Rižoto s kozicama od crne riže "Južna noć"

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: talijanski
Rižoto s kozicama od crne riže Južna noć

Sastojci

Crna riža 150 g
Suho bijelo vino 125 ml
Lukovica luk 1 računalo
Vrela voda 500 ml
Oguljene škampi 160 g
Sol papar ukus
Maslinovo ulje za prženje

Način kuhanja

  • Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite dok ne omekša na dobro zagrijanom maslinovom ulju. Bolje je koristiti posuđe s debelim zidovima, ja imam vok od lijevanog željeza.
  • Isperite rižu, pustite da se voda ocijedi. Stavite rižu u luk, promiješajte i dinstajte 2-3 minute.
  • Ulijte vino i pustite da potpuno ispari.
  • Ulijte kipuću vodu, poklopite, smanjite vatru i kuhajte dok se riža ne skuha - 30 minuta.
  • Sitno nasjeckajte škampe, ostavite nekoliko komada za ukras.
  • Gotovoj riži dodajte nasjeckane škampe, promiješajte, začinite po ukusu i kuhajte 5 minuta.
  • Zatim sklonite posuđe s vatre i pustite da se kuha 5-10 minuta.
  • Odložene škampe na brzini popržite na maslinovom ulju, ukrasite porcijske tanjure.
  • Želim se odmah ispričati Talijanima zbog nedostatka kraljevskih kozica i riblje juhe, kao i zbog kineskih jela i ruske riže. Što se ostalog tiče, pokazalo se da je jednostavno neukusno !!!!

Bilješka

Crna riža "Venere" je superhrana, talijanska ekskluziva, koja nema nikakve veze s divljom crnom rižom. U Italiji se crna riža uzgaja na padanskoj ravnici na 100 farmi i nosi ime božice ljubavi, ne samo zato što su ovu sortu riže uzgajali s velikom ljubavlju, križanjem s kineskom sortom riže, talijanski agronomi, već također i zato što se smatra prirodnim afrodizijakom.

Pavia je talijanska prijestolnica riže. Ovdje riža zauzima značajno područje i 78 000 hektara zemlje. Pokrajina Pavia poznata je po riži, poput jabuka Trentino, vina Chianti, parmske šunke i sira koji nose njegovo ime (pršut di Parma i Parmigiano), Ligurije po maslinovom ulju i Torina po grissiniju i gianduyottiju. Na isti način kao i za sve navedene proizvode, i za rižu postoji tajna koja je čini jedinstvenom i neponovljivom. To su zrak, kvaliteta vode i posebna struktura tla, kao i stoljetna iskustva autohtonih ljudi i njihova sposobnost da odaberu najbolje.

Crna riža je daleko vodeća među ostalim žitaricama: sadrži značajnu količinu bjelančevina, vitamina B1, B2 i C, a posebno je vrijedna zbog sadržaja folne kiseline. Crna riža bogata je prirodnim antioksidansima, antocijaninima, koji mogu pomoći ljudima u borbi protiv srčanih bolesti, raka i drugih ozbiljnih bolesti. Potpuno je bez glutena i kolesterola.

Crna riža jedna je od najzdravijih namirnica na zemlji, a ako birate između žitarica, onda je na prvom mjestu. Crnu rižu kineska medicina koristi stoljećima. U davnim vremenima crna riža bila je propisana kako bi potaknula želudac, poboljšala nadbubrežnu funkciju, vid i potenciju. U drevnim raspravama crna riža naziva se "riža za dugovječnost" i "riža koja njeguje krv". Postoji još nekoliko razloga da se jede crna riža: ona se suprotstavlja gubitku kose, obnavlja tijelo žene nakon poroda i korisna je za anemiju.

Crna riža poznata je i kao zabranjena riža. U drevnoj Kini crna riža bila je rezervirana isključivo za cara i njegovu obitelj. Običnim ljudima bilo je zabranjeno jesti crnu rižu, a oni koji nisu poslušali bili su suočeni sa smrtnom kaznom. Car je s razlogom ograničio upotrebu crne riže. Crna riža bila je rijetka, s posebnim okusom, a vjerovalo se i da crna riža produljuje život.

Crna je samo izvana, a ako zagrizete sirovo zrno koje ne prelazi 4 mm, vidjet ćete da je iznutra potpuno bijelo. Crnu boju vanjskoj ljusci daje ista tvar koja se nalazi u borovnicama i crnom grožđu. Kad je riža kuhana, vodu ili hranu s kojom se kuha mrlja do bogate boje crvenog vina. Miris mu je sličan mirisu svježe pečenog kruha.

Crna je riža već sama po sebi vrlo ukusna i aromatična. Može se jednostavno kuhati u velikoj količini slane vode, ocijediti i poslužiti kao prilog. Crna riža posebno se dobro slaže s ribom, plodovima mora (škampi i langosti). A zajedno s kavijarom, matricama i šampanjcem, pretvara se u pravu deliciju koja daje jedinstveni osjećaj okusa. 🔗

Talijanska riža je bezobrazno skupa. Ali mi imamo svoj ruski, ništa gori

Rižoto s kozicama od crne riže Južna noć
Riža "Južna noć" jedinstvenog je okusa i visokog sadržaja antocijanina - jednog od najjačih prirodnih antioksidansa. Prema drevnoj kineskoj legendi, crnu rižu smili su jesti samo carevi i najviše plemstvo. Danas se ova sorta našla na jelovniku najboljih restorana i često se koristi za pripremu jela od morskih plodova.

Istraživanje Centra za makrobiotiku (Moskva) na sadržaju antocijanina u hrani (u relativnim jedinicama po gramu hrane). Riža "Južna noć" ljepljiva je sorta s crnim perikarpom (ljuska mekinja). Ovo je mekana vrsta riže. Međutim, zbog očuvanja ljuske mekinja, savršeno drži oblik tijekom kuhanja i ne lijepi se zajedno. Prema Centru za makrobiotiku u Moskvi, 100 g kuhane crne riže sadrži dnevnu količinu folne kiseline koja se preporučuje odrasloj osobi za potporu imunološkom i krvožilnom sustavu. Što se tiče sadržaja antocijanina, crna je riža vodeća u svojoj kategoriji žitarica i mahunarki (pa čak i ispred divljih borovnica! Koje su poznate po svojstvima protiv starenja).

🔗

gala10
Ksyusha, hvala na receptu i na zanimljivom članku. Hitno sam željela probati ovo jelo. Sad moramo tražiti takvu rižu, ali ovdje to nije lako. Ali ... tko traži, uvijek će naći!
Omela
Galya, probaj! moj suprug i ja smo izravno impresionirani. Imate li Ashana ??? Trebalo bi biti.
gala10
Nemamo Ashana. Pogledat ću Lentu i Metro.
Omela
Oh, oni ispod veze pišu što se prodaje u Lenti.
gala10
Hvala Ksyusha. Potražit ću.
Elena Tim
Citat: Omela
Želim se odmah ispričati Talijanima zbog nedostatka kraljevskih kozica i riblje juhe, kao i zbog kineskih jela i ruske riže ...
Sram!
Elena Tim
Citat: Omela
zbog odsutnosti kraljevskih kozica i riblje čorbe, kao i zbog kineskih jela, ruske riže ...
... i židovski izgovor ...
Elena Tim
Usput, budući da govorimo o nacionalnostima ... Dugo sam to želio pitati, jeste li uzeli tatarski čaj?
Omela
Elena Tim
Citat: Elena Tim
jesi li uzeo tatarski čaj?
Citat: Omela

Što je ovo, tajna?
Omela
Choi nešto tatarski ??? Dostojan čaj.

🔗

Elena Tim
Aaaaaa!
Hvala vam! A onda nam ponestaje ... Pa, nemojte vas pozivati ​​u posjet, zapravo zbog čaja ...
Omela
Nemoj, ne zovi .. znaš, pitat ću te!
Elena Tim
Hoćete li tražiti knjigu?!
Hoćete li zavesti seljaka nečim jastogom-jastogom s francuskom predrasudom?

I još kupuješ čaj, što ako te iznenada nazovem! Da, reći ću, Schaub bez "tatarskog chaykua" nije pokazala nos! Hoćete li biti metaz kasnije, u hitnoj potrazi? Pogledajte kako mi je stalo do njih!

Omela
Citat: Elena Tim
Hoćete li tražiti knjigu?!
Dat ću drugu .. otkinuću je od srca !!! Neka te Anka dokrajči!
Elena Tim
Citat: Omela
Neka te Anka dokrajči!
Whoa?
Nisi li ti meni i Manka dovoljan, Adit?
Omela
Citat: Elena Tim
Whoa?
Selooooo .. idi i vidi, šo je napisano na naslovnici.
Elena Tim
Nepeidu! Već sam po njezinom lukavom licu pretpostavio da je ona ista Anka Langoustnica!
Scarlett
S vama sam, mlade dame, pa, samo ležim. .... Kamo god krenuli u svom društvu, uvijek ćete otići u mokrim hlačama Imela, a slike su ukusne do nemogućnosti
A što je s tatarskim čajem? Možda i meni treba? Ili je lakše tražiti posjet kod vas
Omela
Tan, u posjeti - uvijek smo zamoljeni !!! A što je s tatarskim čajem, također ne znam, kako ga je Lenka tako nazvala. Moram je pitati.
Elena Tim
Shaw znači - Lenka je zvala ?! Što si mi donio, ovo i ... Tatare!
Pa, ako se tako zove, što mogu učiniti s tim.
I što, bla, zar se ne sjećaš što daješ, infekcija?! Stopio sam malo (po vašem mišljenju) smeća, a zatim ga zaboravio!
A čaj se pokazao tako ukusnim! Shcha Timon će pasti, jer ste nas stopili "neko sranje"! A on juri za njom!
Rada-dms
Citat: Elena Tim
A on juri za njom!
A Imela Woodcock je propala ...

pogledajte novi recept - šunjam se! AHA!

Scarlett
Lenka, ne govori mi zube! Pucaj, šo za čaj I onda je zadirkivanje, šo je ukusno, ali ona
Drago mi je, pa da, nije Omeloka, već pravi Amazon
Omela
Naravno da se ne sjećam imena. Bila je kutija. a u njemu je 12 različitih komada.

Tanya, očito takva.

🔗

Scarlett
Hvala ti, Melchik, ti ​​si pravi druh, nisi mi dopustio da umrem iz znatiželje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha