Euro-kolač "Trešnja u srcu"

Kategorija: Kulinarski recepti
Euro kolač od višnjevog srca

Sastojci

Trešnje (smrznute) 350 g
Šećer 50 g
Kukuruzni škrob 20 g
Krema 200 g
Čokoladni biskvit sloj kolača debljine 1-1,5 cm
Mousse:
Želatina 5 g
Krema 10% za želatinu 25 g
Krema 35% 250 ml
gorka čokolada 100 g
Rum ili okus ruma
Čokoladna velur i / ili zrcalna glazura pokriti

Način kuhanja

  • Trešnja je jedna od mnogih omiljenih bobica. I, naravno, trešnje su čarobna kombinacija s čokoladom. U principu, ovo je dovoljno za "pregled" ove torte.
  • Euro kolač od višnjevog srcaVišnje odmrznite, dodajte šećer i pustite da sok djeluje još 2 sata. Stavili smo ga u cjedilo, skupljamo sok.
  • Euro kolač od višnjevog srcaŠkrob razrijedimo u 50 g soka od višanja.
  • Euro kolač od višnjevog srcaZakuhajte preostali sok, dodajte razrijeđeni škrob i kuhajte dok ne postane želatinozno.
  • Euro kolač od višnjevog srcaLagano pomiješajte višnje sa želeom i pustite da se potpuno ohlade.
  • Euro kolač od višnjevog srcaVišnje ulijte u kalup u ravnomjernom sloju i zamrznite. To radim u rezanju iz kalupa na A4 acetatu.
  • Euro kolač od višnjevog srcaKremu izlijte u kalup i zamrznite.
  • Euro kolač od višnjevog srcaSpojimo praznine trešnje i kreme s ravnim stranama jedna s drugom.
  • Euro kolač od višnjevog srcaPečemo čokoladni biskvit prema bilo kojem prikladnom receptu i izrežemo oblik koji odgovara promjeru oblika. Torta će biti na vrhu biskvita.
  • Sada prijeđimo na mousse:
  • Euro kolač od višnjevog srcaŽelatinu prelijte vrhnjem i ostavite dok ne nabubri, a zatim zagrijte dok se potpuno ne otopi.
  • Euro kolač od višnjevog srcaPomiješajte čokoladnu kremu i otopite u mikrovalnoj. Miješajte dok se ne ujednači i ohladi, a zatim pošaljite u hladnjak na 2 sata.
  • Euro kolač od višnjevog srcaUmutite čokoladnu kremu, a zatim postupno dodajte želatinu. O da, lagano umiješajte žlicu ruma za lagani alkoholni naglasak ...
  • Euro kolač od višnjevog srcaIzlijte mousse od čokolade. Spustite prazan krem ​​od višanja sa stranom od višnje prema dolje. Zamrznuti.
  • Euro kolač od višnjevog srcaStavite zrcalnu glazuru i / ili čoko velur na potrebnu temperaturu. I pokriti obradak koji je upravo pušten iz kalupa. Pažnja! izvadite desert iz zamrzivača neposredno prije pokrivanja, inače će se kondenzacija jako pokvariti.
  • Euro kolač od višnjevog srcaEvo je - trešnja u srcu. Ili srce s višnjama. Ili samo lijepa i ukusna torta


aprelinka
Olya! mogu dobiti komad paketa? pa molim vas !!!!!!!!!!!!
Svettika
Bravo! Lijepa mala torta! Mogu zamisliti kakav bi lijep kroj trebao biti!
L-olga
Citat: aprelinka

Olya! mogu dobiti komad paketa? pa molim vas !!!!!!!!!!!!
Da, čak i svi! Sa zadovoljstvom


Dodano u ponedjeljak, 9. siječnja 2017. 21:46

Citat: Svettika

Bravo! Lijepa mala torta! Mogu zamisliti kakav bi lijep kroj trebao biti!
Iskreno, radujem se tome kao dijete. Dajem svojim roditeljima drugo srce za blagdan. Nadam se da ću to barem vidjeti. Tražit ću rez :)
aprelinka
L-olga, točno je da nema posjekotine, inače bismo se svi gušili slinom dok paket ne stigne do nas
L-olga
Citat: aprelinka

L-olga, točno je da nema posjekotine, inače bismo se svi gušili slinom dok paket ne stigne do nas
Ali doći će netaknut prema našem trenutnom neobičnom mrazu na -10))))))
Natališa
Olga, Mogu zamisliti kakav ukusan kolač!


Dodano u ponedjeljak, 9. siječnja 2017. 22:57

Kako se pravi krema?
L-olga
Citat: Natališa

Olga, Mogu zamisliti kakav ukusan kolač!


Dodano u ponedjeljak, 9. siječnja 2017. 22:57

Kako se pravi krema?
Natasha, ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475265.0
Na vrhnju i žumanjcima
Tanya-Fanya
Fantastično lijepo srce!
Bravo!
DonnaRosa
L-olgaŠto je zajedničko ovom kolaču s Europom? Zašto je on euro?
Antonovka
DonnaRosa,
Slastičari kolače s mousseom nazivaju Eurotorts, a ukrašeni su i na određeni način.Internet mi je to rekao


Dodano u ponedjeljak, 9. siječnja 2017. 23:57

L-olga,
Jako lijepa i svakako ukusna torta. Možda ponovim okus, ali pogled definitivno neće upaliti)) Zavidim na dobru
Zhannptica
L-olga, Na frazi krema, u glavi mi se vrtjelo, pa onda je glupo pokriveno))))))
Ukusna kombinacija. I poštujem takav "žele" u tartu)
Izvrsno izvršenje)
irina23
Olenka, hvala na receptu, jako lijepo! Označeno
L-olga
Zapravo je vrlo dobro u ovoj torti imati praktičnu hranu. Ima smisla u kombinaciji sastojaka. Na primjer, apsolutno se ne isplati kuhati moju kremu. Ili specifična čokoladna kora. Dostupno - rezano, cbralno. Skuhala sam kremu - natočila sam je i zamrznula. A onda ostaje kuhati žele i praviti mousse)
I ukras se može ostaviti još jedan dan))
Cure, zdravlje svima!
Kara
Olya, a rezač?

I recite mi molim vas, pluta li krema nakon odmrzavanja? Htio sam je probati i bez želatine, ali ona se nije usudila
Albina
Olga, zanimljiv recept i lijep 🔗
Matilda_81
Olga, razred !!! razred! razred !!!!
L-olga
Izvještavam
Euro kolač od višnjevog srca
Krema je na svom mjestu. Mekana trešnja posegnula je za nožem.
Okus je savršeno uravnotežen - višnja, a ne slatka, naime čokoladni mousse, vanilija-slatka krema.

Natališa
Olga, ako napravite tortu okruglog oblika, koji je najbolji promjer kreme i same torte?
L-olga
Ovo je srce malo, njegov oblik nije veći od 14-15 cm u promjeru. Vodim se debljinom. Debljina uobičajenog sloja je 1 cm. Tamo sam želio debeli sloj tako da bude manje pjene, a debljina i višnje i vrhnja iznosi 1,5 cm
Zmeika


Nikad neću naučiti na ovaj način!

Vrlo lijepo. Predivno!
L-olga
Citat: Zmeika



Nikad neću naučiti na ovaj način!

Vrlo lijepo. Predivno!

Stvar prakse i to će izaći još bolje - siguran sam!
Hvala vam!
Olga Teterina
Jako lijepo! Baš odlično!
prona
Olga, vrlo lijep dizajn! Ne o trešnjama - čokolada je uvijek ukusna
Postoji pitanje, koliko razumijem postoje velur i glazura? Ili je to nešto poput posutog kakaa? Vrlo lijep dizajn
L-olga
Citat: prona

Olga, vrlo lijep dizajn! Ne o trešnjama - čokolada je uvijek ukusna
Postoji pitanje, koliko razumijem postoje velur i glazura? Ili je to nešto poput posutog kakaa? Vrlo lijep dizajn
Puno ti hvala! Jako sam zadovoljan jer je ovo bila moja probna verzija. I kao što sam želio, nije uspjelo. Iako me svi hvale)))
Pa, o onome što se dogodilo, mogu vam detaljno reći)))
Postojala je ideja da se pola kolača glazira, a druga glazira. Nisam znao kako to učiniti.
Ovo je srce u potpunosti prekrila glazurom, a zatim je jednu stranu prekrila velurom, ali nije uzela u obzir ono očito - velur je malo "pljunuo" i drugi dio srca. Tako sam ukrasila ovaj dio. Iako me sada uvjeravaju da je takva neravnina lijepa)))
Izlila sam samo polovicu kolača, a druga polovica ih je napunila. To uopće nije uspjelo, jer je različita debljina premaza i svejedno pljuvanje.
Zaključak - ili ga ostavite onako kako sam mislio u svom srcu, ili stavite zaštitni zaslon okomite obrube s velurom. Ali što s tim učiniti - ne znam, zaslon će ostaviti traku na glazuri. Općenito, ovo je pitanje)))
Nešto sam potpisao)))) dobro, nadam se da ću biti koristan i nadam se da će mi pomoći savjetima)))
prona
Olga, hvala na detaljnom objašnjenju. Obično se glazura prelije na poklopljeni kolač. A vaša je metoda zanimljiva. A vi odmah nakon što ste je napunili velurom?
L-olga
Da, pa, prošle su barem 2-3 minute
prona
Olga.. za 18 godina imam srce za kolače, prihvaćam vaš dizajn, nadam se da vam ne smeta. Tada ću izvijestiti
L-olga
Ja sam za to!
Slušajte, ali najočitija je opcija da je upalim, a zatim natočim - nije mi pala na pamet
Kara
Sve se radi vrlo jednostavno, na tortu se odmah postavi paravan, s jedne strane je baršun, zatim se glazura prelije s druge strane, a čim glazura malo uhvati (prestaje lijevati poput rijeke), pregrada je uklonjen.
Istodobno, debljina premaza ne može napraviti veliku razliku; višak glazure odmah se uklanja špatulom. Takav sam video negdje upoznao, pokušat ću potražiti. Kao na Instagramu kod jednog od gurua

Ne znam kako zaliti šlag na Natasinu punjenu tortu, prona, jeste li negdje vidjeli takvu metodu? Molim vas podijelite Uostalom, nakon velura, površina će biti rebrasta, prvo, ne toliko hladna koliko bi trebala za glazuru, i drugo, i kakao će odmah kristalizirati i sve će zajedno skliznuti s kolača. Pa to ja mislim
L-olga
Irisha, a od čega napraviti zaslon? Karton? A kako to zadržati? S velurom je sve otpuhano ...
Kara
Možete izrezati bilo što u obliku torte, debeli karton vjerojatno neće raditi, jer će granica biti prevelika. U videu o kojem sam gore napisao, zaslon je bio načinjen od plastike, sličan debelim mapama za papir (tanji od veziva i tanji od kuta), a tip ga je držao jednom rukom.
L-olga
Ovaj Silikomartov magični del tempo ili što god njegov separator je samo plastika. Ali njih dvoje prigovaraju jednu dječju tortu ...

Da, i bit će tanka plastika s velurom koja će se vrtložiti ispod struje potoka. Moje kamenje i jastuci odlijeću ...
Kara
Olya, zabijaš ga ravno u tortu, a ne naslanjaš

Kao ovo

Euro kolač od višnjevog srca

Njezin je rub vrlo oštar, zalijepit će se bez problema (pa, ne pola torte, naravno)
dizalica
KaraHvala na ideji! Čekam paket s ovim "čarobnim del tempom", ali bez separatora (ali 4 puta jeftinije)
Kara
Margarita, nikako!

Mousse kolači su vrlo, dobro, vrlo jednostavni za napraviti. Samo trebate znati osnovna pravila i tehnike. I tada maštarija više neće biti zaustavljena!
prona
Citat: Kara
Ne znam kako sipati glazuru na glaziranu tortu Natasha, prona, jeste li negdje vidjeli takvu metodu? Molimo podijelite
U Nini Tarasovoj volim njezine recepte
Tamo je sve vrlo jednostavno. Na tortu prekrivenu velurom (dok pospremite sve nakon velura - torta se vratila u zamrzivač), jednostavno ulijte glazuru (torta je već na podlozi), ali točite je ne tako izdašno kao kad je prelijete. Napravio sam tortu za fotografiranje, stajao tri sata na stolu, ništa se nije ljuštilo (dan ranije sam natočio i velur). Sakrit ću tortu

Euro kolač od višnjevog srca


Olya, oprosti mi što smo začepili recept našim raspravama


Dodano četvrtak, 12. siječnja 2017. 00:46

Općenito, ispada zanimljivo:
Možete koristiti velur na glazuri, ili glazuru na veluru, ili ga podijeliti tankom pregradom i napraviti zasebno. Uostalom, svaka metoda ima svoju primjenu, a svatko ima različite ideje, špijunirali su različite majstore
L-olga
Da, ja, naprotiv, primam na znanje staro! Ova vrana mi je samo zanimljiva! )))
Kara
Natasha, oprosti mi zaboga, ali ne sviđa mi se kako tvoja glazura izgleda na torti.Nije toliko savršena kao što se događa na torti punjenoj na uobičajeni način.

Olenka, oprosti !! Idemo na "Euro-torte" da razgovaramo dalje
L-olga
Citat: Kara

Natasha, oprosti mi zaboga, ali ne sviđa mi se kako tvoja glazura izgleda na torti.Nije toliko savršena kao što se događa na torti punjenoj na uobičajeni način.

Olenka, oprosti !! Idemo na "Euro-torte" da razgovaramo dalje

Ja sam s tobom!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha