Torta "Mak"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od maka

Sastojci

Biskvit:
Jaja u sobi t (odvojite bjelanjke od žumanjaka) 4 stvari.
Šećer 100 g
Brašno 100 g
Suhi mak 130 g
Vanilija 1 g
Maslac (rastopiti i ohladiti) 100 g
Krema:
žumanjak 6 kom.
vrhnje moguće je 35% mlijeka, ali bolje je vrhnje s manje masnoće) 600 ml
šećer 110 g
vanilija 1 g
Glazura:
Tamna čokolada 75 g
Maslac 40 g
Oblik (dno prekrijte papirom za pečenje) Ø = 20 cm

Način kuhanja

Vrlo ukusna i neobična torta prema receptu moje prijateljice iz grada Kijeva Allochka, nimalo teška za pripremu! Nedavno sam na internetu pročitao da se mak smatra tradicionalnim ukrajinskim začinom na svečanom stolu, i to samo za čaj! Čak i prije stotinu godina, naši su preci dodavali mak ne samo u svečane kutyu, knedle i pite, već i s okusom crnih žitarica, recimo, kuhanog krumpira. Danas se mak uglavnom koristi u pekarskim proizvodima - a ovo je tako ukusno!

Biskvit:
Bolje je unaprijed pripremiti i izvagati proizvode za biskvit.
Torta od maka
Žumanjke umutite mikserom velikom brzinom do homogene, bijele, prozračne mase.
U zasebnoj zdjeli istucite bjelanjke s preostalim šećerom.
U treću posudu pomiješajte suhe sastojke - brašno, suhi mak i vanilin šećer.
U posudu u kojoj su se tukli žumanjci, u tri koraka naizmjence stavljajte tučeni bijeli i dodajte suhu smjesu brašna i maka.
Torta od maka
Vrlo pažljivo, kako se proteini ne bi slegli, umijesite špatulom, postupno dodavajući rastopljeni maslac. Ne miješamo se dugo !!! Trebali biste dobiti vrlo prozračnu masu.
Torta od maka
Stavite biskvitnu masu u kalup za biskvit i pecite na 175-180 "C dok se ne osuši, oko 40-45 minuta.
Torta od maka
Izvadite gotov biskvit i pustite da se malo ohladi u obliku.
Oslobodite biskvit iz kalupa.
Torta od maka
Okrenite naopako i izrežite vodoravno na 4 kolača.
Torta od maka

Krema:
U loncu pjenasto umutite žumanjke sa šećerom i vanilijom.
Torta od maka
U drugom, zakuhajte vrhnje.
Čim vrhnje zakipi, polako ga ulijte u žumanjke, neprestano miješajući pjenjačom.
Stavite na laganu vatru i bez ključanja i neprestanog miješanja dobit ćete masu tekuće konzistencije kiselog vrhnja. Maknite s vatre.
Torta od maka

Skupština:
Stavite prvu koru na dno kalupa prekrivenog prozirnom folijom i obilno ulijte vruće vrhnje.
Torta od maka
Nastavite izmjenjivati ​​biskvit i kremu. Završavamo kremom.
Ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi (nakon sat vremena stavim u hladnjak do jutra).
Gotovu tortu okrenite na tanjur tako da je dno na vrhu.
Torta od maka

Ulijte glazuru koja se priprema topljenjem čokolade i maslaca u parnoj kupelji i ohladite.
Pustite da se glazura stegne i ukrasite tortu.
Torta od maka
Pomozi sebi!
Torta od maka

Jelo je dizajnirano za

10

Vrijeme za pripremu:

90

ilkva
Zapanjena, kakva ljepota, hitno to moramo učiniti, Natasha, hvala ti puno što si podijelila tako zanimljive recepte
Oh, vidio sam pogrešku u vašem receptu, u vrhnju se šećer piše 2 puta i koliko žumanjaka nije napisano
natapit
Hvala ti, Lyudochka! Već sam uredio!
irza
Ljepota !!!!!!
Natasha, a koja je krema ovdje još prikladna? Hoće li vaša krema od vrhnja kreme uspjeti?
natapit
hvala, Ira!

druga krema neće raditi! : nea: cijeli je trik u tome što ova vruća, a ne gusta krema namače kolače, tako je ukusna !!!
irza
Citat: natapit


druga krema neće raditi! : nea: cijeli je trik u tome što ova vruća, a ne gusta krema namače kolače, tako je ukusna !!!

Hvala na ovoj nijansi. Mislit ću. Ne volim kad ostane toliko proteina. Moraju se smrznuti
Sonadora
Natasha, još jedno remek-djelo!
Izgleda vrlo lijepo i ukusno! Fotografija djela samo je pjesma! Samo želim probati!
natapit
Irin, paralelno peci Pavlovu!

Marina, puno ti hvala! kolač je vrlo ukusan i nije ga teško pripremiti
irza
Citat: natapit

Irin, paralelno peci Pavlovu!

pa je to kao u onoj šali o soku od ananasa https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Gdje imamo Pavlovu?
natapit
Dolazi uskoro! : flowers: Obećavam!
pygovka
kako volim peći s makom. Hvala Natasha na receptu. p. od .: šteta je što osim mene nitko ne voli mak ..... Neću ni sam pojesti cijelog ... eh, tražiti posjet kod tebe? .....
irza
Citat: natapit

Dolazi uskoro! : flowers: Obećavam!

Biskvit mi je već u pećnici. Pečem u obliku 24 cm i mislim da će se to izrezati u 3 kolača, a ne u 4. Da vidimo nakon pečenja

Citat: pygovka

.. eh, tražiti posjet kod tebe? .....

Pitaj za mene! U utorak ću odrasti. Liječit ću sve
pygovka
irza ... Vau! čestitke za praznik! a ja ću se spustiti na Kozaka ...
Albina
Kakva rođendanska torta. Još se nisam baš sprijateljio s keksima, ali želim tortu s makom. tako da je kasnije bilo lakše pronaći
Alenka83
natapit vrlo apetitan rez, donio ga je u oznake. I podijelit ću svoje iskustvo pečenja.
Samo mi recite molim vas, dobro sam razumio. Pa, trebate pobijediti i bijelce i žumanjke? Obično se bjelanjci tuku, a žumanjci se jednostavno dodaju u bjelanjke (u biskvitu). I on ispada vrlo visok, razumijem?
natapit
Citat: irza

Biskvit mi je već u pećnici. Pečem u obliku 24 cm i mislim da će se to izrezati u 3 kolača, a ne u 4. Da vidimo nakon pečenja

Pitaj za mene! U utorak ću odrasti. Liječit ću sve

samo neka se ohladi i dobro sazri!

dugme, što ako im se sviđa ova torta, moj je suprug bio oduševljen!
Albina... nemojte ga stavljati na stražnji plamenik!

Alenka83 Ne mogu reći da je toaako visok, pristojan! da, umutite oboje, budite sigurni !!!

Cure, hvala svima puno !!!
pygovka
Volio bih vjerovati, ali oni ni ne vole zemlju, ne vole je, vidite li da vam se zrno uvlači u zube, ništa ne razumiju, ovo je ono ukusno, KOLAČ SA MAKOM,
irza
Citat: natapit

samo neka se ohladi i dobro sazri!

Već ga dajem. Danas sam ljubazna ...
Natasha, koliki je tvoj promjer oblika?
Romanopisac
Vjerovali ili ne, baš sam razmišljao o torti od maka. : girl_claping: Ja sam još uvijek početnik u ovom poslu, eksperimentiram. Molim vas recite mi u kojem ste obliku pekli biskvit? : par: Ako je moguće, navedite promjer i visinu.
suertero
Ne, pa to je jednostavno nemoguće !!!!. .. I kakva fotografija! .... M-mm-mm-mm ... Otišao sam u kuhinju, barem ću popiti čaj, gledajući ga. Pa gdje mogu naći mak u našoj rupi ??
natapit
djevojčice, napisao sam u Ingrima promjer kalupa je 20 cm. Imam kulinarski prsten za pečenje, umotan u foliju umjesto dna visine 7,5 cm.I ispalo je da je biskvit oko 6 cm.

Hvala vam puno!

irza
Citat: natapit

djevojčice, napisao sam u Ingrima promjer kalupa je 20 cm. Imam kulinarski prsten za pečenje, umotan u foliju umjesto dna visine 7,5 cm.I ispalo je da je biskvit oko 6 cm.
Hvala vam puno!

Pečeno, ohlađeno i izrezano. U obliku od 24 cm, visina je mala. Teško izrezati na 3 kolača. Nisam primijetila da recept sadrži 20 cm.
Natasha, sad pitanje o kremi. Toči se vruće, prodire u tortu, ali dio kreme (sudeći prema fotografiji) i dalje stvara crtu? Sad se bojim da zbog 3 torte i nježne kreme sada neću dobiti nisku tortu.
Možda dodati nešto u kremu od voća? Trešnje, na primjer. Ali hoće li se podudarati?
natapit
Ira, malo vrhnja, prilično pristojno ostaje na vrhu! Ne. voće nije dozvoljeno! Trebao si mi reći, računao bih na tvoju uniformu!
natapit
Ira, ispeci beze kao u ovom receptu, povećat će visinu!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0
Glaros
Natasha, jako lijepa i ukusna torta !!!
natapit
hvala ti, Larochka !!!
Albina
I još uvijek moram kupiti odvojivi oblik. U drugom se, na primjer, u lijevanom željezu ne može peći?
natapit
zašto to neće uspjeti? zatim, kada se gotov biskvit ohladi, pažljivo obrežite rubove i preokrenite na posudu!
irza
I ovdje sam došao izvijestiti. Već ste pojeli tortu. Svidjelo se svima, a ja sam sretna
Krema u smrznutom obliku podsjetila me na Charlotte, ali puno je lakše pripremiti Kremu koja se koristi prirodna, kulinarska, 18%.

Hvala vam, Natasha !!!
natapit
Radostan. da mi se svidjela torta !!!
Alenka83
natapit i doći ću k vama s izvještajem i rezačem-PRIPREMITE SE!
Torta od maka
Jako nježna i ukusna torta, samo se topi u ustima, preporučit ću je svojim prijateljima! U kremu sam uzeo uobičajeno 20-postotno vrhnje za piće, a proteine ​​koji su ostali od žumanjaka (ušli su u kremu) koristio sam za kremu od proteina i kreme. I njima ukrasila tortu.
HVALA NA DIJELJENJU RECEPTA !!!
natapit
Sjajno! Volim takve izvještaje! pa nisam uzalud pokušao!
alexeyda
Zdravo.
Hvala puno na receptu!

Dva puta pokušao ispeći slične makove kolače
🔗.
Imate malo drugačiji recept (dodano brašno).

Nažalost nije uspjelo.
Iz nekog se razloga mak diže na vrh, a maslac i šećer na dnu.
Volio bih vjerovati da će brašno dodano u vaš recept u tijesto ispraviti situaciju

Recite mi zašto mak ide gore, koji bi mogli biti razlozi za kršenje tehnologije kuhanja?

Biskvit se peče više puta, diže se i peče, ali s makom postoje neke probleme.

Moj jedini grijeh je što sam oprala mak, a zatim ga osušila (do suhog), ne volim koristiti neoprane proizvode.
Mak sušen u pećnici. Možda je to razlog?
natapit
Mac s tim nema nikakve veze, najvjerojatnije je razlog u redoslijedu kojim je dodan.
alexeyda
Citat: natapit

Mac s tim nema nikakve veze, najvjerojatnije je razlog u redoslijedu kojim je dodan.
Redoslijed dodavanja je točan.
Bijeli su dobro tučeni.
natapit
alexeyda
Ali što ako se žumanjci ne dodaju u biskvit (samo proteini)?
poslati žumanjke u kremu.
Alenka83
alexeyda bez žumanjaka dobijete beze, a ne biskvit. Ne razumijem zašto oprati makovnjaču u paketu, ona je već oprana i osušena bez vas. Ispekla sam ovaj kolač, a ispalo je prvi put. Upravo sam u tijesto iz ambalaže ulila mak i to je to !!! Osim toga, možeš li ubiti vjeverice? Nemam dvije miješalice, ali kombinacija je kuhinjska. Prvo sam istukao žumanjke. Izlio sam ih iz zdjele kombajna u posudu. Oprala sam i pjenjaču i šalicu. Zatim pobijedite bijele. Tada sam, samo prvom brzinom, pomiješao žumanjke i sve ostalo. Baš u bijelo, kad je pjenjača ometala, sipala je žumanjke, brašno postupno i mak. Brašno nije cijela čaša odjednom, već u 2-3 doze.
natapit
alexeyda
Citat: Alenka83

alexeyda... Ne razumijem zašto oprati makovnjaču u paketu, ona je već oprana i osušena bez vas.
Imam ekonomični mak (u usporedbi s analogima), sumnjam da je opran. Voda nakon ispiranja je mutna.
Samo postoje proizvodi koji su kontraindicirani za pranje, na primjer, tjestenina, valjani zob, oni se razlikuju nakon pranja
alexeyda
Natalia, postoji li još uvijek takvo pitanje poput maslaca u biskvitu?
Ili možete ispeći biskvit bez maslaca pomoću recepta Aromatizirani spužvasti mak (bez maslaca)?
natapit
Alexeyda, IZVINITE NA MASIVNIM ODGOVORIMA! Sad sam u Ukrajini i imam samo mobilni internet! : this: Ne preporučujem promjenu recepta, s drugim biskvitom sisat će drugi kolač!
Comilfo
Donijeli HVALA za tortu.
Uradio sam pola porcije za uzorak. Ukusno. Svakako ću to ponoviti povremeno
Torta od maka
natapit
prekrasan komad !!!
kavilter
Ispekla sam kolač, a visok je 3,5 cm. Autor ima 6 cm. Što ne može biti u redu? Pobijedila je bijele kako je učio Tortyzhka, žumanjke - bijele miješalicom, kombinirala je sve prema receptu - a visina kolača upola je manja. Možda ste trebali dodati prašak za pecivo? (Oblik - 20 cm)
natapit
Ne. nije potreban prašak za pecivo!
Alenka83
kavilter, možda su vjeverice ubijene? Ili, kad se pomiješaju sa žumanjcima, snažno su ulegnuli. Na primjer, ne koristim lopaticu, ali ponekad je nježno promiješam rukom. Ili propuh, nitko nije zalupio vrata obitelji kad je biskvit bio pečen? Imam bilo koji keks koji se odmah slegne kad dijete zalupi vratima ... i kad pečem, zatvorim sve prozore. Možda brašno ili mak nisu kvalitetni? Jesu li stranice kalupa podmazane? iz toga može kliziti i ne dići se. Ovisi i o obliku, imam jedan s neprianjajućim premazom, vrlo je sklizak, kolači se neće puno dizati u njemu, volim kekse pečene u limenoj formi, odvojive. Analizirajte sve sami, točku po točku, možda ćete pronaći razlog, možda postoji mnogo čimbenika, možda čak i osnovni "SAMO NISAM PITAN .."
Žao mi je što ulazim, upravo sam ga sama ispekla, i šteta što nije uspjelo, jer je torta ukusna i to prvi put.
kavilter
Oblik je bio lonac od nehrđajućeg čelika (prikladnog promjera), nije podmazivao uljem, na dno je stavio običan papir za pisanje. Biskvit se tijekom pečenja praktički nije dizao. Opet sam ponovila - rezultat je također 3,5 cm. Svaku sam prepolovila i namočila u kremu - ispalo je dobro.
missnatali
Natasha, već postajem obožavateljica tvojih recepata. Jučer sam napravila ovu divnu tortu. To je nešto. Vrlo, vrlo ukusno, i što je najvažnije, jednostavno je i brzo se priprema. Suprug i ja smo oduševljeni, komad torte danas je čak išao posjetiti moju majku. Hvala vam na tako divnim receptima.
natapit
Natasha, jako sam zadovoljna! Drago mi je da je sve uspjelo i svidjelo mi se!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha