Dom Domaći kruh Recepti za kruh Baguettes Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher (stranica 3)

Linadoc
Evo mog izvještaja. Ja, međutim, nisam prvi put, pa čak ni deseti. Ali odlučila sam izvijestiti. Jedina stvar koja je malo promijenila recept - dodala je 2 žlice. l. pšenično kvasno tijesto (ažurirano, ali šteta ga je baciti), ali sve ostalo je prema receptu. Ovdje su 2 bagete i batard:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Stajala je u ručniku, budući da nema držača za baguette, bacila ga je, kao i obično, na vrući lim za pečenje.
Linadoc
I ovdje su rezači:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Strašilo
Imam izrezanu kunu poput autorove u prvom postu: velike rupe u homogenom testu "pjenaste gume".
Helen
evo mojih bageta ..... hvala na receptu !!! pečena u pećnici ...

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
adelinalina
Natali06, je li potreban suhi kvasac? sa svježim neće raditi?
Slika
adelinalina, vrlo dobro sa svježim. Ja pečem samo na njima.
Vinokurova
A danas sam i ja pekla ... samo ne tako ružičasto ... sutra ću opet staviti tijesto, u nedjelju ću peći ...
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Eto, na fotografiji koju su već ugrizli, nisu mogli odoljeti)))
Jako ukusno .. hvala na receptu ...
OxanaSh
Za mene su ovo najdivniji bageti.

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Kako su prozračni, kora pucketa tek kad izađe iz pećnice! Mrvica je blago gumena. U sljedećem. jednom u rezu ću se slikati.


Dodano u nedjelju, 17. travnja 2016. 17:38

Evo ih
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

i opet jesu

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Nnatali_D
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Znam da je malo vjerojatno da će autor pročitati ovu poruku, ali ne mogu a da ne izrazim zahvalnost. ovo su moje prve bagete, a zasigurno ne i posljednje! Puno vam hvala, ogromno!
Tumanchik
Veliko hvala na receptu. Ogromno i srdačno od mene i cijele moje obitelji. Stalno ga koristim.
Ne razbijam proporcije. Hladim vodu u zamrzivaču. Stolnu žlicu zamjenjujem panifarinom. Budući da je brašno slabo. Smanjena tehnologija na minimum. Praktički bez miješanja. Pomiješam sve suhe sastojke i napunim ih ledenom vodom. Doslovno miješam minutu. Prvo žlicom, a zatim rukom u punđu. I ispod kape u hladnjaku. Nakon jednog dana zgnječim ruku u punđu i još jedan dan u hladnjaku. Tijesto je strašno - niti kap se ne zalijepi. Odmah izvadite, podijelite, zaokružite. Pustim malo i oblikujem. Dijelim i pečem. Ponekad baguette posipam odozgo s malo soli (imam veliku morsku sol), namažući je proteinima. Ali češće klasično.
Najteži dio je pećnica. Budući da je pećnica na plin. Ples uz tamburu za koru. Infekciju zagrijavam za sat vremena, maksimalno. Na vrh stavite aluminijski lim za pečenje s grubom soli. Ispod, na samom dnu, nalazi se velika cjepanica. U sredini je još jedan aluminijski lim za pečenje. Nakon sat vremena (ili čak i više) poprskam bagete. U sredinu sam stavio držač za baguette. Trenutno i istodobno prskam po zidovima pećnice i ulijevam ledenu vodu na pladanj. Zatvaram točno 9 minuta. Provjeravajući je li vatra poplavljena. Zatim ga opet otvorim, okrenem držač za baguette, prskam i prskam vodom. I pečem dok se ne kuha još oko 9 minuta. Zatim nešto manje od minute okrećem same bagete "na trbuh". Tek tada moja pećnica rodi koru, iako je daleko od savršene. Ali u svakom slučaju, ne bijela, ne hrastova. Hrskava i zlatna.
Možda će se netko koristiti mojim iskustvom
Helen
Citat: Tumanchik
Stalno koristim
i pokazati !! ??
Tumanchik
Citat: Helen

i pokazati !! ??
nema problema. Peći ću sutra.
Tumanchik
Citat: Helen

i pokazati !! ??
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
SUPER! sa slatkim čajem i paštetom od jetre ostavljeni kao djeca u školi
OxanaSh
Irishka! Lijepa žena! Ovo su i moje omiljene bagete. Ovo su prve bagete koje sam počeo peći. Ispostavilo se odmah. Pečem ih već godinu dana. Ostale bagete (neka mi oproste drugi autori bageta), vjerujte, nisam ni probala peći. Ovdje se sve spojilo - tijesto, kora, metoda i najvažnije okus !!!!
Helen
Citat: Tumanchik

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
SUPER! sa slatkim čajem i paštetom od jetre ostavljeni kao djeca u školi
Kakva lijepa !!!!!!!!!!! zlatni !!!!!!!!!!!
Tumanchik
Citat: Helen
Kakva lijepa !!!!!!!!!!! zlatni !!!!!!!!!!!
da, ali volio bih da mi se sviđa autor
Marysya27
Pozdrav svima Na savjet OxanaSh upoznao se s receptom. Proveli prva ispitivanja. Sve sam radio po autorskoj verziji. Pečeno u KhP. Ispalo je ukusno. Ali vrućina nije bila dovoljna. Kora je hrskava, ali lagana. Pokušat ću s drugim načinom rada. A također želim probati peći u Ferrarki.
Tijesto je dobro, prozračno:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Prije pečenja. Baguettes u praznom tijestu od po 90 g:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Razdijeli se oko 3 sata. Nakon pečenja:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Rez:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Zahvaljujem autoru
Ispalo je 8 bageta i 120 g tijesta u ostatku. Bagete su odnesene u roku od 2 sata. U KhP sam stavio još tijesta za kruh po istom receptu, samo uz dodatak CH brašna. Slijedeći primjer OxanaSh
Ispao je kruh u HP-u


Sve sam radila prema receptu. Samo 100 g brašna VS je zamijenilo CZ. Branila je 4 sata. Pekla je 1 sat. Pokazalo se da je kruh prekrasan!
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Ovdje je:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Sa bokom:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Donets:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Rez:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

OxanaSh
Marysya27, Zdravo! Pa ti si dobar momak! Vona skoka: bravo: pečena! Zašto je trebalo toliko vremena da se napuste bagete? Svejedno, na recept 20 minuta. ostatak tijesta i formirano 30 min. (Bagete dijelim oko 40 minuta). A onda 3 sata.
Marysya27
OxanaSh, Ne znam. Pa su se nekako mirno digli. Možda zbog činjenice da je stavljen suhi (kao u receptu) kvasac. Danas sam već stavio novo tijesto sa svježim. Već je u početku dao najbolji rast. Sutra ću probati još bageta u HP-u, postavit ću samo način tamne kore. Da vidimo što će se dogoditi
Gledao
Ovaj put sam to učinila sa svježim kvascem. Rastao se 1 sat i 15 minuta. Maksimalno u HP, ave. "Peciva":
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
I tako:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Marysya27
Pozdrav svima
Evo kruha prema ovom receptu s dodatkom CZ brašna male Princess:
Tijesto u obratku 380 g. Provera tijekom 1 h 15 min. Pečeno 3 'po 5; 22 'za 3 i 5' za 4:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Rez:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
I, dovršavajući eksperimente s pečenjem ovog recepta u HP-u, još jedna verzija bageta. Od ostatka tijesta (472g) uz dodatak CZ brašna napravio sam 4 balete po 118g. Drži se 1h15 minuta. Pečeno na programu "Pečenje kruha", tamna kora, 40 min. Rezultat prženja je nešto bolji.
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Neresečni rezovi:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Helen
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Opet sam odlučila ispeći ukusnu baguette!
hlad
Mir vama pekari!

Imam nešto čudno u sredini, čini se da se točno stvorilo

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
venera19
Tako sam se navikla na bagete. Pekao je nekoliko puta bez izvještaja. A u posljednje vrijeme često je ravno. Kalup je izrađen od limenke s alkoholom. Divno se peče. U plinskoj pećnici. Ovaj put je bila svojevoljna. Prvo, u tijesto sam dodala sezam, laneno sjeme i piskavicu. Drugo, od ovog testa u samušnici sam napravio male trokute.

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha