Lisnata pita s piletinom u grof stilu
Kategorija: Pekara
Sastojci
Lisnato tijesto 1 kg
Punjenje:
Kuhano pileće ili pureće meso 500-600 g
Jaje 2 kom.
Umak
(1 žlica L. maslaca,
1 žlica. l. pšenično brašno,
2 žlice. pileća juha) 2 žlice.
Krema 10-20% 1 žlica.
Svježi šampinjoni
(kuhati, nasjeckati)
ili 50 g suhih gljiva
(prethodno namočite i prokuhajte,
usitniti) 10 kom.
Konjak ili rum 2 čaše
Sol, muškatni oraščić
Podmazivanje jajeta
Način kuhanja

Uzimam gotovo smrznuto tijesto. Odmrzava se oko 20 minuta, a za to vrijeme možete pripremiti nadjev. Za pripremu umaka zagrijte ulje u tavi.
Otopljenom maslacu dodajte brašno, neprestano miješajući, stavite dok ne postane glatko.
Ulijte juhu u tankom mlazu uz stalno miješanje, donesite kiselo vrhnje dok ne postane gusto.
Začinite po ukusu.
Dodajte 2 žumanjka i vrhnje, dobro promiješajte.
Dodajte sitno sjeckanu perad, kuhane i sitno sjeckane gljive.
Uz neprestano miješanje, smjesu dovodite na laganu vatru dok se ne zgusne, a zatim ohladite.
U ohlađeni nadjev dodajte konjak ili rum, začinite solju i muškatnim oraščićem.
Razvaljajte lisnato tijesto debljine 0,7-0,8 cm, izbockajte vilicom, rasporedite nadjev, prekrijte slojem tijesta, stegnite rubove, izbockajte vilicom, premažite jajetom.
Ako se prilikom dizanja kuta lopaticom pita ne savije, tada je tijesto pečeno, možete ga ukloniti.

Program kuhanja: Pecite na 220-240 stupnjeva dok ne porumeni.
Bilješka
(recept je preuzet iz knjige L. P. Lyakhovskaya "Ruska kuhinja")

Pita je velika, sočna i vrlo ukusna. Dobro za izvrsnu obiteljsku večeru.

Možete napraviti pola porcije.
Rustikalna peć
Wow, zvuči ukusno i čini se da je malo za uzeti
Pokušat ću to napraviti za svibanj, samo s pojedinačnim pitama.
Jednostavno nisam razumio debljinu tijesta. Manje je od 0,8 cm PRIJE kotrljanja. Ili razviti dva sloja odjednom?
Agnes
Citat: Rustikalna peć

Wow, zvuči ukusno i čini se da je malo za uzeti
Pokušat ću to napraviti za svibanj, samo s pojedinačnim pitama.
Jednostavno nisam razumio debljinu tijesta. Manje je od 0,8 cm PRIJE kotrljanja. Ili razviti dva sloja odjednom?

Daju se preporuke za domaće lisnato tijesto. Kupljeno, naravno, razvaljajte kao na običnoj piti, svaki list posebno, i ne previše tijekom ovog postupka, jer je nadjev prilično mokar i tijesto neće rasti.
Stvarno malo frke. Muška pita, međuobrok

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha