Satsebeli - gruzijski umak od rajčice (recept za KM Kenwood sa sitom)

Kategorija: Umaci
Kuhinja: gruzijski
Satsebeli - gruzijski umak od rajčice (recept za KM Kenwood sa sitom)

Sastojci

Rajčica 10kg
crvena paprika 3-4 kg
Ljuta crvena paprika 300-500gr
Češnjak 500gr
Mljevene sjemenke korijandera 2 čaše
Plava piskavica (utskho suneli) 1 čaša
Šećer 1 žlica. l
Sol ukus.

Način kuhanja

  • Vrlo je jednostavno kuhati sito za brisanje. Možete, naravno, i bez toga, ali postupak će biti mukotrpniji.
  • Rajčicu od 10 kg prerežite na pola. Ne trebate uklanjati kožu.
  • Količina paprike ovisi o sorti rajčice. Ako obične rajčice trebaju 4 kg, ako će biti dovoljno vrhnja (dugog) 3 kg.
  • Uklonite peteljku sjemena sa paprike. Guram sa stražnje strane i stabljika se lako odlijepi.
  • Otrgnite repove ljutoj papričici. Količina ovisi o vašem ukusu.
  • Uzmi veliku aluminijsku posudu. Stavite rajčice unutra. Lagano stisnite rukama.
  • Stavite tamo cijelu papriku, ljutu papriku, češnjak u cijele klinčiće i dodajte korijander i piskavicu. Sve kuhajte 5 sati.
  • Pjena bi trebala potamniti.
  • Kad je sve kuhano, dijelove obrišite kroz sito za brisanje. Ulijte sve natrag u tavu i prokuhajte. Dodajte šećer i sol po ukusu.
  • Kipući umak ulijte u sterilne boce.
  • Oduvijek sam želio napraviti takav umak, ali to sam učinio tek kad sam kupio sito.
  • S njim ćete paziti da se uopće ne umorite.

Jelo je dizajnirano za

10L

Vrijeme za pripremu:

7 sati

Program kuhanja:

štednjak, sito za brisanje.

Slični recepti

Umak od lubenice (Administrator)

Satsebeli - gruzijski umak od rajčice (recept za KM Kenwood sa sitom)
Kremasti umak od slanine (Administrator)

Satsebeli - gruzijski umak od rajčice (recept za KM Kenwood sa sitom)

Natalia K.
Gayane, umak je super. Hvala na receptu.
Imam pitanje. Koliko dugo se ovaj umak može čuvati?
SvetaI
Vau, vau vagu!
Svakako ću ga skuhati na jesen, samo manje, naravno
Ali nemam sito, mislio sam da mi uopće nije potrebno ... Ali ispostavilo se da imam.
Možda samo pravilno prođite kroz blender? Ili će sjemenke i ljuske rajčice i dalje ostati?
Tusya Tasya
Gayane, još jedan prekrasan umak! Hvala vam. Označi prije sezone.
Marisha Aleksevna
Citat: SvetaI
Ili će sjemenke i ljuske rajčice i dalje ostati?
Neće ostati, blender sve melje. Ljeti sam koristila blender za rajčicu - sve sam samljela. Samo ga koristite duže.
Irgata
sastav umaka je vrlo zanimljiv, trebate napraviti
Citat: Marisha Aleksevna
blender sve samelje.
kuhana smjesa gurne se uranjajućim miješalicom (metalna noga) izravno u tavu, vruća i odmah kroz limenke boca za uvijanje, nisu potrebna 2 lonca i opetovano vrenje

Na taj način radim bilo koji umak od kečapa
........................ ...
rijetko tko nema najjednostavnije sito za trljanje i okruglu kutlaču, kuhana smjesa se brzo utrlja, ali odjednom ne - tada će blender pomoći

Satsebeli - gruzijski umak od rajčice (recept za KM Kenwood sa sitom)
Satsebeli - gruzijski umak od rajčice (recept za KM Kenwood sa sitom)


Taia
Umak protrljan kroz sito mnogo mekše konzistencije. Imam snažan blender - ali ne probija se potpuno kroz kožu i sjemenke. A sjemenke izbušene miješalicom daju malo gorčine umaku.
Ja sam to provjerio u praksi, a ne neutemeljeni zaključci.
SvetaI
Citat: Taia
Provjerila ja u praksi, a ne neutemeljeni zaključci
Eh. još uvijek morate kupiti trljanje ...
Gayane Atabekova
Djevojke su skoro sve pojele. Ako nema sita, obrišite ga kroz cjedilo. Zatim, kako ne biste pretrpjeli previše, skinite kožicu s rajčice i sjemenke s ljute papričice. Rajčicu križno presjecite sa strane dna, umočite je na minutu u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Koža će se oljuštiti poput rukavice.Umak je ukusan. Kupila sam trljanje posebno za ovaj umak.


Dodano u srijedu, 15. veljače 2017. 14:28

Kipuću vodu natočim u sterilne boce. Stoji na balkonu po toplom i hladnom vremenu. Ostalo je još nekoliko boca.


Objavljeno srijeda, 15. veljače 2017. 14:31

Koristite duge krem ​​rajčice. Oni su mesnati, slađi i gotovo bez sjemenki.
karamela
Pokaži mi ovo trljanje. To je tako smiješno ime ... uh .. dursel .. ne .. darcel ??
Irgata
Citat: iris. ka
dursel

pristojni ljudi


Annutka
Gayane Atabekova, Gayane, odnio sam ga u oznake, sigurno ću ga kuhati ljeti, moj sin takve umake jede u velikim količinama. Hvala vam !
Gayane Atabekova
Irša, Irina hvala na pokazivanju. Imam kenwood s plastičnom zdjelom. Ali plastika je vrlo izdržljiva. Pravila je čičak i maline. Niti jedna kost nije provukla. Ali ako nema predmemorije, poslužit će i priručnik. Ali morate ga kupiti s muškarcem, inače će vam ruke otpasti da biste ga zavrnuli.


Dodano u srijedu, 15. veljače 2017. 19:24

Annutka, Anna u zdravlje. Vrlo ukusno čak i s tjesteninom.
Irgata
Citat: Gayane Atabekova
inače će vam ruke otpasti da biste je zavrnuli.
kuhane da vruće maramice nisu tvrde, pogledajte moje alate gore
provjereno u doba prije zajmodavca

pa devuli, protrljajte bilo što - Gayaneovi umaci su prekrasni
Gayane Atabekova
Cure, oprostite zaboga. Sva navedena količina proizvoda nije rajčica od 15 kg.
Gayane Atabekova
Od 5 kg rajčice (vrhnja), 1 kg paprike (neoguljena masa), 300 g češnjaka, 200 g ljute paprike, 0,75 šalice mljevenog korijandera i 0,3 šalice utskho, dobiveno je 9 boca od pola litre.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! U količini češnjaka koju ste naveli, u postocima, dobiva se više nego u navedenom receptu. Ako ima više češnjaka, je li ukusniji? Sljedeći sam tjedan upravo to namjeravao učiniti, i to za 5 kg rajčice. Stoga me zanima.
Gayane Atabekova
Lena je dan prije skuhala 15 kg rajčice i stavila 600 g češnjaka. Činilo mi se da to nije dovoljno pa sam dodao još 100 grama. Rajčica je bila jako slatka i dodao sam 2 žlice. l octa. Ali ako su rajčice obične, ocat nije potreban. Stoga nisam napisao ocat. Morate se pokušati prilagoditi svom ukusu. Ako oštrina nije dovoljna, dodajte suhu mljevenu papriku. Satsebeli su obično začinjeni. Ali sve je stvar ukusa. Tri dana skuhala sam 15 kg rajčice za ručak, napravila abhašku adžiku, vitamin, 2,5 kg bugarske kiseline, stavila u staklenku i u hladnjak. Skuhala sam još toliko satsebela. Jučer je moja kćer prikvačila 5 kg tikvica. Napravio kavijar od tikvica. (Istina, ona i njezina unuka radile su kavijar) Sad sam poput Lenjina. Umrla je, ali nije pokopana.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane, sve je jasno s proporcijama. Ispravno za okus.
O umoru od posla, što mogu reći? "Spavaj dobro, dragi druže! Majka te neće zaboraviti!"
I svi ćemo vas mirno čekati i nećemo vas gnjaviti dok se dobro ne odmorite.
Mogu zamisliti kako vas obitelj cijeni! Kuhaš im takvu slasnost!
Gayane Atabekova
Helen je sva navikla. Prava kći kaže, mama, ti si heroj. Gospode, koliko se sjećam koliko sam kuhao za zimu, kad u trgovinama nije bilo ničega. Jednostavno je teško odjednom. Tako će kći otići na tržnicu i donijeti sve odjednom. A ako to ne učinite brzo, hrana će se pokvariti. Ovdje je još uvijek vruće. Još 2 konzerve po 3 kg valjane ukiseljene rajčice. Sterilizirano je noću. Uzeli su moju kuhinju sa svojim kavijarom od tikve. Pa ništa. Dakle, u tikvicama još ima baruta.




Ovo sam ja. Naokolo su samo rajčica i paprika.


Satsebeli - gruzijski umak od rajčice (recept za KM Kenwood sa sitom)
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, oh, Gayane, kako je divno!
Gayane Atabekova
Novac. Tatjana je zdrava. Jako mi je drago što vam se svidjelo.
Novac
Gayane Atabekova, Kuha se još jedna tepsija - kipuća Kakvu su aromu u kuhinji sve moje čakre očistile

a u svom sam gradu pronašao i trgovinu u kojoj prodaju utskho-suneli. Upravo sam sjeo na nju, stvarno mi se sviđa! Zahvaljujući vama naučio sam i o tome.

Arinna
Gayane Atabekova, već dva puta pripremao umak prema vašem receptu.U blizini kuće nalazi se prodavaonica začina, tri ili četiri sorte piskavice. Kupio sam Utskho suneli, imam korijander, slatku rajčicu, pravi češnjak, sve sam pretvorio kroz ručni sokovnik Motor Sich. U ostatku je ispao takav suhi nejestivi kolač, izbacio ga bez žaljenja. Tako će s miješalicom vjerojatno biti potpuno drugačije. Umak je predivan. Hvala ti, Gayane. Pogledao sam sve vaše recepte. Želim probati nešto drugo.
Gayane Atabekova
Arina, drago mi je što ti se svidjelo. I ja sam to skuhala. Čak 20 kg. Napravite abhasku adjiku, vitamin i papriku. Svima se svidjelo tko je to učinio. Danas ujutro se sjebam. Kuham 10 kg paprike paprike adjike.
Arinna
Gayane Atabekova, Adžiku sam već provjerio. I prije sam radio nešto slično. Želio bih isprobati vaš recept, ali bugarska paprika je gotova, idem kupiti sutra.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Umak kuham 2 sata. Tekućine je puno, iako su krem ​​rajčice poput jednog "mesa". Da li bi tako trebalo biti? Dok je kuhalo, spustio sam vatru, kuham na laganom ključanju. Molim te, reci mi radim li sve kako treba? Treba li se sadržaj zgusnuti? Ili će uvijek biti poput juhe, gdje se nešto kuha u čorbi? Možda trebate otvoriti poklopac i ispariti tekućinu, da tako kažem, prokuhati sadržaj? Općenito, kakva bi konzistencija trebala biti ovo pivo prije brisanja?
Gayane Atabekova
Lena! Ne stavljajte poklopac. Kuhajte s otvorenim poklopcem dok pjena ne potamni. Barem još 2 sata. Tekućina će sigurno ispariti. Kad ga trljate, bit će normalne gustoće, na kraju bi trebao ispasti malo rjeđi od običnog kečapa. Povremeno promiješajte da dno ne zagori. Sretno. Uspjet ćeš.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane, puno ti hvala! Potrčao sam ukloniti poklopac. Da biste se miješali i tako se miješali cijelo vrijeme, s otvorenim poklopcem morat ćete se češće miješati. Ako usput imate pitanja, napisat ću još.
Gayane Atabekova
Lenus piši koliko želiš. Povremeno pogledam forum, ležim gledajući seriju.
M @ rtočka
Gayane, Nisam vidio takvo pitanje: tržnica prodaje žitarice piskavice, mljevenu piskavicu i utskho-suneli. Sve kupio
Mljeveni piskavica i utskho-suneli razlikuju se u boji, odnosno mislim da nisu ista stvar.
Što staviti? Ili je to bitno?
U početku sam želio žito, ali prah je vjerojatno bolji
Kruna
I kupio sam ga u žitaricama, a sada ne znam što bih s njim, žitarice su tako tvrde.
Tkemali se već pripremila bez piskavice, jer ju je kasno hranila.
Kruna
M @ rtočka, Hvala vam.
Stavit ću ga ovdje, vrlo koristan citat:
O piskavici. Stalno je zbunjen, pa ću napisati detaljnije. U kuhinji su dvije glavne: fenugreek od sijena i plavi fenugreek. Potrebna nam je sjemenka piskavica, koja se naziva i Shambhala i piskavica. Pronađena u prodaji pod sva tri imena. Izgleda ... tvrdi, tvrdi komadi. Ravan kamen. Nakon odležavanja u siru, ima okus poput komadića orašastih plodova sa svojim karakterističnim okusom. Dobro nabubri i omekša u vlažnoj i vrućoj (u početku) masi sira. Tijekom toplinske obrade (u jelima koja se kuhaju / peku) može početi imati gorak okus, imajte na umu ako ga odlučite koristiti negdje drugdje.

Druga piskavica, plava, poznati je kavkaski utskho-suneli. Kao začin, gotovo se uvijek prodaje u prahu, ima izraženiji (sličan piskavici) miris. To su različite biljke.
Nadam se da me Gayane neće uvrijediti.
Gayane Atabekova
Tvrda zrna djevojčica su sijeno piskavica, šambala, čaman. Koristi se za pripremu armenske basturme. Za premazivanje mesa. A utskho suneli je plava piskavica. To vam treba u satsebelima. A u tkemali utskho suneli se ne stavlja.




Kruna, Galya na što se vrijeđati?




M @ rtočka, Daša u mom receptu za abhazku adžiku na trećoj stranici ima fotografiju utskho suneli.
M @ rtočka
Pogledao sam fotografiju, stavit ću uho
I evo još jednog ... Spremni za umak? Mogu li dobiti najlonski poklopac?
Stajat će na balkonu, sad više nema vrućine, bit će još hladnije.




Ooooo
Kontinuirana pitanja
Pokrijte posudu tijekom kuhanja?
Treba li kuhati ili samo dobro prokuhati?)




GayaneNemam isti opseg
Kuham pomalo od svih. Izbrojio sam ovaj recept za 2 kg rajčice (na osnovu činjenice da je recept dat za 15 kg, sve sam podijelio sa 8, prikladnije je)
Stavio sam ga u MV, odlazim, skuhat će se sam
Gayane Atabekova
Dašu vruću ulijte u sterilnu teglu. Može se zatvoriti navojnim poklopcem. Stajat će na bilo kojoj temperaturi. Ne trebate lonac prekriti poklopcem. Ispast će gušći. Ali 2 kg neće ispasti baš puno. Ako vam se sviđa, kuhajte ga opet. Ove godine mi je ponestalo kuhane rajčice i počeo sam dodavati satsebeli u jela.
Olga_Ma
Gayane, hvala na receptu, napravila sam jednu porciju, suprug je odobrio, napravit ću još, upravo sam ubrala rajčice, ali vrat mi se zakrčio, ​​pustila sam malo i krenula na posao
Gayane Atabekova
Olga_Ma, Olenka! drago mi je da vam se svidjelo. Skuhajte još malo. Vrlo ukusno čak i s tjesteninom. Sretno.
M @ rtočka
Gayane, Izvještavam
Od moje smanjene porcije došlo je 1 litra i malo za jesti. Kuhala sam ga navečer, obrisala (sito za trljanje je, naravno, stvar !!!), ostavila do jutra, skuhala ujutro da postane gušće.
Prvo sam probala navečer, bilo je jako ljuto, uzrujala sam se, jer i djeci želim dati umak. A ujutro je sve bilo uliveno, uravnoteženo. I ispalo je super!
Stariji sin voli kečap od rajčice iz trgovine, jučer sam mu dao satsebeli s piletinom, rekao da će biti vrlo ukusno i da će jesti

Dakle, puno hvala!
Ako ostanu posuđe i mjesto na koje treba staviti tegle, učinit ću više.

Gayane Atabekova
M @ rtočka, Daša, drago mi je da ti se svidjelo. oštrina će se s vremenom malo smanjiti. Kupite boce votke u obližnjem restoranu. Zauzimaju manje prostora od banaka.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha