Torta "Tartuf od višnje"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta s tartufima od višnje

Sastojci

Biskvit:
Bademovo brašno 120 g
Šećer 150 g
Jaja (velika) 6 kom.
Pšenično brašno 25 g
Kakao u prahu 25 g
Šećer u prahu 60 g
Krema od višanja:
Trešnje (svježe ili smrznute) 150 g
Tamna čokolada 200 g
Šećer u prahu 25 g
Maslac 200 g
Rum ili konjak 50 g
Impregnacija od višanja:
Voda 100 g
Šećer 50 g
Sok od višnje 50 g
Rum ili konjak 50 g
Sloj trešnje:
Trešnje (svježe ili smrznute) 300 g
Šećer 150 g
Agarski agar 4 g
Čokoladna glazura:
Tamna čokolada 100 g
Glukozni sirup 25 g
Krema 33% masti 150 g
--------------------------------------------- --------------
Oblik Ø = 18 cm

Način kuhanja

  • Sloj trešnje:
  • Pomiješajte bobice sa šećerom i pireom (prikladno je to učiniti potapajućim miješalicom. Stavite na vatru, zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi, dodajte agar, prokuhajte i ulijte da se skrutne u kalup promjera 18 cm. (dno prekrijte papirom za pečenje).
  • Torta s tartufima od višnje
  • Biskvit:
  • Pomiješajte bademovo brašno sa šećerom u prahu, dva proteina i sve zajedno umutite miješajućim miješalicom dok ne postane glatko (dobijete kašastu masu). Umutite žumanjke (šest komada) sa šećerom i sjedinite s bademovom masom, opet sve istucite.
  • Torta s tartufima od višnje
  • Zatim dodajte brašno pomiješano s kakaom i dodajte bjelanjke umućene u jaku pjenu.
  • Torta s tartufima od višnje
  • Gotovo tijesto stavite u kalup promjera 20 cm i pecite na 160okoOd do suhog ražnja.
  • Torta s tartufima od višnje
  • Krema od višanja:
  • Pire od višanja pomiješanih sa šećerom u prahu, zagrijte na laganoj vatri do 40okoC, dodajte alkohol i kombinirajte s čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji. Stavite u hladnjak najmanje sat vremena da se stvrdne.
  • Torta s tartufima od višnje
  • Istucite omekšani maslac i kombinirajte s ohlađenom podlogom, dodajući ga dijelovima maslacu i bez prestanka mućenja.
  • Torta s tartufima od višnje
  • Impregnacija od višanja:
  • Kombinirajte sve sastojke, pustite da zavrije i dinstajte tri minute na laganoj vatri.
  • Skupština:
  • Gotov biskvit izrežite na četiri kolača i namočite sirupom.
  • Torta s tartufima od višnje
  • Na donju tortu stavite trećinu kreme od višanja, stavite drugu tortu i drugu trećinu kreme. Zatim rasporedite sloj trešnje, položite treći sloj kolača. Na to stavite preostalu kremu i stavite posljednju, četvrtu tortu.
  • Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
  • Torta s tartufima od višnje
  • Torta s tartufima od višnje
  • Čokoladna glazura:
  • Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Vrhnje sa glukoznim sirupom zakuhajte, kombinirajte s čokoladom, miješajte dok ne postane glatko, malo ohladite i nanesite na kolač. Pustite da se glazura stvrdne i ukrasite po želji.
  • Torta s tartufima od višnje

Bilješka

Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!
Torta je napravljena prema ovom receptu. 🔗

Admin

Oh, Marinka, Oduševljen sam ljudima koji se bave kolačima i pečenjem, ovo je kakav rad i strpljenje nemam dovoljno za takve podvige, ili zato što ne jedem slatko, jednostavno ne volim slatko, ali pekarske proizvode gledam sa zanimanjem i oduševljenjem!
Pulisyan
Vau! Marinočka, baš je prekrasno!
Uviti
Tanyusha, hvala na ovako lijepim riječima!
Oduševljen sam ljudima koji se bave kolačima i pečenjem, to je kakav rad i strpljenje
I stvarno volim petljati. Imam veliko zadovoljstvo zbog postupka. A ako je i rezultat ugodan, onda općenito

Sasha
hvala na pohvali! Isprobajte, s kolačem se vrijedi poigrati!
Tasha
Kakav mokar i tartuf rez! : hi: Osjećam da je torta ukusna !!!!
SanechkaA
Marina - torta je nešto predivno !!! Predstavljam njegov mekani baršunasto-čokoladni okus s nježnom bobičastom kiselinom !!! pa rekao si mi da ću ispeći sljedeći vikend
Uviti
Natasha, Sanechka, Jako sam zadovoljan što je torta privukla vašu pažnju! Hvala vam na ocjeni!
Torta je vrlo skladnog okusa. I jako mi se svidjela krema s pasiranim višnjama. Već sam radio sličan s crnim ribizlom. A s višnjama je, po meni, još ukusnije!
Pokušajte ga ispeći povremeno, nećete požaliti!
olesya26
Marina, ova torta je super, moram to napraviti. sada znam razmaziti svog supruga, čokolada i trešnje su mu najdraži Hvala na tako prekrasnom receptu
MariS
Mariška, to je tako lijepo! : girl_love: Fotografija - čak i za naslovnicu časopisa! Kriška sada za večernji čaj ...
Sonadora
Oh, Marish, kakav ukusan! Kako možeš proći pored takve torte ... osjećam da moram ispeći!
Marish, ako umjesto agar-agara koristite želatinu, koliko mislite uzeti?
Vilapo
Marinočka Kakva čokoladna torta s višnjama, ludo je ukusna !!! Ne može biti drugačije
Uviti
Olesja Razmazite svog supruga, naravno! Ako je ljubitelj parenja trešanja i čokolade, tada će zasigurno cijeniti ovu tortu!

Marisha, pomozi sebi!

ManechkaSiguran sam da će vam se, kao velikom ljubitelju pečenja čokolade, svidjeti kolač!
Marish, ako umjesto agar-agara koristite želatinu, koliko mislite uzeti?
Nisam koristio želatinu, imam vrlo malo iskustva s njom, pa ni sam ne znam. Ovaj sloj izgleda poput domaće marmelade po svojoj postojanosti i okusu (usput se tako zove u izvornom kodu) i recept je dat s agar.

Lenochka, Hvala vam! Pecite prigodno, nećete požaliti!
Vilapo

Marisha, Skoro sam spreman, jeste li višnju odmrznuli ili ne
olesya26
Citat: Twist

Olesja Razmazite svog supruga, naravno! Ako je ljubitelj parenja trešanja i čokolade, tada će zasigurno cijeniti ovu tortu!
Marinochka, dok je moj suprug cijeni, ja sam to već cijenila, ovo je takva slasnost da odmah želim ponoviti slasnost i ljepotu poput tvoje
Uviti
jesi li odmrznuo trešnje ili ne
Lenochka, odmrzavanje. Skupio sam ocijeđeni sok i skuhao sirup s njim za impregnaciju.

Olesja, pa što se dogodilo? Moji već ocijenjeni oblozi od trećeg komada
olesya26
Citat: Twist


Olesja, pa što se dogodilo? Moji već ocijenjeni oblozi od trećeg komada
U Marinki nema trešanja, ove godine sam prošetao s višnjama, a nema ni badema, neću ih kupiti prije subote, jer živim 20 km izvan grada.
A toga nemamo u lokalnim trgovinama. Ali ovaj je kolač ganuo sve koji su bili u redu
Svetlanaur
Dakle, nisam preskočio prošlost, zaustavio sam se kad sam vidio takvu slasnost! Obožavam kombinaciju čokolade i trešnje! Marina, Vodim ga prema oznakama, definitivno ću stvoriti ovo čudo!
Uviti
Ali ova je torta ganula sve koji su bili u redu
Olesya, Vjerujte, nije vas uzalud zakukala ova torta! Ispada vrlo ukusno. Dakle, planirajte svoje kupnje

Svetlana, hvala na takvoj ocjeni! Sretno pečenje, čekat ću vaše dojmove!
Vitalinka
Marina, divna torta !!!
Spajanje trešanja i čokolade samo je pjesma! Dobro napravljeno!
olesya26
Citat: Twist

Olesya, Vjerujte, nije vas uzalud zakukala ova torta! Ispada vrlo ukusno. Dakle, planirajte svoje kupnje
Da, imam zdrave grickalice za dobrote, oh-oh. A za kupnje razmišljam kako preživjeti do subote
Uviti
Vitalinka , hvala na takvoj ocjeni torte! Po mom mišljenju, on je još jedan dokaz da klasika nikad ne propada!

Olesya, pa koliko je tog tjedna! Proletite i nećete primijetiti!
Tatjana.k
Jednostavno božanstveno !!!!
Barem ne idite na takve veze noću)))
Imam pitanje: a ako se maslac zamijeni šlagom u vrhnju, hoće li to snažno utjecati na okus i teksturu?
medunak
: hi: Marinochka, na tvojoj je stranici još jedno remek-djelo. Torta je dostojna najbolje francuske slastičarnice. Čim vidim vaše pecivo, želim se brzo odvući do kuhinje zasučujući rukave. Takva torta za svaki dan je bogohulstvo, samo za odmor! Uskoro su imali dan kuhanja, a onda ću probati. Siguran sam da bi to trebalo uspjeti. Vodim ga u oznake i to ne zadugo. Hvala vam na takvoj ljepoti i slasnosti.
Uviti
TatjanaPuno vam hvala na ovako toploj recenziji!
Imam pitanje: a ako se maslac zamijeni šlagom u vrhnju, hoće li to snažno utjecati na okus i teksturu?
Krema će s kremom imati drugačiji okus. I, kako mi se čini, upravo će se u ovoj torti ona shvatiti manje skladno. Vjerujte mi da se u ovoj verziji krema uopće ne čini masnom.Ali postoji i opcija s vrhnjem, tamo se mora dodati samo želatina.

Natasha, hvala dragi!
Takva torta za svaki dan je bogohulstvo, samo za odmor! Uskoro su imali dan kuhanja, a onda ću probati. Siguran sam da bi to trebalo uspjeti.
Natasha Siguran sam da će to uspjeti, nije teško izvesti.
Tatjana.k
Uviti,
Marina, pa, sad moram napraviti dvije torte

Hvala na estetskom užitku, lijepo je otvoriti takve poveznice, oko se raduje)))
Uviti
Tatyana, hvala još jednom! Bila bih jako sretna ako mi recept dobro dođe i sviđa mi se kolač! Nadam se da ću čuti svoje dojmove nakon degustacije.
lu_estrada
Kakva krasna torta !!! Ljepota i ukusan
EEEh, Marinochka, kako sam na vrijeme zakasnio na stranicu.
Upravo sam ispekla dvije čokoladne torte u kipućoj vodi, a krema će biti sa suhim šljivama.
Znajte da će sljedeći, za sljedeći praznik, biti tartuf od trešanja.
Uviti
Lyudochka Drago mi je da mi se svidjela torta! Bilo bi mi drago ako se poslužite receptom. Vjerujte, nećete požaliti!
Tatjana.k
Uviti,
Marina, uzmi izvještaj)))) Oslijepila sam ga od onoga što se dogodilo))) Glavno je da se mojem suprugu to jako svidjelo, a ja ga imam u slatkoj velikoj gužvi.
Torta s tartufima od višnje Torta s tartufima od višnje
Čokoladna glazura na želatini (nemam glukozu, ali ne znam što bih zamijenila)
Alkalizirani kakao kolači i krema od mliječne čokolade. Nešto je sve pomiješalo (dogodilo se noću), pa je ispao snažan kontrast u tonalitetu.
Marina, imam pitanje: krema se pokazala nekakvom rastresitom, na fotografiji imaš potpuno drugačiju strukturu. Koji bi mogao biti razlog? Prekinuti, niste dovršeni? Ili se možda radi o čokoladi?
Uviti
Tanečka, torta izgleda nevjerojatno! Pozdravi svog supruga i hvala ti puno na takvoj procjeni! Jako sam, jako zadovoljan!
A sad o kremi - najvjerojatnije je to kvaliteta čokolade. U današnjoj čokoladi, kao i u maslacu, ima još puno više. A to može utjecati na teksturu kreme na najnepredvidljiviji način. A takav kontrast u boji zbog kakaa, s alkaliziranim kolačima uvijek su tamni. Nedavno sam pokušala dodati vrhnju umjesto čokolade domaći čokoladni umak. Bio sam jako zadovoljan rezultatom, koji se naziva "jeftin i veseo". Napravila sam ga na osnovu ovog recepta.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=342987.0
samo bez alkohola i kuhano gušće.
Hvala još jednom na povjerenju i sjajnom foto izvještaju.
p.s. Bit će mi drago komunicirati s vama.
Tatjana.k
Uviti,

I ovdje griješim na čokoladi, maslac je provjeren.

PS: Počinjem "bockati" tek nakon dugog razgovora, ali ispravit ću
Uviti
Olya Ja isto. Ali mi smo ovdje na forumu poput jedne velike obitelji i zato komuniciramo bez formalnosti.
Matanya
Marinochka !!! Donijela sam vam veliko hvala na receptu, i od sebe i od svojih klijenata !!! Torta je prekrasna !!! Istina, nemam rezač (ali popravit ću, obećavam !!!), a vaše sam kolače ovdje spakirao u mastiks:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
i ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
Morate mi vjerovati na riječ !!! Pojeo sam sve ostatke !!! DA! DA! DA!
Uviti
Tanyusha, Jako mi je drago što je recept bio tražen i vaši su kupci bili zadovoljni !!! Neka ih bude što više jer su vaši kolači jednostavno prekrasni!
p.s. I na torti izrezanoj od profesionalca bit ću vam vrlo zahvalan!
Matanya
Citat: Twist

jer su vam torte baš prekrasne!
Hvala vam)))

Citat: Twist
p.s. I na torti izrezanoj od profesionalca bit ću vam vrlo zahvalan!
Ravno ... Uopće nisam profesionalac, potpuno mi je neugodno
Uviti
Tanečka, Iskreno sam izrazio svoje mišljenje. Torte su vrijedne svake pohvale!
olesya26
Marinka Uspjela sam. Fotograf od mene je i dalje taj: girl_in_dreams: Uopće nije teško pripremiti, za mene su potrebne samo dvije miksere: girl_cleanglasses:
Glazuru sam napravila na želatini, ali ona svijetli. Još nema reza, doći će gosti, a mi ćemo jesti navečer.
Pokazalo se da je biskvit BAJKA !!!! Živa je, kad se pritisne, ispuštala je zvukove, jako mi se svidio !!! Samo me brine okus (uvijek se brinem) bojim se da sam ga uništio, jako natopio
Ovo je jedan od tri kolača, pečena u kalupu promjera 26 Iako je bilo moguće za četiri, bojala sam se da neće biti dovoljno vrhnja

Torta s tartufima od višnje

Torta s tartufima od višnje
Uviti
Olesja Pokazalo se da je biskvit izvan svake pohvale, tako prozračan u rezu! A sama torta je samo zgodan muškarac!
Još nema reza, doći će gosti, a mi ćemo jesti navečer.
Radovat ću se vašim dojmovima i povratnim informacijama gostiju!
Bojim se da sam ga upropastio, jako natopio

Olesya, mislim da se ne isplati brinuti. Ovaj je biskvit dovoljno suh i voli impregnaciju, tako da bi sve trebalo biti u redu
Ugodna večer!

olesya26
Marinka, malo sam probala biskvit, nije djelovao suho. Pa, sve može biti. Gosti kasne, moj je suprug usput slomio volan. Zahvaljujem na želji, naknadno ću se odjaviti za okus, pokušat ću fotografirati rez
Uviti
Olesja, Nadam se da će se ovaj mali hitni slučaj s kotačem brzo srediti i da će sve biti u redu! Držim šake za tebe
olesya26
Marinka, nemam riječi, pa, jaaaako ukusan kolač. Sad će biti u favoritima. Svidjelo se svima. sa sobom su uzeli i dodatak Djevojke peku ovu tortu nećete požaliti Pa i fotografiju

Torta s tartufima od višnje

Marina
Uviti
Olesja, kako sam gad što mi se svidjela torta !!!
Sad će biti u favoritima.
Jako sam, jako zadovoljan! Peks za zdravlje i obradujte svoje najmilije! Veliko hvala na izrezanoj fotografiji! Jednostavno je fantastičan! Možete vidjeti kakav je nježni kolač ispao
Svetlanaur
Marisha, izvještavam! Reći da je ukusno znači ne reći ništa! Jednostavno je ludo ukusno! Jučer su moji gosti bili grozni! Svakako ću ponoviti! Puno vam hvala što ste podijelili recept s nama!
Torta s tartufima od višnje Torta s tartufima od višnje
p.s. Da, zaboravio sam reći, šlag sam napravio, kao i prethodne djevojke, na želatini, nisam mogao pronaći glukozu.
olesya26
Kakvu tortu imate? I meni se jako svidjela
Marinka
Svetlanaur
Aha, Oles! Vkusnooooo! Ovo su moji prvi pokušaji ukrašavanja čokoladom!
Divlja zvijer
Dobro. Svojoj je samo rekla da će pečeni proizvodi, pite biti dostupni samo vikendom, kolači - praznicima. I ovdje bam. .... i tako primamljiv recept. Glavna stvar u kući su trešnje i čokolada, a agar je pronađen. Sad bi noć prošla, ali dan je došao.
Svetlanaur
Divlja zvijer Imam iste! Počet ću tek nakon 8. ožujka! Pokušao sam peći, ali nisam pokušao sam, ali ovi pokušaji su bili neuspješni! Dakle, samo vikendom, ili čak i preko vikenda!
Uviti
Svetochka, torta je prekrasna! I kroj i čokoladni dekor! Super! Jako mi je drago što mi se svidjela torta! Peks češće i razmazite svoje najmilije!

Olesja

Divlja zvijer, Zadovoljna sam što recept zanima! Probajte kolač sigurno! Siguran sam da nećete požaliti!
Svetlanaur
Marinočkahvala na pohvali! Kao što sam već rekao, apsolutno ga volim! Torta je zaista bogatog okusa. Kad se biskvit ispekao, izlila se takva aroma .... i krema je bila neusporediva. Nisam prije pekla ovu tortu, sačuvala sam je za rođendan!
Uviti
Svetochka, Jako sam, jako zadovoljan što ste za svečani stol na tako značajan dan za svaku osobu odabrali ovu tortu! Hvala vam

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha