Volkova Natalia
Hvala vam na receptu, samo što je čelik nakon hlađenja malo tvrd, htio sam da oduzme više vremena, sljedeći put ću manje peći. I još jedno pitanje, dobro sam razumio, topimo li margarin? Hvala vam.
Vafelka
Zobene pahuljice prema GOST (SSSR)
Zahvalan sam na ovako ukusnim kolačićima! Ispalo je 40 komada od 30 grama. Pečeno 17 minuta na 220 *.
Irina1607
Recite mi, trebate li zaista 85 grama cimeta ili sam nešto krivo razumio? Jučer je ispekao i dodao 40 grama cimeta; više se bojao da je stvarno okusio PRAVI
Elenka
Citat: Irina1607

Recite mi, trebate li zaista 85 grama cimeta ili sam nešto krivo razumio? Jučer je ispekao i dodao 40 grama cimeta; više se bojao da je stvarno okusio PRAVI
Irina, u receptu nisam vidjela zarez. Ne 85 g, ali 0,85 g, odnosno manje od grama.
Pupa
Izvrsni kolačići, radila sam ih prema drugim receptima, ali ovo su ono što trebate !! Hvala na receptu.
BlackHairedGirl
Napokon sam ispekla i ovaj divni kolačić. Zobene pahuljice su mljevene u mlinu za kavu, margarin 114 g (koliko je bilo), ostalo je kukuruzno ulje. Smanjen šećer. Izrezala sam je čašom. Radi se brzo i jednostavno.
Rem, puno hvala na receptu! Kakva šteta što sam ga upravo sad pronašla. Sad ću redovito peći.

🔗
Gaby
Tanya, kakvi lijepi kolačići, a ti si pekla s melasom? Samo me odsutnost melase već dugo sprječava da ispunim recept.
BlackHairedGirl
Ne, Vikusya, napravio sam to s medom, davno sam ostao bez melase. Učinite to hrabro s medom, okus je praktički isti. Peći ću još jednom, ovaj put želim dodati pržene orašaste plodove.
Gaby
Hvala, Tanyusha, pokušat ću.
Sneg6
Cure, želim ispeći kolačiće. Reci mi, trebaš li ugasiti sodu?
AkhataN
Pekla sam kolačiće i ušla u djetinjstvo. Ovo je recept za zobene pahuljice koje sam tražila, pokazalo se da su kolačići mekani, aromatični, vrlo ukusni. I što je najvažnije, sinu se to jako svidjelo. Soda nisam ugasio, pomiješao sam je s brašnom. HVALA na receptu, sada će ovi kolačići biti čest gost na našem stolu.
VikaSve
Ovo nije prvi put da pečem vrlo ukusan kolačić. Danas sam umjesto maslaca stavio svježi sir (morao sam ga riješiti), ispalo je super.
A opet, jednostavno ne mogu stati u cijelo brašno iz recepta. Potrebno je oko pola. Stavio sam cijelu normu mljevene zobene pahuljice, par žlica mekinja i koliko će trebati tijesta od bijelog brašna.
Hvala autoru na receptu
Pimander
I naišao sam na takav recept (br. 198) s osvrtom na određenu Zbirku recepata za kolačiće 1988., koji nikada nisam pronašao. Pronađena je samo Sirnova, 1969., ali nema zobene pahuljice. Ne znam koja je tajanstvena zbirka. Sličan recept sam pronašla i na broju 12.4, ali iz koje kolekcije nemam čaja u duši.
Težina u gramima:
Granulirani šećer - 3719,6
Brašno / s - 3449,1
Neslani maslac - 1635,9
Zobeno brašno - 1478,2
Voda - 959,8
Grožđice - 525,7
Soda za piće - 49,3
Sol - 39,4
Cimet - 7,9
Vanilin - 4,9
Ukupno - 11869,8
Gubici prije pečenja / uvarivanja, skupljanja 2,005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Gubici nakon pečenja / ključanja, skupljanja 2,005% - 204,8
Izlaz - 10000,0

Prirodno, postoji stupac "U čvrstim tvarima", kako se i očekivalo.
Ne znam gdje je istina. Samo skeniranje zbirke stavit će točku I.
gawala
Citat: Pimander
Sličan recept sam pronašla i na broju 12.4, ali iz koje kolekcije nemam čaja u duši.
Ovo je GOST i našli ste ga u kuhanju .. postoji puno GOST recepata, cijela tema.
Pimander
gawala, Više me zanima zbirka nego stranica. Imam mnogo zbirki recepata, uključujući recepte za kolačiće Smirnove, ali oni ne sadrže zobene pahuljice. Stoga, odakle ti recepti (i moj i u ovom postu) veliko je pitanje.
gawala
Citat: Pimander
Mene više zanima kolekcija nego stranica .. Stoga je veliko pitanje odakle ti recepti (i moj i u ovom postu).
Pa, to je ista kolekcija ..
Zbirke recepata i tehnoloških uputa u skladu s GOST.
Pimander
Citat: gawala
Pa, to je ista kolekcija ..
Da, koji? Nema poznatih. A na što se spominju navedeni recepti, nije poznato. Koje izdanje, pod čijom recenzijom, godinu izdanja?
gawala
Citat: Pimander
Koje izdanje, pod čijom recenzijom, godinu izdanja?
Pomaže li na bilo koji način u pečenju zobenih pahuljica? Pogledaj. Zanimljiv.

🔗

Pimander
Citat: gawala
Pomaže li na bilo koji način u pečenju zobenih pahuljica?
To će pomoći saznati koji od recepata odgovara GOST-u, odnosno uključen je u zbirku recepata.
gawala
Citat: Pimander
To će pomoći saznati koji od recepata odgovara GOST-u, odnosno uključen je u zbirku recepata.
Upišite tražilicu koja vam treba. Google, Yandex ..
Pimander
gawala, također ne nalazi ništa
gawala
Citat: Pimander
također ne nalazi ništa
I neće pronaći .. Postoje zbirke recepata za javno ugostiteljstvo, ima puno svakakvih uredbi i promjena, ali željena nije. Ili prihvatite riječ osobe koja je objavila recept za koksiranje ili idite u tehničke knjižnice Instituta za prehrambenu industriju.
Zašto postoji takav nedostatak samopouzdanja u kuhanju? Počnite čitati temu o GOST-ima od samog početka i shvatit ćete zašto nigdje ništa ne možete pronaći. Inače, ova osoba živi u Španjolskoj i svoj blog održava na ruskom jeziku, a ima i puno GOST-ova, on je kruh, kiflice itd. itd. peče ..
Pimander
gawala, nema nepovjerenja, već dva različita recepta.
Imam kompilacije za EPP, za EPP u tvornicama i školama, recepte za slastičarske proizvode od brašna, recepte za kolačiće, a niti jedan nema zobene pahuljice.
gawala
Citat: Pimander
dva različita recepta.
Pa, odaberite najbolji od dva recepta i pecite za zdravlje .. Ili vam je važno da se kolačići peku prema GOST-u?
Citat: Pimander
kolekcije za EPP, za EPP u industrijskim poduzećima i školama,
Citat: Pimander
recepti za kolačiće i niti jedan nema zobene pahuljice.
... Zobeni kolačići se nisu pekli u školama i menzama. U svakom slučaju, u mom sjećanju to nije bio slučaj. Nisu ni pekli u kulinarstvu, iako je kuharstvo samostalno radilo peciva, košare, pita od tijesta, eklere ... itd.
Pa, znači da su zobeni kolačići bili isključivi privilegij velikih tvornica slastičarnica.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha