Baguette "Za doručak"

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: francuski
Baguette "Za doručak"

Sastojci

Pšenično brašno 333g.
Hladna voda 200g.
Svježi kvasac 7d.
Sol 1h l.
Šećer prstohvat

Način kuhanja

  • Ako za doručak za 20 minuta želite hrskavu i aromatičnu baguetu s nevjerojatno mekanom mrvicom, onda je ovaj recept samo za vas !!!
  • Kvasac sameljite sa šećerom, pomiješajte s vodom. Zamijesite tijesto svih sastojaka. Treba mijesiti 10 minuta (ja sam to radio u kombajnu). Pri miješanju sam morao dodati 30g. vode (2 žlice), jer je tijesto bilo vrlo strmo.
  • Stavite tijesto na pobrašnjeni stol:
  • Baguette "Za doručak"
  • Podijelite tijesto na dvije polovice i ručno razvucite do veličine držača za baguette.
  • Baguette "Za doručak"
  • Smotajte:
  • Baguette "Za doručak"
  • Uvijte kiflice nekoliko puta i stavite u podmazani držač za baguette:
  • Baguette "Za doručak"
  • Stavite držač za baguette u veliku vrećicu, tako da unutra bude zraka i da tijesto ne dođe u kontakt s vrećicom. Zavežite vrećicu i stavite u hladnjak na 10-12 sati. Odnosno, ako želite bagete za doručak, tijesto napravite noću.
  • Ujutro stavite posudu s vodom u pećnicu i uključite je da se zagrije na 250C. Tek kad se pećnica zagrije, bagete izvadite iz hladnjaka. Svakako se udvostručite:
  • Baguette "Za doručak"
  • Po želji se mogu napraviti presjeci. Pazite da ne narušite strukturu kruha.
  • Poškropite vodom. Pecite na 250C-10-15 minuta, a zatim spustite temperaturu na 200C i još 10-15 minuta.
  • Ohladiti na rešetki. Nisam čekao da se ohladi - vruće sam ga razbio:
  • Baguette "Za doručak"
  • Već sam ga rezao nožem:
  • Baguette "Za doručak"
  • Božanski ukus !!!!! Preporuči!!
  • Moji komentari:
  • U originalnom receptu koji se ovdje nalazi 🔗, predstavljena je malo drugačija tehnologija kuhanja. Nakon gnječenja tijesto se stavlja u vrećicu i stavlja u hladnjak. I ujutro, pažljivo, kako ne bi puštali mjehuriće, tijesto se prereže na dva dijela, oblikuju se bagete i odmah peku. Hvala autorici Anni na prekrasnom receptu.


fugaška
vau! kakav zgodan !!! opet žalim što nemam pećnicu ... pa, kako volim koru, odmah se vidi!
Gaša
Ksyusha, pročitao sam je poput pjesme !!! Presretna sam zbog tebe !!! Već se ponašate tako samouvjereno, maestralno !!! Ti si vrlo pametna djevojka, Imelo !!!
Omela
Fugasik, Gashun, Hvala vam!! Kora je hrskava !!! Opsceno ukusno !!
gušter
Djevojke, samo gnječite ... plijesan ... udaljenost ... peći - razumijem, ali kako peći sa zdjelom vode - ne razumijem Gdje staviti zdjelu, točno na dno pećnice? ima vatre, voda će kipjeti ... ne razumijem ...
julifera
Citat: gušter

Djevojke, samo gnječite ... plijesan ... udaljenost ... peći - razumijem, ali kako peći sa zdjelom vode - ne razumijem Gdje staviti zdjelu, točno na dno pećnice? ima vatre, voda će kipjeti ... ne razumijem ...
gušter
Umjesto posude s vodom možete koristiti bočicu s raspršivačem s vodom - pospite nekoliko patentnih zatvarača prije polaganja.
Za baguette je to dovoljno, ali ako je bilo kruhova ili nečeg drugog u čemu volite mekšu koru, tada biste je morali ponovno otvoriti nakon 8 minuta.
Ali ja, na primjer, volim vrlo hrskave kore, jer je 1 put na početku dovoljno s glavom
gušter
julifera, pospite same bagete ili u "usta" pećnice?
Omela
gušter , prije pečenja bagete poškropite vodom. Stavite posudu s vodom na dno pećnice, voda se zagrijava i ključa, jer se stvara para. Ova metoda je sigurnija, dok kora bageta ostaje svježa i ne gori.

Možete prskati u "usta" pećnice.
gušter
Hvala, objasnio - nije otpustio. Mnogo sam se puta susreo s poslom - prvi put sam odlučio pitati. Ajmo sada!
Omela
Citat: gušter

Hvala, objasnio - nije otpustio.
gušter , Dugo ste na forumu! Tko je to bio kad smo mu mahnuli? Uspješan vam kruh! Inače, danas sam ih opet po narudžbi pekla.Kažu da ćemo ih jesti svaki dan !!!
gušter
U pravu si - nitko nikad!
A na račun "svaki dan" - mogu zamisliti kako bi to trebalo izgledati ako svaki kruh svaki dan volite i svaki dan ih je sve više, VIŠE, VIŠE
julifera
Citat: gušter

julifera, pospite same bagete ili u "usta" pećnice?

I bagete ne posipam sam, samo u pećnici, već više.
Stvar je ukusa, probajte na ovaj način i onako kako vam se najviše sviđa
Jesse19
Pozdrav Omelia! Recite mi, jesu li vam držači za baguette iz aparata za kruh? ili ih možete kupiti ovakve? Bila bih vrlo zahvalna na vašem odgovoru.
Omela
Jesse19 , dobrodošli na forum! Držač za baguette nije izrađen od HP-a. Naručeno ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Možete koristiti bilo koji prikladan, možete ga napraviti i od guste folije, složivši ga nekoliko puta.
Jesse19
Hvala vam puno
Nataly_rz
Najljepša vam imela na ideji ovih bageta! Obično sredinom tjedna kruh pečem samo u aparatu za kruh na timeru: navečer nakon posla nemam vremena i umorim se, a ujutro bih barem trebao imati vremena za posao. A ova tehnologija je baš za mene: navečer 5 minuta za stavljanje hrane u aparat za izradu kruha i 5 minuta za oblikovanje kruhova. I ujutro je ustala: uključila je pećnicu i nakon pola sata kruh je gotov - to uzima u obzir zagrijavanje pećnice, ali možete ga staviti na timer da ustane - a već je vruće. Jedan nedostatak: vratio sam se s posla, ali bageta više nema, jeli su, pa ću vjerojatno sutra gnječiti sutra ujutro
Učinio sam to na sirutki i brašnu 1. razreda, a umjesto 30 g brašna stavio sam 30 g mekinja. Dolivene tekućine. Tako da mislim da će 220g biti sasvim u redu. Pa, fotoreportaža:
Baguette "Za doručak" Baguette "Za doručak"
Omela
Nataly_rz , ispale su sjajne bagete !!! Drago mi je da ti se sviđa!

Citat: Nataly_rz

Jedan nedostatak: vratio sam se s posla, ali bageta više nema, jeli su
I mi također !!
Omela
Od ovog tijesta možete napraviti i kiflice za doručak.

Navečer:
Baguette "Za doručak"

Ujutro prije pečenja:
Baguette "Za doručak"

Gotove lepinje (podmazane maslacem):
Baguette "Za doručak"

Baguette "Za doručak"
Kukičanje
Imela
Dobro sam razumio, jeste li gotove lepinje stavili u hladnjak i ispekli ih ujutro? I nakon što ste ih izvadili iz hladnjaka, jeste li ih odmah ispekli ili što već? Ili sam uopće sve pogrešno protumačio?
Omela
Kukičanje , tehnologija je ista kao i za bagete (opisano u prvom postu). Zamijesite tijesto, oblikujte lepinje, vrećicu, u hladnjaku preko noći, zagrijte pećnicu ujutro i odmah iz hladnjaka lepinje u pećnicu.
elena_nice74
vrlo ukusne bagete, odmah su se progutale, prvi uspješni bijeli kruh. : ruža: S P A S I B O
Omela
elena_nice74 , drago mi je da ti se sviđa! Sljedeći put dođite s fotografijom!
tatjanka
Mistlelia, možeš li mi reći da li se tvoja ideja o namazanju lepinja maslacem umjesto jajima može koristiti za drugu pečenu robu. Budući da se jaje ne koristi uvijek u potpunosti prilikom razmazivanja, ali šteta je baciti ga. I ideja o ulju daje isti efekt sjaja.
Omela
tatjanka , možete podmazati slatkim čajem, mlijekom i maslacem te mješavinom jaja s kefirom. Iako će krajnji rezultat biti različite boje. Još uvijek radije mažem jajem.

shl. Nisam baš razumio efekt sjaja .. Ako govorimo o kruhu, onda ga nakon pečenja podmažem biljnim uljem, kora postaje mekša i aromatičnija.
tatjanka
Zahvaljujem na odgovoru: hi: Samo što u posljednje vrijeme kruh pečem uglavnom u pećnici, a u KhP mijesim tijesto. A ako kruh nije podmazan, tada iako ne gubi okus, ali prezentacija nije ista, ali ugodnije je jesti ne samo ukusan, već i lijep kruh! Pokušat ću ga podmazati maslacem nakon pečenja, ako jaja nisu pri ruci.
Omela
tatjanka , jučer pekli kolače i prije pečenja posebno ih podmazali biljnim uljem. Malo kasnije objavit ću vezu do fotografije kako biste mogli vidjeti izgled.
tatjanka
Hvala, radujem se :) Omela, možeš li mi reći kako zadržati neiskorišteno jaje što duže do sljedećeg pečenja, barem 2-3 dana?
tatjanka
Hvala, radujem se.Omela možete li mi reći kako zadržati neiskorišteno jaje što duže do sljedećeg pečenja, barem 2-3 dana?
Omela
Citat: tatjanka

što duže zadržati neiskorišteno jaje do sljedećeg pečenja, najmanje 2-3 dana?
tatjanka , najjednostavnija opcija je zamrzavanje. I tako ga čuvam u kontejneru Taper u hladnjaku. Očuva se normalno.

Evo obećanog Kefir kolači podmazan biljnim uljem prije pečenja. Strašno mirišu !!

tatjanka
Još jednom, veliko HVALA: rose: O smrzavanju. Kolači su vam vrlo primamljivi, uzimam ih kao oznake, ali čini se da definitivno ne možemo bez jaja!
Viki
U ... što je to! Skoro sam protrčao ...
Omela, ali možete li odrediti promjer oblika u kojem sam izbrojao dvanaest kifli?
Omela
Viki , promjer 24cm, silikon.
orah
Ksenia, gdje si kupila držače za baguette, i ja sam htjela tuđe
Omela
Ir sam kupila od naše Lily, ali čula sam da i mi takvi imamo.
koziv
Ukusna baguette, nisam stigla ni fotografirati, usudite se još vruću odmah iz pećnice !!!!! Vrlo povoljna tehnologija !!! Sad ću to često raditi !!!! Hvala vam puno!!!!
Omela
koziv , za tvoje zdravlje!
tatjanka
Omela, dobar recept, dobar i brz kruh. Hvala: rose: na dobroj ideji svježeg kruha za doručak. A glavno je dobro koristiti umjesto budilice. Svi trče da se pomirišu.Baguette "Za doručak"
Omela
tatjanka , ispale su sjajne bagete !!! Jedite u svoje zdravlje!
tatjanka
Omela, s takvim učiteljima teško je ne raditi savršeno dobro
natalk3
Pozdrav svima! Prvi sam dan na vašoj stranici. i ja odmah želim napraviti lepinje prema ovom receptu za jutro. i jedno je pitanje. mogu li se lepinje oblikovati i staviti u redovitu tavu kako bi se u njoj mogle peći ujutro? Jednostavno nemam prikladnu formu !!!
Omela
natalk3 , dobrodošli na forum!
Možete koristiti bilo koji prikladan spremnik! Samo da se lepinje ne bi slijepile prilikom pečenja, na dno stavite papir za pečenje ili premažite maslacem. Sretno!
tvtel
Nešto u mojem tijestu uopće nije stalo, stavite ga na stol, moglo bi i na toplo mjesto ... Koristio sam suhi kvasac. Mijesio sam u 12 sati noću (kuhao sam za ručak.) Ostatak tijesta u aparatu za kruh sjajno se popeo na sobnoj temperaturi. Će čekati.....
Omela
tvtel , to može biti slučaj ako je hladnjak jako hladan.
tvtel
u toplini su se pojavili i pokazali se baš izvrsnima. hvala na receptu. Nema fotografije jer su svi jeli
Omela
tvtel , HURRAY !!!!
Jaroslavna
Omela, Hvala vam. Učinio sam kako ste naredili, nakon hladne probe poslao sam bagete na vrućinu. Bila sam zadovoljna brzinom pojavljivanja svježeg kruha na jutarnjem stolu!
Omela
Jaroslavna , Drago mi je!!!
MariS
Hvala Mistle! Evo mojih bageta:
Baguette "Za doručak"
Ispalo je, čini se, ne tako bujno kao vaše, ali vrlo ukusno! Ovaj je recept optimalno prikladan i jednostavan. Isprobala sam i recept za baguette iz časopisa "Gastronom" - na tijestu ima tijesta. Spojila sam vašu i onu gastronomsku (postupak presavijanja tijesta preuzela sam od njih).
Omela
potpuno novo , Marina, drago mi je da ti se svidjelo !!! Ispao je prekrasan baguette !!!
MariS
Ksenia, divim ti se! Nemam vremena kuhati po vašim receptima, a sve je tako ukusno. Neki dan sam radila zobene pruge, nisam imala vremena za slikanje - pojeli su sve!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha