Palačinka kolač s kremom, mascarponeom i umakom od bobica

Kategorija: Kulinarski recepti
Palačinka kolač s kremom, mascarponeom i umakom od bobica

Sastojci

Tijesto za palačinke:
mlijeko 450 g
vrhnje 20-25% 200 g
jaja (velika) 5 komada
pšenično brašno c. iz. 200 g
sol 1 žličica
šećer u prahu 70 g
maslac 20 g
Krema:
mlijeko 150 g
vrhnje 20-25% 35 g
žumanjke 3 kom
granulirani šećer 60 g
kukuruzni škrob 15 g
Mascarpone krema:
krema cijela
mascarpone 250 g
vrhnje 33-38% 200 g
čokoladno bijela 100 g
ekstrakt kave 1 žličica
liker od kave 2 žlice. l
Umak od bobica:
bobice 250 g
granulirani šećer 50-100 g
kukuruzni škrob 12 g
Dodatno:
bademaste latice za ukras 20 g

Način kuhanja

Palačinke


Umutite jaja pjenjačom sa soli i šećerom, kombinirajte s mlijekom i vrhnjem.
Dodajte prosijano brašno i promiješajte da nema grudica.
Dodajte otopljeni i ohlađeni maslac, promiješajte.
Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta (tijesto je vrlo tekuće).
Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi sa jedna strana... Čim površina palačinke postane mutna i "zapečaćena" - palačinke možete izvaditi iz tave i složiti ih, potpuno ohladiti. Od ove količine tijesta dobila sam 22 palačinke promjera 21 cm.

Palačinka kolač s kremom, mascarponeom i umakom od bobica

Krema


Istucite žumanjke sa šećerom i škrobom dok ne postanu pahuljaste, lagane mase.
U loncu zakuhajte mlijeko i vrhnje. Otprilike polovicu mliječne smjese ulijte u žumanjke, snažno miješajući. Smjesu ulijte u lonac, stavite na laganu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 2-3 minute, bez da smjesa zakuha.
Čim se smjesa malo zgusne, maknite s vatre, dodajte komade bijele čokolade i miješajte dok ne postane glatka.
Spremnik zategnite prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme, ohladite.
Mascarpone krema
Lagano umutite mascarpone. Istucite vrhnje dok gotovo ne postane jako.
Lagano ulijte mascarpone u kremu, u dva ili tri koraka. Miješajte dok ne postane glatko.
Dodajte ekstrakt i liker (niste dodali) u kremu, a zatim lagano umiješajte kremastu masu, miješajte dok ne postane glatko. Izvadite kremu na 3-4 sata u hladnjak.


Umak od bobica


Bobice (ako su smrznute) malo odmrznite, dodajte šećer u granulama. Kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne omekšaju (5-10 minuta).
Neke bobice, oko 100 g, mogu se odvojiti za ukrašavanje kolača (nisu ostavile), a ostale bobice se pasiraju i protrljaju kroz sito.
Vratite bobice na vatru, pustite da zavrije, dodajte škrob. Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok se ne zgusne. Ohladiti na sobnu temperaturu, pokriti folijom i hladiti dok se potpuno ne ohladi i iskoristi.


Skupština


Na posudu za posluživanje naizmjence slažite palačinke, podmazujući svaku od njih vrhnjem, oko 1,5-2 žlice. l. krema na palačinku, ovisno o veličini palačinke (imam jednu i pol žlicu). Pa sakupljajte tortu dok vam ne ponestane kreme ili palačinki. Konačnu palačinku ne trebate pokriti kremom. Tortu stavite preko noći u hladnjak.
Sat vremena prije posluživanja ulijte umak od bobičastog voća na potpuno ohlađeni kolač, ukrasite odvojenim ili svježim bobicama i bademovim laticama. Dobar tek i ukusna maslenica!

Palačinka kolač s kremom, mascarponeom i umakom od bobica

Palačinka kolač s kremom, mascarponeom i umakom od bobica

Bilješka

Izvor: 🔗 (s manjim izmjenama)

celfh
ManyashaOnesvijestio sam se! BRAVO!
julifera
Kul i strašno lijepo !!!!!!!!!!!!
Natališka
Čovječe, pa, vratio si se na svoj repertoar. Ukusno nakon ukusnog. Nemam vremena za tebe kuhati
Sonadora
Tanyusha, Julia, Natashahvala cure! Isprobajte, ispada da je torta vrlo nježna, neugodna.
Nažalost, nisam imala liker od kave. Mislim da će s njim biti vrlo ukusno.
Tanyulya
Kruuut !!! Čovjekprođi maa malo .... čisti pokušaj
Gala
Manyakakvo titansko djelo, kakva ljepota!
Rez
Lenny
Manka, tu si, uvijek se ima ukusa !!! Uzimam bez pitanja, sljedeći tjedan je mastan, prejedat ćemo se.
Vasilica
Mankakako volim ovo! Jednom sam to učinila sa kremom od svježeg sira i malinama, ali ova je ravna - konačno, konačno! Svakako ću pokušati (uskoro će biti puno rođendana), ali ne obećavam takvu ljepotu.
A ako je smrznuto, onda ga objesite u gramima?
celfh
A u hladnjaku imam i 0,5 mascarponea, sve ruke ne dosežu
Sonadora
Tanyush, pomozi sebi! Nadam se da ćete uživati.
Lena, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe.
Gal, Hodala sam u krugu oko ove torte gotovo godinu dana, ispalo je da je sve bilo vrlo jednostavno. Samo je posuđe bilo dosta zaprljano tijekom postupka kuhanja, pa s PMM-om - to nije zastrašujuće.
Vasilica, Hvala vam! Bilo bi mi drago da mi se i ova opcija svidi.
Tanyush, celfh, : a-kiss: možda je već nestalo, vrijeme je da skuham nešto s tim?
Uviti
Manechka Kako je ukusno koliko je truda i strpljenja potrebno da se stvori takvo čudo!
Kuhar
Citat: celfh
U nesvijesti sam!
Ako samo ti
Sjajne fotografije!
izvarina.d
Manya! Pa, ne dajte, ne uzimajte! Kakav je sastav, kakav je rezultat! Predivan !!!
Mana
Manyakako je to lijepo! Oduševljena sam !!! Već ste uhvatili duh! Ti si čarobnjak
Sonadora
Marisha, kuhar, Diana, Mannochka! Hvala svima na pažnji prema receptu i lijepim riječima.
Vilapo
Manechka, neusporediva palačinka torta I kakve krasne slike
Sonadora
Hvala vam, Lenochka... Probaj.
kirch
Manechka, onesvijestio sam se od takve ljepote i slasnosti. Obožavam. Ni sam se neću usuditi učiniti ovo
Sonadora
Ljudmila, ali za što se ovdje odlučiti? Palačinke se peku bez problema, kremu i umak nije teško pripremiti. Ono što je stvarno teško je ne jesti cijelu kremu ližući žlicu tijekom sastavljanja.
Tumanchik
Surovo, sve je otišlo u hladnjak - pronaći ću nešto i pojesti. Ovo je pravo remek-djelo !!! I to kako mukotrpno! Manechka, u redu bokobrani !!! Ali tako to !!! Požalit ću se Društvu za zaštitu životinja - mačka đumbira opet me tjera u strašnu smrt.
Elena Tim
Maaaanya, zauvijek sam tvoj !!! Vau! Nevjerojatno jednostavno !!!
Kamo idemo s vama u vlaku? Zaboravi, već ti LETIM!
Wiki
Koja ljepotica!!! Bravo!
Omela
Sonadorić, umri ne ustaj !!!!! Koliko ste palačinki tamo dobili ??
fomca
Manechka! A ja ću sjesti pored svih zvučnika! PREDIVAN!
Stanovnik za vrijeme leta
Čovječe, u nesvjestici sam. Nema brojača kalorija na tebi
Kras-Vlas
Manya.. Ležim pored svih prethodnih i sljedećih, bez riječi, dolazim do daha !!!
Neću upirati prstom, ali nečije mučenje pekarsko-remek-djela redovito se primjenjuje na naše stanovništvo kasno navečer!
Bravo, zlatne ruke! Jako lijepo!
Kalmykova
O mučenju - to je sigurno! Ležim okolo! Manya je zavodnica.
Irina Dolars
Oh! Nešto se ovdje ocrtalo tako ludo svijetlom, apetitnom bobicom i višeslojno !!!
Došao sam vidjeti Palačinka kolač s kremom, mascarponeom i umakom od bobica oblizati usne i odnijeti ih u škrpinu, govoreći HVALA VAM!
Pulisyan
Manechka! Baš sam u nijemom oduševljenju! Ljepota i ukus su izvanredni! Imate zavidno strpljenje da toliko palačinki podmažete nadjevom! Pametna djevojka!
Žao mi je zbog netaktičnog pitanja: jeste li Marina ili Maša? .......
Elena Tim
Maryna je pobijedila!
Ja sam kao i uvijek. Pa, trebam više od bilo koga ...
celfh
Citat: Sonadora
možda već nestaje, vrijeme je da skuham nešto s njim?
Evo me o tome
Natali06
Palačinka kolač s kremom, mascarponeom i umakom od bobica
I daješ mi mali komad torte .... Da? S jagodama
Tata
Marina neobično LIJEPO i nesumnjivo UKUSNO! Nevjerojatna fotografija! Dao bih vam sve nagrade odjednom
Vitalinka
Manechka, divna torta !!! Nema riječi i slinjenje je gotovo, već sam polizao cijeli monitor!
Antonovka
Sonadora,
Manija, šokirana sam da hoću
Ksyushk @ -Plushk @
Ovo je Crepeville!

Marina
, ti si moj Bog!
N @ dezhd @
Ovo je kulinarsko remek-djelo! Jako lijepo i mogu zamisliti kako su ukusne - bobice ... mascarpone ... nyamka. Definitivno ću to učiniti. HVALA na još jednoj ukusnoj poslastici
Sonadora
Djevojke, Hvala vam! Apsolutno ste me pohvalili, čak i neugodno.
Citat: Omela
Koliko ste palačinki tamo dobili ??
Ksyusha, točno dvadeset.
Citat: Ljetni stanovnik
Nema brojača kalorija na sebi
Tanya, mislim da se torta po želji može olakšati.Ostavite samo mascarpone ili vrhnje i udvostručite količinu kreme (napravite je samo s mlijekom), a palačinke se mogu peći zamjenom vrhnja mlijekom.
Citat: Pulisyan
jesi li ti Marina ili Maša? .......
Marina, ali nekako je od djetinjstva postalo uobičajeno da se obitelj zvala Maney.
Citat: Elena Tim
Kamo ćemo tamo ići vlakom? Zaboravi, već ti LETIM!
Dajem orijentaciju: s uzletišta Chkalovsk cijelo vrijeme ravno kroz šumu.
Vasilica
Čovjek, i dvadeset palačinki koje veličine?
Sonadora
Vasilica, 21 centimetar (dodano u receptu).
Vasilica
Hvala vam ! Imam upravo takve tave.
Fragolina
Pa, kakav posao Bravo Kakva ljepota, kakva slasnost Stvarno možete jesti s monitora. Vodim bilješku za pokladni dan. Hvala
Sonadora
Tanečka, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Citat: Vasilica
Imam upravo takve tave
Bila sam toliko zbunjena pečenjem palačinki u teškoj velikoj tavi da sam si kupila malu (21 cm) s keramičkim premazom. Sad na njemu pečem tanke i brze palačinke, a kvasne, što god netko rekao, bolje ispadaju na teškim.
Tata
Citat: Sonadora
mali (21 cm) s keramičkim premazom
Marinac Ja sam o tavi. Imam i mali s bijelim keramičkim premazom. Palačinke se na nju ne lijepe, mažem je uljem, ali iz nekog razloga nakon svake palačinke ostaje malo naslaga ugljika, koje se lako može ukloniti papirnatom salvetom. A dno je već postalo žućkasto
Palačinka kolač s kremom, mascarponeom i umakom od bobica
Omela
Citat: Tata
A dno je već postalo žućkasto
To začepljuje takozvane "pore". Keramička tava, nažalost, ima ograničeni životni vijek. S vremenom će izgorjeti na tim žutim mjestima. Imam početak za manje od godinu dana. Sad sam ga kupila s mramornim premazom ... da vidimo koliko dugo traje ovaj.
Sonadora
Tat, Mažem ga samo ispod prve palačinke, premaz još nije požutio, iako je tava od jeftinih, moja u PMM-u.

Ksyusha, pričekat ćemo rezultate ispitivanja.
Omela
Manyash, jedva sam pronašao tvoj recept. Zašto nije na Natjecanju ???

Citat: Sonadora
mast samo za prvu palačinku
Bolje barem malo, ali podmazati. Za keramiku je štetno prazno zagrijavanje, čak i ako ne dugo.
Babuška
Manechka, Nemam riječi! Ostale su samo emocije!
Kuhar
Citat: Omela
Zašto nije na Natjecanju ???
I ja sam na gubitku

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha