Pureći sous vide file u multivarki marke 37502

Kategorija: Mesna jela
Pureći sous vide file u multivarki marke 37502

Sastojci

File puretine 500. pr
Maslac 50 g
Zrnata gorušica 2 žlice. l.
Votka 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Operite pureći file. U posudu ulijte votku i tamo stavite puretinu, držite 10 minuta, a zatim okrenite puretinu i držite još 10 minuta. Komade puretine posolite i popaprite, premažite granuliranom senfom. Stavite u vrećice za usisavanje, tamo stavite komade maslaca. Evakuiram.
  • Donji parnik stavite u multivarku, na njega stavite vrećice s puretinom.
  • Pureći sous vide file u multivarki marke 37502
  • Postavite gornju paru i ulijte vodu tako da je dno gornje parnice prekriveno vodom.
  • Pureći sous vide file u multivarki marke 37502
  • Zatvorite multivarku. Uključite način "Pirjanja" na 3 sata. Na kraju načina rada vrećice brzo ohladite hladnom vodom i stavite u hladnjak. U zatvorenoj vrećici puretina se može čuvati do 10 dana.
  • Gotovu puretinu možete jesti i hladnu i zagrijanu.
  • Dobar tek!

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

Languor

Elena Bo
Hvala vam! Dugo sam to želio pokušati napraviti u multivarku. Sad ću, zahvaljujući vašem iskustvu, to sigurno učiniti.
lana19
Galinočka! Dobro napravljeno! Izložila sam recept! Vaša puretina je točno poput moje! U posljednje vrijeme jako volim meso premazivati ​​granuliranom senfom. A posebno za sous vide tehnologiju! Meso je tako nježno, a prhka gorušica zamjenjuje koru.
Zašto vrećice u potpunosti ne prekrijete vodom?
Gibus
I to radim na Grijanju. Mislio sam da je temperatura usporavanja viša od 70. Moramo pokušati. Hvala na ideji, potpuno sam zaboravio na ovaj način rada i tamo se prikazuje vrijeme. Već sam u svim crtićima probao Podogrevy, ali ovaj sam zaboravio.
Mana
Kvačica, Žao mi je zbog glupog pitanja ... A zašto u votki?
lana19
Mana, Ako je moguće, odgovorit ću za tik.
Galinočka! da sam u tvom Temku pametan.
Lutao sam forumom i naišao na takvu temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80574.0
Citati
.... dovoljno je podmazati predodžbu ili piletinu votkom i pustiti da odstoji barem nekoliko minuta, ili bolje pola sata, prije prženja, kako bi se alkohol mogao apsorbirati. A kod kuhanja mesa korisno je na još početak dodati alkohol u još hladnu vodu. Nakon toplinske obrade u proizvodu neće ostati alkohol.

To poboljšava konzistenciju mesa, čini ga mekšim, nježnijim, ubrzava postupak kuhanja (s 10-15 minuta na pola sata), daje jamstvo potpune dezinfekcije proizvoda i njegovog oslobađanja od bilo kakvih bočnih mirisa, jamčeći apsolutno suzbijanje svih vrsta parazita, gljivica i štetne mikroflore - od trulih bakterija do stafilokoka. Kao rezultat ovog "čišćenja" - značajnog poboljšanja i poboljšanja čistoće okusa, njegove svjetline u gotovom prehrambenom proizvodu
Razlog za uređivanje: dizajn citata
gala10
Citat: lana19
Zašto vrećice u potpunosti ne prekrijete vodom?
Vreće su potpuno u vodi. Njihov gornji parnik pritišće i ne pluta.
DjevojkeHvala svima na povratnim informacijama. Ispada vrlo nježno i ukusno meso.
Elena Bo, sa mnom, molim vas, na vama.
Gibus, na tromosti upravo navedenih 70 stupnjeva.
Dugo sam isprobala ovaj recept. Napravila sam pileća prsa, koja mi se bez sous videa čine presuha. Sous-vide je super!
Mannochka, o votki već Sveta odgovorio. Gurnula me na ovo. U gotovom proizvodu nema okusa ili mirisa votke. A meso je još nježnije nego bez njega.
lana19
Galinočka, Sad je jasno. Pogrešno sam razumio što gdje instalirati.
Sabrina
Ugradite donji kuhalo za vodu u multivarku,
Ili detaljnije, o donjem parobrodu prije nisam ništa čuo.
Ja sam prelijepa
Galina, je li nemoguće bez vakuumskih vrećica? Postoji li neka zamjena za njih? Hvala vam.
gala10
Sabrina, uključuju marku 37502 i još neke multivarke - dva kuhala za vodu:

Pureći sous vide file u multivarki marke 37502Pureći sous vide file u multivarki marke 37502

Na fotografiji s desne strane - donji sopar je ugrađen u zdjelu. Ovo je izvrsno za snimanje sous videa.
Ja sam prelijepa, suština sous-videa je upravo kuhanje na niskim temperaturama u vakuumu. Istina, postoje obrtnici, na primjer, Rick (možete joj napisati u osobnoj bilješci), koji pumpa zrak iz vrećica pomoću koktel cijevi. Ili lana19 - usisavač. Naše se djevojke neće nigdje izgubiti!
lana19
Kvačica,! Poboljšavamo se! Cijev za koktel već sam zalijepio za mlaznicu pukotina! Dakle, u vrećicama s patentnim zatvaračima ostaje vrlo mala pukotina prilikom ispumpavanja zraka!
gala10
Sveta, pa ti si dobar momak! Skidajući mi kapu!
Sabrina
Citat: gala10
Na fotografiji s desne strane - donji sopar je ugrađen u zdjelu. Ovo je izvrsno za snimanje sous videa.
Hvala vam ! sad vidim o čemu se radi, vidio sam nešto slično u trgovini, sad ću to dobro pogledati i kupit ću si takav donji dvostruki kotao

Citat: gala10
zrak iz vreća pomoću koktel cijevi.
I ja to radim.
grintav
gala10, Kvačica, sve sam izložio - sutra ću po puricu, natočit ću votku od supruga - i počet ću eksperimentirati
gala10
Natalia, ovdje na forumu, već postoji nekoliko različitih načina stvaranja sous videa. Jedite namočene u salamuri. A u pogledu vremena i temperature prilično se razlikuju. Općenito, trebate eksperimentirati i odabrati najprihvatljiviji način za sebe. Kuhajte za zdravlje!
grintav
Hvala vam!
N @ dezhd @
Myasko je nijem, sad ću sigurno naručiti usisavač
gala10
Nada, da, i ovo me meso nadahnulo za kupnju usisavača. Osim mesa, pravio sam i jabuke s džemom od limuna. Zapanjena, kako ukusno! Sviđa mi se činjenica da se nakon sous vide hrana ispostavi potpuno drugačijom od bilo čega. A ako ne otvorite paket, tada se gotov proizvod može čuvati dulje vrijeme, što je vrlo povoljno u slučaju neočekivanih gostiju, na primjer.
Vinokurova
gala10, a ja čitam vašu vezu u drugoj temi i mislim, gdje sam bio kad ste to učinili? A nije bilo tada ni u Aparatu za izradu kruha. .. na mene baš na moj rođendan princeza je pocukana ... od sad imam puno svega ... čak i dva)))
Galyun, definitivno ću napraviti takvu datoteku ... ali imam malu marku ... je li 700 ili 500? Ne sjećam se, ali otišao sam na daču .. ili ste samo radili malo? Ne žurite s odgovorima, prošećite s prijateljima ... ali sjećam se vašeg mesnog kruha ... vrlo je zanimljivo vidjeti i probati ... doći ćete, sve opisati ...
gala10
AlenKa, imate marku 701, tamo možete podesiti željenu temperaturu u ručnom načinu rada. A kod moje marke 37502 ne postoji ručni način rada. Ali naši se ljudi neće nigdje izgubiti! A usisavačem ćemo stvoriti usisavač, a vidjet ćemo ga bez podešavanja temperature !!!
Vinokurova
Galina, pa sam ga stavio na priručnik na 60 stupnjeva tri sata?. i odmah natočiti toplu vodu?
gala10
AlenKa, Uvijek ulijevam hladnu vodu. Neka multivarka radi i grije se. Ako je moguće, onda 65 stupnjeva. Ako je korak 10 stupnjeva, tada bih ga postavio na 70. U svakom slučaju, način "Simmering", koji sam napravio u Brandu, daje točno 70 stupnjeva. U Shtebeu to radim na 63 stupnja, ispada mekše. Ali 60, čini mi se, još uvijek nije dovoljno.
Vinokurova
Galina, dobro, stavit ću 65 ... da bude mekše .. i skuham za tri sata?. ne, mislim da bih trebao dodati ... jednom tri sata u 70 ... četiri sata ...
U nedjelju ću vjerovati, smrznut ću filo, kiseliti ga i napraviti. .. Sviđaju mi ​​se vaši sous-istaknuti recepti ... vjerujem vam i vjerujem)))
francevna
Galina, Imam marku 502, tako da bi sve trebalo uspjeti.
Hvala na receptu. oznaka.
gala10
Citat: Vinokurova
Mislim da bih trebao dodati ... jednom tri sata u 70 ... četiri sata ...
AlenKa, dovoljno je tri sata. Sada radim 3 sata na 63 stupnja.
gala10
Alla, naravno, sve će uspjeti!
Vinokurova
Citat: gala10
LenKa, dovoljno je tri sata. Sada radim 3 sata na 63 stupnja.
Ahhh, pa, ovo je druga stvar ... pa su tako odlučili ... sutra započinjem postupak pražnjenja zamrzivača i punjenja trbuščića
Aleksandar Magadan

Ulijte votku u posudu i tamo stavite puretinu, držite 10 minuta,
Čini mi se da ga ne biste trebali umakati u votku. Zatim ga stavite u vrećicu, a kao što znate, vrećice za hranu izrađene su od polipropilena, a on, pak, reagira s alkoholom i oslobađa formaldehid.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha