Gruzijska salata od zelene rajčice

Kategorija: Praznine
Kuhinja: gruzijski
Gruzijska salata od zelene rajčice

Sastojci

Zelena rajčica 1 kg
lukovica luk 300 g
paprika crvena (težina oguljene paprike) 300 g
češnjak 50 g
gorka paprika 1 / 2- 1 kom.
hmelj-suneli, utskho-suneli 1 žličica
korijander 1 snop
9% octa (ili 5% vinskog octa) 50 ml (ili 90 ml)
suncokretovo ulje 100 ml
sol 1. st. l. +1 žličica

Način kuhanja

  • Napravio sam rajčicu za 1 kg (toliko mi ih je ostalo nakon soljenja),
  • pa neće biti teško računati na veći broj. Dobio sam oko 2 litre gotove salate.
  • Rajčicu prerežite na pola, a zatim na tanke ploške, rajčicu posolite odjednom 1 s. l. soli, a tijekom postupka rezanja umiješam veliku posudu. Dok ja nasjeckam ostale komponente - rajčica će se zasoliti i pustiti sok, a zatim je treba ocijediti i iscijediti malo "bez fanatizma" kako ne bi zdrobila rajčicu.
  • Luk sam izrezala na tanke polu kolutiće, papar na tanke trake. Nasjeckajte sitno češnjak i cilantro.
  • U iscijeđenu rajčicu dodajte sve nasjeckano povrće, suhe začine, 1 žličicu. sol s malom kriškom, dobro promiješajte. Zatim dodajte ocat i ulje. Stavite salatu u lonac (ja sam to učinio u limenci od 3 litre), kondenzirajte, pokrijte tanjur i stavite malo tereta (staklenku vode, stavio sam 0,5 litre).
  • Salatu ostavite toplu oko jedan dan, a zatim je možete prebaciti u staklenku i čuvati u hladnjaku.
  • Možete pokušati odmah ili nekoliko sati nakon hlađenja.
  • Prekomjernu salatu možete staviti u staklenke, sterilizirati i zatvoriti.
  • Salata prije kiseljenja, još uvijek "uživo".
  • Gruzijska salata od zelene rajčice

Bilješka

Ovu smo salatu radili svake jeseni dok smo živjeli u Georgiji. Pronađen u starim zapisima, želio sam kuhati.
Salata je ljuta, pomalo ljuta, iako se začin i oštrina mogu prilagoditi vašim željama.

Nadya.g
Hvala na receptu, jako mi se svidjela salata.
Elenka
Nadya.g, za zdravlje!
_Mačka_
Elenka, puno ti hvala! recept je sjajan !!!
Elenka
Citat: _Kat_

Elenka, puno ti hvala! recept je sjajan !!!
Hvala vam! Recept je narodni.
Probajte, ukusno je.
_Mačka_
pa smo već probali, cijenili i divili nam se
Elenka, budući da sam od svih, svih skupila zelene rajčice koje ne trebaju, nadam se da će ostati salata koja se može pripremiti za zimu, pa vas molim za savjet kako je pravilno sterilizirati
Elenka
Kat, spremnu salatu stavite u staklenke, pokrijte prokuhanim poklopcima i sterilizirajte staklenke od 0,5 l 25-30 minuta, 1 litru 45-50 minuta.
_Mačka_
Elenka, hvala!
Lenok458
Lena! Hvala puno na receptu. Kao i obično, ima puno zelenih rajčica pa sam odlučio probati nešto od njih napraviti. Salata će nesumnjivo puštati korijene. Jedino što me obitelj pitala sljedeći put bio je peršin umjesto cilantra. Pa, ne sviđa se svima.
Elenka
Elena, hvala na pažnji prema receptu!
Zadovoljna sam što mi se svidio recept, a cilantro je, zaista, specifična biljka, zahtijeva naviku. Malo ljudi uzima prvi put I s peršinom je vrlo dobro. ispasti će ukusno.
julifera
Lenochka - hvala na receptu! Cheto je bio toliko privučen zelenilom, i prema vašoj metodi, jako su se svidjeli
Elenka
Yulechka, za zdravlje!
Ukusna jesenska salata "kuhaj i jedi". Donijela sam recept iz Georgije.
Kirks
Elena hvala na receptu, napravila je rajčicu sa 1 kg, zatvorila dvije staklenke i ostavila jesti. Salata je vrlo ukusna, jeli smo je sa zadovoljstvom. Ponovit ću to dva puta.
Florička
Ukusna salata, svi su već jeli. Samo što nisam dodao ulje i ocat, stavio sam ga da fermentira tri dana, a zatim u hladnjaku.A kad su jeli, zalijevala ih je uljem. Također želim raditi od svojih smeđih rajčica.
_Mačka_
Opet vam želim zahvaliti na receptu! :-) svake godine sooo pričekajte zelene rajčice i napravite takvu salatu! :-) Hvala vam!!! :-)
Lantana
Jako sam zahvalna na receptu, ukusna, vrlo ukusna, pogotovo jer zelene rajčice uvijek ostaju na kraju sezone. Moje rajčice nisu drvenasto zelene, ali već su postale bijele, smeđe, okusa vrijednog.
lana svjetlost
Napokon imamo zelenu rajčicu na prodaju! Prošla sam kroz svoju omiljenu Mašinu za kruh, odabrala nekoliko recepata za sebe. Već sam pripremio tri za tri, ali za dva trebate pričekati 3-4 dana, a prema ovom receptu sutra ćemo uzeti uzorak. Ne mogu čekati!
Cilantro je cijenjena u našoj obitelji, pa sam je napravio s njom, najmirisniju salatu od njih tri! Druga su dva s peršinom i koprom. Čini mi se da će s cilantrom biti najbolje!
Nije bilo Utskho-sunelija, samo je hmelj bio suneli, sljedeći put trebate se opskrbiti unaprijed, inače ga prodaju samo na tržnici, nikad ga nisam vidio u trgovinama u vrećama. I još uvijek trebate pronaći vremena da dođete do tržnice.
Gruzijska salata od zelene rajčice
U obliku tereta prilagodio sam vrećicu u koju se ulijevala voda. Jedino što zbunjuje ovu opciju je da zrak ne teče prema rajčicama. Jednostavno nisam razmišljao što bih još prilagodio u obliku preše, ali opciju s paketom vidio sam nekako u receptu za soljenje kupusa. Za svaki slučaj, sutra ću par puta podići torbu kako bi zrak ušao ispod nje. No sama tegla salate postala je teret za drugu verziju salate od zelene rajčice!
Gruzijska salata od zelene rajčice
Elenka
_Mačka_, lana svjetlost, hvala na povratnim informacijama i povjerenju u recept.
Naše zelene rajčice tek počinju. Volim mliječne ili čak smeđe rajčice. Ukusno.
lana svjetlost
Suprug me također traži da uvijek zatvorim smeđe. A ja volim zelenu boju iz nekog razloga
Lantana
Jučer sam napravio još jednu dvostruku porciju, želim je zatvoriti zimi, nije uspio, jeo opet, druga porcija bila je s lukom s Jalte, okus pobjeđuje

Ostali recepti u odjeljku "Pripravci od povrća"

Berba tikve Sous-vide
Sous-vide berba bundeve
Gruzijska salata
Gruzijska salata
Korejska salata
Korejska salata
Aivar
Aivar
Ocat od naranče
Ocat od naranče

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha