Lenjingradske krafne u mehaničkoj hrenovci

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lenjingradske krafne u mehaničkoj hrenovci

Sastojci

Brašno psh. 550 g
Voda 400 g
Šećer 60 g
Sol 5 g
Jaje 1 računalo.
Kvasac 15 g
Biljno ulje za duboku masnoću

Način kuhanja

  • Iz godine u godinu dugi niz godina na forumu se sjećamo mehaničkog oblika za izradu krafni. I premda sam u njemu više puta poslao recept za izradu krafni, zahtjevi se povremeno ponavljaju, pa sam odlučio ovdje izdati ovaj stari recept sa istim starim fotografijama. Odakle je poteklo - čini mi se, ne sjećam se točno od pakiranja ovog oblika, kupljenog još u sovjetska vremena, ali činjenica da je stara dokazuje prisutnost miješane masti u originalnom receptu bio uključen u duboku masnoću u omjeru 50:50 s biljnim uljem.
  • Ovako izgleda ovaj obrazac:
  • Lenjingradske krafne u mehaničkoj hrenovci
  • I evo ga, rastavljeno:
  • Lenjingradske krafne u mehaničkoj hrenovci
  • Vidljivo je da se oblik sastoji od zdjele i klipa s čepom koji je unutar njega pričvršćen oprugom. Pri kupnji trebate obratiti pažnju na to da čep dobro leži na rupi u zdjeli - nisu dopuštene praznine!
  • Kuhanje tijesta. Za zagrijavanje do 30-40oko vode dodamo odvojeno razrijeđeni kvasac, granulirani šećer, sol, jaje.
  • Masu temeljito promiješajte, dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Ostavljamo ga na toplom mjestu za fermentaciju.
  • Dobro dignuto tijesto spremno je za jelo. Konzistencija tijesta ne smije biti gusta, lako se ulijeva u kalup, čiji svi dijelovi moraju biti dobro podmazani iznutra. Tijesto je gotovo, duboka mast se zagrijava:
  • Lenjingradske krafne u mehaničkoj hrenovci
  • Kad prstom pritisnete klip, na dnu se otvara prstenasta rupa u koju se oslobađa dio tijesta. Ne pretjerujte - tijesto će se povećati prilikom prženja! Kad se opruga otpusti, čep se vrati na svoje mjesto, odsiječući "prsten" od tijesta.
  • Lenjingradske krafne u mehaničkoj hrenovci
  • I pržite mrvice dok ne omekšaju
  • Lenjingradske krafne u mehaničkoj hrenovci


Albina
Larissa, Imam i takav oblik, ali ga već dugo ne koristim. Hvala na podsjećanju
mirtatvik
dopleta, Larissa, kako volim tvoje lenjingradske krafne! Ove godine smo jeli u Bolshaya Konyushennaya.


Samo što mi nije jasno zašto se zovu krafne, ja bih to nazvao krafnama



Hvala na receptu!
dopleta
Oh, Tanja, Ne mogu se natjecati s tim krafnama - oni su nenadmašni! I bez obzira na to kako su nas "stručnjaci" uvjeravali da su se sve krafne u SSSR-u pržile po istom GOST-u i bile iste - pa, nikad se ne bih složio! Čak su se i u Lenjingradu u to vrijeme krafne razlikovale po ukusu, a "Zhelyabovskie" (s B. Konyushennaya) mogao je okusiti zatvorenih očiju! I ne znam zašto kvrgav i mrvič. Prodavali su se kao krafne u menzi moje škole, a volio sam ih ne sa šećerom u prahu, već sa soli, a u gradu je bilo krafni posvuda.
Gayane Atabekova
dopletaHvala Larochka na receptu. Još jedan razlog da naručim ovaj dozator za mene.
Jedio sam ukusne krafne kao dijete u Kislovodsku. A to su krafne s vrhnjem.
Rosie
dopleta, Larisa, hvala ti puno na receptu! Takav je uređaj dosadio na polici u ormaru već nekoliko godina nakon nekoliko neuspješnih eksperimenata. Možda sada nakon vašeg recepta nešto uspije.
Prije mnogo godina imao sam sreću živjeti i učiti u Lenjingradu, a na dan stipendije otišli smo s grupom do pyshechnaya, koja se nalazila na otoku Vasilievsky. Tijekom godina se ne sjećam ulice i naziva kafića, bio je to mali ugodan objekt. Ali nikada nisam probao tako ukusne krafne ili krafne koje su se tamo kuhale! I tamo se poslužio čaj tako mirisan! Da, i oblik krafni nije bio okrugli, već prsten, krafna. Zanima me postoji li ovaj medenjak i danas? I je li tako ukusno da još uvijek kuhaju krafne od krafni? Je li ih se Tatiana mirtatvik sjetila u gornjem postu?
dopleta
Citat: Rosie
Je li ih se Tatiana mirtatvik sjetila u gornjem postu?
Tanya ih se sjetila, samo o još ukusnijim! Najukusnije krafne uvijek su bile u pyshechnaya koju je spomenula - ranije se ova ulica zvala Zhelyabova, sada - Bolshaya Konyushennaya, a tu je i poznata Lenjingradska pyshechnaya.
gala10
Larochka, kakvu si ljepotu ovdje donijela! Divim se. I hvala na receptu!
dopleta
Citat: Gayane Atabekova
A to su krafne s vrhnjem
Jeo sam ukusne krafne sa vrhnjem u Erevanu, Gayane ! Prošlo je mnogo godina, često se sjetimo s mojim suprugom. A u Lenjingradu su se slične (ali manje ukusne) jednostavno nazivale pita s vrhnjem.
Anna1957
Grčevito gutala slinu, pa čak i moje jelo. Ali moja je bez mrvica
dopleta
gala10, Kvačica, jesi li ozbiljan ? Znao si samo kako sumnjam! Napokon, ovaj recept, imao sam spreman prije nekoliko godina (možete ga vidjeti na fotografiji), ali ni tada ga se nisam usudio izložiti, pomislio sam - što je iznenađujuće, svatko to može. I sad, još jednom, pitanje je postavljeno osobno i ja sam se odlučio!




Citat: Anna1957
Ali moja je bez mrvica
A ti sybaritiziraš, sybarit!
SvetaI
Citat: dopleta
Najukusnije krafne uvijek su bile u pyshechnaya koju je spomenula - ranije se ova ulica zvala Zhelyabova, sada - Bolshaya Konyushennaya, a tu je i poznata Lenjingradska pyshechnaya.
U mladosti nismo bili toliko sofisticirani. Pokraj instituta imali smo kiosk u kojem su se pržile takve krafne (zvat ću ih onako kako sam navikao). Zima, mračna, stoji na hladnom i jede vruće krafne iz nauljene papirnate vrećice, posute šećerom u prahu. I opran toplom kotlovskom kavom s mlijekom. Kako je bilo ukusno ...
Anna1957
Citat: dopleta
A ti sybarit, sybarit
Čini mi se: on (ona) nas želi uvrijediti Nije svatko sretan što ima takvu figuru kao što je Dopleta
Lan, i ja ću staviti nešto ukusno u to
Rituslya
Laročka, hvala na receptu!
Nažalost, nikada nisam bio u Lenjingradu, a nisam imao ni takav uređaj, ali ove krafne su mi definitivno najdraže krafne iz djetinjstva.
Sjećam se. Eh ...
Svakako ću pokušati kuhati.
Larochka, hvala!
klera1563
Gdje kupiti ovaj dozator. Želim Želim!
win-tat
Larisa, hvala na receptu i nostalgiji.
Koliko sam ih pojeo u Finbanovom napuhavanju, bili su tako veliki i ukusni, a kava s mlijekom iz spremnika za 22 kopejke. A sada je banka na njenom mjestu ... i na trgu Manezhnaya. bio je kafić u kojem su pekli iste krafne, ali tanje.
dopleta
Citat: klera1563
Gdje kupiti ovaj dozator
Pregledajte mrežu. Ali ga definitivno ima, a i jeftin je. Možda bliže

🔗


🔗

klera1563
dopleta, Larochka, hvala ti puno, nešto što sam sivo i nisam znao za takvo postojanje. Vidio sam samo tip stupova s ​​rupom u sredini, čini mi se da im nije ugodno. Potrčao sam pogledati.
Elena Bo
Larisa, hvala na receptu. Moramo kuhati. A onda ovaj razvodnik leži uokolo, kupljen u naletu pohlepe, ne odjeven. Ruke ga ne dopiru. I istodobno ponovno sačuvajte fritezu.
Gayane Atabekova
Lara je u Tbilisiju i sada peku ukusne krafne s vrhnjem, posebno ukusne na uspinjači. Ali prže se na istom ulju stotine, ali ja želim domaća. Nakon nove godine otpisat ću od Alija. Imam puno više u košari. Pa ću pričekati, inače će biti deložirani iz kuće. Unuka pita kad ćeš stati? I kažem, ako sam stao, onda sam umro.
klera1563
Citat: dopleta
Pregledajte mrežu.
Već je otišao
dopleta
Elena Bo, Helen - da, i jesi li osjetila udarac? To je dobro !
Citat: Gayane Atabekova
ako sam stao, onda sam umro.
Zlatne riječi! Počastite nas sve!

Cure, hvala puno svima koji su navratili i odazvali se! Kupite i krenite - jednostavno je i prikladno!





Citat: klera1563

Već je otišao
Pronašli ste što trebate? Dobro!
galchonok
Larisochka, hvala na slasnim krafnama, nostalgiji za krafnom na Zhelyabovu i podsjetniku na jedinicu. Sad sam krenuo - pogledao sam, da, recept iz pakiranja (moj puffball nalazi se u mojoj vlastitoj kutiji). Tako su ukusni s ovim receptom! Pecite, cure! I moram se okupiti - skuhati ih.
Cirre
Prokletstvo, zašto se šališ. moje najdraže mrvice i za noć
velli
: rose: Larochka, hvala na receptu za krafne. Sjetio sam se da negdje ležim oko takvog komada, spontano kupljenog iz kataloga "Svijet knjiga", zajedno s nekim proizvodom. Tako je ležao kod mene godinu i pol dana, nakon neuspjelog pokušaja izrade krafni. Tolley je neispravan, krovni filc nije tijesto. Općenito, pomislio sam: smeće, smeće i odnio ga u krajnji kut kuhinjskog stola. A sada ga morate nabaviti i naučiti kako ponovno raditi krafne zahvaljujući vama i vašem receptu!
dopleta
Citat: galchonok
pogledao, da, recept iz pakiranja
O kako dobro, galchonokda još uvijek imate ambalažu! A ja sam, vidite, prepisao i bacio! Hvala vam ! Cirre, vellii hvala na večernjem posjetu krafnama!
Vlad_Ru
Citat: dopleta
Čak su se i u Lenjingradu u to vrijeme krafne razlikovale po ukusu, a "Zhelyabovskie" (s B. Konyushennaya) mogao je okusiti zatvorenih očiju! A zašto su obline i mrvice - ni sama ne znam
Potpuno se slažem! Lenjingradske krafne, možete reći da je to marka kad sam u Sankt Peterburgu i svakako idem u B. Konyushennaya.
Volio bih da mogu dobiti njihov recept s potpisom.
O imenu, ovo je stari mem, poput rubnika i obruba
VGorn
dopleta, gdje mogu sada naći takvo čudo-prilagodbu? Stvarno sam htjela! Divan prizor na fotografiji! Samo želim pojesti cijelu hrpu!
dopleta
Možete pronaći ako želite, VGorn... I u našim internetskim trgovinama, i u Aliju jest. I hvala!
klera1563
Citat: VGorn

dopleta, gdje mogu sada naći takvo čudo-prilagodbu? Stvarno sam htjela! Divan prizor na fotografiji! Samo želim pojesti cijelu hrpu!
Citat: dopleta

Pregledajte mrežu. Ali ga definitivno ima, a i jeftin je. Možda bliže

🔗


🔗

Ali jučer mi je Larochka dala adrese. A ako unesete u tražilicu krafna za krafne, tada će naići još više. Ali nisam ga pronašla na Alli.
Maca jelena
dopleta, Larissa, hvala na receptu, imam takvu zalutalu negdje na sigurnom mjestu, nikad korištenu
Lana
Citat: klera1563
Ali na Allie nisam našao
Ne znam kako dizajnirati spojler, tako da nema veze. Ali name "Aparat za izradu krafni Bijeli plastični dozator za tijesto Uradi sam" Keksi za krafne "Alati za izradu tart-a Kuhinja Alati za ukrašavanje pečenja"
Jiri
Također ga nisam pronašao na Aliju, može li netko dati referencu?




Lana,
klera1563
Lana, vau, ali nisam mislila da ga tako zovem. Otišao sam pogledati. Hvala vam!
Lana
dopleta
Evo ga:

Gayane Atabekova
Djevojke hvataju

Lana
Citat: dopleta
Evo ga:
da gospodine
Gayane Atabekova
Ovdje će Ali biti iznenađen velikom potražnjom
dopleta
U Sankt Peterburgu:

klera1563
A ja sam upravo naručila Allie. oglas je motor trgovine
Lana, hvala još jednom na savjetu
Lana
Citat: klera1563
Lana, hvala još jednom na savjetu
Drago mi je što sam pomogao. Kinezi su takvi zabavljači ..... stvarno je teško pogoditi kako će nazvati svoju robu.




Dobar dan! Kao što vidite na mom profilu, ja sam iz Kislovodska. Dugi niz godina u središtu grada na samom početku Bulevara, poznatom svim gostima grada, od pamtivijeka je postojao kafić "Krafne", a tamo su pripremali takve krafne i kavu na pijesku. Kafić su uvijek posjećivali stanovnici grada, posebno s djecom tijekom šetnje. Često su bili sastanci i paket "krafni" nosio se sa sobom. Tada je kavana obnovljena i već nekoliko godina nosi naziv "Pahuljica". Povećao se protok posjetitelja, hamburgeri i sve vrste jestivih sranja počeli su se prodavati, sastanci "na krafnama" više nisu zakazani. I na svoju sramotu ne mogu reći da li se tamo krafne peku sada, donedavno, jer su privlačile posjetitelje. Pa, što se tiče krafni na istom Bulevaru a la America ... nejestive, provjerio sam i sa svom ljubavlju prema pečenju i pecivu odletjeli su u kantu za smeće zajedno s izgriženom točno u vreći. Dakle, na ovo mislim: ovaj recept je napravio autentične krafne (mrvice), na moje potpuno zadovoljstvo. Neću kupovati komine, tijesto se može oblikovati ručno, nauljeno. Da, ne tako lijepo, ali jednako ukusno. Puno hvala autoru na receptu.
dopleta
Citat: Lana
ovaj recept je napravio autentične krafne (mrvice), na moje potpuno zadovoljstvo
Hura ura, ura! Hvala vam, Lana, zadovoljan!
mirtatvik
Larissa, a u električnoj maloj princezi hoće li to raditi? Što misliš? Dugo je gledam (samo nemam takvu bebu, ostalo je dostupno). Tamo se ne peku u ulju
dopleta
Tanya, ni sama ne znam što bih rekla. Po definiciji bi ih trebalo pržiti u dubokom ulju.
mirtatvik
Larissa, tako da je ovo razumljivo Ali na kraju krajeva, jedinica za izradu krafni, pa mi se misao uvukla u glavu
dopleta
Pa, što će se ispeći i ispast će dobro - podrazumijeva se, ali to jednostavno neće biti oni.
Gayane Atabekova
LanaTako sam također pisao o divnim krafnama u svom voljenom Kislovodsku.
Lana
Gayane, sada mogu biti kod tebe. Provjerio sam, činjenica)))
solmazalla
Larisa, hvala ti na lijepim uspomenama iz djetinjstva! Imala sam takvo što, s mojim su prijateljima radili knedle točno prema receptima iz kutije, a nama je bilo tako ukusno ...
A onda je s nekoliko poteza negdje nestala. Prije otprilike 3 godine odlučio sam se za kupnju, naručio knjige za svijet i bio sam jako uznemiren. Dozator je sav slab i iskrivljen, tijesto curi s dna. Izbacio sam je i smirio se ... A onda si me podsjetio na takvu slasnost. Stoga će mi biti drago ako se netko tko je naručio odjavi iz pretplate o kvaliteti dozatora, inače želim krafne

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha