Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Ciabatta Ciabatta integrale, ubrzana tehnologija za 3,5 sata (pećnica)

Ciabatta integrale, ubrzana tehnologija za 3,5 sata (pećnica)

Ciabatta integrale, ubrzana tehnologija za 3,5 sata (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Ciabatta integrale, ubrzana tehnologija za 3,5 sata (pećnica)

Sastojci

Cjelovito pšenično brašno 400 g
Ciabatta mješavina 100 g
Voda 375 ml
Sol 1,5 žličice
Instant kvasac 2,5 žličice

Način kuhanja

  • Mijesiti u aparatu za izradu kruha ili procesoru hrane 15 minuta
  • Mijesiti u De'Longhiju EOB 2071 dok je dva puta pomagao silikonskom žlicom,
  • zbog tijesta.
  • Ispravljajući obradak tijekom 2 sata, po želji se oblik može lagano podmazati uljem.
  • Oblikujemo pogače, kao ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
  • Stavili smo lim za pečenje 30 minuta
  • Pečemo 45-50 minuta na temperaturi od 220 * C dok ne porumene

Vrijeme za pripremu:

Ukupno vrijeme kuhanja 215 minuta

Program kuhanja:

Pećnica

Nacionalna kuhinja

talijanski

Bilješka

Smjesa Ciabatta proizvođača "IREKS GmbH" 🔗 Sastojci: pšenično brašno, suha pšenična starter kultura, gluten, enzimi, askorbinska kiselina.
Brašno je koristio Peterburški mlinarski pogon "Kudesnitsa"
Gnječenje, proviranje i pečenje obavljeno je u De'Longhiju EOB 2071

MariV
Sasha, zašto si "doveden" do mješavine kruha? Istina, ja ponekad koristim i višezrna "Nastya" - ali zbog činjenice da kod kuće nema toliko žitarica!
MariS
Sasha, hvala na ubrzanom receptu! : rose: Označi!
sazalexter
Citat: MariV

Sasha, zašto si "doveden" do mješavine kruha? Istina, ja ponekad koristim i višezrna "Nastya" - ali zbog činjenice da kod kuće nema toliko žitarica!
To zapravo nije smjesa, već aditiv.
Upravo sam imao zadatak ubrzati proces, potrošiti 24 sata na kruh, uz svu svoju želju koju ne mogu. Iako je prema tradicionalnoj tehnologiji ukusniji.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha