☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Mesna jela Žele Meso od želea (žele) u polagaču

Meso od želea (žele) u polagaču

Meso od želea (žele) u polagaču

Kategorija: Kulinarski recepti
Meso od želea (žele) u polagaču

Sastojci

Meso od želea (žele) u polagaču
Uzela je svježe meso:
goveđa koljenica, svinjski but,
pileće noge i krila od juhe piletina
Sušeno zelje par prstohvata
Sol po ukusu
Češnjak

Način kuhanja

  • Od začina u juhu stavljam samo suho bilje (vlastito sušenje), sol po ukusu.
  • Gotovom prolivenom želeu dodala sam češnjak.
  • Da biste dobili stabilnije i jače svojstvo juhe od želiranja, bolje je koristiti goveđu juhu.
  • Uz to, čista svinjska koža koja se može kupiti na tržištu ima dobra i snažna svojstva želiranja. Svinjska koža se vrlo dobro čisti, do te mjere da na njoj nema sloja masti - samo čisti tanki sloj kože, koji kad se kuha daje efekt želiranja. Treba napomenuti da se prilikom kuhanja kože dobiva samo žele, a nema masnog sloja poput svinjske masti. Priprema se vrlo brzo.
  • U bujonu za žele meso daje dobar učinak, a zatim se čvrsto stegne kad se ohladi!
  • Za sebe sam pripremio takav žele, ulio ga u kalupe i smrznuo. Koristim ga kao hitnu pomoć kada u želeu nema dovoljno svojstva za želiranje.
  • Stavio sam meso u lonac za sporo kuhanje, napunio vodom 2 prsta više od mesa, postavio 7 sati, a zatim na zagrijavanje. Dugo traje i grijanje, jer je bilo noću.
  • Osušeno zelje stavio sam odmah uz meso, sol kasnije, kad je juha postala vruća, i moglo se procijeniti stupanj slanosti.
  • Gotovo meso rastavljala je na komade, odvajala kosti. Komade pulpe i želea rastavio sam vilicom, više mi se sviđa, meso se dobiva s finim vlaknima.
  • Češnjak ne drobim prešom, već ga sitno nasjeckam nožem ili slično. Brzo i povoljno.
  • Češnjak dodam izravno gotovom i ulivenom želeu. To je također prikladno kada su u želeu i ljubitelji i protivnici češnjaka kod kuće - svatko ima svoju šalicu.
  • Ako se češnjak dodaje prilikom kuhanja žele mesa, ja ga dodam sat vremena prije kraja kuhanja.
  • Meso od želea (žele) u polagaču
  • Sada pripremamo juhu za ulijevanje u pladnjeve.
  • Ponovno zagrijavamo juhu (ako je potpuno hladna), pokušavamo pronaći sol i začine, filtriramo kroz sito kako bismo uklonili sve komade, filmove, pjene, povrće, začine itd. Juha mora biti čista i prozirna!
  • Stupanj želiranosti juhe može se odrediti odmah - meso se pri rezanju dobro lijepi za ruke, juha se također dobro drži ruku i okusa. Ako se to ne dogodi, odmah možete poduzeti mjere - u juhu dodajte želatinu ili 1-2 kocke bujona svinjske kože.
  • Sada mljeveno meso stavimo u pladnjeve, posipamo češnjakom po ukusu i napunimo čistom juhom.
  • Meso od želea (žele) u polagaču
  • Meso od želea (žele) u polagaču
  • Dobio sam dvije tacne. U jednom se pokazalo da je žele meso gušće, u drugom se može vidjeti sloj slobodne tekućine - nisam izračunao malenost.
  • Ostavite žele meso da se ohladi, pokrijte poklopcem.
  • Moj prvi eksperiment izrade žele-mesa u polaganom kuhalu općenito je bio uspjeh.

Bilješka

Na forumu postoji mnogo opcija za kuhanje. Dodati ću i svoj recept za žele meso (žele), pogotovo jer sam ga radila u slow štednjaku.
Boja je ugodna, okus vrlo dobar (probao sam i sam prilikom kuhanja), gustoća je malo povećana.
To ću odnijeti na prvo iskustvo - do sada sam to radio u multivarku ili u običnoj loncu.

Ako meso od želea kuhate na tradicionalan način, dovoljno je 5-6 sati kuhanja mesa. A kada kuhate na uobičajeni način, prikladnije je pratiti stupanj i brzinu spremnosti mesa, a količinu tekućine možete prilagoditi.

Zasad imam vrlo kontroverzno mišljenje o kuhanju u polaganom kuhalu. Pa, o tome možete razgovarati kasnije, i u drugoj temi.

Dobar tek svima

Slični recepti

Žele od filea od pilećih prsa (za lijepu figuru) (pas je siv)

Meso od želea (žele) u polagaču
Raznovrsno žele žele (koje uzimamo od mesa i vode, a ogrtač ćemo objesiti u gramima) (Administrator)

Meso od želea (žele) u polagaču
Meso od želea u Oursson loncu pod pritiskom (Administrator)

Meso od želea (žele) u polagaču

brendabaker
Admin,
Tatyana, i na kojem režimu se žele pripremao 7 sati?
Treba li juha malo prokuhati, ili * šaptati *?
Također imam oprečno mišljenje o kuhanju žele mesa u polaganom kuhalu.
Admin
Oksana, Ovaj sam žele kuhala u SLOW COOKERU Morphy Richards 48730

Ona ima jedan način rada, pogledajte vrijeme ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

Spore kuhače - postavke temperature i vrijeme

Citat:
Treba li juha malo prokuhati, ili * šaptati *?
Također imam oprečno mišljenje o kuhanju žele mesa u polaganom kuhalu.

Evo ispada, treba dugo, malo prokuha, a onda samo prošapta.
Svi ostaci proteina i povrća (više proteina, jer je povrće grubo nasjeckano) potom se talože na dnu. Dok obrađujem meso nakon kuhanja, juha sjedne, postane prozirna, ulijem je u posudu kroz sito, tako da se talog s dna ne uzburka. Pustio sam da odstoji i tek tada u njega ulijem meso.

Svidjela mi se juha u polaganom kuhaču, ispada bogata, ukusna
Ne stavljam puno povrća i začina, samo osnovno i minimalno, da bih dobio točno okus mesne juhe.
I točim vodu točno 2,5-3 cm iznad razine mesa - nema više!
brendabaker
Admin,
Tatiana, HVALA, prešla je na temu temperatura.
 

Ostali recepti u odjeljku "Jele od mesa"

Aspic (žele)
Aspic (žele)
 Svečani žele
Svečani žele

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe od morskih plodova Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe od morskih plodova Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha