Kako napraviti dječju hranu iz konzerve u loncu pod pritiskom Shteba tako da stoji bez hladnjaka?

Djevojke su dječaci!
Imam pitanje o konzerviranoj hrani ...
Mislila sam napraviti (11 mjeseci) konzerviranu hranu za djecu - u trgovinama u kojima prodaju dječju hranu "bakina košarica" ​​nalaze se uvrnuti poklopci. Sami staklenke su malene od 100 grama.
Kuhana pileća prsa / pomiješajte ih s malo juhe i stavite u staklenke.
(Nisam baš volio kuhati i miješati tako odvojeno - ispada u komadima, sljedeći put ću kuhati u Vitek štednjaku za juhu - da dobijem homogenu piletinu i stavim je u staklenke)
Čvrsto sam ga uvila i stavila stabljike na krpu u zdjelu. Napunio sve staklenke vodom preko glave.
Za juhu, 0,7 za maksimalno vrijeme - 1,5 sata
Pritisak je sam od sebe ispao.
Sad mislim, trebam li ponovno provjeriti isti postupak, kako bih ubio spore kao u varivu? Gubim se ...
Uopće nisu preživjeli začini, aditivi (mrkva / zelje)
Hoće li staklenke stajati bez hladnjaka?

Naravno da hoće. Prvo ste skuhali proizvod, a zatim ste ga 1,5 sata balirali "u autoklav". Konzerviramo hranu sa sirovom ribom, postavljamo je na 1 sat 39 m, i sve je prekrasno mjesecima ispod sudopera u ormaru)), ali ovdje je zapravo potrebna samo sterilizacija. Još se sjećam da kada sam ljeti vrtjela pire od jabuka bez šećera i bez ičega, također sam ga prethodno pripremila, zatim izblendala, pa stavila u staklenke. I tako, pola litre i sedamsto sam autoklavirao u juhi 0,7 tijekom 10 minuta. Već šest mjeseci stoje u spavaćoj sobi. Sve je dobro. I kavijar od tikvice bez grama octa je na istom mjestu. I imate količinu od 100 grama. Gdje ih držati 1,5 sata? A ako se nečega bojite, nekakvog spora oko butulizma, onda nakon 2 dana ponovno zagrijavanje u sjedištu, kontrolni pucanj, da tako kažem, ali očito ne 1,5 sata .. (ali da budem iskren, to nikada nisam učinio , svi smo živi i zdravi, ttttttttt i svi plašimo konzerviranu hranu kod kuće i dvogodišnjeg sina i mene i mog supruga) jer ovo je puno, sve vrijednosti i korisnost bit će svedene

[Daša 001]

Daša 001, i tako mislim, koliko dugo da ih držim u osoblju? Mislim na male staklenke?
100 grama / 200 grama / 500 grama
Također ga ne želim ponovno probaviti ...
Što ako meso prvo skuhate i od njega napravite pastu, a tek onda u staklenkama i temeljcu?
I još nešto - ako se juha ulije u staklenke na isti način, trebaju li se sve staklenke istovremeno aromatizirati u zalihi?

koliko bi trebali biti u stožeru? Mislim na male staklenke?

Pa, pođimo od mog iskustva da pola litre od "10 minuta" (u koje je položen već potpuno gotov proizvod) mjesecima stoji na sobnoj temperaturi i ne pogoršava se, onda mislim da možete sigurno smanjiti vrijeme na 10 minuta

Jedna tegla iz serije juhe može se koristiti kao kontrola. Ako je juha bistra, onda je sve u redu.

Ako je juha bistra, onda je sve u redu

Opasna zabluda.
Konzervirana hrana, posebno za djecu, mora se ponovno sterilizirati nakon dva dana i 20 minuta. Možda je šteta dugo probavljati, ali oni se ne šale s botulizmom. Prva sterilizacija 50 minuta, ponovljena 20 minuta. Također se može dodati juha. I obavezno provjerite uvlačenje poklopaca nakon hlađenja. Ali bolje je da dijete kuha svježe. Pogotovo ako imate šporete pod pritiskom, blendere itd.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, evo i ja sam otprilike ista - ovaj bootizam je užasna stvar. Zasad radim uzorak, nema puno staklenki.
Iz nekog se razloga neke naslovnice nisu uklapale.Stoje dok su u hladnjaku - za uzorak (općenito, što se dogodilo) juha je prozirna, ali ova će serija krenuti u obradu (koristim je za umak ili umak) - kao mogućnost za valjanje
Myasko se još nije otvorio
Ponovljeno samo 20 minuta? Kako je na štednjaku? Ili 20 minuta uzimajući u obzir pritisak (lonac pod pritiskom) u osoblju? Odnosno, točno 20 minuta pod pritiskom?

[Marina]

Marina, i zašto vam treba toliko pokreta tijela? Za 100g hrane za dijete?
Imam najsvježa sjećanja na početak prihrane, ali me to nije dovelo do konzervacije.
Iskreno, bolje je spavati ovaj sat nego petljati se s tim bankama.
A ako vam ostane nešto dodatno - u zamrzivaču. Tako je zaista sigurnije i mirnije.

Dobro hranjenje i debljanje za vas. I duševni mir za mamu!

točno 20 minuta pod pritiskom?

da, 20 minuta pod pritiskom. Otvorim limenke na kojima se poklopci ne uvlače u roku od dva dana nakon sterilizacije. Botulinske bakterije su anaerobne, odnosno žive bez kisika. Pojedite sadržaj što je prije moguće ili ga stavite u zamrzivač.

Marina, zašto ti treba toliko pokreta tijela? Za 100g hrane za dijete?
Imam najsvježa sjećanja na početak prihrane, ali me to nije dovelo do konzervacije.
Iskreno, bolje je da spavate ovaj sat nego da se zezate s ovim bankama

Podržavam po svim točkama.

[dana77]

dana77, Tusya Tasyahvala cure
Dakle, naše ruke nisu za dosadu, jer sada pravimo mesni i riblji paprikaš, pa mislim da i mi moramo napraviti bebe ...
Do sada, međutim, ne razumijem zašto se više od polovice poklopaca u malim staklenkama nije usisalo ...
Zasad su spremne samo 2 staklenke.
Također želim pojasniti - i ako meso bez ikakvih začina - bez soli / papra - svojevrsna prehrambena opcija - hoće li nakon Stebika stajati poput običnog variva?

Također želim pojasniti - i ako meso bez ikakvih začina - bez soli / papra - svojevrsna prehrambena opcija - hoće li nakon Stebika stajati poput običnog variva?

Bit će:)

[kartinka]

kartinka, Marina, Utresat ću je, ne u vezi s dječjom hranom, ali svejedno, kad sam radila paštetu u malim staklenkama, ni moji poklopci nisu uvučeni, mislim da je to zbog malog promjera poklopaca.

Ni ja nisam uvlačio navlake, mislim da je to zbog malog promjera navlaka.

provjeriti na djetetu ako se poklopci ne uvlače zbog promjera ili lošeg brtvljenja? Loša ideja. Ako se nisu uključili, konzervirana hrana nije bila uspješna. Jeli smo je sami, ili smo je stavili u zamrzivač. Ostale opcije nisu prikladne. Dječje tijelo uglavnom nije za konzerviranu hranu, a još više sumnjive kvalitete.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, da, naravno, ne sporim se, samo sam ispričao svoje iskustvo, moje limenke do 250 grama ne uvlače poklopce, to je kad kuhate u osoblju, ako je više, svi su uključeni.

[kartinka]

kartinkaMarina, hospitalizirana sam s petomjesečnom kćeri s teškim trovanjem. Dao joj pire iz staklenke. Ono što smo doživjeli bio je užas. Beba se jedva povukla. Ne riskirajte s pireom od mesa. Nije vrijedno toga. Unuku smo miješali svježe kuhano meso, ispalo je sjajno.

[Ukka]

Ukka, Yarik, Tusya Tasya, cure! dok nisu planirali provjeriti konzerviranu hranu na lyalki: moramo se u potpunosti pozabaviti takvom konzerviranom hranom ...
Iskustvo s nerastegnutim poklopcima na malim staklenkama znači ne samo za mene. Sutra ću si otvoriti staklenku ove piletine (koja je 1,5 sata bila autoklavirana u zalihi - pokušat ću što se dogodilo.
Sviđa mi se iskustvo u malim staklenkama, ali ostavit ću ga samo s povučenim poklopcem. Inače, iz nekog se razloga u početku pomiče mnogo poklopaca, izmjerio sam ih puno postavljajući ih (iako je svaka moja staklenka + svoj poklopac.
Želim isprobati starinski način u loncu za puno sati kuhanja (znao sam raditi varivo 6 sati),
I šteta, posebno sam prikupio ove staklenke ...
Ako ne uspije, pokušat ću s više staklenki, ispod senfa, kako će se poklopci ponašati.
Danas sam kupio skušu od 5 kg - napravio sam 0,7 i 0,8 u velikim staklenkama - povukli su se svi poklopci
I svinjski paprikaš - 0,5 i 0,7 limenke - također se dobro uvlači,
Yarik, Razmišljao sam i o maloj veličini naslovnica ...

Uvlače se banke od 250 grama poklopaca. Ako se poklopac u početku okreće, tada neće biti smisla, bacite ga i uzmite drugi. Jednom sam imao paket takvih kapa. Sterilizacija tijekom 6 sati još uvijek nije jamstvo, već samo ponovna sterilizacija. Povezan je sa životnim ciklusom bakterija. Ukratko ću ovdje. Toksin kojeg se bojimo stvara bakterija. Umire kad prokuha. Ali još uvijek postoje spore tih bakterija. Probude se u nedostatku kisika, pretvore se u bakterije i počinju oslobađati toksin. U ovom trenutku, dva dana kasnije, ubijamo novorođenu bakteriju ponovnom sterilizacijom.

Jednom sam u Shtebi radio konzerve od ribe. Okus je predivan. Ali svejedno, iako sam ga držao u hladnjaku i prilično brzo, nakon tri mjeseca, pojeli su sve, pojavila se nekakva unutarnja tjeskoba. Da nešto nije u redu da igramo rulet. Općenito, nisam to ponovio, a neću ni bez autoklava.
A tu je i izuzetno mali paket s rabljenim poklopcima ... Ne bih riskirao, ne vrijedi, kmk.
Općenito, mene nisu pitali, ali progovorio sam

[Fotina]

Fotina, Svetlanochka, vrlo je dobro što bi se netko drugi mogao koristiti njezinim mišljenjem
Tusya Tasya, Natasha o ciklusu sporova koje znam, drugi put ću sterilizirati, za jamstvo. Danas sam ostatke mesa i jetre stavio u paštetu, staklenke od oko 200-250 grama, vidjet ću kako će biti s njima. Pašteta nije za lyalku.
Sad su meso i riba već obrađeni - uz poznate događaje želim kupiti još, nastavit ću motati staklenke za drugu zabavu - najvažnije je, čini se da meso / ribu možete valjati bez soli uopće - Nikad nisam radio takva dijetna variva - ovo mi je važno (hrana bez soli) za čuvanje samo u ormaru, pa, ponovna sterilizacija. A što je s ponovnom sterilizacijom, postoje li maksimalni rokovi kada se ponovi? Ako ga prvi put izvučem u ponedjeljak ujutro, kada je najkasnije da ga ponovno isporučim?

[kartinka]

kartinka, Preporučujem studiranje

Prirodna hrana u konzervama (varivo ili "u vlastitom soku") na štednjaku bez autoklava, šporeta pod pritiskom i konzervansa 1. Odmrznite ribu u hladnjaku. 2. Izrežite ribu na komade - svaki komad prerežem na dva dijela. 3. Ribu stavite u pripremljene sterilizirane staklenke zapremine 0,7 l (do ramena staklenki) ...OgneLo

Tamo je sve detaljno opisano.

Iz nekog razloga neke naslovnice nisu odgovarale

Ako su poklopci ovog tipa - IV-PT poklopac (za dječju hranu)

s potpuno plastičnom jezgrom, uključujući navoj za zavrtanje poklopca na limenku, to su i dalje poklopci za jednokratnu upotrebu, jer se navoj u njima stvara tijekom brtvljenja limenki s takvim poklopcima na liniji za punjenje.
Ako govorimo o kapicama tipa III - Twist-Off (navojna kapa) ili "Euro-Twist"

tada problem može biti uzrokovan nedostatnim zračnim prostorom između proizvoda i poklopca u limenci. Staklenku morate puniti strogo PRIJE vješalica, a ne "koliko bih mogao zgaziti"

Vijčani poklopci za brtvljenje, nakon stavljanja limenki, prvo se okreću prema "otvorenom" do laganog "škljocanja", tako da se poklopac ravnomjerno nalazi na limenci, a tek nakon toga čvrsto se stežu "do kraja" .
Po potrebi se poklopci "TWIST OFF 53", kao i limenke za te poklopce, mogu kupiti zasebno.
I još jedna važna nijansa: bolje je kuhati konzerviranu hranu u procesu sterilizacije predpakiranu u staklenku, a ne "prvo kuhati, a zatim staviti u staklenke i zapečatiti". Jedina iznimka su neke vrste konzervirane hrane, koje se ne mogu pripremiti drugačije.

[OgneLo]

OgneLo, marinochka, poklopci su mi se zavrnuli, drugima će se jednostavno pocepati pod pritiskom. Punjenje staklenki bilo je na vješalicama, pa mi nije jasno da, pod jednakim uvjetima, neki poklopci nisu uvučeni. O tome da su se neke naslovnice okrenule i da sam gledao među njih - one koje sam uspio zategnuti što je više moguće.
Mislio sam da je problem u maloj veličini poklopca, iako tada nitko ne bi usisao ...moramo pokušati kupiti nove poklopce odvojeno i pokušati s njima (iako se sjećam žene na tržištu koja je došla kupiti poklopce sa samim staklenkama - staklenke od hrane "bakina košarica".)
Ostatak jutarnjeg gulaša i ribe bili su izvanredno usisani, ali tamo je količina limenki veća, od pola litre i više.
Danas nisam izvadio paštetu (zahlađuje) - ne znam kako su se ove tegle ponašale (ali ne od dječje hrane)
Također mi se sviđa način utovara sirovog proizvoda izravno u staklenku i čini se optimalnim. Iako sam za pire krumpir odlučio pileća prsa prethodno skuhati i nasjeckati prije polaganja, jer moja kuhača za juhu Vitek čini savršeno pire krumpir. Želim probati samljeti sirove dojke i kušati oboje.

Vitek štednjak za juhu čini savršen pire

To je slučaj kada nema potrebe za kompliciranjem: kuhano, flaširano, zatvoreno, poslano na sterilizaciju.

neke se naslovnice nisu povukle

Provjeravanje nepropusnosti za izvijanje treba provjeriti tek nakon potpunog hlađenja. I prilikom zatvaranja, trebate osigurati da je poklopac potpuno zašrafljen, ravnomjerno i bez izobličenja, nema apsolutno nikakvog zazora (poklopac ne visi na limenci), brtveni dio nije razrijeđen.

Pročitala sam cijeli recept - hvala, i tamo ću označiti,
Ali, ako se ovdje razgovor tiče izravno Shtebe i sterilizacije u njoj, jeste li dobro razumjeli - 3 puta sterilizacija - prvih 90 minuta / pritisak 0,7 za sirovo meso i juhu od mesa ili ribe i 2 sljedeće za dorađivanje spora - s izlaganje 24 sata nakon postizanja staklenke sobne temperature tijekom 10 minuta pod pritiskom od 0,7 po posudi od pola litre, posebno u Shtebi (pritisak se unaprijed povećava i vrijeme se čisti, a vrijeme se okreće oko 3 puta , to znači da će biti dovoljno 10 minuta za ponavljanja) za svu ribu - meso iz konzerve.
Marinochka, još jedno pitanje, možete li staviti kašu na vodu s povrćem (riža / heljda / biserni ječam) u istu teglu? Što bi vrijedilo bez hladnjaka? :
Ja sam radila kašu s mesom, ali jednostavno nisam mislila s povrćem ..... vjerojatno možete? A također, ako bez soli i začina.

To je slučaj kada ne trebate komplicirati: kuhano, preliveno, zatvoreno, poslano na sterilizaciju. [/
Bojao sam se jednostavno sterilizirati ove prve male staklenke - obrađivali su se 25 minuta, iako su dojke bile skuhane i spremne - u teoriji je moguće par puta dnevno sterilizirati na bazi 10 minuta, i to je dovoljno?




A male staklenke - možda 100 grama, možete manje sterilizirati? Prva se izravno kuha 40 minuta, a sljedeće dvije 5 minuta?

u roku od 10 minuta

Ne.
Točno: Trajanje sterilizacije limenki od 0,5 l ne može biti kraće od 30 minuta. (isključujući vrijeme za grijanje i naknadno hlađenje).
Jer, ovo je privremeni minimum za uništavanje vegetativnih oblika bakterija Clostridium botulinumako su završili u praznim konzervama.

Botulin toksin odnosi se na polipeptide i inaktivira se kuhanjem dulje od 30 minuta.

Sve se odnosi i na manje banke.

kaša na vodi, možda se s povrćem (riža / heljda / biserni ječam) također može smotati u staklenku? Što bi vrijedilo bez hladnjaka?

Limenka. Ali, kao i sva prirodna konzervirana hrana koja ne sadrži doze konzervansa, podvrgavamo je frakcijskoj sterilizaciji, dajući vrijeme za klijanje spora koje su ušle u pripravak i uništavajući klijave vegetativne oblike.
No, prema iskustvu, lakše je, ako je potrebno, pripremljenu začinjenu kašu spakirati u dijelove i zamrznuti. Tako zamrzavamo ječam s okusom pečenja i začinjen svježim začinskim biljem i rajčicama. Riža i heljda, kuhajte po potrebi.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, hvala na odgovoru - Mislio sam smotati kašu u bankama za ljetna putovanja. Kod kuće ponekad bacim višak ukrasa u zamrzivač, a na putu je prikladnije uzimati konzerviranu hranu na vrućini.

na cesti

Ako nema problema s vodom, prikladnije je uzeti sušilice
Kavijar od sušenog povrća

postoje li maksimalni rokovi kada se to ponovno radi?

Pisao sam dva dana.

Ako ga prvi put izvučem u ponedjeljak ujutro, kada je najkasnije da ga ponovno isporučujem?

u srijedu ujutro u svakom slučaju, ne ranije ili kasnije.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, hvala na savjetu o receptu, ali prikladnije mi je da teglu odnesem odmah, na put da ne bih petljao s vodom i ostalim stvarima.
Ovih dana mi se vrti u glavi od drugih nevolja, mislim - sjedište je lonaca pod pritiskom i temperatura je ovdje pod pritiskom viša nego na štednjaku, ispada mini-autoklav, vjerojatno će biti dovoljna još jedna sterilizacija, uz glavni. Ispada da smo prvo konzervirali 90 minuta pod tlakom od 0,7, a zatim ubijamo spore koje su se pojavile ponovnom sterilizacijom 30 minuta.
Je li to dovoljno? Upravo za lonac pod pritiskom? Ostale sam recepte gledao u šporetu pod tlakom - čini se da rade samo ponovljenu (jednu) sterilizaciju, možda dvije ponovljene, ako u tavi na šporetu napravite varivo (varivo sam kuhao 5-6 sati na štednjaku prije kuhara)
U glavi mi se vrti, ne mogu to shvatiti ... Zbunila sam se ...
Ili ovdje igra ulogu ako varivo napravite bez soli, barem kao neku vrstu konzervansa, iako je sol u staklenci od pola litre - žličica, čini se kao malo za konzervans ... ili dovoljno .. .
Iako danas već traje druga sterilizacija tijekom 30 minuta, moram to shvatiti - je li treća sterilizacija potrebna za lonac pod pritiskom