File purećih prsa (Sous vide u Stebi DD1 + dimljeni u marki 6060)

Kategorija: Mesna jela
File purećih prsa (Sous vide u Stebi DD1 + dimljeni u marki 6060)

Sastojci

File purećih prsa oko 400g
sol, papar, češnjak, bosiljak, paprika ukus
pušenje
suhi ružmarin 1 žličica
čips od johe 1 žličica

Način kuhanja

  • Na temelju recepta Tanyuli "Sous-Vide pileća prsa u štednjaku Steba DD1" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , na čemu joj veliko hvala
  • Purana je izrezana na komade debljine 2 cm, lagano šetala omekšivačem, soli i paprom, dodavala papriku, suhi bosiljak, češnje češnjaka (1 klinčić) i usisavala. Stavio sam paket sa sadržajem u posudu multivarka, natočio vruću vodu i uključio način rada "Grijanje", temperatura je 67-70 stupnjeva, 40 minuta.
  • Ispostavilo se da je puretina vrlo ukusna, sočna, nježna i aromatična, okusivši mali komad, shvatio sam da je to moj ukus! Meso koje želite jesti i jesti :)))
  • Pa ipak, odlučio sam nastaviti eksperiment i popušiti jedan komad u šporetu marke Brand. Hladno pušenje. 30 minuta.
  • Rezultat je ugodan!

Vrijeme za pripremu:

40 minuta + 30 minuta pušenja

Ocjena
Super je što su pušili! Ovu sam ideju nosio samo u mislima, sve ruke nisu dosezale da je učinim. Kakav je okus, dim, sličan verziji trgovine?
Cvetaal
Marina, okus dimljenog mesa je prisutan, ali nije nametljiv, doista izgleda poput trgovine, to je vjerojatno zbog tehnologije sous-vide
Ocjena
do Nove godine stol će puknuti od domaćih mesnih zalogaja !!! Ravno sve što voli!
Cvetaal
Ovo je sigurno, delikatesa na deliciji, i to SVOJE
Ocjena
I osjećaj ponosa sobom puca!
Masinen
Cveetal, ljepotice !!!
Cvetaal
Hvala ti, Mašenka
Tanyulya
Cveetal, hvala na eksperimentu. Treba probati isto, vjerojatno šunka

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha