Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna)

Kategorija: Svečana kuhinja
Kuhinja: talijanski
Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna)

Sastojci

Pšenično brašno 1 kg.
Jaja 10 komada.
Svinjska mast (pregrijana) 150 gr.
Šećer 150 gr.
Korica limuna sa 2 komada.
Vanilija ukus.
Prašak za pecivo 1/2 žličice
Glazura
Med 300 gr.
Šećer 300 gr.
Margarin (imam maslac) 70 gr.
Badem 200 gr.
Zest s 1 limunom.
Preljev od šećera ukus.
Biljno ulje 1 boca.

Način kuhanja

  • Pignolata je desert uobičajen na Siciliji. Tradicionalna peciva iz dva talijanska grada smještena na Mesinskom tjesnacu - Messina i Reggio Calabria. Obično se kuhao tijekom karnevala, ali danas se nalazi u sicilijanskim slastičarnicama tijekom cijele godine i najpopularniji je kolač u tom području. Pignolata se često priprema za Božić.
  • Pignolata su mali komadići prženog tijesta koji se slažu u tobogan. Zatim se jedna polovica prelije rastopljenom čokoladom, a druga šećerom u prahu, limunovim sirupom ili karameliziranim šećerom s dodanim okusima i mirisima.
  • Izvorno je bila medena penolata. Za nju su uzeli komade tijesta u obliku duboko prženih borovih šišarka i prekrili ih medom (ova je opcija još uvijek česta u nekim planinskim predjelima obje provincije).
  • Glazirana pignolata pojavila se tijekom razdoblja španjolske vladavine, kada je prethodni recept "siromaha" revidiran po nalogu plemićkih obitelji. Tortu su počeli prekrivati ​​slatkom limunskom glazurom i otopljenom čokoladom.
  • Prosijte brašno. Dodajte jaja, mast, šećer, koricu, vaniliju i prašak za pecivo. Sve izmiješajte.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna)
  • Razvaljajte tijesto u kobasicu i izrežite na male komadiće. Zagrijte biljno ulje u visokoj loncu i u njemu kuhajte kuglice od tijesta.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna)
  • Kad steknu zlatnu nijansu, uklonite ih šupljikavom žlicom i malo osušite na papirnatom ručniku. Po loncu sam po potrebi dodavao ulje. Potrošila sam čašu i pol. Pržite tijesto na ulju u malim obrocima u 3-4 doze, 5-8 minuta. Nisam posebno pazio na vrijeme. Pripremljena trećina norme navedene u receptu.
  • U loncu otopite med sa šećerom, maslacem i koricom limuna.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna)
  • Dodajte kuglice i bademe.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna)
  • Sve pomiješajte, stavite na tanjur slajdom i ukrasite. U glazuru sam također ukapala limunov sok, miris citrusa bio je vrlo jak.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata u sicilijanu) di nonna Giovanna)
  • Drugi dio pignolate prekrila sam čokoladom i šećerom u prahu.

Vrijeme za pripremu:

1 sat.

Program kuhanja:

Prženje u dubini.

Bilješka

Recept sa stranice - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Sretna vam Nova godina i sretan Božić!

Psichika
Jako lijepa torta! A kakav je okus?
Scops sova
Citat: Psichika

Jako lijepa torta! A kakav je okus?
Za glazirane kolačiće. I bolje je učiniti ga tanjim i manjim. Pa za moj ukus. U medenoj glazuri je mekša, očito zbog maslaca i meda, a miris je ugodan, limun. S praškom za kosu. Nisam napravio nikakvu glazuru, jer sam je opet kuhao noću, iako ću i nju probati.
Pulisyan
Larisochka, Sjajno! Kao da je simbolično: noću sam kolačiće prekrila tamnom glazurom, a ujutro bijelom! Tako kuham noću !!! Čestitke za odmor !!!
Scops sova
Citat: Pulisyan

Larisochka, Sjajno! Kao da je simbolično: noću sam kolačiće prekrila tamnom glazurom, a ujutro bijelom! Tako kuham noću !!! Čestitke za odmor !!!
A vi s dolaskom!
Filevočka
Zahvaljujući na receptu i ideji, dijete (11 godina) tražilo je povoljnu slasticu za Božić koju bi otac mogao pokloniti; ispalo je ukusno, tata je jedva stao; dodali smo impregnaciju sirupa s konjakom (u zdjelu u sirupu smo navlažili kuglice) i u glazuru od meda stavili pržene sjemenke sezama, prelili otopljenim mlijekom "Milka", čokolada je dala takav okus !!! Hvala vam! Sretan Božić !!!
Filevočka
Usput, moja je kći također napravila trećinu norme proizvoda, ispada dobra torta, tko voli hrabrije uzeti pola norme, neće biti dovoljno!
Scops sova
Citat: Filevochka

dijete (11 godina) za poklon je tražilo povoljnu slasticu za tatu za Božić; ispalo je ukusno, tata je jedva stao; Hvala vam! Sretan Božić !!!
Jako je ugodno što vam se svidjelo, a tata je sretan, a to je učinila i kći pametne djevojčice
Sretan Božić!
Aina
Kakav zanimljiv recept !!! Podsjetilo me na uši (jezike) koje je moja baka nekoć pravila pržene sa šećerom u prahu.
Scops sova
Citat: Aina

Kakav zanimljiv recept !!! Podsjetilo me na uši (jezike) koje je moja baka nekoć pravila pržene sa šećerom u prahu.
Aina Svi su recepti pomalo slični. Hvala vam, voljene naše bake, sve je ukusno.
Aina
Citat: Scops sova

Naše voljene bake, sve je ukusno
Ali nažalost, nije vječno ...
Hvala na receptu, zaista mi je podario toplo, toplo djetinjstvo ...
Scops sova
Ali nažalost, nije vječno ...
Pristani

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha