Pite sa štukom i lososom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pite sa štukom i lososom

Sastojci

Izrađuje se uobičajeno bezoparno tijesto:
Pšenično brašno oko 5 žlica.
Toplo mlijeko 1,5 žlica.
Sol 1/4 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Maslac 2 žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Jaje i još jedno za premazivanje
Za punjenje:
File štuke 300 g
Fileti lososa 300 g
Kuhana jaja 3 kom.
Kopar

Način kuhanja

  • Sve umijesite u glatko tijesto i stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata (stavljam ga u pećnicu na 40 stupnjeva 1,5 sata, možda i manje, jer se volumen povećava za više od 3 puta). Zatim miješajte minutu i fermentirajte 40 minuta - 1 sat.
  • Narežite štuku na komade, dobro posolite, popaprite i lagano pržite na maslacu. Sirovi losos narežite na tanke trake, jaje narežite na tanke krugove, kopar nasjeckajte.
  • Sada pripremamo pite:
  • na krugu tijesta (promjera 10 cm) krug kuhanih jaja, komad štuke, komad lososa, kopar. Zatvorite rub i u sredini ostavite otvorenu rupu. Dajemo još 15 minuta korekcije, u otvoreni džep svake pite stavimo mali komadić maslaca, premažemo razmućenim jajetom.
  • Dakle, nakon svega, pite se poslužuju s ribljom juhom! To je deset puta ukusnije. Morao sam pokušati: odrezao sam koštani dio fileta štuke i veliki komad fileta lososa prelio hladnom vodom, doveo do vrenja, obrao pjenu (kao osnovu, najekonomičnije je bilo uzeti glavu, peraje, rep, ali imao sam samo komad fileta i posjekao masne rubove). Dodao sam veliki neoguljeni luk, luk od komorača, neoguljeni nekoliko češnja češnjaka, slatki grašak, korijen peršina, pržen na suhoj tavi dok ne preplane i kuhao dva sata (upravo sam radio pite). Zatim je juhu procijedila, dodala joj lovorov list, ribu u komadima, na kojoj se kuhala, crni papar i posula sjeckanim koprom. Juha je nevjerojatna i zapanjujuća. I s pitama! Poslužite odmah, inače će jesti iz tave i neće pitati kako se zove.
  • Pite sa štukom i lososom

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Program kuhanja:

u pećnici na 200 stupnjeva.

Bilješka

Moj suprug jako voli ribu u bilo kojem obliku. Stoga su njegove sretne oči vrijedile vremena. Nisam voljela ribu od djetinjstva, ali muž i žena, kako se kaže ... I postala sam vrlo pristrana prema njoj. Pogotovo za losos. A za dinstanu bijelu rajčicu, općenito možete prodati domovinu. A kotleti? ... Ne volim ribnjake u jezeru i nikako sve riječne, ali jako poštujem morsku ribu ...
Sazrela sam brutalni plan da ponovno dokrajčim muža svojim kulinarskim užicima. Za to su kupljeni komad odmrznutog fileta štuke i odmrznuti file lososa. Donio sam ovo bogatstvo kući, spustio ga na stol i divio mu se. Satima mogu buljiti u srebrnaste ljuske rashlađenog lososa. Prijeđite prstima - gusto, elastično svježe meso. Izvadio sam klešta za riblje kosti, izvukao kosti iz lososa, izrezao filete s kože i ... idemo dalje ... A uopće nije potrebno koristiti dvije vrste ribe, možete uzeti, na primjer, samo losos.

Slični recepti


Pite s ribom (Administrator)

Pite sa štukom i lososom

Pite od ribe (sazalexter)


Strašilo
Citat: Tati

Pojasnio sam o lososu, ali sumnjao sam da je sirov. Zar ovo tijesto nije moguće napraviti u aparatu za izradu kruha? Navedite znate li proporcije i u kojem načinu rada? Također želim probati vaše pite od kupusa. Hvala vam.

Nema super specijaliteta. Stavite sve proizvode naznačene za tijesto u CP i postavite glavni način tijesta. Svi. Štoviše, čak i bez HP-a izrađeni su na siguran način.

Pite je najbolje jesti s ribljom juhom ili juhom.Također je uobičajeno da se u njih ulije juha kroz otvoreni džep gore desno prije jela. Zbog toga su sočniji. Ne štedite ni maslac.
Deva
Htio bih vas pitati za file štuke. Napokon, štuka je vrlo koštana. Nekako sam ga kupio (file) i prebacio na kotlet od mljevenog mesa, kosti su se samljele u mašini za mljevenje mesa i nisu se osjećale previše. Ali što je ovdje?
Strašilo
Citat: Deva

Htio bih vas pitati za file štuke. Napokon, štuka je vrlo koštana. Nekako sam ga kupio (file) i prebacio na kotlet od mljevenog mesa, kosti su se samljele u mašini za mljevenje mesa i nisu se osjećale previše. Ali što je ovdje?

KIPE FILE - VRLO LEPATNO! Ovdje ste u pravu, pišem velikim slovima tako da će i drugi obratiti pažnju. Ovo nije za svakoga. Možete zamijeniti bilo koju drugu bijelu ribu ili koristiti samo losos. Izrezao sam najkoštaniji dio fileta štuke.
Deva
Izvadila je klešta za riblje kosti, izvadila kosti iz lososa, izrezala filete s kože i ... odlazimo ...
Prije svega, hvala na brzom odgovoru. I drugo, volio bih vidjeti kakve su klješta za riblje kosti? Nikad nisam čuo za njih, a još manje ih vidio.
Strašilo
Evo jednog. Nije baš tako, ali gotovo. Mislim da je princip jasan. Uklanjaju kosti sa srednjeg dijela fileta. Za losos je to općenito užasno povoljno.

Pite sa štukom i lososom
Kirks
Strašilohvala na pitama! Ispalo je nevjerojatno, učinilo to u pola dijela, ispalo je 9 komada. Tijesto je prekrasno, dobro je oblikovano. Nije bilo štuke, samo losos. Ukusno! Hvala vam!
Pite sa štukom i lososom
Strašilo
KirksKako su lijepe! Losos ne može biti neukusan, vjerujem da je s njim nevjerojatno.))) Šteta što je cijena nepristojno porasla.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha