kleskox35
Lyuba se nikada nije suočila s takvim problemom ... možda je temperatura starenja tijesta bila previsoka? Ili možda samo mlijeko nije baš dobro? Imao sam slučajeva kada je poput uobičajenog mlijeka, kad je kiselio, počeo imati primjetno gorak okus. Od tada nisam kupio ovu marku!
julifera
Oksanochka - započeo je treći dio tijesta - sve je jasno prema vašem receptu, prije toga sam stavio 2 Katazhinki.
Med se nije zagrijao, dala sam 125 grama lješnjaka.
Tijesto je dobilo izvrsnu konzistenciju - niti ga dodajte niti oduzmite
Merri
Moja kćer i ja već smo ukrasili dio medenjaka:
Božićni medenjaci

Božićni medenjaci

Koga briga, moj recept: 150 g meda, 50 g svinjske masti, 250 g šećera u prahu, malo otopiti i izmiješati. U ne vruću smjesu umiješajte 2 jaja, jedan žumanjak i 5 žlica. žlice mlijeka. Postupno umijesite 500 g brašna a / s i 1 sat. l. soda bikarbona i začini. To može biti gotova smjesa, ili je možete sami napraviti od mljevenih klinčića, cimeta, anisa, kardamoma, aleve paprike i zvjezdanog anisa. Ispada da je tijesto mekano, lagano ljepljivo, bolje je razvaljati i peći na silikonskim prostirkama, ili ga dobro zaprašiti brašnom. Ali, s druge strane, pečeni medenjaci (češki peernichki) vrlo su nježni, dobro se čuvaju i dugo se ne suše. Čestitke za praznik !!!!
Lyuba 1955
Djevojke, mlijeko je ključalo, sve je stajalo s katažinkom na balkonu, ništa s tim tijestom, ali ovdje se dogodio takav "peršin", možda je uzalud kipio? kipuće mlijeko nakon kiselog gadnog

Irina, medenjaci su prekrasni, i ja sam ih pekla, ali još ih nisam slikala, tu i tamo ću "lizati" tvoj uzorak
Merri
Citat: Lyuba1955

Djevojke, mlijeko je ključalo, sve je stajalo s katažinkom na balkonu, ništa s tim tijestom, ali ovdje se dogodio takav "peršin", možda je uzalud kipio? kipuće mlijeko nakon kiselog gadnog

Irina, medenjaci su prekrasni, i ja sam ih pekla, ali još ih nisam slikala, tu i tamo ću "lizati" tvoj uzorak

Lyuba, polizaj to po svoje zdravlje! Ne razumijem se u mlijeko, u tijestu se ne može pokvariti ...
Maritoška
Lyuba, ali nekako je čudno ispalo s mlijekom i šteta, ali možda miris nestane? A?
Medenjaci već odmaraju u kutijama čekajući Novu godinu. Neće dočekati Božić, to sam već shvatio, jer ovi medenjaci imaju jedan "nedostatak" - oni su jednostavno ... samo ... nevjerojatno ukusni! I sama se držim, ali od muža sam otkucala kutije medenjaka, ne dajte mi da uđem, jurim i prebacujem se s mjesta na mjesto! Tako je i naš labromord nanjušio i također nastoji zalupiti medenjake !!! Ukratko, kod kuće sam imao dva razbojnika koji se trude tiho jesti ukusne poslastice!
Maritoška
I što je najvažnije, tako mirišu !!! Prvog dana nakon pečenja mirisali su ukusno, ali još ne toliko. A sada jednostavno možete poludjeti od mirisa !!! Zbog toga je lako pronaći njihovo mjesto! I sama tiho otvaram kutije i njuškam-njuškam :!
N @ T @
Djevojke, ove godine ću i ja prvi put peći s vama. Želim napraviti neke s marmeladom, neke bez marmelade. Imam pitanje za oldtajmere teme: napravite li sloj pekmezom ili možete lijepiti male medenjake u parovima?
julifera
Ljepila sam u paru male - 5 x 15 cm - nije loše, ali mala u 1 sloj, samo premazana džemom odozgo - bolje

U velikim uparenim slojevima zasićenje začina jednostavno se jače osjeća, a sitnice koje su mi zalijepljene tako-tako - ne vidim nikakav razlog da se to lijepi, ipak zasićenost u njemu nije ista, i nezgodno je i gubi na ljepoti jednoslojnim bebama.

Ali bez pekmeza - općenito melankolično, prilično siromašno.
N @ T @
julifera
Hvala na odgovoru, samo sam htjela ukrasiti vrh, ali sada sumnjam
olesya26
Citat: N @ T @

julifera
Hvala na odgovoru, samo sam htjela ukrasiti vrh, ali sada sumnjam
Ne oklijevajte, već pokušajte to i to.Jučer sam pokušala ukrasiti mališane, pa je dijete od troje godine bilo oduševljeno, igračka i medenjaci odjednom, vukli su se cijelu večer i nikome ih nisu davali. Sretna Nova godina
julifera
Citat: N @ T @

Samo sam htio ukrasiti vrh, ali sada sumnjam
Irina-Nagira napisao da preko pekmeza možete ukrasiti
olesya26
Musenovna
Danas ispekao prvu seriju. Prilikom pečenja osjećao se neobičan miris, neugodan maslac. Ulje je bilo dobro, uvijek ga kupujem.
I po mom mišljenju nema dovoljno začina, oni se uopće ne osjećaju. Napravljeno prema receptu.
Komad koji sam probao nije me se nimalo dojmio. Namazan džemom od šljiva. Pokušat ću sutra.
Iriska
Citat: Merri

Moja kćer i ja već smo ukrasili dio medenjaka:

Kakve lijepe medenjake!
Lyuba 1955
I ja sam, djevojke, pekla i već slikala najbolje od svog "talenta", izbacila prvo tijesto, napravila novo i, naravno, ležala samo tjedan dana, vjerojatno, ali u svakom slučaju mirisno napravio pšenicu
Božićni medenjaci
Lyuba 1955
Citat: Musenovna

Danas ispekao prvu seriju. Prilikom pečenja osjećao se neobičan miris, neugodan maslac. Ulje je bilo dobro, uvijek ga kupujem.
I po mom mišljenju nema dovoljno začina, oni se uopće ne osjećaju. Napravljeno prema receptu.
Komad koji sam probao nije me se nimalo dojmio. Namazan džemom od šljiva. Pokušat ću sutra.

Tako sam i ja imao sirovo tijesto koje je čak imalo i ukusan okus, ali počeo sam peći i pojavio se ovaj miris starog kiselog mlijeka, kad sam ga stavio drugi put, nisam prokuhao mlijeko, ali jeste li ga vi skuhali?
Musenovna
Citat: Lyuba1955

Tako sam i ja imao sirovo tijesto koje je čak imalo i ukusan okus, ali počeo sam peći i pojavio se ovaj miris starog kiselog mlijeka, kad sam ga stavio drugi put, nisam prokuhao mlijeko, ali jeste li ga vi skuhali?

Ne, nije zakuhalo. Moj miris više liči na prženi maslac.
kolobaška
jučer sam morao hitno ispeći medenjake. nevoljko je izvadila svoje tijesto za zrenje. (od 3.12, htio sam peći kasnije) tijesto je baš divno. nije ljepljivo, valja se, savršeno reže. miris nije za cijelu kuću, ali postojan. okus - onda sam otišao do Ikeye, a tamo prodaju komplet za kuću i samo medenjake i imaju izloženu borbu. već jezik peče. i nije jeftin, moram reći.
Božićni medenjaci
N @ T @
Daske za medenjake uzeo sam od Alice i odmah ih probao. Nisam koristila ulje, ali seosku svinjsku mast, nije bilo mirisa, pomaknula sam malo brašna, izrezala srce ispod daske za medenjake i dvije polovice namazala marmeladom, ujutro sam ga ukrasila slagom po konturi crtež. Miris Gerdinog licitarskog tijesta puno je mirisniji, mirisao sam na raženi kruh od kreme, okusa (napravio sam 2 mala kolačića za testiranje i zalijepio ih pekmezom) - ukusan, ne obično, vidjet ćemo kad se ulije.
Božićni medenjaci
Božićni medenjaci
Božićni medenjaci
Oktavia


Cure, sretan Božić svima! (ura, počinju praznici! ...)

Danas pečem svoje medenjake, tijesto stavljam 2. prosinca na raženo brašno. Med nije bio sjajan (bila sam pohlepna - što ako to ne uspije prvi put), općenito sam mislila - od toga neće biti ništa, nikad nisam čula za takve medenjake - tako da je tijesto toliko dugo fermentiralo. ..)) Ali ništa nije nedostajalo! Tijesto divno miriši, ali gotovi medenjaci baš i ne mirišu. Sljedeći put ću dodati još začina.

Imam pitanje: nisam u potpunosti razumio - samo pečeni medenjaci, ohlađeni na rešetki - gdje ih staviti? U plastičnoj vrećici? Navečer ću zastakliti, ali što sada treba učiniti s njima?

(Skupio sam kalupe iz svijeta na uzici, zatim ću u jednoj trgovini kupiti srca, pa u drugoj - zvijezde. U Ikei sam kupio kalupe za medenjake, ali oni su s udubljenjima, „popravio sam“ drvo, ali za obični medenjak i dalje je prevelik.)
PySy: Puno vam hvala na receptu, na savjetima, na dodacima !!! Nisam ni očekivao - tako je uzbudljivo - ispeći medenjake ...
Merri
Svoje licitarske kolačiće ispekla sam 15. prosinca, ohlađene sam stavila na pladanj u tobogan (trebate ga ohladiti na ravnoj površini, jer će se stvrdnuti i povući bilo koji zavoj), a oni i dalje leže. Malo po malo ukrasili smo ih s mojom kćerkom, završili 23.12., Neki su već poklonjeni.S njima se ništa ne radi, ostaju ukusni, tope se u ustima. Ne bi smjele biti mekane kao one iz trgovine, potpuno drugačije tijesto i namjena.
O namazivanju površine medenjaka džemom. A vi pokušajte zbog interesa, vidjet ćete što će od toga biti. A ako pokušate ukrasiti marmeladom ... što je i kako moguće? A spremati? Postoji li jedan medenjak na pladnju? Obično su pečeni na planini, ukrašeni tako da ih je lako spakirati za darove. Kako spakirati medenjake s džemom odozgo? Općenito, potpuna krajnost!
N @ T @
A radi interesa, nakon što sam pročitao Nagirine savjete, jučer sam jednog premazao pekmezom od šljiva, a danas sam ga obojao, glazura se dobro položi, tada se obično smrzne. Sam medenjak je samo malo ljepljiv
Božićni medenjaci
tania T
Pozdrav cure, prvi put sam ispekla medenjak po Gerdinom receptu, od ostataka napravila medenjake, miris za cijeli stan! Naslikao sam ga najbolje što sam mogao.
Božićni medenjaci
Lyuba 1955
Tan, Mogao bih vrlo lijepo slikati
Irina, a također sam prvo namazao svoje velike licitarske kolačiće marmeladom i otišao, pekmez se djelomično upio, a ono što je ostalo na vrhu pretvorilo se u bijeli sljez, ili kako bi to nazvali, stvorila se takva kora, a na nju normalno pada glazura, ali mislim da je bolje primijeniti na velike medenjake, a sitnica je, naravno, bolja odmah s glazurom.Ali općenito, okus i boja ... Suprug je rekao, nemojte mazati marmeladom, to je jako slatko
Merri
N @ T @, lijepo je ispalo. Jesu li i kolači ispucani? A džem se ne lijepi? Moj se džem uopće nije osušio, iako sam ga namazala tankim slojem, višak uklonila nožem.
Lyuba, ne znam zašto mi se nije stvorila kora. Moj muž počeo je voljeti medenjake, u početku je miris raženog brašna bio neugodan, a sada su ga lagano zastrli mirisi pekmeza od šljiva.
N @ T @
Ira, ovo nisu pukotine, daska za medenjake s uzorkom, izbočine i udubljenja, ali crtala sam slučajno i iz sebe. Moj pekmez s dodatkom agara se zgušnjava, nanio sam ga četkom, jedan dan se sušio, zatim zaleđivao i sad leži u prozirnoj vrećici, vrećica se ne lijepi.
julifera
Citat: Merri

N @ T @, lijepo je ispalo. Jesu li i kolači ispucani? A džem se ne lijepi? Moj se džem uopće nije osušio, iako sam ga namazala tankim slojem, višak uklonila nožem.
Lyuba, ne znam zašto se moja kora nije stvorila. Moj muž počeo je voljeti medenjake, u početku je miris raženog brašna bio neugodan, a sada su ga lagano zastrli mirisi pekmeza od šljiva.

Moj se džem od medenjaka ne lijepi, ali takav je - čak i rezan nožem, brzo se osušio.
A uopće nisam imao miris raženog brašna, pržio sam ga - mirisalo je po orasima
Da, i kroz začine čini mi se da će teško ikakav miris raži proći
N @ T @
Nisam pržio brašno, ali nismo osjećali ni ja, ni svi koji su probali raženo brašno
silva2
Oksana, hvala ti puno na receptu, malo sam promijenila oblik i džem unutar medenjaka, poput nadjeva. Ali ukusno !!! 1Božićni medenjaci
kleskox35
Svi su samo pametni, hvala i SRETNA NOVA GODINA!
Irina1607
Jako ukusni medenjaci Hvala na receptu, sigurno ću ga ispeći sljedeće godine. Evo što je ostalo i uspio sam se slikati
Božićni medenjaci
ostatak medenjaka koristili su kao poklone i s užitkom su jeli ne samo djeca već i odrasli
Merri
Irina1607, medenjaci su izvrsni! Lijepi momci! Sretan Božić!
Iriska
SRETAN BOŽIĆ!!!

Božićni medenjaci
Elena_Kamch
Cure, koje ste sve obrtnice! Ne medenjaci, već jednostavno gozba za oči!
Recite mi, molim vas, koliko je kritično to što sam zaboravio staviti sodu u tijesto? Tijesto dozrijeva neko vrijeme i onda se sjetim .... Sad sam u žalosti! Mislim, možda sada samo u nju umiješajte sodu ili je tako ostavite ... Ali, vjerojatno će biti drvene!
Možda se netko suočio s takvim problemom? Bit ću vrlo zahvalan na odgovoru!
Sretna Nova godina!
Irina2101
Citat: Merri
Moja kćer i ja već smo ukrasili neke medenjake
Licitari su jednostavno bajni ... Kao u dječjim knjigama ... Veseli, zimi odmah pušu s njih. drvo i miris cimeta ...
Elena_Kamch
Citat: Elena_Kamch

Recite mi, molim vas, koliko je kritično to što sam zaboravio staviti sodu u tijesto? Tijesto dozrijeva neko vrijeme i onda se sjetim ... Sada u redu s tugom! Mislim, možda sada samo u nju umiješajte sodu ili je tako ostavite ... Ali, vjerojatno će biti drvene!
Možda se netko suočio s takvim problemom? Bit ću vrlo zahvalan na odgovoru!
Odjednom će i netko imati takvu priču, pa sam odlučio napisati o rezultatu.
Medenjake sam pekla izravno od takvog tijesta, bez sode. Ustali su i bili mekani. Nitko od domaćinstava nije primijetio razliku, vrlo brzo su sve pojeli i ponovno pitali
kolobaška
Dame, već sam umijesio prvu šaržu tijesta! Povući!
Oktavia
Bok!! Kladim se danas.

Pekla sam ga dva puta prema ovom receptu, prije godinu dana, na Novu godinu, ispalo je baš čarobno! ali drugi put, do Uskrsa, iz nekog su razloga izašli ne baš ukusni. Čini se da se recept nije promijenio, a proizvodi su također bili približno isti. Djevojke, molim vas podijelite svoje iskustvo - zašto to može biti tako? Što može utjecati na takvo tijesto? Za mene je, naravno, ovaj recept prava misterija .... Koji se procesi događaju u tijestu? zašto stoji tako dugo? magija, definitivno!

A također sam i sama shvatila da 2 žličice. začini nisu dovoljni za takav volumen. Volim da se aroma osjeti ne samo malo, već posebno. Vjerojatno, to ovisi i o začinima: gdje su rasli, kako su bili pohranjeni ...
U svakom slučaju - SA DOLASKOM !!!!
Maritoška
I prvu šaržu isporučio sam 20. studenog. Čekam, a ne dan pečenja magua
Na temelju iskustva iz prošle godine, razmatram i mogućnost stavljanja druge serije, inače su se razišli užasnom brzinom!
Vei
Sad me jako zanima kakav su okus i struktura ti medenjaci, kako izgledaju? Jesu li mekane ili tvrde? Hrskav ili što?
sačuvan je reljef s tiskane ploče?
elena i
Zdravo! Prvu šaržu tijesta stavila sam 24. studenog, danas sam drugu poslala u hladnjak. Na temelju onoga što sam radio po kg brašna, prva lepinja je već osjetno više. Dodao sam začine iz srca, prema iskustvu od prošle godine. Jedino što želim probati ukrasiti ove godine, ako bude vremena. Cure, gledao sam gomilu videozapisa na YouTubeu i ovdje. Pitanje je nagrizanje: o zaleđivanju medenjaka 1) samo malo razmućenog proteina sa šećerom i limunovim sokom i to je to? 2) koliko je dugo ukrašeni medenjak siguran za upotrebu sa slagom? Dopustite mi da objasnim strahove: Svake godine za djecu napravim kućicu od medenjaka za djecu, ali osušim je u pećnici i proteini se ubiju šećerom u prahu. Ako neko može: objasnite, pliz !!!
elena i
Vei, Medenjake sam smotao prošle godine negdje debljine 5 mm, bili su mekani, počeli su se drobiti nakon 2 tjedna, ako leže bez vrećice. Ove godine želim da bude deblji, kupio sam još kalupa, želim peći s nadjevom, ali peći ću u kalupima. Sanjajući marke medenjaka.
elena i
Vei, glavna stvar nije rekla: Imam samo raženo brašno. Volim!
Vei
elena i, i koliko narastu tijekom pečenja?
elena i
Vei, pola točno odraste.
medunak
Prije tri dana stavio sam ovo tijesto od raženog brašna. Bila je takva da nije ušla ni u kolobok. Danas sam ga izvadio da ga prebacim u drugi spremnik, pa sam ga jedva dovršio. Objasnite mi u čemu ste pogriješili? Možda je trebalo tijesto zamijesiti još mekše?
Vei
medunak, možda smrznuto?)) u smislu da nije bilo smrznuto, naime od hladnoće?
medunak
: hi: Veichka, činjenica je da je tako cool. Odmrzavao sam oko 4 sata, a zatim ga iznova i iznova miješao na ostakljenom balkonu. Ali tijesto je očito postalo tvrđe i nakon svega, kad sam ga zamijesio, nisam ga mogao skupiti u kuglu.
kleskox35
Dobra večer svima!
Oktavia, gdje ti je tijesto stajalo drugi put? mora se držati na hladnom.
I da, jako se zgusne, nemojte se uznemirivati, tijesto je nakon gnječenja stvarno mekano, a onda jedva "izlazi" - to je sasvim normalno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha