Pierre Herme sladoled od karamele (proizvođač sladoleda marke 3812)

Kategorija: Kulinarski recepti
Pierre Herme sladoled od karamele (proizvođač sladoleda marke 3812)

Sastojci

mlijeko 500 g
krema-svježa (krema 33-38%) 150g (250g)
žumanjke 2,5 kom (3 kom)
granulirani šećer 260 g (200 g)
maslac 35 g

Način kuhanja

  • ... Dobro je lutati svijetom
  • S karamelom na obrazu
  • I još jedna zdjela
  • Ponesite sa sobom rezervu ...
  • Htio sam objaviti recept sljedeći tjedan, ali izdržite - nema snage! Ovo je fantastičan sladoled! Mekana, ludo aromatična, kremasta, svaka žlica eksplozija je okusa. U receptu koji dajem proporcije autora, moje manje promjene prikazane su u zagradama i istaknute zelenom bojom. Tako...
  • Mlijeko i 50g (150g) svježe vrhnje (Imam kremu 33%) tukli pjenjačom. Prokuhajte, maknite s vatre i poklopite.
  • Preostalih 100 g krem ​​kreme (krema) tuku do mekih vrhova.
  • U loncu s debelim dnom umutite žumanjke i 85 g šećera.
  • Pierre Herme sladoled od karamele (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Otopite 35 g šećera u malom loncu na laganoj vatri. Ponavljajte ovaj postupak dok sav šećer ne nestane. Kuhajte dok karamela ne postane tamno jantara.
  • Pierre Herme sladoled od karamele (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Maknite s vatre, dodajte maslac i umijesite žlicom ili pjenjačom ispisujući osmicu.
  • Lagano dodajte umućeni krem ​​krem ​​(krema), karamela će se početi jako pjeniti (!) i dobro se miješati pjenjačom.
  • Snažno muteći ulijte karamelu u vruće mlijeko.
  • Uz neprestano miješanje ulijte smjesu u žumanjke. Smjesu vratite na vatru i uz snažno miješanje kuhajte dok se ne zgusne, ne dopuštajući da smjesa zakipi.
  • Kremu ohladiti na ledu (lonac sam stavila na balkon). Stavite u hladnjak preko noći.
  • Pierre Herme sladoled od karamele (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Sljedeći dan ulijte smjesu u aparat za sladoled i zamrznite.
  • Pierre Herme sladoled od karamele (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Gotov sladoled rasporedite u zdjelice i uživajte. Dobar tek!
  • Pierre Herme sladoled od karamele (proizvođač sladoleda marke 3812)
  • Sladoled ostaje mekan i nakon smrzavanja. Činilo mi se preslatko, pa ako niste slatkiš, bolje je smanjiti količinu šećera (na 200 g), u istu svrhu malo sam povećao količinu vrhnja u receptu.

Bilješka

Izvor: 🔗

lesla
Marin, koliki ti je promjer žlice i koliko se kuglica dobije od ovog broja ingresa? Ima li okus poput krem ​​bruleea?
Sonadora
Lan, žlica - 5 cm. Koliko kuglica ispada, ne mogu reći. Količina smjese prije proizvođača sladoleda je 1 litra, što znači da je sladoled od guske oko 1,3-1,5 litre. Nalikuje na krem ​​brulee, ali okus je intenzivniji, bliži umaku od karamele.
LyuLyoka
Manka, pa, hajde, počeo sam sladoled! I čini se da nije ljeto, ali izgleda jako, jako !!! Kakva lijepa zdjela, čini mi se da sam i ovo negdje pogledao, ne možete reći kakvu tvrtku ste dobili, gdje ste je dobili?
Uviti
Manechka! Oh, ne možeš se tako zadirkivati! Tako je ukusna! Obavezno označite!
Natali06
Oh, napokon ćeš me završiti takvom ljepotom!
Sjedim, žvačem sladoled i znate koliko mislim o vama?!
Sonadora
Julia, Marisha, Natashahvala cure! Nadam se da će ti se svidjeti.

Yul, Neću reći tvrtki, sjećam se samo da je turska. Kupio sam ga u maloj trgovini za 35 rubalja, set od dvije koštao je oko 120 (ovaj je bio izvan standarda, pa je jedan prodan).

Citat: Twist

Tako je ukusna!

Marish, Još nisam imao niti jedan sladoled koji je nestao takvom brzinom. Moj muž je naredio da se kuha na NG, pa, sladoled, pistacija itd.

Natasha, posebna ljepota danas nije uspjela, kuglice su vrlo mekane, ali svejedno ukusne!
Natali06
ali ipak ukusno!
Ali ovo je samo najvažnije! Sretan vam praznikManyasha, i svi vaši rođaci !!
Nekhai Mikolai da vam pruži snagu u Kazki,
dati te djevici u svetom i lijepom,
dati vas prijateljima i obitelji,
i, nav, u ostatku života boyagusa!
Bo vse mi hoch trohi u duši boyaguzija
Nekhay Mykolaj nije škoda za vas tsukerkiv!
Daruê sladić, medeni život khvilinija!
Ja, navit, ako ti je mračno u duši,
visoke noći razvijati ljubav prema čišćenju prominije!
MariS
Čovjek, tako ukusno s karamelom !!!
I s mliječnom karamelom, da, općenito, super (moja omiljena karamela i s njom u ustima putovala sam cijelo djetinjstvo)!
Sretna Nova godina, Manyasha!
Ocjena
Marina, svaki put kad tvoj sladoled odnesem u oznake - dok čitaš, ja to već želim! Ali nemam vremena za ponavljanje, ponavljam! Učinit ću to za novu godinu, kažem vam!
lesla
Citat: Sonadora

Lan, žlica - 5 cm. Koliko kuglica ispada, ne mogu reći. Količina smjese prije proizvođača sladoleda je 1 litra, što znači da je sladoled od guske oko 1,3-1,5 litre. Nalikuje na krem ​​brulee, ali okus je intenzivniji, bliži umaku od karamele.

Odveden u oznake
Sonadora
Natusya!

Marish, hvala dragi! A vi s dolaskom!

Citat: Mar_k

Učinit ću to za novu godinu, kažem vam!
Oh, što ako ti se ne sviđa? Moramo vježbati. Marinac, ako je moguće, meni na "ti".

Lenanadam se ne uzalud.
lesla
Siguran sam - ne uzalud, ali za sada ručno
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, ti si manijak, jedan sladoled ima bolji okus od drugog.

Citat: LyuLyoka

Kakva lijepa zdjela, ..... ne možete reći kakvu tvrtku,

Ako se ne zbunim, ovo je MOSAIC vaza za sladoled iz Pasabahcea (Rusija), zapremina je oko 350 ml.
Olya_
Marin, ne možeš biti odmah iza sebe. Upravo sam planirao skuhati limun, a vi ste ga postavili još bolje, shvaćam to kao oznaku, vjerojatno ću netom prije NG morati kuhati, ili možda na odmoru. Za vas: ded_m: Hvala unaprijed, sladoled je baš divan.
Sonadora
Djevojke, strpite se malo. Uskoro odlazim na odmor i usporavam s novim receptima.

Ksyusha, jesam li ja taj manijak ?!
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

ovo je vaza za sladoled MOSAIC iz Pasabahcea (Rusija)
Čak imam i takve riječiov Ne znam!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora

Ksyusha, jesam li ja taj manijak ?! Čak imam i takve riječiov Ne znam!

Marish
, Pogledao sam više kočija (dobro, sjećate se, Žež vas je gnjavio), tako da sada gotovo svaku mogu prepoznati "iz vida".
Sonadora
Ksyusha, sad sam u odjelima za posuđe samo kod njih, zdjelica i gledam. Gledao sam jednu opciju, pod Gzhelom, ali krastača i dalje pobjeđuje.
Ksyushk @ -Plushk @
Ha, Marina, da sam ih pogledao u pravoj trgovini, moja krastača već bi umrla. Samo slike na internetu. A onda je moj suprug otišao na određenu adresu i donio što mu je trebalo, inače ... pa, znate ...
Sonadora
Da, još uvijek nam treba, samo nam treba!
Kuhar
Citat: Sonadora

... Dobro je lutati svijetom
S karamelom na obrazu
I još jedna zdjela
Ponesite sa sobom rezervu ...
Igrat ću se s tobom. Evo kako ponoviti ovu deliciju - poigrat ću se
fronya40
Manyasha, tečaj sladoleda! Kuhala sam s karamelom pomalo poput recepta za mannochka - moj najdraži! a kuhanje je jednostavno! sada ćemo testirati vaše :-)
LyuLyoka
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Marina, ti si manijak, jedan sladoled ima bolji okus od drugog.

Ako se ne zbunim, ovo je MOSAIC vaza za sladoled iz Pasabahcea (Rusija), zapremina je oko 350 ml.
Hvala Ksyusha! Čini mi se da sam takve zdjelice vidio u Dixieju ili u Pyaterochki, jako mi se svidio, ali iz nekog razloga nisam ga kupio.
Manya, a vi se već dugo predajete sladoledu, ali ne znam, gledam samo kruh, potpuno zaostajem za životom
Jack svih zanata
Kras-Vlas
Manechkakakav ste divan sladoled napravili (što ne čudi)!
Molim vas, za one koji dosta u spremniku, detaljnije:
Citat: Sonadora


Otopite 35 g šećera u malom loncu na laganoj vatri. Ponavljajte ovaj postupak dok sav šećer ne nestane. Kuhajte dok karamela ne postane tamno jantara.
1. Hoće li se šećer sam otopiti ili trebate nakapati nešto tekućine?
2. Ponovite postupak ulijevanjem šećera u već otopljeni ili otopite svaki dio posebno?
Sonadora
Kuhar, Veselit ću se vašem životopisu i ne samo njemu.

Fronechka, probaj. Nadam se da ti se sviđa.

Citat: LyuLyoka

a vi ste se odavno upuštali u sladoled
Oh, Yul, prije nekoliko godina nisam mogao ni zamisliti da ću to učiniti i u kuhinji će se pojaviti hrpa različite opreme. A sve je počelo bezazlenim pitanjem: kakvog proizvođača kruha kupiti?

Olya, šećer će se sam otopiti, ne trebate ništa kapati. Trebate sipati šećer u lonac koji se već otopio (iz nekog sam razloga u tu svrhu dohvatio tavu), dok je bolje da ga samo promućkam, ako smjesu miješate žlicom, stvorit će se grudice.
Kras-Vlas
Aha, čovječe, hvala !!!
Kras-Vlas
Manya, Učinio sam! Ovako kako je, isto je i s karamelom, nisu mi se rugali!
Pierre Herme sladoled od karamele (proizvođač sladoleda marke 3812)
Izvinite, nema zdjela, zaista jesmo, na srebrnom pladnju ... Da, i nismo naučili kako izvrtati kuglice ... Ali na karticama je toliko recepata - bit će na čemu trenirati.
Najvažnije: sladoled je ukusan, ne mogu vjerovati da sam uspio napraviti takvu ukusnost, hvala, Manechka, na receptu i znanosti!
Sonadora
Ol, cool sladoled, gladak i mekan, blooper! Puno vam hvala na povjerenju i povratnim informacijama!

Citat: Kras-Vlas

Ovako kako je, isto je i s karamelom, nisu mi se rugali!
Ni sam ne znam, sudeći po slici - sve je uspjelo!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha