće, u bliskoj budućnosti pokušat ću ga umijesiti u HP-u, mislim da će povući. Istodobno sam pokušao peći na pari i s „kamenom“ - stavio sam u pećnicu veliki teški oblik glazirane keramike, tamo stavio metalnu posudu u koju sam, kad sam stavio kruh da se peče, ulio kipuću vodu . Sumnjam da su oboje uspjeli - chyabatka je poplavila kao luda, zapravo nisu ispali chyabatka - narasli su snažno, poput kolutića od 11 kopejki, čija je normalna chyabatta prilično ravna, stoga se zove "šamar", ali rupe bili ogromni (i usmjereni prema gore), ali ono što je veličanstvenije nego u originalu je čak tako dobro. Ispostavilo se da je kora vrlo samopouzdana i hrskava, ali u stvarnom životu čija bi kora trebala biti još grublja, pa želim provjeriti kako će biti bez pare. Istina za sebe, i dalje ću je peći kasnije, ne "kako bi trebalo", ali kao i kod pare, ne volim previše grubu koru. Nažalost, ne mogu objaviti fotografiju - nas dvije smo se u trenutku SVE posvađale - s gorgonzolom, kako se očekivalo, i crnim vinom. Općenito, recept je označen, idem kupiti tavu od lijevanog željeza da napravim paru i naručim kamen za pečenje, svaka čast svima, hvala svim nadahnućima)))
Tanyush @ ka
A kakvo brašno možete koristiti, napišite ime, i ja stvarno želim probati s pečenjem. U mom gradu ne postoji takva brašna Manitoba
Venecijanski
Ne znam je li to pitanje za mene, ali manitoba je "najjače" brašno, odnosno brašno s visokim udjelom bjelančevina, koje se koristi za pekarske proizvode koji zahtijevaju dugu probu i dulju probu, što bi brašno trebalo biti jače. U Italiji kupujem manitobu (a tamo se zove "američko" brašno), ovdje mogu raditi bilo koju pekaru. Najvjerojatnije je "srednje jake" - ali ovo mi je dovoljno i od takve sam ispekao vlastitu damu
Matilda_81
Tatjana, autorica je u nastavku od sebe dodala:
Citat: Anastasia
Od sebe mogu dodati da sam uzeo brašno od kojeg obično pečem kruh u aparatu za kruh-pekarnica Sokolnicheskaya i uvjerio se da rezultat s njim nije ništa lošiji.
Tanyush @ ka
Matilda_81, Ispričavam se, nisam pročitao do kraja i nisam vidio post o brašnu, sada je sve jasno, možete probati, svi imaju tako vrhunski kruh.


Dodano u utorak, 27. rujna 2016. 22:48

Venecijanski, imamo tako skupo talijansko brašno, ne toliko samo brašno koliko isporuku, pa ćemo peć savladati iz vlastitog brašna
dizalica
Ali nisam uspio, griješim na brašnu - tijesto je bilo vrlo tekuće, apsolutno nije imalo oblik, zamutilo se ...
Sljedeći put bih li trebao dodati još brašna ili potražiti drugo brašno? Još uvijek želim svoju ciabattu!
Venecijanski
a nije uspjelo drugi put. Ali bilo je previše zamjena - brašno je bilo drugačije, kvasac je bio svjež, i što je najvažnije, bojim se, ipak, gnječenje se vršilo s aparatom za kruh. Rezultat je tekuće tijesto, plutalo je ... U principu, bilo je čak i jestivo
., ali uopće ravna
dizalica
Citat: venecijanski
tijesto je tanko, plutalo ... U principu je bilo čak i jestivo
., ali uopće ravna
Venecijanski, nismo pekli s jednim brašnom? Bo, imam isti rezultat, iako je Boshik mijesio.
Venecijanski
ali tko zna ... teško da naravno - imao sam neku vrstu "pekare sokolara"
Jiri
stavite u pećnicu, miješate predmemorije kukom 15 minuta. pri 3 brzine. Tijesto je naravno neobično, da vidimo što će se dogoditi.
kaktuz
Moja ciabatta je izašla ukusna, s velikim rupama, ali iz nekog su razloga bile i potpuno ravne, tijesto je bilo potpuno tekuće, zašto bi moglo biti? Vodu i brašno sam uzimala strogo prema receptu
aksana
Hvala vam puno na receptu, uspjela sam))) Ciabatta je jako, jako ukusna)
Ciabatta za 4 sata

Ciabatta za 4 sata



Kora je hrskava, a iznutra je vrlo mekano, porozno tijesto. Sve sam radila po receptu, samo je Makfa uzimala brašno, ali je i dalje dobro išlo. Mijesiti kukom 15 minuta. Još jednom hvala na receptu, svima sretna Nova godina.
Elena-Liza
Ovo su rešetke koje sam dobio. Ciabatta za 4 sata
Ukusno. Sve sam radila točno po receptu. Peć je trebalo obaviti dva puta. Svaka traka je zasebna. Imam stolnu pećnicu, bez konvekcije. Dolje sam držao donju šipku, postala je crvenkasta više od prve. Ali to nije utjecalo na okus. Obje šipke s tvrdom kožom i mekom mrvicom (tautologija). Ako kucate po "koži", zvuk je čist i ugodan. Hvala puno na receptu.


Dodano u utorak, 20. prosinca 2016. 17:33

Čak i donja traka u stvarnosti stvarno izgleda poput golih cipela, tako je lijepo, ali na fotografiji ...
Licenok
Evo moje ciabatte. Ukusno, ali naizgled je, naravno, moglo biti i bolje, vjerojatno nešto nije u redu. Pokušat ću s drugim brašnom. Ovaj put sam to učinio sa sokolom. Pečeno u običnoj pećnici na željeznom limu. Hvala na receptu !!!!
Ciabatta za 4 sata
Tanyush @ ka
Ciabatta za 4 sata
Evo takve ciabatte je izašla iz mene, rupe nisu jako velike, treba još malo pričekati bolju fermentaciju, ili je možda brašno krivo, imam običnu pekaru "Cheesecake"
Tanya-Fanya
Anastazije, puno vam hvala na divnom receptu! Ciabatta je izašla super cool

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha