Pampushki

Kategorija: Kruh od kvasca
Pampushki

Sastojci

Brašno 3 - 3,5 hrpe
Voda 200 ml
Sol 0,5 žličice
Šećer 3 žličice
Rast. ulje 1,5 žlica. l.
Svježi kvasac 20-15 g

Način kuhanja

  • Kvasac, šećer, sol otopite u toploj vodi i umijesite tijesto na pola pripremljenog brašna, pustite da se digne. Zatim dodajte ostatak brašna, dobro umijesite suncokretovo ulje i pustite da se opet digne.
  • Od gotovog tijesta napravite male kuglice (bolje ih je oblikovati rukama, podmazane biljnim uljem), stavite na malo udaljenosti jedna od druge u lonac (koristim aluminijsku posudu za torte), pustite ih da se popnu i peku u pećnici. Nakon korekcije i pečenja krafne će poprimiti cijeli oblik, ali lako će se odvojiti jedna od druge.
  • Preljev od češnjaka
  • Ulupanom češnjaku sa soli dodajte biljno ulje, malo prokuhane vode, limunov sok i dobro promiješajte.
  • Kad su krafne pečene, moraju se odmah zalijevati preljevom, nekoliko puta promućkati. Poslužite vruće. (Umak od češnjaka volim poslužiti odvojeno u zdjeli).
  • I još savjeta. Stavim tijesto na 1,5-2 minute na najmanju snagu u mikrovalnu pećnicu (tako da postane mlako) i ostavim ga da se digne. Vrijeme dizanja tijesta je značajno smanjeno.

Bilješka

Nudim recept za krafne za ukrajinski boršč, koje već dugo koristim i sama. Recept iz knjige "Tajne izdašnog stola" izdanje iz 1976. (pronađeno u svekrve na tavanu).
Istina, nisam mijesila ovo tijesto u aparatu za kruh, jer sam ga imala nedavno.

Foto AXIOMA




PAMPUSHKI - tradicionalni ukrajinski proizvodi od tijesta s kvascem, male okrugle krafne od raznih vrsta brašna.

kinski
Pšenični pampuški s češnjakom

400 g pšeničnog brašna
20-30 g kvasca
0,75 šalice vode
1 žlica. žlica šećera
1-3 st. žlice suncokretovog ulja

Za umak:

2-3 st. žlice kvasine
1 glavica češnjaka
2-3 st. žlice suncokretovog ulja

U toplu vodu (trećinu čaše) razrijedite šećer, kvasac, sol (iz nekih razloga u sastojcima nema soli, ali mislim oko 1-1,5 žličice), dodajte 100 g brašna i zamijesite gusto tijesto. Ostavite da se digne, zatim dodajte ostatak vode, brašno, suncokretovo ulje, dobro umijesite i pustite da se opet digne. Od tijesta oblikujte okruglice veličine oraha i pecite na limu u pećnici na laganoj vatri.
Od smjese češnjaka, natučenog solju, kvasom i maslacem, napravite sos i prelijte ga krafnama prije posluživanja.

Admin, ako to učinite, bit ću vam zahvalan, jer stvarno želim vidjeti ovo čudo))
Kukičanje
I ja ovdje pečem pampuške s češnjakom prema ovom receptu (veliko hvala autoru):

Pampushki

... već preliven umakom od češnjaka ...

Pampushki

... a ovako krafne izgledaju na krivici ...

Pampushki
Aksioma
Citat: Ljudaška

Svakako ću pokušati, ali imam malu djecu, želio sam manje prženo.
Evo mog recepta za ukusne mini lepinje od češnjaka:

Pšenično brašno 250 g.
Topla voda 125 ml
Suhi kvasac 4 g.
Šećer 3 žličice
Sol 2 žličice
Maslinovo ulje 2 žlice l.

S ovim sam receptom pekla lepinje samo za jednu osobu, tako da se prehrambeni proizvod može udvostručiti. Inspiracija je nastala kad su mi na pamet pala sjećanja na sovjetske lepinje od 3 kopejke koje su koristile GDR tehnologiju

Priprema:
Otopiti suhi aktivni kvasac u toploj vodi (t = 36 ° C)
Dodajte šećer, pa sol.
Ostavite da djeluje oko 5 minuta,
dok prosijate brašno.
Zamijesite tijesto.
Na kraju postupka dodajte maslinovo ulje i ponovno umijesite tijesto.
Stavite na toplo mjesto za podizanje.
Nakon što se tijesto podijeli na 18 dijelova i formiraju okrugle kuglice (nakon vaganja cjelokupne mase tijesta, dobio sam težinu jedne kiflice 23 grama)
Smiješno je gledati kako to rade mala djeca. Obučite ih za kreativnost! ... Gotove "kuglice" položite na pergament na lim za pečenje.
Pokrijte tijesto salvetom za konačni porast i nakon 20-30 minuta premažite mlijekom odozgo, stavite na srednju rešetku u pećnicu zagrijanu na 205 ° C. Vrijeme pečenja je oko 20-25 minuta, lepinje su MALE, dobro, vrlo male - i s kakvim apetitom ih unuci "proždiru".
Za odrasle, nakon pečenja, koloboke možete namazati pastom od češnjaka i posuti sitno nasjeckanim koprom. Poslužite uz prva jela, a uz umak po vašem izboru - za druga.
Danas sam zamijesio tijesto u aparatu za kruh Panasonic 255 u načinu okruglica, udvostručujući opterećenje sastojaka. 5 minuta prije kraja šarže dodao sam sitno nasjeckani ružmarin. Izbor je velik - možete svježu metvicu, divlji češnjak, peršin, majčinu dušicu, anis, kopar, slane itd. Alternativno koristite bilo kakve suhe aromatične dodatke
Pampushki
Pampushki
Ukusan kruh za vas!
Živčik
Citat: Ljudaška

Svakako ću pokušati, ali imam malu djecu, želio sam manje prženo.
Ljudaška, prema ovom receptu
Pampushki

Ispalo je ukusno, prozračno!
Pokušajte kuhati ako želite.
julifera
Ispekla sam ovaj recept - bili smo sretni

🔗
Olga iz Voronježa
Danas mirišem na češnjak, kopar i peciva. Već dugo pazi na recept
"Pampushki za boršč na dva načina" Natasha (nata69)
Pampushki

Pampushki

Pampushki

Računao sam na 400 grama brašna i stavio ga odmah (bez izrade tijesta) po redoslijedu, prema uputama za HP. Za 1 krafnu išlo je oko 70 grama tijesta. Ukupno je od ove količine tijesta napravljeno 10 krafni. Podijeljeno, zaslijepljeno, stavite u kalup podmazan biljnim uljem i posut mrvicama kruha. Raspršeni oko 30 minuta (pustite da se pojave). Vrh sam premazala žumanjkom i mlijekom. Pečeno u pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Vrući namaz s umakom od češnjaka, u koji sam dodala doslovno 0,5 žličice. bjelanjak (posipanje nije otpadalo za vrijeme obroka).

Tijesto:
topla voda - 100 ml
mlijeko - 50 ml
jaje - 2 mala (ili 2 redovita; uzmite jedan i pol na tijesto, ostavite 0,5 na četci za brijanje na vrhu)
sol - 0,5 žličice.
šećer - 0,5 žličice.
biljno ulje (imam ulje senfa) - 50 ml
suhi kvasac - 1,5 žličice.

Program: "Tijesto"

Češnjak Sause:
češnjak - 6-7 klinčića (nasjeckajte s češnjakom)
sol - 1 žličica.
prokuhana voda ohlađena - 1 tsp.
kopar - 2 žlice nasjeckane smrznute
biljno ulje - 1 žlica. l.
Dobro izmiješajte.
GenyaF
Pečene krafne prema Luysia receptu. Ispalo je super! Hvala na receptu! Nažalost, nisam imao vremena za fotografiranje (sve je samo progutalo u jednom zasjedanju)
Prema istom receptu, pečene lepinje za čaj. Upravo sam dodala šećer i u tijesto ulila mak. Napunio ga otopljenom čokoladom.
Prije ulivanja čokolade:
Pampushki
mka
Dugo vremena pečem krafne i štruce i slatka peciva iz jednog recepta za kvasno tijesto. Samo variram količinu šećera.
Ovo su krafne koje dobivam:
Pampushki
Luysia
Citat: GenyaF

Pečene krafne prema Luysia receptu. Ispalo je super! Hvala na receptu!

GenyaF, prekrasne lepinje, vrlo slične mojim krafnama (ni ja neću napraviti fotografiju za recept).

orah
Malena, ako možeš ovdje napisati recept za krafne koje si pekla Moje računalo je bilo na popravku 3 dana, sad je dovedeno i rečeno je da ne idem ni na jedno web mjesto, sin mi je samo dopustio da se popnem u proizvođač kruha, u subotu je rekao sve će se postaviti kako treba, onda ću se penjati svugdje, ali krafne su već potrebne - skuhala sam boršč
Kukičanje
orah, izvoli :

Autor recepta Sonia

450 g prosijanog pšeničnog brašna
1 žlica. voda (čaša - 240 ml)
25 g šećera (2 nepotpune žlice)
1 pola žličice soli.
1 žličica limunovog soka
2 žlice. žlice rast. ulja
9 g instant kvasca (visoka 1 čajna žličica)

1 jaje za podmazivanje.

Za dresing češnjaka:
3 velika režnja češnjaka
1/2 žličice soli (više ili manje ... prema vašem ukusu)
2 žlice. žlice biljnog ulja
50 ml prokuhane (hladne) vode.

1. Zamijesite tijesto od gore navedenih proizvoda. Tijesto treba biti mekano, lagano ljepljivo za ruke. Bolje onda, prilikom rezanja, dodajte malo brašna. Ako postoji aparat za kruh, stavite ga u način rada "tijesto".Stavite tijesto na toplo mjesto 1,5 sata.
2. Zamijesite tijesto i od njega napravite 16 kiflica. Jako nam je žao. Držimo tijesto kao u šaci i istiskujemo nešto što se istisne (oh, sad ću umrijeti zbog oproštaja) - to je lepinja. Smotamo ga u kuglu i stavimo u podmazani kalup ... Ovako ga istiskujemo dok ...
3. Pokrijte čistim ručnikom i pustite da kiflice odstoje min. 40-45 (prikaz, stručni). Lepinje namažite malo razmućenim jajetom.
4. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 g. Lepinje stavimo u pećnicu i pečemo 22-25 minuta (ovisno o vašoj pećnici). Otprilike 15 minuta lepinje prekrijte folijom.
5. Dok se lepinje peku, napravite preljev:
Zgnječite češnjak solju (ja sam samo zgnječio češnjak i pomiješao ga sa soli), dodajte ulje i vodu. Mi miješamo.
6. Izvadite kiflice iz pećnice, prelijte ih vrućim dresingom i protresite nekoliko puta tako da se umak upije.
Antonovka
A evo i lijenih krafni, od Lenochka-Promi. Možda korisno?

1 žlica. kefir (sirutka)
1 žličica soda (bez dijapozitiva)
1/3 žličice sol
1 žličica Sahara
brašno
-----
3 češnja češnjaka
prstohvat soli
0,5 žlice. biljno ulje

Pomiješajte kefir sa sodom, pustite da cvrči, dodajte sol i šećer.
Postepeno dodajte brašna toliko da zamijesite mekano tijesto. Namočite ruke u brašno, mijesite tijesto 5 minuta dok ne postane glatko.

Na dasci za rezanje tijesto razvaljajte u sloj debljine najviše 1 cm, izrežite oštrim nožem na male kvadrate.

Zagrijte suhu tavu na srednje jakoj vatri, stavite kriške i pecite (tavu ničim ne podmazujte !!) na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene.

Dok se krafne peku, pripremite salamur - protisnite češnjak kroz češnjak, dodajte prstohvat soli i biljno ulje.

Stavite prvu seriju gotovih krafni u lonac, dobro zatvorite poklopac da se ne ohlade.
Ispecite ostatak, a zatim na krafne izlijte salamur i dobro protresite tavu.

Poslužite toplo uz boršč, juhu ili bilo koje jelo koje želite.

Uštipke možete ispeći unaprijed i čuvati par dana u dobro zatvorenoj posudi, po potrebi ih ugrijte u mikro i podmažite salamur prije posluživanja.
orah
O cure, hvala draga. Kako sam živjela 3 dana bez računala - to je katastrofa, nisam znala gdje se smjestiti, nisam htjela ništa raditi, čak je i moj mužić rekao - "razboljele ste se od računalnog virusa, čim biste ga donijele, inače žurite ljudi poput psa "Trenutno ću pogoditi krafne i svi će htjeti živjeti odjednom
IRR
Orah! : ph34r: Stani! Tako možete kalupiti krafne, IMHO je puno zanimljiviji od samih kiflica prelivenih impregnacijom

Pampushki

Pampushki

ovo ulje s koprom, soli i sv. češnjak.

Pampushki
orah
Pa, šo, išao sam na kopar i češnjak, inače sam jednostavno zapanjen takvom ljepotom
Antonovka
A s posla ne vidim ništa. Sad ne bih smio zaboraviti pogledati kod kuće
IRR
Citat: orah

Pa, šo, išao sam na kopar i češnjak, inače sam samo zapanjen takvom ljepotom
puhni s bogom! Će čekati.
Citat: Antonovka

A s posla ne vidim ništa
pa ... dobro, dobro, tu ste od gladi. Iznenada probuđena.

Orah! ovo je za tebe punjenje... riječi autora. Nasjeckajte sitno češnjak, začinsko bilje i pomiješajte s maslacem.
Masu stavimo u slastičarsku vrećicu (ili običnu vrećicu).

Podmažite lepinje jajetom, u sredini duboko zarežite oštrom oštricom.
U nastalu rupu istisnite kremastu masu.

Imenjače, dodajte maslac, ne zaboravite. Samo malo.
Tanyusha
IRRusik je dobro izložio takvu ljepotu da se možete gušiti slinom.
orah, fiz koji recept ćete peći, inače i ja to želim, ali ne znam koji bih recept napravio, oči mi pobegnu od broja recepata.
IRR
Tanya, uhvatiti original (od kojeg foty)

🔗
Tanyusha
IRR hvala!
Strašilo
Citat: IRR

Orah! : ph34r: Stani! Ovako možete kalupiti krafne, puno je zanimljiviji IMHO od samih kiflica prelivenih impregnacijom

Irka, oblik gotovog pampuha izaziva užasno erotske misli ... Wah ...
IRR
Citat: Strašilo

Irka, oblik gotovog pampuha izaziva užasno erotske misli ... Wah ...
: D jutro je počelo u kolektivnoj farmi ...deushka, po ovome se to vidi, šo danas je petak! sjedi, radi, ne dugo.

a erotski su ... drugi. U gašin tada lepinje bile prije šest mjeseci. Iako je to vjerojatnije pornografski hb proizvodi. ( pa, nicho ... valjano, nije zabranjeno) iako, ako ih povežete - yin-yang je ravno.
Strašilo
Citat: IRR

: D jutro je počelo na kolektivnoj farmi ... deushka, po ovome se to vidi, šo danas je petak! sjedi, radi, ne dugo.


S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ... Pampushki
Luysia
Ne, pa cure, bez igdje erotike!

Iako, čini se na prvi pogled, što može biti erotično u temi krafni s češnjakom?
IRR
da ... jedan od 2 - bilo orah nije kupio kopar i sol, ili je već pun krafni i napukao. Ništa, ništa ... pričekat ćemo
Tanyusha
IRRusik, danas sam radio krafne, samo je bajka nestala, sutra ću još. Evo što sam dobio.
Pampushki
Antonovka
Kukičanje,
Innus, hvala ti puno na receptu za krafne Prvo sam pripremio one lijene (iz Promija).
Obitelj je bila oduševljena Da, a gosti su jučer naletjeli, dobili su samo 2 - bili su i u neopisivome Sin je rekao da više neće biti boršča bez krafni I, što je najvažnije, da je lonac s boršom, koji se pripremao najmanje 4 dana, istrošio za 2 dana
Kukičanje
Antonovka
Lenusya, dušo, kako mi je drago što krafne došao na sud Sviđa ti se! Moja obitelj također je oduševljena svaki put kad ih pečem. Ali nisam isprobala vaš recept za lijene iz Promija, sigurno ću ga ispeći!

Citat: Antonovka

Sin je rekao da bez krafni više neće biti boršč
Čovjek raste, rekao je, kako je to presjekao!
Antonovka
Kukičanje,
Inn, iskreno, tvoje je bolje
orah
Da, iskopao sam pampushok, bez obzira na to kakav je. Ujutro sam skuhao boršč poput šerpe od 5 litara (bila su slobodna 3 dana), zatim sam iskopao hrpu kiselice u svojoj kutiji za povrće, i što bih dobro protratio, Narezao sam boršč za dobrote, a u 12-00 odlučio sam pokrenuti krafne da budu vruće i dokrajčiti ljude u potpunosti: nyam: Pogledam u tavu, a moj boršč, remek-djelo kulinarske umjetnosti, već cvrči i klokoće, glava pjene na vrhu kisela je infekcija : swoon: vidi iz kiselice: mda: Dakle, od svih članova obitelji, jedan je jeo struju - un-az Ali ja ću ipak raditi pampukhi ovaj vikend - pričekaj
Marus
Boršč na stolu, ljute krafne ... to je bilo prije pola sata. I sad tupi pogled pokušava uhvatiti fokus. Ukusno.

Pampushki

Pampushki

Ali ispalo je gusto, novo brašno, sve dok ga nisam potpuno osjetio. Istina, ovo nije prestalo jesti nekoliko komada. izašla je vrlo ukusna donja kora - tanka i hrskava. Ili su možda bili samo vrući.Hvala na receptu. Trenirat ću.
PS - Stalno sam razmišljao kako bih mogao postati bolji. Sad mislim da znam
Safir
Evo mojih krafni

Pampushki
karamela
Jučer je moj suprug zatražio boršč s krafnama.
Nekad sam krafne pekla po malo drugačijem receptu. Odlučio sam probati ovaj.
Evo rezultata:
Pampushki

Pampushki

Pampushki

Ja ih posebno pečem ne jako visoko i bez oblika. U formi bi očito ispalo više.

Mojem mužu su se krafne jako svidjele. Pola odvukli na posao kako bi liječili zaposlenike.
karamela
Osvježit ću temu. Ovo su krafne za boršč, koje danas imam. Iz nekog razloga češnjak je postao zeleni. Uklonio sam ga. Ali miris je ostao. Djeca su me pogledala s osudom. "Zašto uništio lepinje?" A navečer smo već hrčali. Vratit ću se iz noćne smjene, ne znam hoće li ostati.
Pampushki
Most
Irina, divno! Također sutra sam išao kuhati boršč i peći pampuhi. Moj češnjak kupljen u trgovini uvijek zagrijava zelenu boju. Ne znam što je to uzrokovalo, ali ne uklanjam češnjak.
karamela
Most, Natasha, nemojmo biti jedine koje će se pogurati protiv mene.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha