kleskox35
simfira, da sigurno ... božićno iznenađenje! Pa, barem se okus cijenio, već je dobar. Ali općenito, jednom davno moj muž mi je rekao da mu je takav medenjak u garaži nekako ispao, pa tada nije mogao shvatiti zašto je napao miševe! Dakle, očito su im medenjaci najbolji mamac.
dugme

Hvala vam i moje vama u košarici! Doista, slasno! To kažu uzorkovači obitelji i gostiju. Nakon gripe izgubio sam osjet njuha i okusa! Ali nije mi sve uspjelo glatko. Napravio sam ga od raženog brašna, nisam mogao skupiti tijesto na hrpu - dodao sam brašno. I loše završio, u smislu dodavanja. Tijesto je izašlo cool. A gotovi začini napokon mogu biti hrastov čelik. Pa sam ih posipao konjačkom, u smislu alkohola, i spavao u kutiji. Pošalji, kako slatko! Namazao sam polovicu i zalijepio, glazirao i pola. Više nema dobrih i ne slikam jednostavne - obične krugove.
elen13
Želim probati napraviti 0,5 kg. brašno, svi sastojci su također podijeljeni na pola? Ili će nešto trebati ispraviti? Na primjer, vrijeme stajanja može se smanjiti. Tijesto ću staviti u hladnjak, jer ljeto
kleskox35
elen13, svi sastojci se moraju prepoloviti, vrijeme stajanja ne treba mijenjati, biokemijski procesi ne ovise o količini tijesta
elen13
Hvala vam
Altusja
Oh, netko je tako želio medenjake

Bilo je pitanja:
Koliko dugo treba mijesiti?
A koliko pažljivo?
Proizvođač kruha neće to prihvatiti zar ne?
Samo olovkama?
Ako izrađujete tiskane medenjake, pa ili samo sloj, koliko debeli ih trebate razvaljati. Čini se da tiskani nisu 0,5 cm, ali možda i više ili se varam? I što onda s tim ako ne planiram namazati i pričvrstiti marmeladom?
A što se tiče glazure i ivica, pa, nisam uopće prijatelj s tim. Objavi na temi u kojoj postoji recept za ove stvari.
Gdje čuvati? U paketu p \ e ništa ne ide po zlu?

ufff ... shikoka pitanja onda.

Hvala vam.
Također sam zaboravio koliko peći i na sk. stupnjeva?
Altusja
Pa, pošto nikoga nema kod kuće, jesam li ja lana sama sa sobom?
Tijesto sazrijeva, mijesi se ručno, tada je pomogla miješalica. Već je napravio slatkiš za budućnost.
Čini se da su neka pitanja otpala sama od sebe. Izgleda da sam i ja zreo

Ali ako vam netko kaže koliko treba ispeći i otprilike na kojoj temperaturi? Pa, ili kako utvrditi da su medenjaci spremni, bit ću vam zahvalan
Antonovna
"i pecite na podmazanom plehu na 180-210 dok ne omekša"
Antonovna
a spremnost, mislim, određuje izgled (rumen) i suha mrlja ...
a također i "Kad sjedne u pećnicu i još nije do kraja pečen, izvire poput živog bića da ga dodirne - zadovoljstvo, ponosan je na državu" Dakle, čim prestane nizati, spreman je.
Altusja
Antonovna, hvala što si opet zabio nos

Ali zašto sam se usredotočio na ovo pitanje. Čitao sam da je vrlo lako propustiti spremnost medenjaka i osigurano je pretjerano sušenje. O suhoj iverji u toku, ali čini se kao da se ne radi o licitaru, već o drugom tijestu. Navodno ova opcija ovdje ne radi.
Savjetuje se da se usredotočite na osušene rubove medenjaka. Kako to?

Ili sam možda pročitao na krivom mjestu? i sve nije tako teško kako se čini. Pa ... zapisat ću.

elen13
Dugo sam želio promiješati vaše medenjake, samo nema toliko meda, i šteta što sam kupio umjetni, pokušat ću ga napraviti na njemu.
Antonovna
Altusya, pa, otkako sam ušla sa svojim užasno pametnim savjetima, mogu samo dodati da, kad sam pekla ove slasne medenjake, nisam imala pitanje o vremenu pečenja i da je sve bilo pečeno u normalnom stanju. pa će očito stupanj pripravnosti biti VIDLJIV izgledom. A pekla sam prije nekoliko mjeseci i sada ne mogu reći koliko sam točno pekla. Sretno ti.Inače, i ja sam Olga pokušala ovo umetnuti u profil, ali nešto nije uspjelo. Pa, svladaću to opet ...
A što se tiče vremena pečenja - pokušao sam slične medenjake potražiti u drugim receptima za referentnu točku, ali svugdje uporno pišu - dok ne budu spremni
Altusja
Ol,

ali svugdje uporno pišu - dok ne budu spremni
Oh, u redu, morat ću i sam probati

Py. Sy. Ol, idite na postavke profila-profila i nalazi se stavka Ime
kleskox35
Antonovna, hvala na pomoći. Privremeno sam imao problema s Internetom.
Dok se ne skuha ... prije nego što se skuha, peći se svima jako razlikuju. Njihov stupanj spremnosti vrlo je vidljiv, boja se jako mijenja i površina postaje tako "proljetna". Barem u medenjacima od raženog brašna.
elen13
Tako sam napokon namjeravao nešto poduzeti i naišao na nepoznati sastojak - mast. Što je ovo? Mast? Hoće li umjesto toga raditi margarin?
Altusja
Lan, svinjska mast je još uvijek masna. Ali možete koristiti maslac.
Margarin se vjerojatno ne isplati, IMHO.

A sazrijevanje sam čekao tjedan dana. Ne znam mogu li.
elen13
Dakle, možete kupiti masnoću i koristiti je? Samo me zbunilo ono što u receptu stoji - svinjska mast ili maslac, pa sam pomislila da je to proizvod na bazi mlijeka. Ali masnoća je potpuno drugačija
Altusja
Len, vidi Narpimer na wikipediji:
Smalets (poljski smalec od njemačkog Schmalz) ili svinjska mast (latinski lardum) - mast rastopljena od svinjske masti. Često se, iako ne nužno, u tu svrhu unutarnja masnoća koristi kao najmanje korisna u druge svrhe.
elen13
Hvala, nisam pogodio
Altusja
U Temku se pohvalila šećernom mahunom.
Sada ovdje.
Evo mojih licitarskih kolačića koje sam čekao 3,5 tjedna. Tijesto je sazrelo, malo se diglo u hladnjaku.
Pekla sam ih dok nisu bila spremna 35 minuta. Tijesto nisam tanko razvaljala, već sam ga izrađivala u kalupima, a zatim vadila (kalupi nisu bili silikonski). Možda se zato povećalo vrijeme pečenja. Debljina bilo gdje od 1 cm do 1,5 cm
No, pravio sam i medenjake s pšeničnim brašnom, tamo sam se tanko smotao i zato pekao oko 20 minuta. Nisam vjerovao da u mojoj pećnici možete nešto ispeći za 20 minuta i malo su se pržili s dna, ali sljedeći dan kad su postali mekani i ovo je nevjerojatno! A onda sam pomislio, pa, sve ćemo izgrizati

Općenito, za sebe sam napomenula: da se pripravnost medenjaka događa kad dno i lagano rubovi vrha počnu potamniti, kao da se peku ili nešto slično. Tada ga možete izvaditi.

Evo mog prvog recepta od raženog integralnog brašna kleskox35 s prve stranice
I povrh šećerne kreme na MK iz Tortižke

Božićni medenjaci
BlackHairedGirl
Ljepota!!!!! A medenjaci i slatkiši iznad svake pohvale
Altusja
Oh, oh, Tanya, pohvalila si me! U usporedbi s onim što djevojke ovdje rade s medenjacima, ovo je samo nula ocjena

Pa, nisam umjetnik i teško da ću slikati, na primjer, poput Huska. Znači, učinit će i za mene
BlackHairedGirl
Pa, tako ravno i nula! Ne budi sramežljiva. I usput, s obzirom na trenutnu vrućinu, trebate dati medalju za junaštvo svima koji danas peku u pećnici.
Altusja
Tanyusha, hvala na medu
Doista, sad je vruće, čak i prilično zagušljivo, i pečem pećnicu barem sat vremena, jer tamo leži kamen i treba ga zagrijati. Inače, sve gori odozdo i voda u kutlači neće pomoći. Pa uzmem malo meda

Glavna stvar su medenjaci. I ne poput onih iz trgovine: girl_love: nema mjesta Već postoji red za isprobavanje.
BlackHairedGirl
Olya! Pomalo izvan teme. I u mojoj pećnici je sve izgorjelo s dna, ispod dna stavio sam pladanj s debelim slojem kamene soli, a na radni lim za pečenje staklo od šest komada. T-t-t, fino se peče ... Pećnica se zagrije za 15-20 minuta. Ove ću medenjake ispeći na jesen na test, jer vrućina popusti. Gledam ih već dugo.
_Milana_
Torta od medenjaka Aleksandra Selezneva kao alternativa medenjacima
Ho90AQ0jB_A
kleskox35
Milana, hvala naravno, ali ovi medenjaci imaju potpuno drugačije značenje i okus. Kad prokuha, med gubi sva svojstva, ali ovdje tijesto stoji 3-4 tjedna, u njemu se odvijaju enzimski procesi. Ovi medenjaci za mene su slični engleskom božićnom kolaču iz Liss-a, imaju potpuno jedinstven okus i pečem ih samo jednom godišnje za Božić.
Inače, vrijeme je da zamijesite tijesto!
Altusja
Da, da, da, vrijeme je.
Radio sam medenjake od bijelog brašna i pronašao ih na drugom mjestu. Tako sam ih radila drugi put, a oni nisu radili kod mene, ulila sam puno brašna. I prvi put su tako lijepo izašli
Toga se bojim i vaš drugi put kao da ne pokvarite.

Ali to će biti potrebno staviti sutra, vremena uopće nema. Bili su stvarno ukusni.
eskimski
kleskox35, reci mi molim te. Recept koji ste dali na prvoj stranici trebao bi sazrijeti. To je jasno. Jeste pekli. I koliko dugo medenjaci ostaju mekani od ovog tijesta? Čula sam da postoji tijesto od medenjaka od kojeg, nakon pečenja, čini se da medenjaci nisu posve mekani. Ali treba ih staviti u kutiju, dobro zatvoriti i čini se da tamo gotovi proizvodi sazrijevaju. Tijesto za medenjake postaje mekše. Nije li to tijesto?
Pa, istovremeno ću vam pokazati što sam već napravio od tijesta za medenjake. Tijesto je napravila sama. Recept sam uzela od kuharice.

Božićni medenjaci Božićni medenjaci Božićni medenjaci Božićni medenjaci
Rita
Od tijesta koje prodajemo važno je da medenjake tijekom pečenja ne osušimo, jer tada postaju samo suši.
Altusja
Luda, dok čekaš odgovor, mogu li se diviti tvom radu?

Ljudi se pitaju, kakvu glazuru radite, gdje potražiti recept? Ili je to tučeni protein sa šećerom u prahu? Ne čini se tako.
crossby
Lyudochka divan medenjak: girl_love: Također me zanima što sam i kakvu glazuru nanio i koliko košta takva seča jelenom i saonicama?
eskimski
Cure, hvala !!
Glazura je stvarno protein sa šećerom u prahu. Prvo napravim obrub gušće glazure (protein + šećer) uz rub proizvoda, a sredinu napunim tekućom glazurom. Ukapam nekoliko kapi vode u gustu glazuru i dobijem glazuru za točenje medenjaka.
Natasha, nemam mjesta za sječu. Upravo sam napravio uzorke od papira, stavio ih na razvaljano tijesto i izrezao malim kotačićem ili nožem.
Altusja
Luda, ovaj protein je suh. Treba li vam prah u pećnici da se osuši ili će se osušiti i ne razmazati?
A što je onda tekuća glazura?
Pa ipak, jesu li vaši medenjaci mekani?
eskimski
Citat: Altusya

Luda, ovaj protein je suh. Treba li vam prah u pećnici da se osuši ili će se osušiti i ne razmazati?
A što je onda tekuća glazura?
Pa ipak, jesu li vaši medenjaci mekani?

Tekuća glazura je ista gusta glazura, samo joj je dodano malo vode. Nekoliko kapi. Suši se dovoljno brzo. Dok se jedan puni, prvi je već suh. A po potrebi se može nanijeti i na glazuru. Ne stavljam je u pećnicu, nema potrebe za ovim.
Prije dva dana pojeo sam posljednji testni medenjak koji sam ostavio bez ukrasa kako bih mogao pratiti što se događa s tijestom. Jao! Sigurno nije bilo suho, ali nije isto kao nakon pečenja. Stoga tražim recept koji neće stajati starenjem.
Altusja
Da, hvala, sve sam razumio.

Pa, pričekajmo onda odgovor. Iako je ovdje negdje kleskox35 već napisao da to ne traje dugo. Pa, odjednom se što promijenilo.

Prošli put nisam ostao bez problema. Nisam mogao ni jedan medenjak ostaviti da probam. Sve su proždirali i hvalili.
eskimski
Ako se za kuću pravi mala količina medenjaka, onda je jasno da ne zastareva. Ali ako puno radite za poklon, to morate učiniti unaprijed i dati puno kasnije. Morat će leći. I volio bih da ne budu uvjetno jestivi, već jestivi.
aleno4chka
Hasočka !!!! Ljepota - ne možeš odvojiti pogled A zmija je mastika, zar ne? Je li ovo oblik zmije?
eskimski
Citat: aleno4chka

Hasočka !!!! Ljepota - ne možeš odvojiti pogled A zmija je mastika, zar ne? Je li ovo oblik zmije?

Ma ne, zmija je svijeća !! Naravno, jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, ali to ne mogu .... od mastike !!
aleno4chka
Još uvijek je cool i jako lijepo
kleskox35
Luda, ovo su NAJDROBNIJI medenjaci. Kasnije postaju mekši, a ako su ostakljeni, onda općenito! Nakon prošlog Božića u svibnju pronašao sam plastičnu vrećicu s komadićima medenjaka ... Čim sam ga stavio na stol, odmah je „nestao“, medenjaci su bili mekani i ukusni. Ali obično ne dočekaju ni staru Novu godinu ...
Frezija
Djevojke, a kako biste na drvo pričvrstili medenjake, a zatim napravite rupu prije pečenja?
eskimski, ljepota!
eskimski

Citat: Freesia

Djevojke, a da biste, kako biste pričvrstili medenjake na drvo, napravili rupu prije pečenja?
eskimski, ljepota!
Frezija, da, napravio sam rupe prije pečenja.
kleskox35, dobro. Hvala vam. Potrebno je zamijesiti tijesto i staviti na odležavanje.
Leska
Citat: Freesia

Djevojke, a da biste, kako biste pričvrstili medenjake na drvo, napravili rupu prije pečenja?
Budući da se samo tijesto u pećnici ponekad ponaša nepredvidljivo ... prije pečenja napravim rupe i u svaku odmah umetnem konac od tijesta. Meni je lakše nego kasnije.

eskimski, ljepota!
Također se pretplatim na kompliment!
Frezija
Leska, kakva je to nit? Što zamijeniti?
Leska
Citat: Freesia

Što zamijeniti?
s grubim platnenim nitima - špagom (niti kojima omotamo meso prilikom pečenja u pećnici), nekoliko puta sam za pletenje koristila niti Iris, ali ne sintetičke!
simfira
I danas sam mijesila. Zaista se nadam da ću ih probati ove godine, inače je prošle godine bio pametni miš Božić
Dusya Tapkina
Cure, imam na raspolaganju melasu, mogu li to nekako staviti u recept? Ili će tamo biti suvišno?
kleskox35
Dusya Tapkina, ne mogu reći ništa o melasi, nisam je pokušala koristiti u ovom receptu. U ovom konkretnom receptu nastojim ne odstupati od izvornika.
klizati
Djevojke, hitno nam treba pomoć!
Počeo sam topiti svinjsku mast sa šećerom, ali šećer se ne otapa, već naprotiv počeo je postajati nekakvi komadi, što da radim ???

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha