Vrlo nježan omlet u vodenoj kupelji

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Vrlo nježan omlet u vodenoj kupelji

Sastojci

Jaja CO 2 kom (110 gr)
Odabrano mlijeko 150-200 ml
Sol, šećer Ukus
Maslac za oblaganje kalupa

Način kuhanja

  • Glavna značajka ovog omleta je najdelikatnija, vlažna tekstura, poput poznatih flansa na španjolskom, samo još nježnija.
  • Nema elastičnih vlakana denaturiranih jajašaca. Slično konzistenciji gustog sireva mlijeka.
  • Nudim svoju verziju recepta i jednostavan i brz algoritam kuhanja za ovo nježno jelo.
  • Potrebna nam je posuda s ravnim dnom - ja imam Ikeinu posudu promjera 19 cm sa 2,5 litre.
  • Električni štednjak.
  • Stavili smo kuhalo za vodu da se zagrije.
  • Pa, dok ne postane glatko, pomiješajte jaja, mlijeko, sol, šećer. Ako volite gušći omlet, možete smanjiti mlijeko, ako je nježnije, uzmite ga kao u receptu.
  • Podmažite lonce (ja imam lonce od 250 ml od Shtebe) maslacem. Ne trebate podmazivati. Napunite omletnu masu. Završio sam s 2 posude 2/3 pune ili malo više.
  • Stavimo lonce u lonac, prelijemo kipućom vodom iz kotla do 2/3 njihove visine, uključimo jaku vatru nekoliko minuta, doslovno do prvog "žuborjenja".
  • Nakon toga posudu odmah zatvorite poklopcem i smanjite vatru na minimum.
  • Nakon otprilike 6-8 minuta, najnježniji omlet je spreman. Vrijeme će ovisiti o temperaturi mase omleta, veličini plamenika, broju posuda za plijesan itd.
  • Dobio sam ga na takav način da se po želji mogao usisati kroz koktel cijev. Istina, nakon nekoliko minuta postalo je gušće, budući da je "došlo" u zemljane posude.
  • Mali dio omleta namijenjen je dječjem doručku - dvije zemljane posude od 250 ml tvrtke Shteba, napunjene s malo više od 2/3.
  • Ako trebate više, u skladu s tim povećajte sastojke i zalihe.
  • Vrlo nježan omlet u vodenoj kupelji
  • Vrlo nježan omlet u vodenoj kupelji

Jelo je dizajnirano za

2 posude od 250 ml, 2/3 pune

Vrijeme za pripremu:

Otprilike 15 minuta

Program kuhanja:

Ručke

Bilješka

Recept je, općenito, "ni o čemu", a na web mjestu i na internetu postoji mnogo analoga.
Ali, ponekad su toliko važne sitnice i slatke uspomene iz djetinjstva, koje se ne mogu vratiti ... I koje, i nastoje biti prekrivene maglom i maglicom zaborava. Pa neka živi i živi na našoj stranici.

Moja ljubav prema takvim omletima započela je mukama u vrtiću, gdje sam se za doručak nemilosrdno gušila suhim žitaricama. I gdje su me pokušali prisilno hraniti.
Otišao sam u vrt s velikim snom: kad bi barem bio omlet za doručak! S graškom ili kavijarom od tikve - nema veze! Makar i omlet. Mogla bih ga jesti i dvije porcije, ako su mi date - letjele su od radosti i zvižduka, bez izazivanja negativnih senzacija hrane.
Prolazile su godine, ne, desetljeća! A ja, kao udana supruga, htjela sam mužu pokazati tako ukusan omlet iz vrtića, koji je čula svaka druga osoba.
Ali toga nije bilo: tvrdoglavi potplati, porozne spužve u bazenima sirutke, palačinke s rumenim jajima itd. Svi omleti bili su ukusni, ali ne i oni koji su bili kod djece. vrt!
Trebalo mi je najmanje 5 godina ne samo da pronađem pravi recept, već i da naučim kako ga brzo i ukusno kuhati, kako bih pronašao optimalne uvjete za sve vrste opreme u različitim životnim uvjetima.

No, koliko se sjećam, ovaj omlet nije isti: onaj isti imao je na vrhu pečenu koru boje karamele. Naučila sam ga dobivati ​​u svom omiljenom zračnom roštilju - tu od djetinjstva dobivam "pravi" omlet iz vrtića.
Ali trenutno je zadatak bio prilagoditi recept potrebama posebne osobe (Irishka-Tumanchik Nadam se da će vam dobro doći. )

Chuchundrus
Anastazije, pa, abaldete sam s omletima: secret: i općenito sam vrlo ravnodušna prema svim jajima.Ali tako ste primamljivi. Poželjela sam ponoviti
Tumanchik
Nastya hvala ti puno na odazivu. Prekrasna konzistencija! Izgleda kao ono što vam treba! Točno vidim da ste ga kuhali u običnoj loncu. Niste u crtiću?
Tricia
Da, irski, u potpuno običnoj tavi!
Konzistencija se također regulira količinom mlijeka. Na plin je bolje staviti posudu na razdjelnik, uzeti lonac s debelim dnom za ravnomjernu toplinu. Iako će to uspjeti na jednostavan način!

Nadam se da recept pomaže!

Sad sam takav omlet i vjerojatno ću ga ispeći na vatri u pepelu, ako treba! Bilo je toliko eksperimenata.


Dodano u subotu 26. ožujka 2016. 23:18

Citat: Chuchundrus
Anastasia, pa, jako sam ravnodušna prema omletima i zaista prema svim jajima. Ali tako ste primamljivi. Poželjela sam ponoviti
Natashik, Hvala vam!
Općenito, u svom životu volim sve gusto, gumeno i hrskavo.
Ali onda nešto napadne i ja želim nevjerojatno "nježnost"! Tada je takav omlet samo tema.
alma17
Anastasia, možeš li, molim te, podijeliti "vrtićki" recept za omlet sa smeđom, prženom korom? Na raspolaganju mi ​​je i airfryer. Koliko je pokušalo, ništa ne funkcionira
Tricia
alma17, korak-po-korak recept u fritezi i precizno odmjereni sastojci moje verzije trenutno nisu dostupni, jer obično kuham na oko. Jednog od ovih dana izmjerit ću sve, snimiti, fotografirati i objaviti!

I pogledate u odjeljak "Jela od mlijeka i jaja", odjednom postoji takav recept, nećete morati čekati moj!

Inače, čini mi se da smo svi u vrtićima imali različite omlete. Izgleda tako točno, da je recept prema GOST-u svugdje isti ...
alma17
Anastasia, veselit ću se tome! Inače, pregledao sam cijelu ovu temu, ali nisam našao sličnu
prubul
Hvala na receptu, ali ovaj je od našeg Tanyuli postoji li razlika u ukusu ili ne? Je li gušća?
Loksa
Anastazije, hvala što ste prenijeli recept Niste li preuzeli video ?, struktura je tamo jasno vidljiva! Takav omlet može se koristiti kao umak za kuhano povrće. Za ljude poput mene idioti , jučer s kuhanom ciklom! Već sam dva puta kuhao, jučerašnji je bio malo gušći na zidu, ali danas je isti! Danas sam sa šparogama malo povećao vrijeme za 2 minute, jer je bilo smrznuto! Volim omlet, ovo je jedna od zanimljivih varijacija okusa. Vrlo nježan omlet u vodenoj kupelji


Dodano u nedjelju, 27. ožujka 2016. 08:58

prubul, Elena, da, čvršće.
Nastya, lokva šparoga, poboljšat ću je sljedeći put: oops: Odmrznut ću šparoge, bila sam tako gladna
Tricia
Elena, prubul, hvala na pažnji prema receptu!
Da, postoji razlika za mene. Imati Tanyuli rezultat je gušći omlet, jer su udjeli mlijeka i jaja različiti i različit toplinski režim.

Loksa, Oksanchik! Hvala na izvještaju! Snašla sam se s 5+, a razbijač omleta čak je i bolji od mog!
Hvala na ideji s umakom, vrlo zanimljivo, svakako ću probati: negdje sam imao brokulu i grašak.

Nisam znao je li moguće dodati video s diska ... a čak mi je i ružno - uopće pucanje u kućanstvu. Priložit ću ga u ovaj post, ako što, uklonit ću ga.
Evo ružnog svakodnevnog videozapisa, ne brinite se, ali vidite dosljednost.

🔗



Loksa
Nastya, dobar video, a struktura je jasno vidljiva! : rose: hvala! nema potrebe za čišćenjem!
Anatoljevna
Tricia, Nastya, kakav krasan omlet! Tako nježno!
I video je sjajan!
Tricia
Anatoljevna, Tonya! Hvala na pohvalama!

Što se tiče videa, shvaćam da to nije fontana (mrak, snimljen telefonom), ima na čemu raditi!
galsys
Nastya, reci mi, kad kuhaš omlet, zatvaraš li također lonce unutar posude poklopcima ili samo tavu?
Tricia
galsys, Galina, samo tavu, obično je ne prekrivam iznutra, jer tresam posudu za dršku i promatram stupanj spremnosti mašući omletom. Zatim pokrijem, ako ne pojedemo sve lonce odjednom, stavim ih u hladnjak.
Chuchundrus
Ukratko, dosta mi je ljubomore na tvoj omlet, napravila sam ga u mikro patamušti, bila sam jedina lijena, pratila sam "pokrete".
Nastyushik omlet izvrstan
Loksa
Oh, mačka Ueshkina, i obrasce i tavu sam pokrila poklopcima! Joj, i ja sam mislio kako to zasititi: girl_cleanglasses: ako ništa ne vidiš ha-ha-ha
Tricia
Chuchundrus, Natasha! Kao i obično, ne možemo živjeti bez eksperimenata
Jako mi je drago da mi se omlet svidio.
Ponekad je ujutro toliko odvratno da ništa ne paše, ali pojedete takav omlet i ravno (kako tata kaže) pogladi Boga.
Učinio sam to u mikroskopu, ali potplati su mi izašli, vidim da olovke nisu od tamo. Zapišite algoritam, podijelite ga s ljudima!

Oksan, Loksa, pa sam iskustvom otkrio da je prikladnije bez navlaka!

Samo to netko može raditi u čepovima, šalicama i silikonskim kalupima, a obično nema poklopce. Stoga sam napisao prosječni algoritam.
Chuchundrus
Citat: Tricia
Zapišite algoritam, podijelite ga s ljudima!
Figuly mu dopusti da shvati glavnu stvar da kaže što se događa
Tricia
Evo lukavog tipa! U redu, ovo je također opcija da ljude potaknete na samo-omlet.
Tumanchik
Nastya, sve je uspjelo! Što trebaš! Popisujem detaljno da ne zaboravim. Jaja S-1 107 gr. mlijeko 150. Kuhano u najmanjoj zdjeli iz mikrovalne kuhalice na pari. Nakon kipuće vode, točno 5 minuta u sekundi u sekundi! Hvala dragi! To je on! Ni serum se nije odvojio.
Tricia
URARA !!!
Ovo je Sreća!
irski, Jako mi je drago što mi je recept dobro došao
Tumanchik
Citat: Tricia

URARA !!!
Ovo je Sreća!
irski, Jako mi je drago što mi je recept dobro došao
i tako mi je drago. ne možeš ni zamisliti. Trčao sam malo po kuhinji, naravno, dok se nisam prilagodio. dva puta kalupom promijenio mjesto. ali onda sam se smjestio u velikoj loncu na multi-pari. pokazalo se da se pokriva poklopcem. fuuuuuuuuuuuuuuuuu možete se opustiti i pušiti.
malo začepio usta. ali nisam očekivao da će biti bez problema. ali sad mu je začepljen nos, pa je možda zato
ali dosljednost je upravo to. nježan, mekan i homogen. hvala Nastya
Tanya-Fanya
Tumanchik, Dobro! Ura!
Ira, nisi mogla propasti!
Šapatom: ali rekla je "Nemam dvostruki kotao"
Tumanchik
Citat: Tanya-Fania
ali rekao je "Nemam parobrod"
tako da ga nemam. Ovo je roštilj iz multivarka-štednjaka pod pritiskom. za program "Steam"
Olga VB
Tasenka, Jučer sam pokazala ovaj recept svom mužu.
Jutros si je napravio omlet u štednjaku za mlijeko. Naravno, nisam poštivao točne proporcije, ovdje su važniji princip i tehnologija.
Oooooo sretno!
Zamolio sam da prenesem veliku zahvalnost autoru!

Onog velikog, naravno, pojeo sam i sam, ali hvala, neka tako bude, riječima prenosim

Tricia
Olga VB, Olga!
Hvala vam puno!
Hvala vam što ste vjerovali receptu (iako postoji jedno ime iz njega! Čak je i nezgodno što hvalite zbog takve jednostavnosti)
Jako mi je drago što su princip i algoritam dobro došli!
Mirabel
Olga VB, Olya, kako je tvoj suprug izvadio ovaj omlet iz kuhače za mlijeko?
Olga VB
Tasenka, povoljno, povoljno!
Prije toga sam to radio u multivarku, ali ima veliko dno, tako da visina nije bila impresivna. I u štednjaku za mlijeko, samo uz vašu pomoć, dovršio sam ga!

Vikus, imam KuhMonster Keshu, on ima lopaticu - tanku, fleksibilnu, jaku.
Hodao sam s tom lopaticom u krug (moja kuhala za mlijeko ima sferno dno), lopatica je presjekla sve duž donjih stijenki i pažljivo lažirala na bačvi, a zatim je izvukla na tanjur.
No, ako je suditi po čistim zidovima, tamo nije bilo jako prženo.
Mirabel
Imam i malu kuhaču za mlijeko s kuglastim dnom, pokušat ću je izraditi i nekako izvući.


Dodano u utorak, 29. ožujka 2016. 15:21

Danas sam napravio svoj omiljeni omlet u kuhači za mlijeko, moji više vole kajganu.
Pa jauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! I uklonio sam ga normalno silikonskom lopaticom.
Anastazije, OlgaHvala na receptu i ideji!
IamLara
Joj, još jedan omlet iz djetinjstva, hvala, nosim ga sebi
Tricia
Mirabel, Vika, hvala na povjerenju u recept!

IamLara, Larissanadam se da vam se sviđa omlet! Štoviše, postoji takav opseg za interpretacije i let mašte.
xoxotyshka
Tricia, Anastazije, puno hvala na ovako ukusnom omletu !!! Gotovo je brzo i jede se još brže. Hvala vam!
Tricia
xoxotyshka, Galina , Jako mi je drago što je recept došao na sud i svidio vam se rezultat!
Tumanchik
Opet kuham, sjetim te se lijepom riječju!
IamLara
Jučer sam kuhala mužu za večeru, nema fotografije, bila sam gladna, nisam dopustila da kreiram eksterijer, jela sam je ravno iz silikonskog kalupa, nasilnik
Ali, rekao je da će se sljedeća (a ona će to sigurno biti) fotografirati
Šalje VELIKO HVALA na ukusnoj i laganoj večeri
Tricia
Tumanchik, Irski, hvala! Jako mi je drago što je recept došao na sud!

IamLara, Larissahvala ti što vjeruješ mom receptu
Hmm, takvi su muževi - s rukama kotlet od tave, juha od lonca s kutlačom, omlet od silikonskog kalupa - huligan! Ali oni ne jedu neukusno, to je sigurno! Dakle, omlet je uspio. Jako mi je drago što se svidjelo vama i vašem mužu!
IamLara
Tricia, on je sada na mom računalu, udebljala sam se, treba mi proteinska večera, lagana, izdašna, BRZA !!! (trebalo mi je 15 minuta s pripremom, tava i štednjak su slični, oblik je 400 ml)
Omlet sa salatom 2 puta tjedno je najbolja stvar.
Tricia
Larissa,
A što je PP?
Adekvatna / pravilna prehrana?

Da, danas su mu kupili hlače sa mnom, osjećam da će uskoro moji otići baš na ovaj PP ujutro, u vrijeme ručka i navečer, i to ne samo kad mu je u glavi.


Zbog čega volim ovaj omlet - čak i ljeti na dachi, gotovo u poljskim uvjetima, vrlo je jednostavno i brzo ga napraviti! I cool, ako ništa, i jedite za popodnevni međuobrok po vrućini, kad ništa nije u lovu.
IamLara
PP pravilna prehrana, 5-6 obroka dnevno, s ograničenjem masnoća i laganih ugljikohidrata, prženo i kiselo dimljeno meso, + voda, porcije ne više od čaše, grickalice od voća i povrća itd. Ne radi uvijek, opire se
Loksa
Cure, vi ste heroine, da stavite svog supruga na PP, ne slažete se uvijek .......
Tricia
Ponovo smo se navukli na ovaj omlet.
Dodam dvije žlice kukuruza iz konzerve i posipam dimljenom paprikom - ukusno

Vrlo nježan omlet u vodenoj kupelji

Ili je postojala opcija s dvije žlice mješavine povrća vinaigrette - ukusno za mene!
Boja je, međutim, čudna

Vrlo nježan omlet u vodenoj kupelji

Još jedna opcija sa serumom od kreme od pufaste puderne muse: 1/4 sveg mlijeka. I ukusno! Pojavljuje se okus pečenog mlijeka.
Olga VB
Nastjuša, moja su pitanja poludjela
nužno u vodi ili se može kuhati na pari? A u pećnici?
Jaja samo pomiješajte s mlijekom dok ne postanu glatka ili umutite mikserom?
Nužno visoke šalice ili male zdjelice? Oni. Je li važna debljina-širina sloja?
Tricia
Olya!
Ovaj recept zahtijeva nisku temperaturu kako se sirutka ne bi imala vremena odvojiti, omlet bi bio nježan i vlažan te kako bi struktura bila monolitna i ne spužvasta.
Stoga je to lakše postići u vodenoj kupelji.
Paru je lako pregrijati, a omlet će biti porozan.
Pećnicu treba potpirivati ​​i podesiti na željenu temperaturu dok se sav zrak ne zagrije i ne zagrije posude s omletom, potrebno je puno više vremena nego na štednjaku ili u crtiću s vodom.

Omlet ne trebate tući, samo dobro promiješajte. I neka zračni mjehurići izađu, ovdje nisu potrebni.

Debljina i širina porcionirane posude utječu na vrijeme kuhanja i praktičnost: visoku čašu s omletom lakše sam nositi nego ravnu posudu, na rukama imam kuke.

Ali to su sve moje osobne nevolje.

Olga VB
Hvala ti, Nastya! Sve ću uzeti u obzir i pokušati to učiniti: moj suprug voli omlet.
Tanya-Fanya
Citat: Tricia
Dodam dvije žlice kukuruza iz konzerve i posipam dimljenom paprikom - ukusno


Ovdje dodam i male cvatove blago prokuhane cvjetače ili brokule. Kombinacija kukuruza šećerca s ovim kupusom za mene- :)
mamusi
Anastazije, Uzimam Omeletic sa zadovoljstvom!
I odvući ću je u našu kasicu kasicu u Dječjem Temku!)
irina23
Anastasia, hvala (y) uzela si je među svoje favorite, pokušat ću je skuhati.
velli
Takav omlet ne kuham u vodenoj kupelji, već u mikrovalnoj pećnici u mikrovalnoj posudi koja nije ni staklena. Sve mi je jednostavno: 3 jaja + 1,5 m / st mlijeka + 1 sat. l suhe juhe od gljiva Rollton umjesto soli + komad maslaca. i 5-7 minuta. na 600 snage (možete staviti više, ali mekše).Ovu metodu kuhanja koristim za doručak brzo i ukusno! Ponekad, prije stavljanja lonca u mikru, u smjesu od jaja i mlijeka dodam 1 žlicu. l zelenog konzerviranog graška bonduelle i malo suhog granuliranog češnjaka za okus. Ponekad je samo posipam komadićima suhe paprike i to je to.
Paralelno
Puno vam hvala na receptu! Napokon, dobila sam savršeni omlet, nježan i monolitan, nije bilo ni trunke spužve) šteta samo što ga voli moj suprug s poroznom strukturom, voli verziju pećnice s korom i grublje teksture, ali za meni je ovaj omlet božji dar i samo gastronomsko zadovoljstvo. Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha