Svetlanaur
Marisha!
kaktus
Dobar dan, cure! Dugo sam čitao vaš forum, proučavao ga i napokon odlučio pokazati svoju tortu. Marina, biskvit je ukusan. Pokušao sam samo bilješke - ukusno. A sama torta pripala je slavljenici. Obećali su rezač.

Torta s tartufima od višnje

Prvi sam put napravio zrcalnu glazuru, ali nisam dobro poravnao stranice. Sljedeći će biti bolji (nadam se).
Ilona
Ispalo je prekrasno, ali već dugo ne računam na poslani rez. Malo ljudi drži obećanje)
kaktus
Hvala, lijepo je čuti pohvale od gospodara.
Ilona
Što radiš? Kakav sam ja gospodar? Ja se i sad pitam jedno ili drugo kako to učiniti? )) Ali takav čokoladni cvijet nikad nisam radila. Dakle, ovo nije za mene))
Ilona
Bolje recite "majstoru" kako popuniti stranice glazurom, što će biti glatko i uredno bez mrlja? Prevrnula bih tortu i umočila je u posudu sa slagom (samo se šalim). Ali kako?
kaktus
Pročitao sam Mariju Selyaninu i odlučio je testirati. Ne znam kako to ispravno učiniti. Učinio sam to - premazao sam tortu ganacheom, dobro je smrznuo i prelio glazurom od 40 stupnjeva (puno). Leela prvo do sredine, a zatim uz rub, tako da su stranice dobro prekrivene glazurom. Sve je to radila na rešetki.
Ilona
Ispalo je sjajno. Ali, ako doista pronađete grešku, tada su slojevi biskvita malo vidljivi, što znači da netko nije potpuno poravnao tortu. Ali ovo je već tako ... radite na pogreškama za budućnost.
kaktus
Da .... to sam razumio (o stranama). Idemo učiti. Ni bogovi ne pale lonce.
Uviti
Elena drago mi je upoznati! Pokazalo se da je torta jednostavno prekrasna! Nadam se da ukus slavljenice neće razočarati!
Marina, biskvit je ukusan.
Lena, hvala! Okus i tekstura ovom biskvitu daju jednostavna dodatna operacija s bademima. Hvala na znanosti Karl Schumacher - naučio sam ovu tehniku ​​od njega. Inače, jako volim njegove recepte za glazuru za ogledala. A na ovoj torti, ako ne tajna, koja?
Anna1957
Marish, imam 2 pitanja: mogu li upotrijebiti 40% ljekarničke glukoze i ispeći biskvit u polaganom kuhalu?
Uviti
Anya, Mislim da možete peći u MV-u, ali bit će vlažnije. I nikada nisam koristio takvu glukozu, ne znam ni koja je. Ako glukozni sirup nije dostupan, možete ga pokušati zamijeniti melasom. Tortu možete jednostavno prekriti drugom glazurom koja nema ovaj sastojak u receptu.
Svetlanaur
Anna1957, Pekla sam ga u polaganom kuhalu. Pokazalo se da je biskvit neusporediv! Dizao se jako dobro, nije bio jako mokar.
Anna1957
Hvala vam cure
kaktus
Glazura na želatini, jer imam samo suhu glukozu.
Voda 150 ml
Krema 33% 120 ml
Granulirani šećer 180 g
Kakao 65 g
Želatina 6 g
Voda 35 g.
Zakuhajte vodu, vrhnje i šećer. Maknite s vatre. Dodajte kakao u prahu. Lagano promiješajte. Smjesu ohladite uz miješanje na 45 stupnjeva, ulijte otopljenu želatinu, ohladite na 40 stupnjeva i ulijte na kolač kroz cjedilo. Čini se da je dobro. I dobrog je okusa. Drago mi je ako vam dobro dođe. Ne možete uvijek pronaći glukozu.
Ilona
Citat: kaktus
Idemo učiti. Ni bogovi ne pale lonce.
Naravno da ćemo naučiti!
Citat: kaktus
Šećer Mesok 180
A što je ovaj šećer?
kaktus
Granulirani šećer naravno
Elya_lug
Anna1957, ljekarnička glukoza nije prikladna za pekarstvo i slastičarstvo !!! Postoji mnogo recepata za invertni sirup, također se može zamijeniti umjetnim medom
kaktus
Cure, recept za glazuru uzela sam od Marije Selyanine. Kaže da glukozni sirup ne možete zamijeniti invertnim sirupom ili medom u zrcalnoj glazuri. Zapravo - ne znam.
Anna1957
Citat: Elya_lug

Anna1957, ljekarnička glukoza nije prikladna za pekarstvo i slastičarstvo !!! Postoji mnogo recepata za invertni sirup, također se može zamijeniti umjetnim medom

ATP, inače ga još uvijek želim negdje priložiti
miss_ka
Recite mi, možete li bademovo brašno zamijeniti nečim ili to možete učiniti sami?
Vilapo
Bažena, naravno, možete to učiniti i sami, samo trebate samljeti oguljene i osušene bademe u mlinu
miss_ka
Vilapo, puno hvala)) Pogađao sam, ali ipak sam odlučio pojasniti))
miss_ka
Puno vam hvala na ovako divnom receptu! nažalost nisam uspjela sama isprobati - učinila sam to da moj suprug radi, ali rekla sam da se torta svima jako svidjela! hvala još jednom!
definitivno se označite))
Uviti
Bažena, pošalji moju mužu zahvalu na tako laskavoj ocjeni za mene!
nažalost nisam mogla sama isprobati - učinila sam to da moj suprug radi
Dakle, postoji razlog da se opet peče i ugađa ne samo suprugovim kolegama!
Valentinovo52
Djevojke. Napravit ću tortu promjera 26 cm. Želim udvostručiti brzinu sastojaka. Što savjetujete?
olesya26
Pekla sam ovu tortu u kalupu promjera 26, povećala sam normu, na osnovu jednog jajeta, ako me pamti, ali to nije dvostruko to je sigurno, ali vrhnja nikad nema previše Sretno, kolač je vrlo ukusan, pričekat ćemo izvještaj
Vilapo
Citat: valentine52
kolač promjera 26 cm. Želim udvostručiti brzinu sastojaka. Što savjetujete?
Osnovni recept dan je za kalup promjera 20 cm. Da biste ovu tortu pekli u kalupu promjera 26 cm, morate povećati proizvode prema formuli za 60%. Primjer: bademi 120g + 60% = 192g. I tako svi proizvodi prema receptu
Valentinovo52
Hvala vam djevojke na brzom odgovoru. Pokušat ću. Odjavit ću se kasnije.
Larchik79
Recite mi kolika je visina biskvita u f-20cm. A kolika je približno visina same torte?
Valentinovo52
Djevojke. ispekla tortu u obliku 26 cm po narudžbi, tako da nema reza Made a little geg. Biskvit vnk s kakaom za 6 jaja. Pokazalo se niskim. prerezati na 2 i ispeći 1 kolač za kremu Trešnja (već odmrznuta i procijeđena) uzela je negdje 250 gr. odnosno povećao je sastojke za 1,5 puta. Za sloj višnje upotrijebio sam 500g. 15 grama želatine. puno kreme. Čokoladna glazura. ulje. krema. Isprobala sam sam oblog kremom s kapljicom višeslojnog sloja trešnje. VKUSNOOO !!! Chokolodnenko-kiselo. Težina poput 2200.Marina. hvala na ovako ukusnoj poslastici !!!
Larchik79
Danas ovaj biskvit ne mogu dobiti pečen 3 puta, a čini se da je samo zadnji biskvit normalan, ali još uvijek nije prikladan za posao: girl_cray1: Što radim krivo ??? Domaće bademovo brašno, možda je to slučaj ... F-18cm, pečeno u pola porcije. Prvi put to sigurno nisam završio! Pekao se 50 minuta na 160 stupnjeva. Činilo se da je spremno, ali u sredini nije pečeno. Drugi put kad sam pekla 65 minuta, ražanj je bio čist kad se probušio. Izvukla ga je, a on je ispao, ohladio ga, prerezao, činilo se kao da nije završen. Treći put pekla je 75 minuta. Sve je isto ispalo. Izrežite je pečenu, ali sredina nije uspjela. Možda nema dovoljno brašna: girl-q: Ili što? Morao sam ispeći VNK, a stvarno sam želio napraviti tortu prema originalnom receptu. I još jedno pitanje: umutiti žumanjke pjenjačom ili mikserom? (Ja sam ga tukao mikserom).
Valentinovo52
Larissa. Neću reći za ovaj biskvit. ali prošao sam sve ove faze s VNK. Dodano brašno. Ako u receptu pišu 4 jaja, mislim da 130g. onda izrađujem 170. Na dno podijeljenog obrasca stavim 2 sloja pergamenta. Zidove ne podmazujem ničim i pečem na donjoj polici pećnice. Postavio sam temperaturu na 160. Hladim je "naopako" poput keksa od šifona
Lena-Elena
A ako sada trešnje zamijenimo jagodama, mogu li? Neće ga pokvariti?
Ilona
Mislim da to nećete pokvariti. Jagode s čokoladom također imaju dobar okus.
Elya_lug
Uviti, hvala na slasnom receptu! Pekla sam muža na DR-u, svima se jako svidjelo.
Pečen u obliku 23 cm, mislio sam da bih biskvit mogao izrezati na 3 kolača. Nisam mogao, samo dvoje. Stoga je ostala trećina impregnacije i trećina kreme. Krema je vrlo ukusna, podsjeća na sladoled od čokolade, višnja se također dobro osjeća.I sloj trešnje je super, umjesto agara stavila sam 25 g želatine, nešto između marmelade i džema, dobro drži oblik, također je izrezana, topi se u ustima.
Torta s tartufima od višnje
Matanya
Marinochka, donio sam ti još jednu zahvalnicu za tortu, jako mi se sviđa i moji klijenti ... A sada ima pravi fonat, naručio je za vjenčanje, izabrao je ovaj sastav u jednom od slojeva .. torte za moj rođendan i oboje s ovim sastavom, kaže da je ovo LUBOFFFFFF, ovdje. Jako sam zadovoljan, mislim da će i vama biti drago.
Obećani rez
Torta s tartufima od višnje
I evo mojih djela u kojima je skrivena vaša torta ...
ovdje
i
ovdje
i
ovdje
Elya_lug
Uviti, Marina, toliko mi se svidio sloj trešnje da sam ga već koristila u drugim kolačima. Zanimljivo je ispalo s kremom od Tropicanke i kremom od čokolade. Koristila sam svježe, smrznuto i višnje u vlastitom soku iz limenke, nisam primijetila razliku u okusu.
Hvala vam!
fomca
I još uvijek to nisam učinio! Čak sam i isprintala recept !!!! Treba, treba! Jako primamljivo!
Elya_lug
fomca, Svetik, učini to, nećeš požaliti!
gušter
Uviti, hvala na receptu. Zaista je ukusno: tartuf-čokolada s kiselim bobičastim voćem, mmmmm

Torta s tartufima od višnje
Valentinovo 7
Je li vrlo teško to učiniti? Koliko će težiti ovaj kolač? Imam narudžbu, a mladenka želi ovu tortu.
Elya_lug
Valentinovo 7, torta nije komplicirana. Gore je post Valentinovo52, postoji naznaka težine koja je izašla. Stoga se sve informacije mogu prikupiti čitanjem teme. Po narudžbi je uputno ispeći recepte dokazane osobnim iskustvom. Možete ispeći pola porcije za trening.
Valentinovo 7
Puno ti hvala.
elena88
O, cure, nešto mi je zastrašujuće ... Ja pečem-pečem, već je 50 minuta, i sve je sirovo. Možda vam je trebalo još brašna? Imam domaće bademovo brašno. Sjeckala sam ga miješalicom, ali zrna su, naravno, velika. Bojim se da sam propustio s pšeničnim brašnom. 25g nije dovoljno ... Pa, pričekajte i vidite. Dobro sam ustao.
elena88
Općenito, ovo: nakon 65 minuta štap je ostao suh, ali je ipak odlučio da ga neće izvući. Ponovno sam provjerio već u 75. minuti pečenja. Činilo se da ga još treba držati. Općenito, izvadio sam biskvit u 85. minuti, gledam ga i šikće mi. Tada pogledam, čini mi se kao da se kora na vrhu počinje nabirati. Pa, mislim da će sada sigurno otpasti! Stavio sam je u isključenu pećnicu da se s njom ohladi. I legla je u krevet. Sutra ću vidjeti što se dogodilo.
elena88
Ja sam s izvještajem. Torta je uspjela! Prvo ću zapisati vrijeme. Nadam se da će neiskusni (poput mene) dobro doći. Trebalo mi je 85 minuta da pečem porciju biskvita na temperaturi od 160 stupnjeva u pećnici. A onda se biskvit ohladio s isključenom zatvorenom pećnicom do jutra. Kao rezultat, pokazalo se da je biskvit visok 8 - 8,5 cm, pa čak i u boji. Lako se reže na 4 dijela, ali ima gustu konzistenciju u sredini nego na rubovima. Mislim da biste ga pet ili sedam minuta još mogli ispeći. Šteta što recept ne navodi postotak tamne čokolade. Imala sam 70,4% tamnog Callebauta u kapicama, a u receptu ima puno čokolade! I naravno da se osjeti čokoladna gorčina. Pokazalo se da torta nije bila djetinjasta. Takav brutalan, za amatera. S tako izraženim muškim notama. Samo kolač za kavu. Da bi okus bio lakši (kako moj DJ muž kaže: "pop") čokoladu treba uzimati najviše 50%. U ostalom, izuzetno mi je drago što je sve uspjelo. U glazuri je glukozni sirup hrabro zamijenjen prirodnim medom. Nisam primijetio razliku, jer ne znam kakav bi trebao biti original. Glazura se zgusnula, ugodno svjetluca na torti, ali ostaje mekana i ne drobi se. Mjehurići su slabo vidljivi, ali to je vjerojatnije zbog činjenice da sam kremu miješala s čokoladom mikserom. Bilo je potrebno svejedno žlicom. Čini mi se da ako se kolač na rešetki prelije gladorom, tada ga nema dovoljno. Nisam imao dovoljno za svoje strane. Istina, nisam poravnao tortu. Pripremljen je za kućnu potrošnju, a glavnina glazure nalazila se udobno na vrhu. Nisam ga distribuirao i ostavio kakav je. Svidio mi se kroj. Suprug je rekao: stilski. Fotografiju ću objaviti sutra. Hvala autoru na receptu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha