Vegetarijanski sljez (nemasni)

Kategorija: Slastičarstvo
Vegetarijanski sljez (nemasni)

Sastojci

uvarak od slanutka 125 grama
šećer 125 grama
Sirup
agar 4 grama
voda 90 grama
šećer 170 grama
Dodatno
vanilija ukus
sok od limuna 1 žlica. žlica
šećer u prahu opcija

Način kuhanja

  • Vegetarijanski sljez (nemasni)
  • Namočite slanutak preko noći. Ocijedite vodu, ulijte novu, prokuhajte i potpuno ohladite u tekućini.
  • Procijedite juhu i počnite tući.
  • Ne mogu brzo pobijediti. Istucite 20 minuta.
  • Kad se masa zgusne, postupno dodajte šećer, vaniliju i na kraju limunov sok.
  • Vegetarijanski sljez (nemasni) Kad masa pobije do čvrstih vrhova, u tankom mlazu
    ulijte sirup. Ne prestajemo bičevati.
  • Sirup
  • Namočite agar u vodi, promiješajte i ostavite 30 minuta.
  • Počinjemo kuhati kad se umućena juha zgusne.
  • Stavite na vatru, kuhajte uz stalno miješanje.
  • Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte dok se ne stvore pramenovi. Otprilike 10 minuta. Miješajte stalno.
  • Odmah ulijte vruće.
  • Vegetarijanski sljez (nemasni) Masa nakon injekcije sirupa.
  • Vegetarijanski sljez (nemasni) Stavite slastičarsku vrećicu i mlaznicu na papir za pečenje.
  • Krenimo odmah, jer se agar počinje stvrdnjavati na 40 stupnjeva.
  • Ne pokrivamo. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Može se lijepiti u parovima i posuti prahom.
  • Vegetarijanski sljez (nemasni)
  • Vegetarijanski sljez (nemasni)
  • Za dva dana. Jedan bijeli sljez ležao je na stolu u vazi. Kora je suha, sredina je mekana i nježna.
  • Vegetarijanski sljez (nemasni)
  • Vegetarijanski sljez (nemasni)
  • Uživajte u čaju!

Jelo je dizajnirano za

20 komada

Vrijeme za pripremu:

30 minuta isključujući kipući slanutak

Program kuhanja:

štednjak, mikser

Bilješka

Ispali su vrlo nježni sljezovi. Prava poslastica za ljude koji poste i ljude koji ne mogu jesti jaja. Eksperimentiranje s receptom Zephyr prema GOST-u i Vegetarijanska beze... Preporuči!

NatalyMur
Super! Angel, kad imaš vremena za sve!
Prekrasan recept! Odnio sam ga u svoju bilježnicu. Neću više vjerovati oznakama
ulaaa
Vrlo zanimljiv recept, ali želio bih pojasniti koliko slanutka i vode treba uzeti da se dobije izvarak od 125 grama?
Hvala vam!
gospodine
Angelka da ti dam: a-kiss: Baš si pametna! Odmah pokupljen nakon što će NG sjesti.
ang-kay
Natasha, Hvala vam! Ne na vrijeme. Imao bih još nekoliko sati dnevno.
gospodine
Citat: NatalyMur
Neću više vjerovati oznakama
I zašto?
ang-kay
Tanyushka, Hvala vam. Drago mi je što vas vidim i drago mi je što vam se svidio recept.
NatalyMur
Citat: gospodine

I zašto?
Ondje ima previše recepata. Tako sam ga isprintao na papir i stavio u kulinarsku bilježnicu na računalu. Sad definitivno nećete morati pretraživati.
kuznez84
ang-kay, Angela, Ti si čarobnica!
Recept sam uzela za sebe!
Deva
Angela, hvala. Dok sjedimo i razmišljamo, upravo si to učinila. Slike su izvrsne.
Svettika
Angela, Nikad ti se ne prestajem diviti !!! Super!
Natusichka
Angela, molim vas recite mi kako ste kuhali slanutak? Koliko vode, a koliko slanutka? Koliko vremena za kuhanje?
Do koje temperature ste se ohladili prije bičevanja?
Mogu li umutiti Kenwood?
Namočiti agar u hladnoj ili kakvoj vodi?
Nakon ulivanja vrućeg sirupa, koliko još vremena biste trebali pobijediti? Ili u kakvu državu?
ang-kay
Natalia, Elena, Svetlana, hvala što ste navratili. Pomozi sebi! Hvala na lijepim riječima.
Citat: Natusichka
kako ste kuhali slanutak? Koliko vode, a koliko slanutka? Koliko vremena za kuhanje?
Natusichka, uzeo 200 grama slanutka. Napunjeno vodom. Voda je približno 1 u 2,5. Stali sati 5. Procurio. Ponovno je izlio vodu na "oko", otprilike 1 do 2,5-3. Kuhala sam ga na laganoj vatri ispod poklopca 1,5 ili 2 sata. Nisam slijedila. Dobio meko i isključio.
ang-kay
Citat: Natusichka
Do koje temperature ste se ohladili prije bičevanja?
Stajalo je noću na sobnoj temperaturi.
Citat: Natusichka
Mogu li umutiti Kenwood?
Bilo koja mješalica.
Citat: Natusichka
Namočiti agar u hladnoj ili kakvoj vodi?
Na hladnoći iz slavine. Da je topla ili kipuća voda, napisao bih.
Citat: Natusichka
Nakon ulivanja vrućeg sirupa, koliko još vremena biste trebali pobijediti? Ili u kakvu državu?
Sad ću ubaciti fotografiju, ali to je teško vidjeti. Ulijte, istucite. Ponestalo je sirupa, i to je to.
ang-kay
Citat: ulaaa
ali želio bih pojasniti koliko trebate uzeti slanutak i vodu da biste dobili izvarak od 125 grama?
Hvala vam!
ulaaa, Nije važno. Možete kuhati više, otići na juhu ili nešto drugo. Skuhala sam 200 grama.
ulaaa
Citat: ang-kay
ulaaa, nije bitno. Možete kuhati više, otići na juhu ili nešto drugo. Skuhala sam 200 grama. [/ Citat
Razumijem da nakon što je slanutak skuhan, vodu treba isušiti ili u ovoj vodi i slomiti?
Ako ocijedite, tada su razmjeri razumljivi i ne toliko važni, a ako se zdrobite u vodi, tada možda ulogu ima i slanutak i voda
ang-kay
Ne trebate ništa drobiti. Samo treba slanutak ostaviti u vodi da se ohladi. Zatim juhu ocijedite.
lu_estrada
mmmmmdaaaa, za vas lijepe djevojke ne možete stići ostavljati zadivljene komentare, a čak i kad ih ima, a o pripremi slatkiša da i ne govorimo!
Prekrasno, bez riječi!
Elena_Kamch
ang-kay, Angela, Apsolutno sam oduševljena! Neopisiva ljepota! Kakvog je okusa? Je li ti se svidjelo?
Zar vam nisu potrebne u hladnjaku?

Fotografirate li se sa tronošcem? Vrlo impresivno!
ang-kay
Ljudmila, Elenahvala cure. Jako mi je drago što me eksperiment zainteresirao.
Citat: Elena_Kamch
Kakvog je okusa? Je li ti se svidjelo?
Zar vam nisu potrebne u hladnjaku?
Elena, svidio se sljez, vrlo nježan. Pored okusa agara (a to uvijek osjetim) nema ničeg stranog. Da nisam znao od čega sam napravljen, nikada ne bih pretpostavio. Marshmallow i to je to. Ne idi u hladnjak. Agar s 40 godina već se učvršćuje.
Citat: Elena_Kamch
Fotografirate li se sa tronošcem?
Citat: Elena_Kamch
Fotografirate li se sa tronošcem?
Ne. Držim se u rukama, odmaram laktove ili ruke. To je drugi postupak. Posebno hvala na pohvalama slika. Danas mi se činilo da su nevažni. I sad vidim da je to u redu. Sad je popodne mrak, kao i navečer. Jučer nisam mogao slikati kruh.
Elena_Kamch
Citat: ang-kay
Ne. Držim se u rukama, odmaram laktove ili ruke.
Tada sam potpuno

Kako dobivam agar, definitivno ću raditi sljez. Gledam vaše fotografije i slin mi teče ...
ang-kay
Učini to. Tamo bi trebao imati agar.
Elena_Kamch
Ne, Angel ... Popodne ovdje nećete naći agare s vatrom
Već nekoliko godina pokušavam se zabaviti s njim ... Naručujem samo putem Interneta. A onda je, kao na zlu, završilo. Ne možete brzo naručiti, ali nema trgovina
ang-kay
Kako! I mislim da Kamčatka, alge, agar.
Elena_Kamch
Ehe-heh .... zaboravljena zemlja ... Alge, pa, pojavile su se korejske I nema vlastite proizvodnje. Iako alge leže uz obalu ...
Pa, Kinezi ne zaboravljaju doći na sve strane svijeta
ang-kay
To je sigurno.
Melisa72ru
ang-kay Angela, divila se tvom prekrasnom, nježnom bijelom sljezu !! Hvala na receptu !!!
ljubitelj bijelog sljeza
ang-kay
Evgenija, hvala i sretno!
Divlja zvijer
ang-kay, sjajna izvedba.
Ako moj agar nije mrtav, svakako ću pokušati. U međuvremenu, nosim je u vaše oznake.
ang-kay
Sveta, Hvala vam. Probaj.
Natalika_1
Hvala autoru na receptu, sve je uspjelo, iako prije nisam koristio agar ... pa, sad ću početi)))
ang-kay
Natalijamolim te i zdravlje. Drago mi je da je uspjelo.
Anna1957
Citat: Wildebeest

ang-kay, sjajna izvedba.
Ako moj agar nije mrtav, svakako ću pokušati. U međuvremenu, nosim je u vaše oznake.
Sveta, sad prodajemo agar u Metrou. Pa, u indijskim začinima.
Ali još ga nitko nije probao sa steviozidom? Mislim da će to uspjeti - ovo nije beze, gdje šećer popravlja strukturu. Agar je poput slanutka jednostavno jedinstveni proizvod za mršavljenje.
ang-kay
Citat: Anna1957
Ali još ga nitko nije probao sa steviozidom?
Anna, i što vas sprečava da pokušate?
Anna1957
Citat: ang-kay

Anna, i što vas sprečava da pokušate?
Da, svakako ću pokušati, samo malo kasnije. Uči sada, ispit sutra. I prijatelj sam s agarima, a i sa slanutkom.
Divlja zvijer
Citat: ang-kay
Ostavite da odstoji nekoliko sati.
Ova nam funkcija nije izvediva.
Napravio sam sljez. Agar nije mrtav. Moj sljez stajao je sat vremena i počeo nestajati.Morat ćemo učiniti nešto drugo noću kako bi se ovi sljezovi mogli odmoriti do jutra.
Samo tijekom njihove pripreme toliko sam se osjećao da sam zaboravio dodati sok od vanilije i limuna.
Tko ne napravi takav sljez, puno će izgubiti. Tako su osjetljivi - to je nešto !!!!
Angela !!!!! Hvala vam puno!!!!
ang-kay
Citat: Wildebeest
Moj sljez stajao je sat vremena i počeo nestajati.
Već sam se uplašila. Mislila sam se rastopiti! I to je to! Jeli ste!
Citat: Wildebeest
da sam zaboravio dodati sok od vanilije i limuna.
Sve je još pred nama. Pokušat ćete i s ovim.!
Citat: Wildebeest
Tko ne napravi takav sljez, puno će izgubiti. Tako su osjetljivi - to je nešto !!!!
Sveta, hvala na lijepim riječima i što ste podijelili svoje dojmove. Zaista su vrlo nježni.
Divlja zvijer
ang-kay, do noći napravit ću dvostruku stopu, posipati je šećerom u prahu i oni će odletjeti bez posipanja.
ang-kay
Dva dana kasnije ostalo je jedno. Samo sam ležao u vazi na stolu. Kora je suha kako se očekivalo. Sredina je nježna i mekana.

Vegetarijanski sljez (nemasni)

Vegetarijanski sljez (nemasni)
ang-kay
Citat: Wildebeest
do noći udvostručit ću svoju normu
To je opseg! Ne zaboravite na sok od vanilije i limuna. okus je još bolji.
Divlja zvijer
ang-kay, Angela, napravila sam probni sljez sa svojom unukom. Dovest će je tamo, pa ovdje. Pa sam zaboravio na sok od vanilije i limuna. Navečer se izoliram u kuhinji i neću zaboraviti na ove aditive.
Natalika_1
Angela, pogledao sam tvoje fotografije - zanimljive su, ali imam ih sjajne i nekako mokre - je li to zato što nisu suhe? iako je večer već prošla otprilike 5 sati od trenutka pripreme (počeo je nestajati nakon 30 minuta))). Ali ako ga i sada posipam prahom, upiti će se. - U čemu si pogriješio?
ang-kay
Natalija, vlaga kod kuće može biti veća ili hladnija. Ne mogu reći. Sutradan mi je i dno bilo mokro. Skupljao sam ga u parovima i posipao prahom. Pokušajte posipati prahom. Ili je možda agar slabiji. Također je drugačiji.
Natalika_1
Citat: ang-kay

Natalija, vlaga kod kuće može biti veća ili hladnija. Ne mogu reći. Sutradan mi je i dno bilo mokro. Skupljao sam ga u parovima i posipao prahom. Pokušajte posipati prahom. Ili je možda agar slabiji. Također je drugačiji.

Neee)))) Neću više u kuhinju)))) inače ću ga opet pojesti, a imam noć skoro ako samo sutra ... ako ostane nešto za posipanje - vrlo ukusno, hvala za recept
ang-kay
Natalija, za zdravlje.
Anna1957
Pa, napokon, bila je prilika da isprobate sljez za mršavljenje:
Vegetarijanski sljez (nemasni)
Vegetarijanski sljez (nemasni)
ang-kay
Anna, zgodan. Kakvog je okusa? Uz steviozid ili na recept?
Anna1957
Citat: ang-kay

Anna, zgodan. Kakvog je okusa? Uz steviozid ili na recept?
Sa steviozidom. Pokušao sam izmjeriti količinu šećera vagajući šećer u žličicama (smatra se vrećica steviozida = žličica šećera), ali ispalo je puno. Odlučio sam pokušati usput. Kao rezultat toga stavila je 10 vrećica, što je znatno manje od originalnog recepta. Dodala sam još limunovog soka, ~ od pola limuna. Agara - 5g. Tekući ekstrakt vanilije - 1 tsp, očito se može povećati.
Pa, okus sa steviozidom sigurno nije isti kao sa šećerom. I općenito, iako zadržava oblik, još uvijek nije sljez u gustoći, već sufle. Iako prilično gusto, nekoliko na fotografiji leži na boku. Ali za one koji mršave - očito iz kategorije ranije nedostupnih slatkiša. Bilo je nejasnih ideja za dodavanje banane, umaka od jabuka - ali očito će trebati povećati količinu agara.
Još jedno razmatranje: steviozid se izlio u posudu s biberom od slanuća - vjerojatno je bolje razrijediti ga u limunovom soku. Agar se može kuhati u mikrovalnoj pećnici, ali se puno pjeni i pokušava pobjeći, pa kuham u prozirnoj visokoj šalici piva.
Mora se kuhati najmanje 2 minute da bi se otkrila njegova svojstva želiranja.
ang-kay
Čisto. Dakle, posla još ima.
Anna1957
Ovo je vjerojatno izvrsna opcija za one koji zarađuju radeći kolače po narudžbi. Ovaj se soufflé-marshmallow može koristiti za dijabetičare i dijete za mršavljenje. Može se koristiti kao međusloj i za ukras.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha