Blender za ruke Steba MX 21

[Irina]

Irina, Čitala sam i o ovoj tehnici. Ulijte mlijeko u metal. kapacitet do pola. Stavite štednjak i nakon 10-15 sekundi zagrijavanja spustite miješalicu u njega i počnite tući. Trebali biste dobiti jaku pjenu za kapućino. Žlicom dodajte pjenu u šalicu.
Ni sama nisam probala.

Mislila sam da je hladnjak dovoljan. Koliko vremena za zamrzavanje? Ne na led? Mojoj je kćeri obećana mliječna pjena za čaj i kavu.

Pa da se malo zaledi. Ali ne u led)

Ovdje je u temi "Mliječni kokteli za miješalicu" Zhivchik opisao tehnologiju koktel bez sladoleda

Uvijek se smrznem zbog uske pjene do prvih ravnomjerno raspoređenih kristala. Pobijedite diskom.

Ili potpuno zamrznem mlijeko. A zatim odmrznu i razbiju komade leda univerzalnim nastavkom, a zatim ih tuku diskom. U drugom slučaju, glavna stvar je ne jako smrzavati mlijeko prilikom razbijanja leda, i ne previše zamrzavati.

Cappuccino kava)
Pjena je otporna. Već 20 minuta vrijedi - ne otpada.
Umućeno vruće mlijeko. Za čaj i kavu och. dostojan.

Ali moje mlijeko ne šiba. Uzeo sam ga iz trgovine i 2,5% i 3,5-4,2% dobilo je tanku pjenu, a usnicu sam smotao u gustu pjenu koja stoji.

Kuhari kažu da bičevanje ima 2 neprijatelja - temperaturu i masnoću.
U mojim uputama i za aparat za kavu i za „mlatilo“ preporučuje se uzimanje mlijeka s malo masnoće ili nemasnog mlijeka. Iz nekog je razloga uobičajeno da mi bičemo masno mlijeko, iako i sam to često činim ...

Glavna stvar nisu masnoća i temperatura, već sadržaj bjelančevina u mlijeku!
Mlijeko od 3,5 masti s visokim udjelom bjelančevina savršeno je umućeno.

Nisam posebno pročitao ovu temu, ali pouzdano znam - u mnogim uputama za tehniku ​​u kojoj se mlijeko treba bičevati navodi se napomena da je potrebno koristiti mlijeko s niskim udjelom masti (bez spominjanja sadržaja proteina) i ohlađena prije bičevanja.
Dobro je ako se tuku mlijeko i mast, to radim sam. Ali ne odgovara sve i ljudi se tada pitaju zašto mlijeko nije razmućeno.
Mislim da ako se proizvođači usredotoče na mlijeko s niskim udjelom masti za bičevanje, onda to teško nije pogreška. Bit će vremena - pročitaću, shvatit ću.

Čitaj, čitaj)
A proizvođači napišu puno stvari i onda to ne uspije.
"Pojeo sam psa" na bičevanju mlijeka, i vrućeg i hladnog.
Kada kupujem mlijeko, gledam isključivo na sadržaj bjelančevina.
Većina proteina sadrži mlijeko Valio 3.3, a udio masti uopće nije važan kakve vrste)

[Maria]

MariaVećina paketa sadrži proteine ​​2.8. Ne radi li ovo?

Barem 2,9 ili 3,0
2,9 je u Kući u selu sa masnim 2,5 i 3,2
3,0 u Biomaxu

Maša, hvala. Uvijek sam obraćao pažnju samo na sadržaj masti. I nikad postotak proteina. Sad živi vijek i umri budala.

Da, i jedan zanimljiv. Samo što ionako nije jasno - zašto renomirane tvrtke pišu o sadržaju masti?
naša je ruska svakodnevica mnogo "zanimljivija" od buržoaske.
U mnogim testovima na našem mlijeku postotak proteina naznačen na pakiranju očito je precijenjen. Za različite proizvođače, ovisno o određenom proizvođaču i sezoni, postotak se značajno razlikuje. mlijeko u prahu dodaje se puno mlijeka u velikim količinama, nakon čega također neće biti normalnog bičevanja.
Nered na selu, nered u mlijeku. Potrebno je samo eksperimentalno izračunati potrebno mlijeko s normalnim udjelom proteina. Jer samo naziv mlijeka ili tvrtke proizvođača mogu se međusobno značajno razlikovati od različitih tvornica u različito vrijeme ...
A ako se sadržaj masti u principu može odrediti kod kuće, onda to ne mogu i proteini. To koriste gadovi.

Igore, mlijeko koje sam gore izgovorila je jako dobro umućeno)

Puno vam hvala! Svakako ću isprobati SVE načine! Nikad nisam kupovao obrano mlijeko, poput svježeg sira (vjerovao sam da se kalcij bolje apsorbira s mastima). Budite prvi koji će isprobati vruću pjenjaču.

Mlijeko se jako tuče.Velika promjena protein 3.0
Kupio sam sada Parmalat 1.8 protein 2.8 i čini se da se neće kotrljati (
Ukratko, u duši sam eksperimentator, već sam probao toliko mlijeka!
A najbolji je Valio protein 3.3 ili 3.4. , ali košta 70 rubalja)

A najbolji je Valio protein 3.3 ili 3.4. , ali košta 70 rubalja)

Dakle, ovo je cijela litra! Za kavu možete kupiti.

Budite prvi koji će isprobati vruću pjenjaču.

Samo nemojte pregrijati 60 * -75 *.

Dapače, nisam se zagrijala. Pjena koja stoji ponovno nije uspjela. Lokalno mlijeko, bjelančevine 2.8. Tatyana, na tvojoj fotografiji ono što trebam. Molim vas, recite mi koliko je mlijeka i otprilike koliko je tučeno (imate i "Shtebu"?) U svim pojedinostima

[Irina]

Irina, i kako držite blender prilikom bičevanja?
Je li čaša uska?
Moramo ih voziti polako gore-dolje i držati ih malo nagnute.
Mlaznica mora biti ravna.

Umutio sam malu kantu sa stranama, mlaznicu za disk, iako sam je vozio na različite načine i u krug i gore-dolje. Koliko vremena treba pobijediti? Primijetio sam da kad miješate miješalicu čini se da se ne zagrijava, dodirnuo sam je neko vrijeme nakon isključivanja, ali toliko je vruća da se vidi da čelik ne odvodi toplinu dobro, ne možete odmah primijetiti pregrijavanje. Opet sam otišao šibati.

Ne idi u krug !!
Gore dolje, gore dolje i polako !!
I to malo postrance!

Bolje je prvo udarati po dnu, a zatim ga lagano podići prema gore, dakle malo prema dolje i opet prema gore, a staklo, da, možete (trebati) lagano nagnuti

Tucite otprilike minutu, prvo na dnu ukoso, a zatim polako gore-dolje u čaši iz blendera. Rezultat je pjena debljine približno 20% tekuće kreme. Vjerojatno bismo trebali probati drugo mlijeko. Mogu li uzeti puno mlijeka (oko 100 ml)?

Ne, ne puno. Mlijeko također umnoži volumen kad se razmuti.
Je li se povećala?

Da, malo se povećao.

Irina,
ovaj put je bičevala ovo mlijeko. U vrijeme bičevanja nisam razmišljao o postotku proteina) Ovo mlijeko ima 2,8% proteina.
Uzeo sam čeličnu kutlaču, ulio 100-130 grama mlijeka, zagrijavao ga na štednjaku dok se nije zapušilo. Blender Steba. Malo je nagnula kutlaču (jer je dno široko, a mlijeka malo), spustila miješalicu na dno i naprijed. Držala ga je na dnu, a zatim ga polako dizala gore i iznad površine, kipući kroz rupe. Ne znam kako bih to opisao. Pjena je jaka. Dugo se nije podmirio.

Tatiana, hvala: rose: Takvo mlijeko definitivno nemamo. Imamo samo lokalno Kaliningradskoe nekoliko marki (ali sumnjičav mi je, čini mi se da su i dalje „badyazh“: nisu isto mlijeko kao u djetinjstvu iz boca ili limenki), poljski (ne prihvaćam) , neki "Prostokvashino" i "Kuća na selu" (ni ja ga nisam uzeo, jer ne kupujem UHT). Pokušat ću kupiti drugog proizvođača i bič (u smislu mlijeka).

[Irina]

Irina, Maša je ispravno napisala da trebate gledati postotak proteina. Za bičevanje postotak je 2,8-3,5. Što je veći postotak proteina, to je lakše umutiti. Mlijeko se ne smije pregrijati. Ako je stepen veći od 70, možda uopće neće šibati. Kad bičete panarelu (tamo para postupno zagrijava mlijeko i stvara vihor), dobiva se pjena, ali također morate paziti da mlijeko ne pregrije. A naš blender zamjenjuje mlaz parne.
Mlaćenica, vesela mljekarica, ljudi hvale Valia.

[Irina]

Irina, za bičevanje morate kupiti točno dugi vijek trajanja.
I na kratko vrijeme mlijeko se neće zgusnuti. Isto tako, mlijeko neće kravati ispod krave, ali zato, ne mogu reći)

Maša, shvatili smo činjenicu da trebaš umutiti mlijeko s visokim udjelom proteina. Iako je još uvijek nejasno zašto pišu o niskom udjelu masti.
No mlijeko se preporučuje za dobro mućenje samo s kratkim vijekom trajanja, a ne s dugim (budući da je podvrgnuto manjoj toplinskoj obradi, što pogoršava bičevanje).
Ili nisam jučer vrlo pažljivo pročitao savjet?

Moje mlijeko (na gornjoj fotografiji) ima rok trajanja 7 dana, masnoća 2,5%, bjelančevine 2,8% savršeno se miješa mikserom. I pannarella također.

[Tatjana]

Tatjana, jeste li provjerili? Postaje kiselo za 7 dana))
Koliko nisam kupio takvo 5-7-dnevno mlijeko i nifiga se ne kiseli.
Pa, ako je samo na vrućini, može se kiseliti, ali u hladnjaku ne)))

Također je sedmodnevni. Dobro izmućeno. Proteini 3.0.
Mash, mlijeko me brzo napušta. Ne uzimam puno. Nisam to namjerno napustio. Čak i ako je badyazhnoe, pogodan je za pjenu.

Onaj s desne strane bičevan je mikserom.
Onaj s lijeve strane bičevan je pannellkom u aparatu za kavu.
U oba slučaja uzeo sam 1 mst. mlijeko.
Panarella je naglo šibao, nije potpuno ušao u čašu. Ostavio gutljaj.
Pjena je slatkastog okusa. Vrlo nježna, kremasta.

Umućen cool !! Danas sam kupila i ovo !!
Samo 2,5 masti. Nije bilo druge, zgrabio sam posljednju)

Volim Ruzskoe mlijeko. Njihovi su mu i fermentirano mlijeko ukusni (jogurt, svježi sir, sir .....)

Dodano u srijedu, 23. ožujka 2016. 19:52

što je univerzalno? Križ?

Pa, da, njoj.
I onaj sa samo dva noža.

Napravio sam joj juhu od pirea, točno u Stebeu. Izvrsno, bolje od nastavka za pire (disk s rupama).
Istu sam stvar radio s dva noža, ne mogu se sjetiti. Generalno mi se sviđa blender. Već sam se naviknuo čak i na vijčani kabel. U početku tako dosadno.

Evo dvostrukog noža
Nož za rezanje mesa i povrća
Zanima me možete li rezati sirovo meso? Postoje li oštrice?

Kuhano možda, još nisam probao sirovo) Noževi su slični noževima iz stroja za mljevenje mesa u oštrenju, samo što su tanji.
Upute kažu kuhano meso, sirova riba.

Kupio sam "Valio" u crvenoj kutiji, sutra ću ga pokušati pobijediti. I to zagrijati? Galina, zdravo, ja sam tvoja zemljakinja

[Irina]

Irina, Bok!
A ovdje Valia uopće nisam nikada vidio. A što zamijeniti? Danas ću otići pročitati sastav mlijeka na svim pakiranjima!

: hi: Djevojke, pokušao sam koristiti nastavke za mljevenje sirovog mesa. Nije uspjelo! Ali izlazi u mlinu. Istina, koristio sam sirovu goveđu knedlu. Ali ona je mekana. Ne znam kako će to funkcionirati s drugim dijelovima.

[Natalia]

Natalia, evo hvala na eksperimentima! Dobro je imati nekoga s kim možete dijeliti i razgovarati. Natasha, nije me to uzrujalo. Presretna sam s tim.

[Irina]

Irina, Bok!
A ovdje Valia uopće nisam nikada vidio. A što zamijeniti? Danas ću pročitati sastav mlijeka na svim pakiranjima!

Galya, vidi proteine ​​!! Mora biti najmanje 2,9 ili više. I ne uzimajte 1,5 masti, pjena će brzo otpasti. Uzmite najmanje 2,5 masti))

Pozdrav, izvještavam: ohlađeno mlijeko Valio bolje je umutilo od ugrijanog, ali još uvijek ne u pjenu koja stoji. Možda sam malo pobijedio, bojeći se pokvariti blender? ALI jako sam zadovoljan samim blenderom, napravio sam pire krumpir, super. Moj "Kenwood" sada ne radi, "Shteba" je, po mom neiskusnom mišljenju, lakše održavati, tiši. mlaznice se lakše peru i izrađene su od čelika (u "Kenwoodu" mlaznica za pire je plastična s hrpom rupa - nezgodno je prati).

I već smo razgovarali o tome - da mlijeko treba ohladiti prije bičevanja.
A kada se mlijeko priprema za kavu, pa se zato zagrijava tijekom postupka bičevanja, sam postupak ide samo do određene temperature. Ako se pregrije, onda khana pjena.

Kojom brzinom umutite? Pri velikoj brzini ne smijete startati pri maloj brzini.

[Irina]

Irina,

ohladila me bičem bolje nego zagrijala, ali još uvijek ne do pjene koja stoji.

Ohlađeno i smrznuto mlijeko tuče se za koktel.

kad se mlijeko priprema za kavu, dakle, ono se zagrijava tijekom postupka bičevanja, tada sam postupak ide samo do određene temperature.

Za kavu pokušajte umutiti mlijeko na isti način kao što postupak bičevanja ide s panarello, cappuccinatore, pjenastom mlijekom. Posvuda je isto: ulijte ohlađeno mlijeko 100 grama (možete i vrhnje). Stavite plin ili struju. rešo. Zagrijavanje započinje, a vi počinjete šibati malom brzinom od dna. Mlijeko se zagrije, a vi istodobno umutite. Mlijeko se ne može pregrijati iznad 60-68 *. Prilagodila sam se malo drugačije. Ugrijavam mlijeko dok se ne zapuši, skinem ga sa štednjaka (imam utičnice daleko) i počnem udarati, naginjući kutlaču, malo prema sebi i u stranu. Počnite kucati odozdo pri maloj brzini, a zatim podignite miješalicu na takav zvuk (kako reći ne znam preciznije) mljackanje-mljackanje i idite izravno na drugi gumb Turbo.
Treba se naviknuti.
Također možete isprobati ovu tehniku. Ako postoji mikrovalna. Ulijte mlijeko u prikladnu posudu. Tako da nije širok i blender uđe. Toplo mlijeko 1 min (ja imam 800). Mlijeko se ne smije pregrijati. Tamo lagano spustite prst (ako nema temperaturne sonde); trebao bi biti vruć, ali se nemojte opeći. A onda počnite polako šibati odozdo prema gore i prebacite se na Turbo. U posudi je potrebno stvoriti vrtlog mlijeka tako da se vrti velikom brzinom, a u središtu se dobije lijevak.

Ovo je put iz mikrovalne pećnice. Mlijeko je prelilo oko pola čaše, nakon što je pretukao vrhom. Izvrsno za cappuccino.

I iz nekog razloga, iz nekog razloga, samo "turbo" tipka radi s ovom mlaznicom (već sam zaključio da tipka s brzinama radi samo s pjenjačom, ali još je nisam dostigao), pa je uvijek tučem na to, ali točno slijedeći sve vaše preporuke (Kako rade aparati za kavu i ostali penaši. Nemam ni maglovitu ideju) uzeo sam mikrovalnu pećnicu na posao, nisam kod kuće.