Omela
Nyurochka_29, koja ljepotica!!! Drago mi je da ste se svidjeli.

Chuchundrus, Duc, ja sam samo ovo

Citat: Chuchundrus
super lijeno čovječanstvo!
Drago mi je da ste se svidjeli.
| Aleksandra |
Mistletok, i na kojoj su razini takvi kolačići bolji?
Omela
SashaSve ovisi o pećnici. Sve pečem na prosječnoj razini.
| Aleksandra |
Stavio sam ga i na srednji, iako nemam prostirku, lim za podmazivanje podmazao sam uljem, ali nisu se mogli odmaknuti jedan od drugog. Stavio sam vaš prašak za pecivo u lijepu teglu, uostalom, živite i učite ...
Omela
| Aleksandra |
Zaista nisam razumio - zašto u njemu ima brašna? I što - je li bolji od kupljenog, budući da ste ga više voljeli?
Omela
Mei nema kupljeni prašak za pecivo, inače bih vam pročitao sastav. Brašno je potrebno za održavanje proporcija.
Olga VB
Kupljeni prašak za pecivo je drugačiji - ponekad s brašnom, a ponekad sa škrobom.
U pečenju nisam primijetio razliku među njima.
| Aleksandra |
I onaj koji je 2007. god. - čak je postao i prljavo ružičasti. Srami se zbog mene što ga nisam iskoristio ...
Elena Tim
Citat: | Alexandra |
Stavio sam vaš prašak za pecivo u lijepu teglu, uostalom, živite i učite ...
Što je s praškom za pecivo? Reci mi isto!
Omela
Prašak za pecivo:
Limunska kiselina (samljeti u prah) 30 g
Soda 50 g
Pšenično brašno 120 g

Pomiješajte i upotrijebite prema uputama u receptu.
| Aleksandra |
Ali - nećemo reći!
| Aleksandra |
Mistletochka, to se rijetko događa - moj životni partner, napuštajući kuhinju, koketno je rekao: "Još uvijek možeš ispeći ovo ..." Pogledam u stol - i dvije su stvari ostale. Dakle, još jedna hvala vama, od lovca iz Peterburga.
Omela
Sasha, uraaaa !!!

Citat: | Alexandra |
od lovca iz Sankt Peterburga.
Moj već rouJo je očistio ... 18 otvaranje.
| Aleksandra |
Ne idemo do ptice, baš smo cool. Sad je bio prisiljen polagati ispit u Smolnom, hvala Bogu, nije položio ispit za voditelja neke vrste lova, odgovorio je na 34 od 40 pitanja, ali bilo je potrebno - 35. Ovo je prvi put da su takvi ispiti započeti (očito nemaju što raditi u ovom povjerenstvu).
| Aleksandra |
A ukupno je 600 pitanja ...
Omela
Citat: | Alexandra |
Ne idemo do ptice
Oh, zazvoni!
Sangria
Hvala vam !!!! Malo gega: brašno c / zrno i 2. razred, a jogurt nije gust (nije bilo kiselog mlijeka), a umjesto šećera, sahzam. Na kraju je ispalo ukusno !! Obožavamo peciva od svježeg sira, ali moj suprug je dijabetičar, pa ne koristim brašno u tornju.
Omela
Nina, Jako mi je drago što ste pronašli svoju verziju!
Bižuterija
Bilo je zastrašujuće za pročitati - išao sam nekoliko mjeseci, tri puta sam kupio svježi sir posebno za ovaj posao, ali bio sam počašćen tek sada. Temeljito proniknuvši i shvativši suštinu (kako mislim u sebi), riskirao sam. Pokazalo se lakšim od kuhane na pari repe. )) Istina, radikal mi ne pokazuje sliku, tako da nema ničega s čime bih usporedio postupak, pa ne mogu točno reći kakve sam dovratnike zaglavio, ali ispalo je vrlo ukusno, sigurno ću to ponoviti

Svježi sir prilično je vlažan, umjesto kiselog vrhnja, umjesto limunovog soka i korice, iz hladnjaka su mljeveni limuni sa šećerom. Savjesno je uvodila šećer sa suhim proizvodima, mljela brašno soda, sol, maslac i šećer.

Ona je vlažno dlanom gazila pocijepano mekano tijesto po papiru za pečenje, stavljajući ispod dna gusti okrugli karton veličine Princeze. Prerezala sam tortu, ali uzalud - premekano, sve se odmah opet srušilo i uopće ne bi uspjelo rastaviti.

Planirao sam peći od hladnoće, ali princeza je morala organizirati pirolizu tako da začinski mirisi prethodnog jela nestanu. Stoga sam ga stavio već vrućeg, ali isključio, nakon pet minuta uključio sam ga, nakon pojave ukusne arome gotovog jela, isključio i pustio da odstoji. Rezala je gotova.

Ne razumijem, trebate više brašna ili manje sode? ... Iako nema želje za poboljšanjem okusa - ispalo je sjajno, nježno mekano.

Omela, hvala ti super!
Omela
Lena, Drago mi je da je na kraju sve uspjelo i svidjelo mi se. Samo nisam razumio zašto je jezivo ??
Bižuterija
Iz nekog razloga to mi je bio vrlo zastrašujući recept.
Pa, toliko je sastojaka, suptilnosti pripreme, miješanja i svega toga ... Bilo je teško odlučiti se i započeti.

I na kraju, sve se svodilo na dvije glavne točke - maslac-šećer-brašno-sol-soda miješaju se i trljaju rukama u jednoj prostranoj zdjeli, svježi sir-kiselo vrhnje-žumanjak-limun-ili_nešto_više_ za nadahnuće - vilicom u drugoj posudi. Zatim ulijte tekućinu u suhu, pomiješajte žlicom, pa rukom, pa na list papira i sve je spremno za guranje u princezu! Štoviše, moje srce osjeća da nema potrebe za većom preciznošću - bacamo što i kako će nam Bog staviti na dušu i dalje će biti ukusno.
Omela
Citat: Bižuterija
Štoviše, moje srce osjeća da nema potrebe za većom preciznošću - bacamo što i kako će nam Bog staviti na dušu i dalje će biti ukusno.
to je to. Apsolutno ništa komplicirano !!
Dušo
Omela, ispalo je ukusno, malo promijenio recept za sebe (nije bilo limuna), a nisu porasli puno, ali mislim da je domaći prašak za pecivo puštao (činilo mi se sumnjivim u staklenci
Bižuterija
Citat: Dušo
Mislim da je domaći prašak za pecivo propao
A tu je i kiselina iz svježeg sira, ne možete staviti nikakav prašak za pecivo, već samo pomiješajte prstohvat sode s brašnom.
Omela
Dušo, Tanya, također nisam koristila limun. Glavna stvar. ono što nam se svidjelo!

Citat: Bižuterija
A tu je i kiselina iz svježeg sira,
Lena, teoretski da. Ali praktično, ipak više volim gasiti sodu. U ekstremnim slučajevima, kipuća voda. Rezultat je bolji.
Bižuterija
Ne, ne vjerujem u takva praznovjerja. Od sode, koja je reagirala izvan tijesta, nema smisla, nažalost. "Mjehurići" se također dobivaju izvan testa. Tamo je osoba iznad praška za pecivo unaprijed reagirala u banci, pa što?)

Međutim, neću se prepirati, kuhanje je mjesto na kojem su mitovi izuzetno žilavi. Dakle, svatko ima svoje, zasigurno i ja imam neke navike koje su nelogične za strane.
Omela
Citat: Bižuterija
Međutim, neću raspravljati,
ne svađamo se, već dijelimo svoje iskustvo. Slažem se da u većini slučajeva soda ima dovoljno, ali bilo je slučajeva kada upotreba sode u tijestu s kiselim vrhnjem, na primjer, nije dala popuštajući učinak .. očito zbog kemijskog sastava kiselog vrhnja. I sad imamo svježi sir, koji baš i nije svježi sir.
Bižuterija
Citat: Omela
I sad imamo svježi sir, koji baš i nije svježi sir.
Oh, jesi li i ti tamo?
Neki dan sam kupio nešto tako lijepo, krupnozrno. I gotovo je mirisao na izgorenu plastiku, na pogačice od sira stavljene u tavu. I svi su se raširili, otišli u smeće i zaledili se u svim vrstama mlitavih i izopačenih poza ...
Ruke te "skute" bile su kao namazane voskom - bile su vrlo loše oprane. I što sam još primijetio - kad mijesim takav, ako mogu tako reći, svježi sir, vrlo brzo mijenja strukturu - upravo sad se činilo da ima „zrna“, i to već plastelina, kao da sam ga protrljao kroz fino sito.
Omela
Da, živimo u takvom vremenu. Čak i kad kupuju na istom mjestu, poput istog proizvođača, nisu imuni od krivotvorenja ... Moje tijelo odmah reagira alergijama. Inače, idem baciti sirutku, skuhao sam svježi sir u glavu.)
Elena Tim
Citat: Omela
Inače, otići ću baciti sirutku, skuhati svježi sir u kućici.
Ksyu, koju temperaturu postavljaš i koliko dugo?
Lerele
Omela, i što ste umiješali? nemam to
Želim raditi, sve je kod kuće.
Omela
Citat: Elena Tim

Ksyu, koju temperaturu postavljaš i koliko dugo?
Len, ne mogu pronaći mjesto gdje sam pokazivao slike svježeg sira. Radim to na zagrijavanju 4 sata i 70C, jer je spakiran. 1 litra kefira + 1 litra mlijeka u mekim vrećicama. Ponekad, nakon završetka programa, ipak ostavim da se ohladi u posudi nekoliko sati. Ali to ovisi o proizvodima, naravno uvaljanim na različite načine.Jučer, inače, svježi sir nije uspio, odnosno nisam mogao iscijediti sirutku. danas morao peći palačinke.

Citat: Lerele

Omela, i sa čime ste se miješali? nemam to
Želim raditi, sve je kod kuće.
Lerele, Mijesite noževima u kombajnu.
Elena Tim
Volim domaći svježi sir s domaćim vrhnjem - hrana bogova!
Ali svježi sir radim od već pripremljenog kefira, pa mi treba manje vremena i uvijek se dobro uvije. Postavio sam istu temperaturu i vrijeme - 1 sat.
A ja, iskreno, nisam znala da mlijeko pomiješano s kefirom možete jednostavno staviti u crtić. Nećete prepoznati faq tok ako imate spolni odnos s vama.
Omela
Citat: Elena Tim
Ali već radim svježi sir kuhani kefir,
A što je još kefir ?? Ili mislite na kiselo?


Svježi sir (lonac pod pritiskom Steba DD1 Eco) (Masinen)

Skutine pogačice
Elena Tim
Citat: Omela
Ili mislite na kiselo?
Mislim, prvo skuham kefir, a onda s Jave - svježi sir! I ne radim, kao neki, brbljavice mlijeka i kefira!
Byaka zakalyaka
Lan i kefir ostavljate nepasterizirano mlijeko da se ukiseli ili fermentira kvascem?
Elena Tim
Marish, u mlijeko dodam kefir ili jogurt, brzinom od 100 ml kefira po litri toplog mlijeka, i ostavim ga na sobnoj temperaturi preko noći ili malo duže dok pravilno ne fermentira - volim velike pahuljice - brže se usiri.
Byaka zakalyaka
Hvala, učinit ću ovo
k @ wka
A svježi sir radim cijelo vrijeme u multivarku Polaris. Vreću kefira ulijem u posudu multivarke i na program "multi-cook" 1 sat na temperaturi od 90 stupnjeva, a zatim ostavim još 1 sat na zagrijavanju. Ukupno 2 sata ukupno. Isključim ga, otvorim poklopac multivarka, pustim da se malo ohladi i stavim na gazu. Dobije se vrlo ukusna i mekana skuta i uopće nije kisela, što posebno volim.
To je tako, dijelim svoje iskustvo, možda netko dobro dođe.
Moje pitanje je o testu. Oslobodio sam se. Jogurt je bio prilično gust, a Imela je imala sirutku. Možda baš zato. Možda ste tada trebali natočiti još jogurta?
Djevojke, kakva bi trebala biti konzistencija tijesta?
Omela
Galina, tijesto je labavo, ali rukama se skuplja u grudu. Mogli biste doslovno 1-2 žličice. dodajte tekućinu.

Citat: k @ wka
1 sat na temperaturi od 90 stupnjeva,
Jednom sam kuhala na štednjaku na ovoj temperaturi ... kefir + mlijeko, na kraju je jednostavno ispalo oštro. Potrebno je pokušati prema vašoj verziji. Kefir točite normalno, a ne kiselo?
k @ wka
Kefir točim izravno iz vrećice, izravno iz trgovine ili iz hladnjaka. Ponekad se dogodi da će kefir ležati u hladnjaku nekoliko dana, nema uvijek vremena. Ali ne ostavljam ga na toplom, već ga odmah ulijem u posudu i uključujem multivarku.
U knjizi recepata koja se isporučuje s mojom multivarkom predlaže se kuhanje svježeg sira u načinu rada "mliječna kaša" 30 minuta. Isprobala sam i nije mi se svidjelo. Pokazalo se da je svježi sir vrlo suh i žilav, poput prekuhanog ili tako nešto. I na 90 stupnjeva ispadne vrlo nježno i puno toga lijepo izađe.
Svidjele su mi se skute od skute, hvala na receptu, skuhat ću još. Ali samo dodajte malo više usirenog mlijeka ili sirutke s malo više.
Omela
Galina, hvala, pokušat ću prema vašoj mogućnosti. Odmah ću na kefir. Izrađujete li od mekanih vrećica ili u principu ne?
k @ wka
Nema veze. Najčešće iz mekane, ali može biti i tetrapaka, i plastične boce. No, sadržaj masti u kefiru i dalje utječe na okus i kiselost svježeg sira. Što je veći postotak masti, to je ukusnije. Naš najpopularniji je 3,7-3,8.
A, budući da je u svježem siru najvažniji kalcij, a kalcij se ne može apsorbirati bez masnoće, onda kefir uzimam masnije.
Omela
Stavio sam ga na mekani kefir 3,2%.
Omela
Svježi sir nije uspio. Napravljeno na Multipovar 90C 1 sat. Prekuhane, ispale su pahuljice. bit će paneer. A izlaz je samo 100g.

Skutine pogačice

Masinen
Rada-dms
Ksyusha! Stalno zaboravljam reći hvala na receptu!
Dobivaju se zapanjujuće pogačice, posebno kada se koristi domaći svježi sir i s dobrim maslacem. Ja sam ih, naravno, namazala žumanjkom i vrhnjem i posula šećerom, mmm koricom ...Mekano iznutra, na vrhu šećerna kora. Ali sve kolačiće radim već dugo. Dodala sam koricu mandarine i orašaste plodove, pa, i sami razumijete što vam je pri ruci i upravo napravljeno prema receptu. Ukratko, moramo odmah napraviti dvostruku porciju, za našu obitelj nema dovoljno za večer. Toplo preporučujem recept! Visoko!
Pekao je već pet puta. Ali ja stvarno volim kiflice.

Skutine pogačice

Otkrila sam da u ovom receptu okus ovisi o kvaliteti ulja.
Da, još uvijek ponekad pomiješam šećer s brašnom, pa ispadne lomljivo!
Omela
Olya, ne, pa, općenito imaš savjest ??? Nemoguće je gledati !!! Želim jesti!!!! Učinit ću to sutra!
Rada-dms
Citat: Omela
Učinit ću to sutra!
Smijet ćete se, ali čak ih je i moj suprug naučio praviti! Aha! Struk mi je sada pod stalnim pritiskom!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha