Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond

Kategorija: Pekarski proizvodi
Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond

Sastojci

Za test:
Voda 460 ml
Brašno 400 g
Jaje 1 računalo.
Šećer 40 g
Sol 1 žličica
Kvasac 1,25 žličice
Za punjenje:
Krumpir 130 g + 400 g
Prženi kiseli kupus s prženim gljivama 270 g

Način kuhanja

  • Kao i obično kod mene u posljednje vrijeme, suština recepta nije u proizvodima, već u tehnologiji procesa.
  • 1-1,5 sata prije pečenja zamijesite kvasno tijesto u rasutom stanju i pošaljite ga na vrućinu za vrenje (sporo kuhalo, program "Jogurt").
  • U ovom receptu koristim dovoljno sastojaka da tijesto napravi 2 kolača na ploči RAMB-116 (velika ploča za više pečenja, ploča za pizzu). U MP6, ovaj broj proizvoda proizvest će 4 kolača na ploči RAMB-16, jer je potrošnja po kartici otprilike 2 puta manja,
  • Na hladnu ploču stavite 5-6 žlica. l. tijesto (200-210 g) i poravnajte (vrlo povoljno silikonskom žlicom!).
  • Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori RedmondTekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond
  • Zatim rasporedimo nadjev. Punjenja bi u prosjeku trebala biti 400-450 g. U ovu je pitu počelo dodavati 270 g prženog kiselog kupusa s prženim gljivama, tako da sam u prvi sloj poslao 130 g (400-270 = 130) tanko narezanog krumpira tvrtke Berner:
  • Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond
  • Odozgo rasporedite kupus s gljivama. Kupus je bio slan, pa krumpir nije bio soljen:
  • Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond
  • Dalje, zizagami su položili gornji sloj tijesta (250-260 g), poravnali ga i napravili rupu u sredini da para može izlaziti.
  • Nažalost, nema fotografije. Stoga, radi preglednosti, predstavljam fotografiju ove faze za pitu s drugačijim nadjevom:
  • Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori RedmondTekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond
  • Umetnuo sam ploče u MP, uključio ga i zatvorio (ne pucam zasun).
  • Za 17 'torta je gotova.
  • Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori RedmondTekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond
  • S tako malo sirovog krumpira u nadjevu, pretpostavljam da bi bilo dovoljno 15 '.
  • Drugi dio tijesta koristila sam za pitu od krumpira. 200 g tijesta na donjoj ploči, ravnomjerno rasporedite 400 g krumpira, začinite solju, paprom, "pola" po ukusu. Tankom plastikom odozgo namažite 10-15 g maslaca. Položite gornji sloj tijesta (250 g). Poravnati. Vrijeme pečenja - 17-19 '(danas je bilo 17').
  • Više tema za Redmond multibaker u temi Redmond Multibaker PRO (7 serija)

Jelo je dizajnirano za

2 pite X 850-900 g

Vrijeme za pripremu:

Pečenje: 17 '

Program kuhanja:

Multibaker Redmond Pro

Bilješka

Tijesto je blago (vrlo lagano!) Slatko. Stoga, ako vam se ne sviđa kombinacija takvog tijesta s nezaslađenim nadjevom, smanjite količinu šećera u tijestu.

eta-007
Posteljina! Drhtanje je naš FSE! Potrebno je samo vrijeme, naravno. Pa, ništa, a mi ćemo to svladati za vikend. Pola tijesta za jednu pitu, zar ne? Razmišljam da to radim sa kupusom i jajetom.
Postignuće
Danas sam samo razmišljao štedi li vrijeme ili ne? Odlučio sam - u usporedbi s običnim kvascem - on štedi. Dio vremena za pristupanje testu - brže, u smislu opreme - nema valjka / tepiha.
Mogu vam dati opću preporuku. Ako želite tijesto ujutro, zamijesite ga navečer i stavite u hladnjak. Ujutro ga izvadite - ako nije spreman, stavite ga u sporo kuhalo na "jogurt" na 20-30 minuta. A ako kuhate tijekom dana, vjerojatno možete odmah peći ili pustiti da se malo ugrije.
Niarma
Elena, i koliko je ispala ukupna visina pita? Mislite li da ovo možete napraviti u proizvodnji omleta?
Postignuće
Marina, dobra večer!
U početku sam ih sve izmjerio, ali sada se ne mogu sjetiti sigurno :). Mislim da, ako ne pretjerate s nadjevom i tijestom, onda je debljina 1,8-2 cm. Možete ga učiniti debljim, ali tada će se poklopac podići s tijestom, a vrh će neravnomjerno smeđe. Morat ćemo ga okrenuti. Ovo sam ja zbog multibakera.
Ako ne govorimo o omletnoj ploči s više pekara, već o omleti kao zasebnom uređaju, onda je, koliko sam shvatio, oblik tamo dublji! Super je! To znači da se može peći i viši kolač! Opet, ne znam koliko je moćna tvornica omleta, ali s gotovim nadjevom pita bi u svakom slučaju trebala ispasti. Ali ako u nadjevu ima sirovog krumpira, pitanje je. Koja je snaga i dubina proizvođača omleta?
lettohka ttt
Završetak Elena, hvala na receptu!
Postignuće
Natalia, Drago mi je da mi se svidio recept! I premda sam po tom principu pekla različite pite, ova - s krumpirom, kupusom i gljivama - bila je, pa, jako ukusna!
Niarma
Elena, Imam Ariete Omelette Maker, snage 700 W (isto kao i Travola), dubina donjih ćelija je 2 cm, a gornjih oko 1,5 cm. Ali ostatke sam odložio samo u obliku tepsija.
Postignuće
O, Marina, stvarno sam bila ljubomorna na dubinu ploča !!! Možete pržiti takve bujne pite!
Prvo uzmite gotovi nadjev poput pire krumpira ili gotovi kupus i kuhajte bez oklijevanja! Ili na donje tijesto (mm 3-5) možete staviti tanki sloj sirovog krumpira za uzorak - provjeriti kako se peče i dobiti gotovi nadjev do željene debljine.
Sretno! Ponesite gotove pite, vrlo zanimljivo !!!

Niarma
Elena, hvala na odgovoru. Pokušat ću vaše tijesto, međutim, s drugačijim nadjevom (ne volim kiseli kupus u jelima, jedem ga samo "živog")
annnushka27
Elena, došli zahvaliti na pitama!
Nemam multi-pekač, zasad samo u snovima ... Ali recept mi ​​se svidio i ispekla sam dvije pite u proizvođačima pizze Princess (imam ih dvije). Jedna s dinstanim kiselim kupusom s gljivama, a druga s krumpirom, sirovim, također nasjeckanim na Berneru. Sve mi se svidjelo, o sirovom krumpiru, otkriće za mene, znala sam kuhati samo s pireom. Jednostavno ne mogu umetnuti fotografiju, piše da je "teška", iako sam uvijek ubacila fotografiju s telefona i bila je u redu. Ali sve je uspjelo, tijesto se naslonilo na poklopac.
Općenito, sviđaju mi ​​se vaši recepti, sve je brzo, ukusno, a porcije su velike ...))) Jako mi treba, također kuham za veliku tvrtku
Nadam se da ću jednog dana kupiti multibaker i isprobat ćemo sve.
Pa hvala, od mene i mojih ljudi!
Postignuće
Anya, jako mi je drago što je sve ispalo dobro! Šteta je što nema fotografija, ali možda to nekako uspije ...
Zanima me koliko je pita sa sirovim krumpirom gusta i koji je sloj samog ovog krumpira? I koliko ste ga dugo pekli?
Citat: annnushka27
porcije su velike ...))) Jako mi treba, također kuham za veliku tvrtku

annnushka27
Citat: Završetak
Zanima me koliko je pita sa sirovim krumpirom gusta i koji je sloj samog ovog krumpira? I koliko ste ga dugo pekli?
Koju debljinu nisam izmjerio, već do cijele visine Princeze, a ona je 4 centimetra.
Krumpir je u jednom sloju, ali se jako preklapa, pa gotovo u dva.
Pecite 15 minuta.
Postignuće
Anh, trenutno ću vas mučiti s dodatnim pitanjima! Bilo bi slika, sve bi bilo jasno. Odnosno, u njemu je malo krumpira ili ste ga debelo izrezali?
15 '- vrlo brzo prema standardima za više pečenja sirovog krumpira.
annnushka27
Elena, Nisam napravio srednje fotografije, samo konačni rezultat, a zatim i odozgo.
Nekako jučer nije bilo vremena, sve je ispalo spontano. Nisam namjeravao ništa kuhati navečer, u 6 sati, mislim da kod kuće uopće nema pečenja .... nered ... * ŠALJIVO *, a ujutro ću na brzinu zagristi za sve prije posla-fakultet-škola-vrtić.
Sjetio sam se ovog tijesta i da je kiseli kupus već stajao, zamijesio ovo tijesto, stavio nadjev da se krčka. Moj suprug i najstariji sin vole kupus u pitama, ali srednji i najmlađi ne jedu. Stoga je bila potrebna druga pita s krumpirom, kako se ne bih zamarao pireom, odlučio sam je probati sa sirovim krumpirom. Oguljeni 4 srednje krumpira.A onda mlađi sin utrči u kuhinju i pita što kuham. I rekao sam, htio sam lepinje bez ičega .... Pa ... Stavio sam i tijesto u HP na peciva. Stoga sam sve odradio brzo, nije bilo vremena za fotografiju.
Krumpir je izrezan na Berneru na umetku čepa, uopće nije gust, srednje veličine. Kad sam ga položio u jedan sloj, nije odgovarao i položio sam ga s preklapanjem.
Za princeze je ovo uobičajeno vrijeme, ja sam tamo sve pite, pizze 12 minuta. Ja pečem. I krumpir se brzo peče.
Postignuće
Citat: annnushka27
... Navečer uopće nisam namjeravao ništa kuhati, u 6 sati, mislim da kod kuće nema apsolutno pečenja ...
Citat: annnushka27
Sjetio sam se ovog tijesta
Citat: annnushka27
Pa ... Stavio sam i tijesto u HP na kiflice
Anya, to smo mi, napokon, sa svim našim različitostima, jednaki! Ne bi bilo nogu da se ispružiš, pročitaj knjigu ... Neeee! Pitajte ovo za ovo, ovo za ovo i, poput trešnje na torti, grimizni cvijet kiflice bez ičega za malog! I tako je vrijeme prije noći nezapaženo proletjelo. Ali uopće nisam kuhala - pa, za čaj ...
Je isti sranjei to redovito
annnushka27
Citat: Završetak
Ne bi bilo nogu za ispružanje, pročitajte knjigu ...
Prije sam čitao puno knjiga, ali sada samo bajke i aparat za kruh ...
Citat: Završetak
Ista sranja, i to redovito
Evo me sa mnom, re-gu-lar-ali!
noć_furija
Jako sam vam zahvalan, draga naša Lenočka, na još jednom remek-djelu. Imam ovaj recept danas. Jedna pita radila se s krumpirom, lukom, sirom i gljivama u konzervi, druga s krumpirom, lukom i bučom. Na svom sam Keshiku izrezala sve (uključujući gljive - bile su cijele) na tanke ploške. Ispalo je vrlo brzo i ukusno. Izašao je prugast jer se hladio na rešetki)))
Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond Tekuća pita s kvascem s krumpirom, kiselim kupusom i gljivama u viškomornoj komori Redmond
Postignuće
noć_furija, Margoša! Skoro mi je nedostajalo!
Kakva zamršena i neobična punjenja imate!
Hvala na odgovoru!
I zapravo sam došao reći da sam pekao pitu s jabukama od ovog tijesta u pećnici i s krumpirom u rođaku. Jako mi se svidjelo, jer je priprema tijesta i oblikovanje puno brže nego kod običnog tijesta. Fotografije i neki detalji ovdje.
noć_furija
Lenochka, Tada sam to učinila s bučom, šećerom i jabukom, jer dajte mužu slatku pitu))) Ali on je tako brzo odletio da nisam stigla slikati.
Postignuće
Osjećam da je Irkutsk grad bundeve! Izvrsna kombinacija, sretni mužu!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha